| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>U=36.99<.>)
Общее количество найденных документов : 81
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-40   41-60   61-80   81-81 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Лемкуль, Лидия Михайловна
Заглавие : Праздничный стол
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1971
Колич.характеристики :360 с.: ил.
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бутерброды--гарниры--горячие блюда--домашние алкогольные напитки--закусочные торты--заливные блюда--изделия из теста--канапе--каши--кондитерские изделия--кулинария--мясные блюда--пирожные--праздничные обеды--праздничные столы--птифуры--рагу--рецепты--рыбные блюда--салаты--сандвичи--супы--торты--фаршированные яйца--холодные безалкогольные напитки--холодные блюда--щи
Аннотация: В книге приведены рецепты блюд как на каждый день, так и для особых праздничных столов.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Заглавие : Кукуруза на столе
Выходные данные : Москва: Государственное издательство торговой литературы, 1962
Колич.характеристики :152 с.: рис.
Примечания : Библиогр.: с. 146
Цена : 0.24 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вторые блюда--кукуруза--маис--овощные блюда--правила подачи--рецептура--салаты--соусы--супы--технология приготовления
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Войтинская, Севиль Евгеньевна, Дунцова, Клавдия Георгиевна
Заглавие : Блюда из свинины
Выходные данные : Москва: Государственное издательство торговой литературы, 1961
Колич.характеристики :96 с.: ил.
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из свинины--вторые блюда--жареная свинина--запеченная свинина--мучные изделия--рецепты--свинина--свиные полуфабрикаты--супы--тушеная свинина--холодные блюда
Аннотация: В книге приведены рецепты и краткая технология приготовления блюд из свинины.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Бутейкис, Нина Григорьевна
Заглавие : Изделия из теста
Выходные данные : Москва: Экономика, 1973
Колич.характеристики :151 с.: ил.
Серия: Библиотечка повара
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бездрожжевое тесто--бисквитное тесто--варенье--вафли--воздушное тесто--джем--дрожжевое тесто--жженка--заварное тесто--изделия из теста--кондитерские изделия--крахмал--кремы--мармелад--масляный бисквит--молоко--мука--мучные изделия--национальные кондитерские изделия--оформление кондитерских изделий--песочное тесто--повидло--пралине--пряничное тесто--разрыхлители теста--рецепты--сдобное пресное тесто--сиропы--слоеное пресное тесто--фарши--хлебобулочные изделия--цедра--цукаты--яйца
Аннотация: В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных мучных кондитерских изделий.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Заглавие : Краткий сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Выходные данные : Москва: Экономика, 1965
Колич.характеристики :296 с
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из грибов--блюда из картофеля--блюда из круп--блюда из макаронных изделий--блюда из овощей--блюда из творога--блюда из яиц--винегреты--гарниры--гастрономические товары--колбасные изделия--копчености--мучные изделия--мясные блюда--национальные блюда--предприятия общественного питания--рецепты--рыбные блюда--рыбные товары--салаты--сборники--сладкие блюда--соусы--супы--сыры--холодные блюда
Аннотация: В Сборнике даны рецептуры наиболее распространенных блюд, рекомендуемых для предприятий общественного питания.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Маслов, Леонид Александрович, Бикке, Роберт Петрович, Рклицкий, Михаил Владимирович
Заглавие : Рыбные блюда
Выходные данные : Москва: Государственное издательство торговой литературы, 1958
Колич.характеристики :144 с
Серия: Библиотека повара
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белуга--бычки--вторые блюда--горячие закуски--зубатка--камбала--карась--карп--корюшка--лещ--лосось--меню--морской окунь--навага--налим--нельма--осетрина--палтус--пеламида--рецепты--рыба--рыба дальневосточных водоемов--рыбные блюда--сазан--севрюга--сельдь--сиг--скумбрия--снетки--соусы--стерлядь--судак--треска--форель--щука
Аннотация: В настоящем издании изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок, а также соусов.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Бергер С., Кульзова-Гавличкова Е.
Заглавие : Польская кухня : пер. с пол.
Выходные данные : Варшава: б.и., 1958
Колич.характеристики :671 с.: цв. ил.
Примечания : Предм. указ.: с. 651 - 668
Цена : 15.00 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Географич. рубрики: Польша
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--диетическое питание--диетическое питание детей--нормы питания--питание--рецепты--хранение пищевых продуктов
Аннотация: В книге даны краткие сведения о развитии науки о питании, приведены нормы и основы планирования питания, а также рецепты блюд польской кухни.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Маслов, Леонид Александрович
Заглавие : Кулинария . -2-е изд., перераб.
Выходные данные : Москва: Государственное издательство торговой литературы, 1955
Колич.характеристики :296 с
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--блюда из круп--блюда из птицы--блюда из творога--блюда из яиц--бобовые--грибы--закуски--изделия из теста--какао--кофе--крупы--лечебное питание--макаронные изделия--меню--мясные блюда--мясо--обработка сырья--овощи--овощные блюда--овощные гарниры--полуфабрикаты--приготовление блюд--приготовление полуфабрикатов--птица--рецепты--рыба--рыбные блюда--сладкие блюда--соусы--супы--тепловая обработка--холодные блюда--чай--шоколад
Аннотация: В книге представлены сведения о первичной обработке сырья, приготовлении полуфабрикатов, тепловой обработке блюд.
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Ахметзянов, Юнус Ахметзянович
Заглавие : Чудо земли и солнца
Выходные данные : Казань: Татарское книжное издательство, 1982
Колич.характеристики :128 с
Цена : 0.45 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--овощи--рецептура--салаты--хлеб--хлебные консервы--хлебобулочные изделия
Аннотация: Эта книга о способах рационального использования хлеба в домашних условиях. Даются рецепты приготовления старых, традиционных и новых блюд и изделий из черствого хлеба.
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/Э 68
Заглавие : Энциклопедия закусок. Более 1500 рецептов на любой вкус
Выходные данные : Москва: Эксмо, 2007
Колич.характеристики :512 с
ISBN, Цена 978-5-699-17945-9: 150 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): горячие закуски--закуски--рецепты--салаты--холодные закуски
Аннотация: Книга посвящена закускам - важной составляющей меню.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Молчанова О. П., Григорьев П. Я., Ананьев А. А., Никашин Ф. П.
Заглавие : Кулинария
Выходные данные : Москва: Госторгиздат, 1959
Колич.характеристики :404 с.: ил.
Примечания : Указ.: с. 377 - 387
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из бобовых--блюда из круп--блюда из макарон--блюда из птицы--бутерброды--винегреты--гарниры--заготовка продуктов--изделия из теста--кулинарные рецепты--мясные блюда--напитки--нормы питания--обработка продуктов--овощные блюда--оформление блюд--пищевая ценность блюд--пищевые вещества--подача блюд--рациональное питание--режим питания--рыбные блюда--салаты--сладкие блюда--соусы--супы--творожные блюда--холодные блюда--яичные блюда
Аннотация: В издании помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/К 56
Автор(ы) : Ковалев, Николай Иванович
Заглавие : Энциклопедия гурмана. О продуктах и блюдах, посуде и утвари, их названиях и истории
Выходные данные : Санкт-Петербург: Фламинго, 1996
Колич.характеристики :479 с.: ил.
Серия: Энциклопедия для любознательных
ISBN, Цена 5-88805-010-5: 14 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--закуски--история кулинарии--кулинария--рациональное питание--рецепты блюд--сервировка стола--энциклопедии
Аннотация: Эта книга - для всех. О чем она? О предметах сервировки, о блюдах и напитках, продуктах и способах их приготовления.
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Шарыгина, Аида Никитична, Гриднева, Ирина Юрьевна
Заглавие : Санитарная техника в общественном питании : учеб. для технол. фак. торговых вузов
Выходные данные : Москва: Экономика, 1985
Колич.характеристики :208 с.: ил.
Цена : 0.40 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вентиляция--водоснабжение--воздухообмен--канализация--классификация систем--кондиционирование воздуха--конструкции--оборудование--отопление--печное отопление--правила эксплуатации--предприятия общественного питания--проектирование систем--расчеты--санитарная техника--системы вентиляции--системы отопления--учебники--центральное отопление--эксплуатация
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Ключников, Владимир Павлович, Корнеев, Виктор Александрович, Костылев, Юрий Сергеевич, Здобнов, Вячеслав Николаевич
Заглавие : Оборудование предприятий общественного питания : справочник . -Изд. 2-е, перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1985
Колич.характеристики :231 с.: ил.
Цена : 1.10 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): автоматы--вспомогательное оборудование--линии самообслуживания--механическое оборудование--посудомоечные машины--приборы автоматики--справочники--тепловое оборудование--технические характеристики--технологическое оборудование--холодильное оборудование
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/П 14
Автор(ы) : Паланти, Мария Кристина
Заглавие : Сегодня готовлю я! Руководство для юных поварят
Выходные данные : Москва: РОСМЭН, 2008
Колич.характеристики :112 с
ISBN, Цена 978-5-353-02681-5: 50 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): детское издание--кулинария--литература для среднего школьного возраста--приготовление блюд
Аннотация: Начинающий повар сможет приготовить самостоятельно, следуя простым рецептам и рекомендациям, вкусные и полезные блюда, которые удивят даже самых искушенных гурманов.
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Ануфриев, Василий Михайлович, Кириллова, Галина Михайловна, Кикнадзе, Николай Семенович
Заглавие : Соусы специи
Выходные данные : Москва: Госторгиздат, 1956
Колич.характеристики :191 с.: ил.; 17 см.
Серия: Библиотека повара
Цена : 5.75 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белые соусы--вкусовые вещества--красные соусы--масляные смеси--приготовление соусов--приправы--сладкие соусы--специи--томатные соусы--холодные соусы
Аннотация: В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара. Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ.
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Нейман Г., Шарфе А.
Заглавие : Искусство обслуживания
Выходные данные : Москва: Экономика, 1979
Колич.характеристики :104 с.: ил.
Цена : 0.30 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): метрдотели--обслуживание--обслуживание посетителей--общественное питание--официанты--сервировка столов
Аннотация: В книге рассказывается о правилах сервировки и оформления столов, различных методах обслуживания, применяемых на предприятиях общественного питания, технике работы официантов при организации банкетов и приемов.
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Татарская, Лариса Львовна, Бутейкис, Нина Григорьевна
Заглавие : Кулинария и организация производства детского питания . -2-е изд., доп. и перераб.
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1988
Колич.характеристики :311 с.: ил.
Цена : 0.65 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из круп--блюда из овощей--блюда из творога--блюда из яиц--бульоны--весовое хозяйство--гарниры из овощей--дети первого года жизни--детское питание--естественное скармливание--искусственное скармливание--качество продуктов--кулинария--молочные супы--мясные блюда--напитки--обработка грибов--обработка мяса--обработка овощей--обработка птицы--обработка рыбы--обработка субпродуктов--овощное пюре--организация производства--организация работы--пищеблок--производство детского питания--противопожарные мероприятия--рыбная котлетная масса--рыбные блюда--сладкие блюда--снабжение--соки--составление меню--соусы--супы--тарное хозяйство--тепловая обработка продуктов--тесто--техника безопасности--технология приготовления--фруктовое пюре--холодные блюда--хранение продуктов
Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности.
Найти похожие
19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/У 45
Заглавие : Украшение блюд. Фантазии из овощей и фруктов
Выходные данные : Москва: АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2005
ISBN, Цена 5-462-00413-3: 100 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--кулинария--кулинарное искусство--технология приготовления блюд--украшения блюд
Аннотация: Дана технология приготовления и украшения блюд.
Найти похожие
20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/В 14
Автор(ы) : Вакса, Ольга
Заглавие : Кулинарная книга Чиполлино
Выходные данные : Москва: Вентана-Графф, 2003
Колич.характеристики :160 с
Серия: Сказочная кулинария
ISBN, Цена 5-9252-0530-8: 100 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): детское издание--кулинария--кулинарные рецепты--рецепты
Аннотация: Эта книга в оригинальной и увлекательной форме рассказывает о секретах кулинарного мастерства.
Найти похожие
 1-20    21-40   41-60   61-80   81-81 
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)