| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>A=Морозов, Александр Терентьевич$<.>
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.

    Бруннек, Нинель Ивановна.
    Технология приготовления напитков в общественном питании [Текст] : учебное пособие / Н. И. Бруннек, А. Т. Морозов, Г. Н. Ловачева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1980. - 96 с. : граф., табл. - 0.25 р.
ББК 36.991

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
айс-кримы -- джулепы -- квасы -- коктейли -- кофе -- крюшоны -- морсы -- оформление напитков -- пахта -- пунши -- санди -- сиропы -- соки -- сыворотка -- физы -- чай -- шербеты -- эг-ног -- экстракты
Аннотация: Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных и горячих напитков - коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. По сравнению с первым изданием значительно расширен ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления. Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания и домашних хозяек.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)


Доп. точки доступа:
Морозов, Александр Терентьевич
Ловачева, Галина Николаевна
Найти похожие
2.

    Морозов, Александр Терентьевич.
    Соусы и пряности [Текст] / А. Т. Морозов. - Москва : Экономика, 1973. - 135 с. - (Библиотечка повара). - 0.25 р.
ББК 36.991

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
бульоны -- пряности -- соусы
Аннотация: Библиотечка повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)