Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=творог<.>)

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

Твердохлеб, Г. В.
Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / Г. В. Твердохлеб, В. Н. Алексеев, Ф. С. Соколов. - Киев : Вища школа, 1978. - 408 с. : ил., табл. ; 22. - Библиогр.: с. 403. - 1.30 р.
Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования УССР в качестве учеб. пособия для студ. технол. ин-тов пищевой пром-сти

ГРНТИ	68.39.71.01.33	65.63.01.33
УДК	637(075)

Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства

Пищевая промышленность--Молочная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА -- ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ -- СМЕТАНА -- ТВОРОГ -- МОРОЖЕНОЕ -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- СЫРЫ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
Аннотация: Приведены общие сведения о составе, свойствах и биологической ценности молока и молочных продуктов, описаны основные этапы подготовки молока к переработке( охлаждение, очистка, пастеризация, гомогенизация, стерилизация) и применяемое оборудование. Рассмотрена технология производства различных видов молока, кисломолочных продуктов, сметаны, творога, мороженого и молочных консервов. Изложены основы масло- и сыроделия, описаны различные методы производства и приведены соответствующие технологические схемы. Показаны новейшие достижения отечественной и зарубежной науки в области молочного дела, передовые методы организации производства в молочной промышленности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Алексеев, В. Н.
Соколов, Ф. С.
Найти похожие

Плотникова, Татьяна Викторовна.
Книга о вкусной и здоровой пище для детей [Текст] : издания для досуга / Т. В. Плотникова . - Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. - 285 с. : ил. - (Мир вашего ребенка). - ISBN 5-222-06674-6 : 84 р.

ББК 36.996

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария--Специальная кулинария

Кл.слова (ненормированные):
детская кулинария -- детское питание -- диетическое питание -- каши -- кулинария -- кулинарные рецепты -- мясные блюда -- питание детей -- рыбные блюда -- соки -- супы-пюре -- творог
Аннотация: Цель данной книги - помочь матери правильно организовать питание детей разных возрастов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Кугенев, П. В.
Молоко и молочные продукты [Текст] / П. В. Кугенев. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : Россельхозиздат, 1981. - .40 р.

ББК 36.992

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
айран -- ацидофилин -- брынза -- варенец -- домашнее мороженое -- йогурт -- кефир -- кисломолочные продукты -- кисломолочные сыры -- кулинарные советы -- молочное пиво -- молочные продукты -- молочный квас -- питьевое молоко -- простокваша -- ряженка -- сливочное масло -- сметана -- сузма -- сычужные сыры -- творог
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Бренц, Мелита Яновна.
Молочные продукты, полезные всем [Текст] / М. Я. Бренц, В. Н. Козлов. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 128 с. : табл. - 0.65 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
вторые блюда -- десертные блюда -- закуски -- кисломолочные продукты -- масло -- молоко -- молочные блюда -- молочные продукты -- напитки -- низкокалорийные продукты -- первые блюда -- пищевая ценность -- правила подачи -- сметана -- соусы -- творог -- технология приготовления
Аннотация: В книге рассказано о молочных продуктах невысокой калорийности - низкожирных и нежирных молочных продуктах, их пищевой ценности и значении в здоровом питании, об ассортименте и свойствах, о том, кому они могут быть рекомендованы, как использовать для приготовления различных блюд. Приведены рецепты.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Козлов, Владимир Николаевич
Найти похожие

1500 кулинарных рецептов [Текст] / сост. Д. Е. Прокофьев. - Москва : Фирма СТД, 2002. - 697 с. : ил. - ISBN 5-89808-014-7 : 95.00 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- блюда из птицы -- бульоны -- бутерброды -- вторые блюда -- грибы -- заправки -- кулинарные рецепты -- молочные блюда -- мучные изделия -- напитки -- начинки -- овощные закуски -- пасты -- паштеты -- рыба -- салаты -- сладкие блюда -- соусы -- супы -- творог -- яйца
Аннотация: Эта книга поможет каждой хозяйке не только приготовить вкусное и питательное блюдо, но и научит, как сделать это быстро и с наименьшими затратами продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Прокофьев, Д. Е.
Найти похожие

Шепелев, Анатолий Федорович.
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие для высш. учеб. заведений / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 128 с. - ISBN 5-241-00034-8 : 42.13 р.

ББК 30.609

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
качество масла -- кефир -- кисломолочные продукты -- классификация сыров -- маркировка -- масло -- микробиологический анализ -- молочные консервы -- переработанные сыры -- пороки масла -- пороки молока -- пороки сыра -- производство молочных продуктов -- производство сыров -- сливки -- сметана -- сыры -- творог -- транспортировка -- транспортировка масла -- упаковка -- хранение масла -- экспертиза качества -- экспертиза молока -- экспертизы
Аннотация: В учебном пособии изложены сведения о химическом составе молока различных животных, обработке молока и требования к его качеству. Отдельно изложены методы оценки качества молока и молочных продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Кожухова, Ольга Ивановна
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)