Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=дрожжевое тесто<.>)

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

Ромашка [Текст] : сборник / сост. З. Костюшина. - М. : Молодая гвардия, 1983. - 110 с. : ил., рис., фото. цв. ; 21 см. - 0.80 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	39:7.05+64

ББК 87.715

Рубрики: Культура быта--Эстетика быта

Домоводство--Рукоделие

Кл.слова (ненормированные):
ЭСТЕТИКА БЫТА -- ЦВЕТОВОДСТВО -- ЛИЧНАЯ БИБЛИОТЕКА -- ИНТЕРЬЕР -- КОСМЕТИКА -- ТРИКОТАЖ -- РУКОДЕЛИЕ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- СЪЕДОБНЫЕ РАСТЕНИЯ
Аннотация: Очередной выпуск "Ромашки" посвящен различным вопросам, связанным с эстетикой быта. Читатель найдет здесь практические советы о культуре одежды, об оформлении жилища, о косметике, о различных видах рукоделия. Издание рассчитано на широкий круг читателей.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Костюшина, З.
Найти похожие

Новаковская, С. С.
Справочник по производству хлебопекарных дрожжей [Текст] : справочное издание / С. С. Новаковская, Ю. И. Шишацкий. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Изд-во "Пищевая промышленность", 1980. - 376 с. : табл., черт. ; 20 см. - Библиогр.: с. 355-359 (71 назв.). - 1.60 р.

ГРНТИ	65.41.01.33
УДК	663(083)

Рубрики: Пищевая промышленность--Дрожжевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
МИКРОБИОЛОГИЯ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА -- СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДРОЖЖЕЙ -- ОБОРУДОВАНИЕ ДРОЖЖЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА -- БОРЬБА С КОРРОЗИЕЙ
Аннотация: В книге изложены основы микробиологии дрожжевого производства, приведены характеристики сырья, сведения по технологии, оборудованию, санитарному режиму и техники безопасности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Шишацкий, Ю. И.
Найти похожие

Бутейкис, Нина Григорьевна.
Пособие для кондитера [Текст] / Н. Г. Бутейкис, Н. Ф. Сурикова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1981. - 136 с. - 0.50 р.

ББК 36.991

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевое тесто -- дрожжевое тесто -- кондитерское производство -- мучные кондитерские изделия -- национальные кондитерские изделия -- оформление кондитерских изделий -- песочное тесто -- пироги -- пищевая гигиена -- пищевая промышленность -- пособия -- приготовление фаршей -- сиропы -- слоеное тесто -- технология производства -- торты -- физиология питания -- характеристика сырья
Аннотация: Пособие составлено применительно к программе курса повышения квалификации кондитеров. В нем рассматриваются принципы организации кондитерского производства на предприятиях общественного питания, требования гигиены и санитарии, основные виды оборудования кондитерского цеха.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Сурикова, Нина Федоровна
Найти похожие

Рекомендуем изделия из теста [Текст] : сборник кулинарных рецептов / сост.: В. К. Сорокин, В. Н. Смирнов, В. В. Серебренников. - Москва : Издательское объединение "Культура", 1991. - 64 с. - 3.50 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
бисквитное тесто -- дрожжевое тесто -- кулинарные рецепты -- поваренные книги -- пресное тесто -- тесто
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Сорокин, В. К.
Смирнов, В. Н.
Серебренников, В. В.
Найти похожие

Куликова, Инна Ивановна.
Домашняя выпечка [Текст] : энциклопедия / И. И. Куликова. - Москва : АСТ-ПРЕСС, 2001. - 575 с. : ил. - (Популярная энциклопедия). - (в пер.) : 85 р.
На пер. авт. не указан.

ББК 36

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
бабы (кондитерское дело) -- блинчики -- блины -- валованы -- вареники -- вареные изделия -- выпеченные изделия -- выпечка -- глазури -- домашняя выпечка -- дрожжевое тесто -- закусочные бисквитные рулеты -- изделия из теста -- инвентарь -- кондитерские изделия -- кулебяки -- куличи -- курники -- кухонная утварь -- лапша -- начинки -- оладьи -- пельмени -- пироги -- пирожки -- пицца -- помады -- пончики -- посуда -- пресное тесто -- расстегаи -- рецепты -- рулеты -- сдобное тесто -- сиропы -- слоеное тесто -- струдели -- тесто -- фарши -- хлеб -- штоли -- энциклопедии
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Кондитер [Текст] : учеб. пособие для проф. лицеев и училищ / В. А. Барановский, Т. И. Перетятко. - 4-е изд., перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. - 377 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-222-04179-4 : 153.00 р.

ББК 36.86я722

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевое тесто -- восточные сладости -- дрожжевое тесто -- изделия из теста -- кондитер -- кондитерское производство -- кондитерское сырье -- контроль качества -- организация труда -- полуфабрикаты -- пособия для средних специальных учебных заведений -- сырье -- тесто -- техника безопасности
Аннотация: В книге дается характеристика традиционного и новых видов сырья, способы его подготовки к производству, приводится технология приготовления различных групп кондитерских изделий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Барановский, В. А.
Перетятко, Т. И.
Найти похожие

Бутейкис, Нина Григорьевна.
Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб. пособие для школ кулинарного ученичества и проф. -техн. училищ / Н. Г. Бутейкис, Р. П. Кенгис. - Москва : Экономика, 1965. - 251 с. : ил. - Библиогр.: с. 245 . - 0.47 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевое тесто -- дрожжевое тесто -- оформление кондитерских изделий -- приготовление отделочных полуфабрикатов -- приготовление фаршей -- рецептура -- технохимический контроль -- учебные пособия -- характеристика сырья
Аннотация: В книге описывается подготовка сырья, применяемого при изготовлении мучных кондитерских изделий, приготовление полуфабрикатов, изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста, отделка кондитерских изделий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Кенгис, Роберт Петрович
Найти похожие

Бутейкис, Нина Григорьевна.
Изделия из теста [Текст] / Н. Г. Бутейкис. - Москва : Экономика, 1973. - 151 с. : ил. - (Библиотечка повара). - Б. ц.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевое тесто -- бисквитное тесто -- варенье -- вафли -- воздушное тесто -- джем -- дрожжевое тесто -- жженка -- заварное тесто -- изделия из теста -- кондитерские изделия -- крахмал -- кремы -- мармелад -- масляный бисквит -- молоко -- мука -- мучные изделия -- национальные кондитерские изделия -- оформление кондитерских изделий -- песочное тесто -- повидло -- пралине -- пряничное тесто -- разрыхлители теста -- рецепты -- сдобное пресное тесто -- сиропы -- слоеное пресное тесто -- фарши -- хлебобулочные изделия -- цедра -- цукаты -- яйца
Аннотация: В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных мучных кондитерских изделий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)