Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=национальные кондитерские изделия<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Бутейкис, Нина Григорьевна.
Пособие для кондитера [Текст] / Н. Г. Бутейкис, Н. Ф. Сурикова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1981. - 136 с. - 0.50 р.

ББК 36.991

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевое тесто -- дрожжевое тесто -- кондитерское производство -- мучные кондитерские изделия -- национальные кондитерские изделия -- оформление кондитерских изделий -- песочное тесто -- пироги -- пищевая гигиена -- пищевая промышленность -- пособия -- приготовление фаршей -- сиропы -- слоеное тесто -- технология производства -- торты -- физиология питания -- характеристика сырья
Аннотация: Пособие составлено применительно к программе курса повышения квалификации кондитеров. В нем рассматриваются принципы организации кондитерского производства на предприятиях общественного питания, требования гигиены и санитарии, основные виды оборудования кондитерского цеха.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Сурикова, Нина Федоровна
Найти похожие

Бутейкис, Нина Григорьевна.
Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник для СПТУ / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1988. - 239 с. : ил. - (Профессионально-техническое училище. Общественное питание). - 0.55 р.

ББК 36.86я722

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевое тесто -- восточные кондитерские изделия -- кондитерское производство -- мучные блюда -- национальные кондитерские изделия -- организация труда -- охрана труда -- пирожные -- пищевая промышленность -- полуфабрикаты -- тепловая обработка продуктов -- теплотехнический контроль -- торты -- учебники для пту
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Жукова, Алла Алексеевна
Найти похожие

Бутейкис, Нина Григорьевна.
Изделия из теста [Текст] / Н. Г. Бутейкис. - Москва : Экономика, 1973. - 151 с. : ил. - (Библиотечка повара). - Б. ц.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевое тесто -- бисквитное тесто -- варенье -- вафли -- воздушное тесто -- джем -- дрожжевое тесто -- жженка -- заварное тесто -- изделия из теста -- кондитерские изделия -- крахмал -- кремы -- мармелад -- масляный бисквит -- молоко -- мука -- мучные изделия -- национальные кондитерские изделия -- оформление кондитерских изделий -- песочное тесто -- повидло -- пралине -- пряничное тесто -- разрыхлители теста -- рецепты -- сдобное пресное тесто -- сиропы -- слоеное пресное тесто -- фарши -- хлебобулочные изделия -- цедра -- цукаты -- яйца
Аннотация: В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных мучных кондитерских изделий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)