Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

В текущей базе данных найдено документов :2

В других БД по вашему запросу найдено:

Публикации учёных СГУ (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=АРОМАТИЗАЦИЯ<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Касьянов, Г. И.
Натуральные пищевые ароматизаторы - СО₂-экстракты [Текст] : научное издание / Г. И. Касьянов, А. В. Пехов, А. А. Таран. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 176 с. : ил., табл. ; 20. - Библиогр.: с. 164-175 (186 назв.). - 0.50 р.

ГРНТИ	65.55
УДК	664

Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевкусовая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- НАТУРАЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ АРОМАТИЗАТОРОВ -- АРОМАТИЗАЦИЯ -- ПИЩЕВЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ -- ПИЩЕВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- CO₂-экстракты
Аннотация: Дана характеристика пряно-ароматического растительного сырья, эфирных масел и экстрактов, пригодных для использования в качестве ароматизаторов. Описаны способы получения пищевых ароматизаторов из растительного сырья отгонкой с водяным паром, экстракцией органическими растворителями и сжиженными газами, а также применяемая для этого аппаратура. Подробно изложена технология получения натуральных пищевых ароматизаторов с использованием в качестве растворителя жидкой двуокиси углерода. Описаны современные методы определения качества экстрактов и их физико-химических показателей. Приведены рецептуры и описаны способы внесения экстрактов в овощные, рыбные и мясные консервы, пресервы, рыбопродукцию, колбасы, напитки, парфюмерно-косметические и другие изделия.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Пехов, А. В.
Таран, А. А.
Найти похожие

Юрченко, Л. А.
Пряности и специи [Текст] / Л. А. Юрченко, С. И. Василькевич. - 2-е изд., перераб. и доп. - Минск : Полымя, 1995. - 239 с. : ил. - 15000 р.

ББК 42.19 + 36.997

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общее растениеводство

Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ароматизация -- домашнее консервирование -- домашняя кулинария -- культивирование -- лекарственные растения -- происхождение -- пряноароматические растения -- пряности -- пряные растения -- распространение -- салаты -- соусы -- специи -- целебные напитки -- целебные свойства растений
Аннотация: В книге рассказывается о пряноароматических растениях и специях, их происхождении, распространении, целебных свойствах, даны советы по культивированию этих растений на дачных участках, а также по заготовке и хранению их. Большое внимание в книге уделяется использованию пряностей и специй при консервировании овощей и фруктов, приготовлении блюд, напитков
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Василькевич, С. И.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)