| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>U=36.91<.>)
Общее количество найденных документов : 27
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-27 
1.

Вид документа :
Шифр издания : 36.91/С 89
Автор(ы) : Суворова Т. Ю.
Заглавие : Золотые рецепты домашних заготовок : издания для досуга
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2005
Колич.характеристики :224 с
Серия: Без проблем
ISBN, Цена 5-222-06437-9: 76 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашнее консервирование--домашние заготовки--консервирование--рецепты
Аннотация: В книге собраны более 200 лучших рецептов консервирования фруктов, ягод, овощей и грибов, таких как засолка, квашение, а также способы сушки и замораживания, которые являются наиболее простыми и экономичными.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91/Б 20
Автор(ы) : Балаштик, Ярослав
Заглавие : Консервирование плодов, овощей и мяса в домашних условиях : пер. со словац.
Выходные данные : Москва: ЦТР МГП ВОС, 1995
Колич.характеристики :285 с.: ил.
ISBN, Цена 5-87044-007-6: 15 р.
ББК : 36.91 + 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): грибы--домашние заготовки--домашние консервы--консервирование--консервирование грибов--консервирование мяса--консервирование овощей--консервирование плодов--мясные продукты--мясо--овощи--плоды--рецепты
Аннотация: В книге в подробной, популярной форме изложена переработка в домашних условиях плодов ягод, овощей, мяса и грибов и приготовление из них самых разнообразных консервированных продуктов.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Шашилова В. П.
Заглавие : Хранение и переработка плодов и ягод
Выходные данные : Москва: Росагропромиздат, 1988
Колич.характеристики :56 с.: ил.
Серия: Библиотечка садовода-любителя
Цена : 0.30 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): оборудование--переработка плодов--тары--хранение плодов--ягоды
Аннотация: Изложены методы и приемы переработки плодов и ягод в домашних условиях. Приведены характеристики оборудования и тары, а также описаны требования к продукции, используемой для консервирования. Рассматриваются процессы, происходящие в плодах и ягодах, которые необходимо учитывать при их хранении.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.591я2/К 48
Автор(ы) : Клепинина З. А., Клепинина Е. В.
Заглавие : Справочник грибника : справочное издание
Выходные данные : Москва: АСТ-Пресс Книга, 2005
Колич.характеристики :256 с.: ил.
Серия: 1000 советов
Примечания : Алфавит.указ.:с.249-254
ISBN, Цена 5-462-00237-8: 68.70 р.
ББК : 28.591я2 + 36.91
Предметные рубрики: Биология-- Ботаника
Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): грибная кулинария--грибной календарь--грибной календарь--грибные полуфабрикаты--грибы--замораживание грибов--засолка грибов--красная книга--кулинарные рецепты--маринование грибов--порошок грибной--справочники--сушка грибов--съедобные грибы--ядовитые грибы
Аннотация: Книга повествует о грибах как одной из групп живых организмов, населяющих нашу планету, их значении в жизни природы и человека, правила и сроки сбора грибов, а также о тонкостях грибной кулинарии.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91/К 78
Автор(ы) : Кравцов, Иван Степанович
Заглавие : Домашнее консервирование
Выходные данные : Киев: Орион, 1993
Колич.характеристики :351 с
ISBN, Цена 5-7707-3467-1: 8 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашнее консервирование--консервирование--консервы
Аннотация: Книга рассказывает о том, как в домашних условиях правильно консервировать овощи и плоды.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91/Л 98
Автор(ы) : Ляховская , Лидия Петровна
Заглавие : Консервируем дома. Любые продукты впрок
Выходные данные : Москва: Эксмо, 2007
Колич.характеристики :256 с.: ил.
ISBN, Цена 978-5-699-22307-7: 85 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашнее консервирование--консервирование--консервирование грибов--консервирование овощей--рецепты
Аннотация: В этой книге вы найдете рецепты приготовления не только консервированных овощей, грибов и фруктов, но и копченого сала, мяса и рыбы, а также узнаете о домашнем виноделии.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Круглякова, Галина Витальевна
Заглавие : Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов . -2-е изд., перераб.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1990
Колич.характеристики :160 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 158-159
Цена : 1.50 р.
ББК : 36.91 + 65.9(2)41
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Экономика-- Потребительская кооперация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): брусника--голубика--грибной порошок--грибные консервы--грибы--дикорастущие ягоды--заготовки--клюква--кондитерские изделия--консервы--маринование--маринованные грибы--переработка--поленика--полуфабрикаты--соленые грибы--сушеные грибы--сушеные ягоды--хранение--ягоды
Аннотация: В книге в популярной форме изложены основные сведения о дикорастущих ягодах и грибах - их виды, пищевая ценность, способы сбора, хранения и переработки.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Рыбак, Василий Дмитриевич, Овчинникова, Гузель Ильгизовна
Заглавие : Соки в домашних условиях : приготовление, целебное применение
Выходные данные : Москва: Колос, 2001
Колич.характеристики :240 с.: ил.
ISBN, Цена 5-10-003536-6: 70.00 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лечебное применение--лечебные свойства--овощи--овощные соки--приготовление--производство соков--соки--технология производства--фруктовые соки--фрукты
Аннотация: Книга знакомит с целебными свойствами соков, информирует о необходимости их употребления для нормального развития человеческого организма.
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Ганичкина, Октябрина Алексеевна
Заглавие : Консервирование
Выходные данные : Москва: ЭКСМО-ПРЕСС, 2002
Колич.характеристики :416 с
Цена : 24.00 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): варенья--домашнее консервирование--домашние заготовки--кисели--компоты--кулинария--кулинарные рецепты--маринады--салаты--соленья--соусы--супы
Аннотация: В книге приведены рецепты домашнего консервирования.
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Котоусова, Антонина Митрофановна, Котоусов, Николай Георгиевич
Заглавие : Вяленые фрукты и овощи
Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1984
Колич.характеристики :112 с.: ил.
Цена : 0.70 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вяление овощей--вяление фруктов--консервирование овощей--консервирование фруктов--овощи--переработка овощей--переработка фруктов--соки--фрукты
Аннотация: В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья и т.д., которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Наместников, Александр Федорович
Заглавие : Консервирование плодов и овощей в домашних условиях . -7-е изд.
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1978
Колич.характеристики :279 с.: ил.
Цена : 1.40 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): варенье--джемы--домашнее консервирование --домашние консервы--желе--замораживание плодов--засолка овощей --квашение овощей--компоты--консервирование овощей--консервирование плодов--консервы--маринование грибов--маринование овощей--маринование ягод--мочение плодов--овощи--овощные консервы --переработка овощей--переработка плодов--пряности--салаты--соки--соление овощей--сушка грибов--сушка овощей--сушка ягод--фрукты--хранение консервов--хранение плодов--цукаты--ягоды
Аннотация: В книге популярно изложены основы консервирования плодов овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов. В отдельной главе описаны замораживание и последующее хранение замороженных плодов и овощей в домашнем холодильнике. В специальную главу выделен материал об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей.
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Лойко, Ромуальд Эдуардович
Заглавие : Консервирование фруктов и ягод
Выходные данные : Москва: Издательский Дом МСП, 2001
Колич.характеристики :560 с
ISBN, Цена 5-7578-0114-X: 80 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашнее консервирование--плоды--рецепты--технология консервирования--фрукты--ягоды
Аннотация: В книге представлено множество рецептов переработки ягод и фруктов в домашних условиях.
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Елистратов, Петр Савельевич
Заглавие : Электрооборудование овощехранилищ : справочник
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :201 с.: ил.
ISBN, Цена 5-10-000506-8: 0.90 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): коммутационная аппаратура--оборудование овощехранилищ--овощехранилища--переработка овощей--переработка плодов--справочники--техника безопасности--техническая эксплуатация--электрические двигатели--электрическое оборудование--электрическое освещение
Аннотация: Дано описание и приведены справочные данные по аппаратуре и электрическим машинам, используемым для автоматизации и управления технологическими процессами хранения плодоовощной продукции. Рассмотрены вопросы применения лучистой энергии для нагрева и охлаждения такой продукции. Приведены правила электробезопасности и требования охраны труда.
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Котоусова, Антонина Митрофановна, Котоусов, Николай Георгиевич
Заглавие : Вяленые фрукты и овощи . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Росагропромиздат, 1989
Колич.характеристики :141 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 141
Цена : 0.70 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вяление овощей--вяление фруктов--консервирование овощей--консервирование фруктов--овощи--переработка овощей--переработка фруктов--соки--фрукты
Аннотация: В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья и т.д., которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей.
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Жустров, Виталий Николаевич, Жарова, Светлана Николаевна
Заглавие : Новое в технологии хранения и реализации картофеля и овощей
Выходные данные : Ленинград: Лениздат, 1983
Колич.характеристики :157 с
Примечания : Библиогр.: с. 153-156
Цена : 00.35 р.
ББК : 36.91 + 65.9(2)421.5
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белокочанная капуста--картофелехранилища--картофель--корнеплоды--лук--овощехранилища--овощи--переработка овощей--технология хранения овощей--торговля--хранение овощей--чеснок
Аннотация: В книге обобщены последние данные отечественной науки и практики, которые представляют интерес для работников сельского хозяйства, оптовой и розничной торговли, связанных с заготовкой, хранением, товарной обработкой и реализацией картофеля и овощей.
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Мыскин, Михаил Михайлович, Иванов, Станислав Владимирович
Заглавие : Технология переработки плодов, ягод и овощей
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :62 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 61
Цена : 0.25 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): быстрозамороженные овощи--варенье--джемы--компоты--овощи--овощные консервы--переработка продуктов--плоды--повидло--технология переработки--экономика производства--ягоды
Аннотация: Рассказано о технологии производства варенья, джемов, компотов, консервов из замороженных плодов, ягод, овощей и полуфабрикатов из них. Рассмотрены рациональные способы хранения сырья, что позволяет ликвидировать сезонность в работе предприятий.
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Самсонова А. Н., Халупная Л. И., Телятникова Г. Н., Аверина Л. И., Гусаченко З. С., Немец С. М., Мазохина-Поршнякова Н. Н.
Заглавие : Справочник технолога плодоовощного консервного производства
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983
Колич.характеристики :408 с
Примечания : Предм. указ.: с. 403-404
Цена : 1.60 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микробиологический контроль--отходы производства--плодоовощные консервы--плодоовощные консервы--производство консервов--технология консервов--технохимический контроль--транспортировка консервов--хранение консервов
Аннотация: Справочник содержит сведения по классификации плодоовощных консервов, о растительном сырье для консервного производства, основных и вспомогательных материалах, используемых в производстве консервов, основные данные по технологии производства отдельных групп и видов консервов, включая фруктовые и овощные полуфабрикаты. В отдельных главах изложены материалы по технохимическому и микробиологическому контролю консервного производства, сведения об отходах плодов и овощей и путях их использования, режимы хранения и правила транспортировки отдельных групп консервов.
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Скорикова, Юлия Григорьевна
Заглавие : Хранение овощей и плодов до переработки
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1982
Колич.характеристики :200 с.: ил., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 190
Цена : 0.75 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вакуумная обработка--кабачки--капуста--лук--морковь--овощи--огурцы--перец--плоды--сбор овощей--томаты--тыква--хранение овощей--яблоки
Аннотация: Автор приводит обоснование оптимальных сроков, способов хранения овощей и плодов до переработки. Большое внимание уделяется мероприятиям по улучшению качества сырья после хранения, снижению потерь. Даны рекомендации промышленности по совершенствованию технологии предварительной обработки овощей и плодов ручного и механизированного сбора.
Найти похожие
19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Ситников Е. Д., Качанов В. А.
Заглавие : Оборудование консервных заводов : учеб. для техникумов пищ. пром-сти
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1981
Колич.характеристики :247 с.: ил.
Цена : 0.70 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервные заводы--оборудование--учебники
Найти похожие
20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Заглавие : Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :264 с
Цена : 1.80 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--переработка овощей--переработка плодов--хранение картофеля--хранение овощей--хранение плодов
Аннотация: Обобщены достижения науки и передового опыта в области хранения и переработки картофеля, овощей и плодов. Рассмотрено влияние индустриальных методов возделывания культур на качество продукции. Отражены состояние и перспективы развития средств механизации уборки и товарной обработки картофеля, овощей и плодов, развития прогрессивных технологий хранения продукции в регулируемой газовой среде, использования полимерных материалов, газорегулирующих пленок, а также вопросы комплексного использования сырья, малоэнергоемких и безотходных технологий переработки, расширения ассортимента плодоовощных консервов, в том числе быстрозамороженной плодово-ягодной продукции.
Найти похожие
 1-20    21-27 
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)