Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>A=Берки, $<.>

Общее количество найденных документов : 1

Бурич, О.
Сушка плодов и овощей [Текст] / О. Бурич, Ф. Берки ; пер. с венг. О. А. Воронова = Zoldseg- es gyumolcsszaritas / O. Burits, F. Berki : научное издание. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 280 с. : ил., табл. ; 22. - 1.40 р.

ГРНТИ	65.53
УДК	664.8

Рубрики: Пищевая промышленность--Консервная промышленность

Кл.слова (ненормированные):
КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СУШКА ПЛОДОВ -- СУШКА ОВОЩЕЙ -- СУШКА ФРУКТОВ -- ТЕХНОЛОГИЯ СУШКИ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ -- СУШИЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Аннотация: В книге рассмотрены некоторые теоретические вопросы сушки овощей и фруктов, приведены сведения о конструкциях современных сушилок, подробно описана технологии сушки, в том числе сушка тонкоизмельченных продуктов по многоэтажной схеме. Приведены описание подготовительных процессов перед сушкой плодов и овощей, характеристика и параметры самих процессов. Большое внимание уделено сушке овощного сырья (картофель, свекла, морковь, другие корнеплоды, зелень и т.д.). Отдельная глава посвящена производству быстроразвариваемых сушеных овощей.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Берки, Ф. Berki F.
Воронов, О. А.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)