| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>U=36.96я73<.>)
Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.96я73
Автор(ы) : Чекулаева, Лидия Васильевна, Полянский, Константин Константинович, Голубева, Любовь Владимировна
Заглавие : Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья : учеб. пособие для ВУЗов
Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2002
Колич.характеристики :248 с
ISBN, Цена 5-94343-019-9: Б.ц.
ББК : 36.96я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): история консервирования--консервированное молоко--консервное производство --консервы--молочное сырье--перспективы развития--пособия для вузов--расход энергоресурсов--технологии консервирования--учет--экология консервирования
Аннотация: Подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки и др.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.96я73/Г 62
Автор(ы) : Голубева, Любовь Владимировна
Заглавие : Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока : учеб. пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2010
Колич.характеристики :208 с
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
ISBN, Цена 978-5-8114-1067-5: 300.08 р.
ББК : 36.96я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные консервы--технология молочных консервов--учебные пособия для вузов
Аннотация: В книге излагаются теоретические основы технологических процессов, способы производства продуктов консервирования молока и молочного сырья.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.96я73
Автор(ы) : Безуглова А. В., Касьянов Г. И., Палагина И. А.
Заглавие : Технология производства паштетов и фаршей : учеб. -практ. пособие . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва; Ростов-на-Дону: МарТ, 2004
Колич.характеристики :304 с
Серия: Технология пищевых производств
Примечания : Библиогр.: с. 289 - 292
ISBN, Цена 5-241-00421-1: 151.00 р.
ББК : 36.96я73 + 36.92я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жировое сырье--консервное производство--консервы--кулинарные изделия--мясное сырье--мясные изделия--мясо-растительные консервы--пасты--паштетные изделия--паштеты--паштеты--пищевые производства--пособия для вузов--производство мясных продуктов--растительное сырье--растительные белки--рыбное сырье--рыбные масла--рыбные пасты--рыбные паштеты--рыбный фарш--тепловая обработка--технологическое оборудование--фаршевые изделия--фаршевые продукты--фарши
Аннотация: Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.96я73
Автор(ы) : Козмава, Анна Валентиновна, Касьянов, Геннадий Иванович, Палагина, Ираида Алексеевна
Заглавие : Технология производства паштетов и фаршей : учеб. -практич. пособие
Выходные данные : Ростов-на-Дону: МарТ, 2002
Колич.характеристики :208 с
Серия: Технологии пищевых производств
Примечания : Библиогр.: с. 91 - 92
ISBN, Цена 5-241-00106-9: 65.56 р.
ББК : 36.96я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервное производство --паштеты--пособия для вузов--производство паштетов--производство фаршей--технология производства--фарши
Аннотация: Дана характеристика сырья животного и растительного происхождения, рекомендованного для производства паштетов и фаршей. Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36-1я73
Автор(ы) : Рогов И. А., Куцакова В. Е., Филиппов В. И.
Заглавие : Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) : учебник для вузов . -3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: КолосС, 2002
Колич.характеристики :184 с.: ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для вузов
ISBN, Цена 5-9532-0009-9: 125.18 р.
ББК : 36-1я73 + 36.96я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): замораживание--конвективный теплообмен --консервирование--консервное производство --консервы--массопередача--нестационарная теплопроводность --пищевые продукты --продолжительность замораживания--размораживание--стационарная теплопроводность --учебники для вузов--характеристики пищевых продуктов
Аннотация: Рассмотрены основные положения переноса теплоты, даны необходимые сведения о способах определения теплофизических, электрических и механических характеристик пищевых продуктов.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.96я73
Автор(ы) : Касьянов Г. И., Семенов Г. В., Грицких В. А.
Заглавие : Сушка сырья и производство сухих завтраков : учеб. -практ. пособие для вузов . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Ростов-на-Дону: МарТ, 2004
Колич.характеристики :159 с.: ил.
Серия: Технологии пищевых производств
ISBN, Цена 5-241-00403-3: 93.00 р.
ББК : 36.96я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): завтраки сухие--консервирование пищевых продуктов--консервы--пищевое производство --пищевые продукты --пособия для вузов--сушка сырья--сырье--технология сублимационной сушки--технология сушки--экструдированные продукты
Аннотация: Представлен обзор прогрессивных методов консервирования пищевых продуктов.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)