Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=КАРТОФЕЛЕЧИСТКИ<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Ботов, М. И.
Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : учеб. пособие / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, А. Н. Стрельцов. - М. : Экономика, 1991. - 192 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 190. - ISBN 5-282-01215-4 : 2.30 р.
Гриф: допущено М-вом торговли СССР в качестве учеб. пособия для студ. торг. вузов

ГРНТИ	71.33.01.33
УДК	642(076)

Рубрики: Служба быта--Общественное питание

Кл.слова (ненормированные):
ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПОСУДОМОЕЧНЫЕ МАШИНЫ -- ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- КИПЯТИЛЬНИКИ -- ЖАРОЧНОЕ -- ПЛИТЫ -- ОВОЩЕРЕЗКИ -- КАРТОФЕЛЕЧИСТКИ -- ВЗБИВАЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- КОТЛЕТОФОРМОВОЧНЫЕ МАШИНЫ -- ФРИТЮРНИЦЫ -- ВЕСЫ
Аннотация: Знакомит с конструкцией и принципами действия оборудования, приемами безопасной работы на нем, методиками проведения лабораторных работ и обработкой полученных результатов. В каждой работе указывается цель эксперимента, приводятся краткое описание объекта исследования с необходимыми выкладками, схемы и описание экспериментального стенда, требования к оформлению документации.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Елхина, В. Д.
Стрельцов, А. Н.
Найти похожие

Горшков, Ю. Е.
Эксплуатация оборудования предприятий общественного питания [Текст] : научное издание / Ю. Е. Горшков. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1974. - 237 с. : ил. ; 22. - 0.68 р.

ГРНТИ	71.33
УДК	643.3

Рубрики: Служба быта--Общественное питание

Кл.слова (ненормированные):
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КАРТОФЕЛЕЧИСТКИ -- МЯСОРУБКИ -- ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- КОТЛЕТОФОРМОВОЧНЫЕ МАШИНЫ -- ВЗБИВАЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ПОСУДОМОЕЧНЫЕ МАШИНЫ -- ХЛЕБОРЕЗКИ -- КОНВЕЙЕРЫ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ЛИНИИ ПРИЛАВКОВ САМООБСЛУЖИВАНИЯ
Аннотация: Излагаются принципы устройства и порядок эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования предприятий общественного питания. Второе издание дополнено материалами о новых видах оборудования (модулированное, новые типы овощерезок, мясорубок и др.). Большое внимание уделяется технике безопасности при эксплуатации оборудования, а также приводятся сведения о возможных неполадках в машинах и аппаратах, рекомендуются способы их устранения.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)