Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=БЛЮДА ИЗ МЯСА<.>)

Общее количество найденных документов : 19
Показаны документы с 1 по 19

Новоженов, Ю. М.
Зарубежная кухня [Текст] : практ. пособие / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина. - М. : Высшая школа, 1990. - 288 с. ; 20 см. - ISBN 5-06-000958-0 : 2.50 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

ББК 36.991

Рубрики: ДОМОВОДСТВО--КУЛИНАРИЯ

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- зарубежная кухня -- холодные блюда -- супы -- закуски -- горячие закуски -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из птицы
Аннотация: Дана краткая характеристика национальных кухонь зарубежных стран. Изложена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Сопина, Л. Н.
Найти похожие

Новоженов, Ю. М.
Советская национальная кухня [Текст] : практическое пособие / Ю. М. Новоженов. - М. : Высшая школа, 1990. - 319 с. ; 20см. - ISBN 5060009572 : 2.50 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641.55(083)

ББК 36.991

Рубрики: ДОМОВОДСТВО--КУЛИНАРИЯ

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- холодные блюда -- супы -- закуски -- горячие закуски -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из птицы
Аннотация: Рассмотрены особенности национальных кухонь народов Советского Союза. Изложены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных холодных, горячих и сладких блюд, а также мучных кулинарных изделий и напитков.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Эткер (доктор).
Фуршет. Красиво, оригинально, вкусно [Текст] : научно-популярная литература / Эткер ; пер. с нем. С. Мещеряковой. - М. : БММ АО, 2000. - 128 с. : ил., фот. цв. ; 27 см. - Указ.: с. 126-127. - ISBN 5-88353-049-4 : 137.30 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

ББК 36.991

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
домоводство -- кулинария -- фуршет -- закуски -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- вегетарианские блюда
Аннотация: Собраны рецепты блюд из разных стран мира. Обычно они готовятся очень быстро, количество порций можно легко увеличить в зависимости от количества гостей...
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Мещерякова, С.
Найти похожие

Ростовский, В. С.
Азбука кулинарного искусства [Текст] / В. С. Ростовский. - 2-е изд., стер. - Киев : Урожай, 1994. - 333 с. ; 21 см. - ISBN 5-337-01408-0 : 77.00 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

ББК 36.997

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
домоводство -- кулинария -- рацион питания -- меню -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- праздничные блюда
Аннотация: Даны рекомендации по составлению рациона питания по дням недели с учетом бюджета семьи, приведено меню на будничные и праздничные дни.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.
Найти похожие

Кремлевская диета [Текст] : научно-популярная литература / сост. Г. С. Выдревич. - СПб. : Терция ; М. : ЭКСМО, 2006. - 64 с. : ил. ; 17 см. - (Очень просто!). - ISBN 5-699-18884-3 : 30.00 р.

ГРНТИ	76.33.35
УДК	613.2

ББК 53.51

Рубрики: Медицина--Гигиена

Кл.слова (ненормированные):
медицина -- гигиена питания -- диета -- кулинарные рецепты -- супы -- салаты -- закуски -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- кремлевская диета
Аннотация: Один из самых действенных и доступных способов борьбы с лишним весом - кремлевская диета. С её помощью, говорят, избавились от ненужных килограммов Юрий Лужков, Борис Грызлов и другие не менее известные люди. Попробуйте и вы. У вас всё получится!
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Выдревич, Г. С.
Найти похожие

Похлебкин, Вильям Васильевич.
Занимательная кулинария [Текст] / В. В. Похлебкин. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 128 с. : ил. - 00.80 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из молока -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из яиц -- история блюд -- кисели -- напитки -- овощные блюда -- первичная обработка продуктов -- салаты -- соленья -- соусы -- тепловая обработка продуктов
Аннотация: В книге изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов, о секретах приготовления вкусной пищи, об особенностях и свойствах продуктов, используемых в домашней кухне.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Диетическая кухня [Текст] : научно-популярная литература / С. Вечорек-Хелминьская [и др.] ; под ред. С. Вечорек-Хелминьской; пер. с пол. Н. В. Вербицкой, Т. В. Гундаровой. - М. : Агропромиздат, 1991. - 575 с. : ил. ; 21 см. - ISBN 5-10-001355-9 : 10.00 р.

ГРНТИ	75.35
УДК	641

ББК 36.996

Рубрики: Домоводство--Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА -- ДИЕТИЧЕСКАЯ КУХНЯ -- ДИЕТА -- ЗАКУСКИ -- СУПЫ -- БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ -- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ -- БЛЮДА ИЗ МЯСА -- БЛЮДА ИЗ КРУП
Аннотация: В книге приводятся многочисленные рецепты диетических блюд, описывается современная технология их приготовления с минимальным использованием жиров, даются научно обоснованные рекомендации по рациональному питанию и конкретные указания о возможности употребления блюд при соблюдении той или иной диеты.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Вечорек-Хелминьская, С.
Дворницкая, А.
Рудницкая, А.
Збышевская, М.
Вечорек-Хелминьская, С.
Вербицкая, Н. В.
Гундарова, Т. В.
Найти похожие

50 рецептов китайской кухни [Текст] / сост. Е. С. Рзаева. - Санкт-Петербург : Полигон, 2004. - 30 с. - ISBN 5-89173-109-6 : 11.96 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Китай
Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- блюда из риса -- блюда из рыбы -- блюда из теста -- бульоны -- восточная кулинария -- китайская кухня -- кулинария -- кулинарные рецепты -- кухня народов мира -- овощные блюда -- рецепты -- сладкие блюда -- супы
Аннотация: Книга познакомит читателей с необычным миром восточной кулинарии.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Рзаева, Е.С.
Найти похожие

Шатун, Любовь Григорьевна.
Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Л. Г. Шатун. - Москва : Дашков и К, 2004. - 480 с. - ISBN 5-94798-349-4 : 192.00 р.

ББК 36.99я723

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
административная ответственность -- бад -- биологически активные добавки -- блюда -- блюда из круп -- блюда из макаронных изделий -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из творога -- блюда из яиц -- ветеринарное клеймо -- грибы -- дичь -- жаренье -- журнал учета -- закуски -- качество -- контроль качества -- контроль качества блюд -- контрольные органы -- котлетная масса -- кулинарные рецепты -- лечебное питание -- меню -- мясные полуфабрикаты -- мясо -- мясопродукты -- нарезка овощей -- нерыбные продукты моря -- нормативно-технологическая документация -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка продуктов -- обработка птицы -- обработка рыбы -- общественное питание -- овощи -- питание учащихся -- пища -- пищевые отходы -- полуфабрикаты из овощей -- полуфабрикаты из птицы -- правила оказания услуг -- правила отпуска блюд -- приготовление блюд -- продукты -- птица -- расход продуктов -- рецепты -- рубленые полуфабрикаты -- рыба -- рыбные полуфабрикаты -- сертификация предприятий -- сладкие блюда -- соусы -- соусы -- супы -- тепловая обработка продуктов -- технология приготовлении пищи -- учебники для средних специальных учебных заведений -- фритюр -- холодные блюда
Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

10.

Барановский, Виктор Александрович.
Повар [Текст] : учеб. пособие для нач. проф. учеб. заведений / В. А. Барановский, Л. Г. Шатун. - 2-е изд., перераб. и доп. - [Б. м.] : Феникс, 2001. - 384 с. - (Учебник XXI века). - ISBN 5-222-01022-8 : 80.00 р.

11.

Рыбина , Дарья.
Блюда из пароварки [Текст] / Д. Рыбина . - Москва : Гелеос : Клеопатра, 2007. - 192 с. - (Блюда из) (Лучшие рецепты). - ISBN 978-5-8189-1005-5 : 100 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- десерты -- изделия из теста -- кулинария -- омлеты -- рыбные блюда
Аннотация: Читатели узнают, какие блюда можно приготовить в пароварке.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

12.

Успенская, Надежда Родионовна.
Практическое пособие для повара [Текст] : учеб. пособие / Н. Р. Успенская. - Москва : Экономика, 1978. - 182 с. : ил. - 0.35 р.

ББК 36.99я7

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из круп -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- блюда из рыбы -- блюда из яиц -- бутерброды -- гигиена -- грибы -- закуски -- зерно -- изделия из теста -- кондитерские изделия -- крахмал -- мед -- молоко -- молочные продукты -- мясо -- мясопродукты -- напитки -- овощи -- овощные блюда -- первичная обработка продуктов -- пищевые жиры -- пищевые концентраты -- плоды -- рецепты -- рыба -- рыбное продукты -- санитария -- сахар -- сладкие блюда -- соусы -- супы -- тепловая обработка продуктов -- товароведение пищевых продуктов -- физиология питания -- яйца
Аннотация: Изложены вопросы физиологии питания, требования санитарии и гигиены к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного питания, личной гигиене работников, транспортировке и хранению продуктов. Дана характеристика продовольственных товаров, используемых для приготовления кулинарных изделий. Основное внимание уделяется первичной и тепловой обработке продуктов, технологии приготовления супов, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, бобовых, яиц, творога, сладких и холодных блюд, напитков и изделий из теста. Приведены краткие сведения о быстрозамороженных и охлажденных блюдах.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

13.

Сахарова, Саида Юсуфовна.
Домашний повар, или Калинкины записки для начинающих кулинаров [Текст] / С. Ю. Сахарова. - Москва : Молодая гвардия, 1992. - 207 с. : ил. - ISBN 5-235-01349-2 : 49.40 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из картофеля -- блюда из мяса -- блюда из овощей -- блюда из птицы -- блюда из риса -- блюда из рыбы -- закуски -- кухня -- рецепты -- соусы -- супы
Аннотация: Эта книга – прекрасный подарок начинающему кулинару. Здесь он найдет советы, как быстро приготовить завтрак и ужин, сделать обед за полчаса, а также множество рецептов пирогов, печенья. О тонкостях приготовления блюд рассказывает веселая героиня книги Калинка. В книгу включены также рецепты из знаменитых кулинарных изданий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

14.

Федак, Алина.
Азбука кулинарного искусства [Текст] / А. Федак, П. Федак ; пер. с польск. И. Муромцева. - Москва : Фирма Алеся, 1990. - 206 с. - (Польские хозяйки советуют...). - 50.00 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из картофеля -- блюда из мяса -- блюда из овощей -- блюда из птицы -- блюда из риса -- блюда из рыбы -- десерты -- еда -- закуски -- кухня -- поваренные книги -- рецепты -- соусы -- супы
Аннотация: Полезные советы и рецепты, приведенные в книге, помогут "выкрутится" не только начинающим кулинаркам. Даже хозяйки со стажем обнаружат здесь новые для себя способы приготовить "все" из "ничего".
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Федак, Паулина
Муромцева, И.
Найти похожие

15.

Лагутина, Лидия Анатольевна.
Вкусно и экономно на каждый день [Текст] : сб. кулинарных рецептов / Л. А. Лагутина, С. В. Лагутина. - [S. l.] : Феникс, 2000. - 380 с. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5-222-00940-8 : 42 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из капусты -- блюда из картофеля -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- выпечка -- домашняя кулинария -- заготовки -- каши -- кулинарные рецепты -- мясной фарш -- напитки -- паштеты -- плов -- рыбные закуски -- салаты -- соусы -- супы -- холодные закуски
Аннотация: В книге предложена большая коллекция рецептов для приготовления блюд повседневного питания семьи практически из всех используемых в кулинарии и довольно доступных продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Лагутина, Светлана Владимировна
Найти похожие

16.

Калинкина, Клавдия Алексеевна.
Современная русская кухня [Текст] : 900 кулинарных рецептов / К. А. Калинкина. - Саратов : Приволжское книжное издательство : Кооператив "Товарищ", 1992. - 368 с. - ISBN 5-7633-0630-9 : 43.75 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из кролика -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- грибные блюда -- домашняя кулинария -- закуски -- изделия из теста -- кулинарные рецепты -- молочные блюда -- мучные блюда -- напитки -- овощные блюда -- русская кухня -- рыбные блюда -- сладкие блюда -- супы -- яичные блюда
Аннотация: В книге приведены рецепты и описана технология приготовления салатов и закусок, первых и вторых блюд, мучных и кондитерских изделий, соусов и напитков. Большой раздел составляет приготовление сладких блюд и кремов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

17.

1500 кулинарных рецептов [Текст] / сост. Д. Е. Прокофьев. - Москва : Фирма СТД, 2002. - 697 с. : ил. - ISBN 5-89808-014-7 : 95.00 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- блюда из птицы -- бульоны -- бутерброды -- вторые блюда -- грибы -- заправки -- кулинарные рецепты -- молочные блюда -- мучные изделия -- напитки -- начинки -- овощные закуски -- пасты -- паштеты -- рыба -- салаты -- сладкие блюда -- соусы -- супы -- творог -- яйца
Аннотация: Эта книга поможет каждой хозяйке не только приготовить вкусное и питательное блюдо, но и научит, как сделать это быстро и с наименьшими затратами продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Прокофьев, Д. Е.
Найти похожие

18.

Простакова, Татьяна Михайловна.
Технология приготовления пищи [Текст] / Т. М. Простакова. - [S. l.] : Феникс, 1999. - 352 с. - (Учебный курс). - ISBN 5-222-00796-0 : 60.00 р.

ББК 36.99я723

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- блюда из птицы -- блюда из рыбы -- кондитерские изделия -- кулинарные блюда -- обработка овощей -- общественное питание -- продукты питания -- сырье -- технология приготовления пищи -- учебники для среднего профессионального образования -- хлебобулочные изделия
Аннотация: В книге подробно приводятся не только приемы и способы обработки сырья, технология приготовления различных блюд, но и даются рекомендации, как лучше сохранить вс питательные вещества продуктов при их тепловой обработке.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

19.

Григорьев, Петр Яковлевич.
Холодные блюда и закуски [Текст] : издания для досуга / П. Я. Григорьев. - М. : Госторгиздат, 1966. - 128 с. : ил. - (Библиотека повара). - 0.31

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- блюда из птицы -- бутерброды -- винегреты -- гарниры -- закуски -- закуски из яиц -- рецептура -- салаты -- соусы -- холодные блюда
Аннотация: В настоящем издании изложена технология приготовления 223 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов и др. Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодильного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)