| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>U=36.92<.>)
Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 13
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92/Ч-65
Автор(ы) : Чиров, Павел Абрамович, Глинская, Елена Владимировна
Заглавие : Практические рекомендации для оценки качества колбасных изделий по микробиологическим показателем
Выходные данные : Саратов: Издательство Саратовского национального государственного университета имени Н. Г. Чернышевского, 2006
Колич.характеристики :16 с
Коллективы : Саратовский государственный университет им. Н. Г. Чернышевского
ISBN, Цена 5-292-03506-8: 8. р.
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): издания саратова--колбасные изделия--колбасы--обязательный экземпляр--технология приготовления
Аннотация: В рекомендациях представлены сведения о качестве сырья и вспомогательных материалов, используемых при изготовлении колбасных изделий, применении различных функциональных добавок для получения безопасной по микробиологическим показателям продукции.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91/Б 20
Автор(ы) : Балаштик, Ярослав
Заглавие : Консервирование плодов, овощей и мяса в домашних условиях : пер. со словац.
Выходные данные : Москва: ЦТР МГП ВОС, 1995
Колич.характеристики :285 с.: ил.
ISBN, Цена 5-87044-007-6: 15 р.
ББК : 36.91 + 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): грибы--домашние заготовки--домашние консервы--консервирование--консервирование грибов--консервирование мяса--консервирование овощей--консервирование плодов--мясные продукты--мясо--овощи--плоды--рецепты
Аннотация: В книге в подробной, популярной форме изложена переработка в домашних условиях плодов ягод, овощей, мяса и грибов и приготовление из них самых разнообразных консервированных продуктов.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 46.6/Г 51
Автор(ы) : Гиро, Татьяна Михайловна
Заглавие : Технологические аспекты повышения эффективности переработки баранины с учетом региональных особенностей Поволжья
Выходные данные : Саратов: Издательство Саратовского национального государственного университета имени Н. Г. Чернышевского, 2005
Колич.характеристики :132 с
Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова
ISBN, Цена 5-292-03510-6: 10 р.
ББК : 46.6 + 36.92
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное животноводство
Пищевые производства-- Пищевые продукты
Географич. рубрики: Поволжье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баранина--издания саратова--мясная промышленность--мясное производство--овцеводство--технология переработки мяса
Аннотация: В монографии систематизирован обзор научной и технической информации о состоянии производства и переработки баранины в мире и России.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92/Ф 36
Автор(ы) : Фейнер, Герхард
Заглавие : Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2010
Колич.характеристики :720 с.: ил., табл.
Серия: Научные основы и технологии
ISBN, Цена 978-5-904757-04-5: 1500 р.
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): безопасность мясных изделий--биохимия мяса--качество мясных изделий--мясное сырье--мясные продукты--мясо--пищевые добавки--производство мясных продуктов--технология мясных продуктов
Аннотация: В этом издании собраны воедино знания, необходимые современному специалисту мясной индустрии.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92
Автор(ы) : Иванов, Константин Акимович, Смирнов, Геннадий Анатольевич
Заглавие : Механизация погрузочно-разгрузочных транспортных и складских работ на мясокомбинатах : справочное руководство
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1980
Колич.характеристики :231 с.: ил.
Цена : 0.75 р.
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): механизация работ--мясокомбинаты--перемещение грузов--погрузочно-разгрузочные устройства--ремонт оборудования--складские работы--справочники--транспортные работы--холодильники
Аннотация: Рассмотрены основные направления в механизации погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ на мясокомбинатах. Даны технические характеристики средств, применяемых для проведения погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ. Показана экономическая эффективность механизации.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92
Автор(ы) : Сенченко Б. С., Гугушвили Н. Н.
Заглавие : Технология производства колбасных изделий и копченостей в домашних условиях
Выходные данные : Б.м., 2001
Колич.характеристики :96 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 92
ISBN, Цена 5-241-00073-9: 12.80 р.
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вареные колбасы--колбасы--копчение--копчености--копченые колбасы--мясные продукты--мясо--окорок--полукопченые колбасы--производство колбас--соусы
Аннотация: В сельской местности после убоя скота (птицы) можно путем переработки мяса и субпродуктов получить качественное мясное продовольствие, в том числе деликатесную продукцию, если следовать советам и приведенным в настоящем руководстве технологиям переработки.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92
Автор(ы) : Рогов, Иосиф Александрович, Жаринов, Александр Иванович
Заглавие : О тех, кто работает в мясной индустрии
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1982
Колич.характеристики :224 с.: ил.
Серия: Кем быть?!
Цена : 0.40 р.
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное производство--мясокомбинаты--мясоперерабатывающая промышленность--полуфабрикаты--профессии--профориентация
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92
Автор(ы) : Касьянов Г. И., Золотокопова С. В., Палагина И. А., Квасенков О. И.
Заглавие : Технология копчения мясных и рыбных продуктов : учебно-практическое пособие
Выходные данные : Б.м., 2002
Колич.характеристики :143 с
Серия: Технология пищевых производств
Примечания : Библиогр.:с.137-141
ISBN, Цена 5-241-00109-3: 60.00 р.
ББК : 36.92 + 36.94
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервирование--копчение--мясо--пищевое производство--пособия для вузов--рыба--технологии
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92
Автор(ы) : Виноградов, Александр Константинович
Заглавие : Как пополнить кладовые Нептуна . -2-е изд., испр. и доп.
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :192 с.: ил.
Серия: Научно-популярная библиотека школьника
Цена : 0.40 р.
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аквакультура--водная среда--морские животные--морские продукты
Аннотация: В книге рассказано о развитии морской аквакультуры, об использовании биологических ресурсов Мирового океана
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 48.1/Ж 74
Автор(ы) : Житенко, Петр Васильевич
Заглавие : Переработка и хранение продуктов животноводства в домашних условиях
Выходные данные : Москва: АКВАРИУС ЛТД, 2001
Колич.характеристики :144 с
ISBN, Цена 5-85684-572-2: 24.20 р.
ББК : 48.1 + 36.92
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Ветеринария
Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринарная санитария--возраст яиц--домашние колбасы --качество меда--качество яиц--кисломолочные продукты --кишечное сырье--консервирование мяса--копчение мяса--копчение мясопродуктов --куриные яйца--молокопродукты--морфологический состав мяса--мясные продукты--первичная переработка скота--переработка молока--переработка продуктов--пищевые жиры--посол мяса--посол мясопродуктов--продукты животноводства--продукты убоя--сливочное масло--субпродукты--сыры--транспортировка животных--убой скота--химический состав мяса
Аннотация: В книге в популярной форме раскрываются основные требования при убое и первичной обработке скота, птицы, кроликов и нутрий. Даются рекомендации по рациональному использованию, переработке и консервированию продуктов животноводства в домашних условиях.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.94
Автор(ы) : Мезенова, Ольга Яковлевна, Ким И. Н., Бредихин С. А.
Заглавие : Производство копченых пищевых продуктов
Выходные данные : Москва: Колос, 2001
Колич.характеристики :208 с
Примечания : Библиогр.:с.205 - 206
ISBN, Цена 5-10-003572-2: 90.00 р.
ББК : 36.94 + 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бездымное копчение--коптильный дым--копчение--мясные продукты--рыбные продукты--способы копчения--технологическое оборудование--технология копчения--эффекты копчения
Аннотация: Рассмотрены методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов, описана технология изготовления различных рыбных и мясных копченых продуктов.
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92
Автор(ы) : Сенченко Б. С., Рогов И. А., Забашта А. Г., Бондаренко В. И.
Заглавие : Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей : Рецептуры. Технология. Ветсанэкспертиза сырья. Гигиена производства. Оценка качества продукции
Выходные данные : Ростов-на-Дону: МарТ, 2001
Колич.характеристики :864 с
Серия: Технологии пищевых производств
Примечания : Библиогр.: с. 848
ISBN, Цена 5-241-00078-Х: 210.00 р.
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасы--копчение--копчености--мясо--переработка мяса--продовольствие--продукты мясные--промышленность мясная--рецептуры--технологии
Аннотация: В книге приведены сведения по технологии переработки мяса для изготовления колбасных изделий, копченостей и других продовольственных товаров.
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92
Заглавие : Изготовление колбасных изделий
Выходные данные : Москва: Вече, 2000
Колич.характеристики :160 с.: ил.
Серия: Домашний кулинар
ISBN, Цена 5-7838-0737-0: 20.00 р.
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баранина--вареные колбасы--вяление--говядина--гуси--домашние птицы--домашняя кулинария--зельц--колбасная мастерская--колбасные заводы--колбасные изделия--колбасные оболочки--колбасный фарш--колбасы--колбасы по-немецки--копчение--копчение баранины--копчение говядины--копчение гусей--копчение свиного сала--копченые колбасы--кровяные колбасы--кулинарные рецепты--ливерные колбасы--мясные продукты--мясо--окорок--полукопченые колбасы--свинина--свиное сало--старец--сырокопченые колбасы
Аннотация: Популярно рассказывается об изготовлении колбасных изделий, консервировании, копчении, солении, вялении продуктов животноводства.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)