Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=36.91<.>)

Общее количество найденных документов : 27
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-27

Кравцов, Иван Степанович.
Домашнее консервирование [Текст] / И. С. Кравцов. - Киев : Орион, 1993. - 351 с. - ISBN 5-7707-3467-1 : 8 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- консервирование -- консервы
Аннотация: Книга рассказывает о том, как в домашних условиях правильно консервировать овощи и плоды.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Ляховская , Лидия Петровна.
Консервируем дома. Любые продукты впрок [Текст] / Л. П. Ляховская . - Москва : Эксмо, 2007. - 256 с. : ил. - ISBN 978-5-699-22307-7 : 85 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- консервирование -- консервирование грибов -- консервирование овощей -- рецепты
Аннотация: В этой книге вы найдете рецепты приготовления не только консервированных овощей, грибов и фруктов, но и копченого сала, мяса и рыбы, а также узнаете о домашнем виноделии.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Поскребышева, Галина Ивановна.
Домашние заготовки [Текст] / Г. И. Поскребышева. - Москва : Олма-Пресс, 2001. - 63 с. - (От Галины Ивановны). - ISBN 5-224-0264-0 : 3 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- домашние заготовки -- консервирование -- рецепты
Аннотация: В книге собраны более 200 лучших рецептов консервирования фруктов, ягод, овощей и грибов, таких как засолка, квашение, а также способы сушки и замораживания, которые являются наиболее простыми и экономичными.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Балаштик, Ярослав.
Консервирование плодов, овощей и мяса в домашних условиях [Текст] : пер. со словац. / Я. Балаштик ; худож. О. Жигарькова. - Москва : ЦТР МГП ВОС, 1995. - 285 с. : ил. - ISBN 5-87044-007-6 : 15 р.

ББК 36.91 + 36.92

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
грибы -- домашние заготовки -- домашние консервы -- консервирование -- консервирование грибов -- консервирование мяса -- консервирование овощей -- консервирование плодов -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- плоды -- рецепты
Аннотация: В книге в подробной, популярной форме изложена переработка в домашних условиях плодов ягод, овощей, мяса и грибов и приготовление из них самых разнообразных консервированных продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Жигарькова, О.
Найти похожие

Суворова, Т. Ю.
Золотые рецепты домашних заготовок [Текст] : издания для досуга / Т. Ю. Суворова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. - 224 с. - (Без проблем). - ISBN 5-222-06437-9 : 76 р.

Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля [Текст] / ред.: П. Ф. Сокол, А. А. Голенищева-Кутузова, Г. И. Голоперов. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 264 с. - 1.80 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
картофель -- переработка овощей -- переработка плодов -- хранение картофеля -- хранение овощей -- хранение плодов
Аннотация: Обобщены достижения науки и передового опыта в области хранения и переработки картофеля, овощей и плодов. Рассмотрено влияние индустриальных методов возделывания культур на качество продукции. Отражены состояние и перспективы развития средств механизации уборки и товарной обработки картофеля, овощей и плодов, развития прогрессивных технологий хранения продукции в регулируемой газовой среде, использования полимерных материалов, газорегулирующих пленок, а также вопросы комплексного использования сырья, малоэнергоемких и безотходных технологий переработки, расширения ассортимента плодоовощных консервов, в том числе быстрозамороженной плодово-ягодной продукции.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Сокол, П. Ф.
Голенищева-Кутузова, А. А.
Голоперов, Г. И.
Найти похожие

Шобингер, У.
Плодово-ягодные и овощные соки [Текст] : технология, химия, микробиология, аналитика, значение, законодательство / У. Шобингер ; ред. А. Н. Самсонова ; пер. Ф. И. Шубич. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 472 с. : ил. - 2.80 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
консервирование соков -- контроль качества -- микробиология -- овощи -- овощные соки -- плодово-ягодные соки -- производство соков -- соки -- сточные воды -- технология -- удаление отходов -- химический состав -- хранение соков -- ягоды
Аннотация: Рассмотрены химический состав и технология плодовых и овощных осветленных соков и соков с мякотью, изделий из концентратов, освежающих напитков на фруктовой основе. Даны способы консервирования соков и получения полуфабрикатов. Приведены рекомендации по предохранению соков от микробиологической порчи, методы контроля качества готовой продукции. Значительное внимание уделено микробиологии соков, изменению ароматических веществ под влиянием ферментов в процессе переработки сырья. Специальная глава посвящена способам очистки, нейтрализации и дезинфекции производственных вод в целях охраны окружающий среды.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Самсонова, А. Н.
Шубич, Ф. И.
Найти похожие

Скорикова, Юлия Григорьевна.
Хранение овощей и плодов до переработки [Текст] / Ю. Г. Скорикова. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 200 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 190. - 0.75 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
вакуумная обработка -- кабачки -- капуста -- лук -- морковь -- овощи -- огурцы -- перец -- плоды -- сбор овощей -- томаты -- тыква -- хранение овощей -- яблоки
Аннотация: Автор приводит обоснование оптимальных сроков, способов хранения овощей и плодов до переработки. Большое внимание уделяется мероприятиям по улучшению качества сырья после хранения, снижению потерь. Даны рекомендации промышленности по совершенствованию технологии предварительной обработки овощей и плодов ручного и механизированного сбора.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Справочник технолога плодоовощного консервного производства [Текст] / А. Н. Самсонова [и др.] ; ред. В. И. Рогачев. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 408 с. - Предм. указ.: с. 403-404. - 1.60 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария--Справочники

Кл.слова (ненормированные):
микробиологический контроль -- отходы производства -- плодоовощные консервы -- плодоовощные консервы -- производство консервов -- технология консервов -- технохимический контроль -- транспортировка консервов -- хранение консервов
Аннотация: Справочник содержит сведения по классификации плодоовощных консервов, о растительном сырье для консервного производства, основных и вспомогательных материалах, используемых в производстве консервов, основные данные по технологии производства отдельных групп и видов консервов, включая фруктовые и овощные полуфабрикаты. В отдельных главах изложены материалы по технохимическому и микробиологическому контролю консервного производства, сведения об отходах плодов и овощей и путях их использования, режимы хранения и правила транспортировки отдельных групп консервов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Самсонова, А. Н.
Халупная, Л. И.
Телятникова, Г. Н.
Аверина, Л. И.
Гусаченко, З. С.
Немец, С. М.
Мазохина-Поршнякова, Н. Н.
Рогачев, В. И.
Найти похожие

10.

Ситников, Е. Д.
Оборудование консервных заводов [Текст] : учеб. для техникумов пищ. пром-сти / Е. Д. Ситников, В. А. Качанов. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 247 с. : ил. - 0.70 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
консервные заводы -- оборудование -- учебники
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Качанов, В. А.
Найти похожие

11.

Широков, Евгений Петрович.
Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие для высш. с.-х. учеб. заведений по спец. "Плодоовощеводство и виноградарство" / Е. П. Широков. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Колос, 1978. - 310, [1] с. - (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений). - Библиограф.: с. 309. - Б. ц.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
консерванты -- консервирование -- переработка овощей -- переработка плодов -- технология хранения -- учебные пособия -- учебные пособия -- хранение овощей -- хранение плодов
Аннотация: В учебном пособии излагаются основы оценки качества и стандартизации продукции, биологические и биохимические основы лежкости плодов и овощей, методы хранения и консервирования.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

12.

Мельман, Михаил Евдокимович.
Овощи, плоды, вина и соки [Текст] : учеб. для проф. -тех. училищ / М. Е. Мельман, Н. Ф. Дубонос. - Москва : Экономика, 1967. - 199 с. - 0.38 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- бахчевые культуры -- бобовые -- грибы -- зеленные культуры -- капуста -- консервирование -- корнеплоды -- косточковые культуры -- листовые овощи -- лук -- напитки -- орехоплодные -- плодоовощная продукция -- продукты питания -- семечковые культуры -- стандартизация -- товароведение -- торговля -- фруктовые соки -- химический состав -- хранение -- чеснок -- ягоды
Аннотация: Районированные помологические сорта фруктов и хозяйственно-ботанические сорта овощей, их товароведение.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Дубонос, Николай Фаддеевич
Найти похожие

13.

Хранение и переработка овощей и фруктов в домашних условиях [Текст] / ред. Н. Хохрова ; худож. Н. Игнатьев. - 2-е изд., перераб. - Москва : Московский рабочий, 1978. - 256, [1] с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 250 . - 100000 экз.. - 1.10 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
домашнее консервирование -- замораживание овощей -- замораживание ягод -- консервирование фруктов -- переработка овощей -- рецепты -- хранение овощей -- хранение фруктов
Аннотация: Книга содержит полезные советы для домашних хозяек по использованию различных овощей, фруктов и ягод. Сообщаются сведения о способах хранения свежих плодов и овощей, об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Хохрова, Н.
Игнатьев, Н.
Найти похожие

14.

Гусев, Сергей Александрович.
Хранение картофеля [Текст] / С. А. Гусев, Л. В. Метлицкий. - Москва : Колос, 1982. - 221 с. - 0.50 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
картофелехранилища -- картофель -- овощеводство -- овощи -- технология хранения -- хранение картофеля -- хранение овощей -- хранилища
Аннотация: В книге даны биохимические основы и технология хранения картофеля. Рассмотрены режимы хранения в зависимости от периода хранения и свойств сорта, особенности хранения картофеля. Рассказано о технологии хранения в постоянных и временных картофелехранилищах.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Метлицкий, Лев Владимирович
Найти похожие

15.

Консервирование фруктов и овощей в домашних условиях [Текст] / Д. П. Белоусов [и др.] ; сост. А. А. Демезер. - Москва : Россельхозиздат, 1966. - 133 с. : ил. - Б. ц.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
абрикосы -- айва -- белая смородина -- виноград -- виноградные вина -- витамины -- вишня -- грибы -- груша -- диетические соки -- домашние заготовки -- ежевика -- земляника -- инжир -- капуста -- консервирование -- красная смородина -- крыжовник -- лесные ягоды -- малина -- овощи -- огурцы -- переработка овощей -- переработка плодов -- переработка ягод -- персики -- плодово-ягодные вина -- помидоры -- слива -- черешня -- черная смородина -- яблоки
Аннотация: Альбом "Консервирование фруктов и овощей в домашних условиях" ознакомит читателя с основными условиями переработки и консервирования плодов, ягод, овощей и грибов, а также с приготовлением плодово-ягодных и виноградных вин.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Белоусов, Д. П.
Беляева, Т. С.
Воробьева, А. А.
Демезер, А. А.
Краснокутская, С. В.
Смирнова, Н. Н.
Демезер, А. А.
Найти похожие

16.

Мыскин, Михаил Михайлович.
Технология переработки плодов, ягод и овощей [Текст] / М. М. Мыскин, С. В. Иванов. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 62 с. : ил. - Библиогр.: с. 61. - 0.25 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
быстрозамороженные овощи -- варенье -- джемы -- компоты -- овощи -- овощные консервы -- переработка продуктов -- плоды -- повидло -- технология переработки -- экономика производства -- ягоды
Аннотация: Рассказано о технологии производства варенья, джемов, компотов, консервов из замороженных плодов, ягод, овощей и полуфабрикатов из них. Рассмотрены рациональные способы хранения сырья, что позволяет ликвидировать сезонность в работе предприятий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Иванов, Станислав Владимирович
Найти похожие

17.

Рыбак, Василий Дмитриевич.
Соки в домашних условиях [Текст] : приготовление, целебное применение / В. Д. Рыбак, Г. И. Овчинникова. - Москва : Колос, 2001. - 240 с. : ил. - ISBN 5-10-003536-6 : 70.00 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
лечебное применение -- лечебные свойства -- овощи -- овощные соки -- приготовление -- производство соков -- соки -- технология производства -- фруктовые соки -- фрукты
Аннотация: Книга знакомит с целебными свойствами соков, информирует о необходимости их употребления для нормального развития человеческого организма.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Овчинникова, Гузель Ильгизовна
Найти похожие

18.

Ганичкина, Октябрина Алексеевна.
Консервирование [Текст] / О. А. Ганичкина. - Москва : ЭКСМО-ПРЕСС, 2002. - 416 с. - 24.00 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
варенья -- домашнее консервирование -- домашние заготовки -- кисели -- компоты -- кулинария -- кулинарные рецепты -- маринады -- салаты -- соленья -- соусы -- супы
Аннотация: В книге приведены рецепты домашнего консервирования.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

19.

Круглякова, Галина Витальевна.
Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов [Текст] / Г. В. Круглякова ; ред. Н. С. Айриева. - 2-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1990. - 160 с. : ил. - Библиогр.: с. 158-159. - 1.50 р.

ББК 36.91 + 65.9(2)41

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Экономика--Потребительская кооперация

Кл.слова (ненормированные):
брусника -- голубика -- грибной порошок -- грибные консервы -- грибы -- дикорастущие ягоды -- заготовки -- клюква -- кондитерские изделия -- консервы -- маринование -- маринованные грибы -- переработка -- поленика -- полуфабрикаты -- соленые грибы -- сушеные грибы -- сушеные ягоды -- хранение -- ягоды
Аннотация: В книге в популярной форме изложены основные сведения о дикорастущих ягодах и грибах - их виды, пищевая ценность, способы сбора, хранения и переработки.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Айриева, Н. С.
Найти похожие

20.

Шашилова, В. П.
Хранение и переработка плодов и ягод [Текст] / В. П. Шашилова. - Москва : Росагропромиздат, 1988. - 56 с. : ил. - (Библиотечка садовода-любителя). - 0.30 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- переработка плодов -- тары -- хранение плодов -- ягоды
Аннотация: Изложены методы и приемы переработки плодов и ягод в домашних условиях. Приведены характеристики оборудования и тары, а также описаны требования к продукции, используемой для консервирования. Рассматриваются процессы, происходящие в плодах и ягодах, которые необходимо учитывать при их хранении.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

1-20 21-27

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)