Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=68.39.71.01.33$<.>)

Общее количество найденных документов : 19
Показаны документы с 1 по 19

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/Г 67
Автор(ы) : Горбатова К. К.
Заглавие : Биохимия молока и молочных продуктов : учебник для студ. сред. спец. учеб. зав. по спец. "Технология молока и молочных продуктов" . -2.изд.,перераб.и доп.
Выходные данные : М.: Колос, 1996
Колич.характеристики :288 с.: ил.; 21см
Серия: Учебники и учеб. пособия для студ. техникумов
ISBN, Цена 5100031271: 60000р. р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.29.01.33
УДК : 637:577(075.3)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--биохимия молока--молочные продукты--биохимия молочных продуктов--молочная промышленность
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 63(075)/С 34
Автор(ы) : Сидоров М. А.
Заглавие : Микробиология мяса и мясопродуктов : учебник для студ. сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" . -2. изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Колос, 1996
Колич.характеристики :240 с.: ил.; 20см
Серия: Учебники и учеб. пособия для студ. техникумов по спец. "Технология мяса и мясных продуктов"
ISBN, Цена 510003128Х: 40000р. р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.59.01.33
УДК : 637:579(075.3)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология мяса--микробиология мяса--мясопродукты
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/С 79
Автор(ы) : Степаненко П. П.
Заглавие : Микробиология молока и молочных продуктов : учеб. для сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология молока и молочных продуктов"
Выходные данные : М.: Колос, 1996
Колич.характеристики :271 с.: ил.; 21см
Серия: Учебники и учеб. пособия для студ. техникумов
ISBN, Цена 5100031255: 45000р. р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33
УДК : 637:579(075.3)
ББК : 36.95я723
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--молочные продукты--микробиология--микроорганизмы--молочные консервы
Аннотация: Изложены основные сведения по систематике, морфологии и физиологии микроорганизмов. Рассмотрено влияние физических, химических и биологических факторов на развитие микробов. Описаны биологические свойства основных физиологических групп микроорганизмов, используемых в молочной промышленности. Даны основы промышленной гигиены и санитарии на предприятиях молочной промышленности, а также организации микробиологического контроля производства молока и молочных продуктов. Для студ.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/Р 59
Автор(ы) : Рогов И. А., Забашта А. Г., Казюлин Г. П.
Заглавие : Общая технология мяса и мясопродуктов : учеб. пособие
Выходные данные : М.: Колос, 2000
Колич.характеристики :367 с.: ил.; 21см
ISBN, Цена 5100036206: 104.00 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.59.01.33
УДК : 637(075.8)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--мясоперерабатывающая промышленность--переработка скота--переработка птицы--переработка кроликов--переработка мяса--переработка крови
Аннотация: Приведена характеристика состава и свойств сырья. Описаны технологические процессы переработки скота, птицы, кроликов. Даны основы холодильной обработки мяса и мясопродуктов, переработки крови, обработки эндокринно-ферментного сырья, субпродуктов, шкур, кишок, кератинсодержащего сырья. Для специалистов.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/С 59
Автор(ы) : Соколова З. С., Лакомова Л. И., Тиняков В. Г.
Заглавие : Технология сыра и продуктов переработки сыворотки : учеб. пособие
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1992
Колич.характеристики :335 с.: ил., табл.; 22 см
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания : Библиогр.: с. 331 (13 назв.). - Гриф: допущено Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений, обучающихся по спец. "Технология молока и молоч. продуктов"
ISBN, Цена 5-10-0020296: 500.00 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33
УДК : 637(075.8)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство сыра--бактериальные закваски--созревание сыров--биохимические процессы--классификация сыров--технология производства сыров--плавленые сыры--переработка сыворотки
Аннотация: В книге рассмотрены комплекс требований к молоку, способы повышения его сыропригодности, общие технологические процессы производства и классификации натуральных сычужных сыров. Описаны технология наиболее распространенных видов натуральных сыров, их пороки, технохимический и микробиологический контроль, а также факторы, влияющие на выход сыра.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/П 50
Автор(ы) : Полищук П. К., Дербинова Э. С., Казанцева Н. Н.
Заглавие : Микробиология молока и молочных продуктов : учебник
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :240 с.: ил.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 235 (12 назв.). - Гриф: допущено Упр. кадров и учеб. заведений Минмясомолпрома СССР в качестве учеб. для техникумов молоч. пром-сти
Цена : 0.70 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33
УДК : 637.1(075)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--микроорганизмы--микробиологические процессы--молочные продукты--гигиена молока--патогенные микроорганизмы--инфекция микроорганизмов--иммунитет--микробиология молока
Аннотация: В учебнике изложены основные сведения по морфологии, систематике и физиологии микроорганизмов. Рассмотрено влияние физических, химических и биологических факторов на развитие микроорганизмов. Описаны источники бактериальной обсемененности молока. Изложены основные микробиологические процессы при производстве молочных продуктов. В отличие от ранее изданных учебников по этому курсу в книге впервые рассмотрены следующие вопросы: наследственность и изменчивость микроорганизмов; гигиена молока и молочных продуктов; свойства основных физиологических групп микроорганизмов, оказывающих влияние на качество молока и молочных продуктов, а также приведены краткие сведения об инфекции патогенных микроорганизмов и иммунитете.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/К 78
Автор(ы) : Краснов С. Е.
Заглавие : Экономика мясной и молочной промышленности : учебник . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1990
Колич.характеристики :319 с.: табл.; 21
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания : Библиогр.: с. 309-310. - Гриф: доп. Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Экономика и управление в отраслях агропромышленного комплекса"
ISBN, Цена 5-10-001078-9: 1.00 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33 + 65.59.01.33
УДК : 637.1.003(075.8)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экономика пищевой промышленности--основные фонды--оборотные средства--сырьевые ресурсы--заработная плата--качество продукции--народное хозяйство--производственные фонды--сбыт продукции--трудовые ресурсы--производительность труда
Аннотация: Большое внимание уделено факторам и путям экономного использования основных фондов и оборотных средств. Рассмотрены сырьевые ресурсы и системы организации заработной платы, а также экономические аспекты научно-технического прогресса и качества продукции. Во второе издание включен материал по совершенствованию хозяйственного механизма и переходу промышленности на новые условия хозяйствования.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/Л 32
Автор(ы) : Лашутина Н. Г.
Заглавие : Холодильная техника в мясной и молочной промышленности : учебник . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :176 с.: ил.; 21
Серия: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов
Примечания : Библиогр.: с. 176 (11 назв.). - Гриф: допущено Упр. высш. и сред. спец. образования Гос. агропром. ком. СССР в качестве учеб. для учащихся сред. спец. учеб. заведений по спец. 0542 "Машины и оборудование предприятий мясной пром-сти" и 05113 "Машины и оборудование предприятий молочной пром-сти"
ISBN, Цена 5-10-000952-7: 0.35 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.59.01.33 + 65.63.01.33 + 65.13.01.33
УДК : 637(075.32)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Пищевая промышленность-- Промышленное оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодильная техника--холодильные машины--холодильное оборудование--холодильный транспорт--холодильная обработка--мясные продукты--молочные продукты--схемы машин--холодильные установки--автоматизация установок
Аннотация: Изложены рабочие процессы холодильных машин, приведены современные конструкции холодильного оборудования, применяемого на предприятиях мясной и молочной промышленности, а также принципы расчета и подбора оборудования. Дано понятие о холодильном транспорте, торговом холодильном оборудовании, перспективных методах холодильной обработки мясных и молочных продуктов.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/Т 26
Автор(ы) : Твердохлеб Г. В., Алексеев В. Н., Соколов Ф. С.
Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : учеб. пособие
Выходные данные : Киев: Вища школа, 1978
Колич.характеристики :408 с.: ил., табл.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 403. - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования УССР в качестве учеб. пособия для студ. технол. ин-тов пищевой пром-сти
Цена : 1.30 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33
УДК : 637(075)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция животноводства--молочная промышленность--технология молока--технология молочных продуктов--сметана--творог--мороженое--сливочное масло--сыры--молочные консервы
Аннотация: Приведены общие сведения о составе, свойствах и биологической ценности молока и молочных продуктов, описаны основные этапы подготовки молока к переработке( охлаждение, очистка, пастеризация, гомогенизация, стерилизация) и применяемое оборудование. Рассмотрена технология производства различных видов молока, кисломолочных продуктов, сметаны, творога, мороженого и молочных консервов. Изложены основы масло- и сыроделия, описаны различные методы производства и приведены соответствующие технологические схемы. Показаны новейшие достижения отечественной и зарубежной науки в области молочного дела, передовые методы организации производства в молочной промышленности.
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/К 78
Автор(ы) : Краснов С. Е.
Заглавие : Экономика мясной и молочной промышленности : учебник
Выходные данные : М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1982
Колич.характеристики :440 с.: табл.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 431-432. - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов, обучающихся по спец. "Экономика и орг. пром-сти прод. товаров"
Цена : 1.30 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33 + 65.59.01.33
УДК : 637.003(075)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция животноводства--молочная промышленность--мясная промышленность--экономика промышленности--производственные фонды--сырьевые ресурсы--трудовые ресурсы--производительность труда--заработная плата--качество продукции--управление в промышленности--планирование в промышленности
Аннотация: Большое внимание уделено факторам и путям экономного использования основных и оборотных фондов, а также капитальных вложений. Рассмотрены сырьевые и трудовые ресурсы отрасли и системы организации заработной платы. Уделено внимание экономическим вопросам технического прогресса и качества продукции. Изложены формы организации общественного производства и особенности размещения мясной и молочной промышленности. Освещены себестоимость продукции, прибыль, рентабельность производства и цены промышленной продукции. Рассмотрены методические принципы планирования промышленного производства в мясной и молочной промышленности.
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/В 75
Автор(ы) : Воробьева Н. И.
Заглавие : Основы автоматизации технологических процессов в мясной и молочной промышленности : учебник
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1975
Колич.характеристики :319 с.: ил.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 314. - Гриф: допущено М-вом мяс. и молоч. пром-сти СССР в качестве учебника для учащихся техникумов мяс. и молоч. пром-сти
Цена : 0.88 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33 + 65.59.01.33
УДК : 637.1/5(075.3)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция животноводства--молочная промышленность--мясная промышленность--автоматизация технологических процессов--теория автоматического регулирования--средства автоматизации--автоматизированная система управления
Аннотация: Рассматриваются элементы теории автоматического регулирования, принципы построения систем автоматического контроля, регулирования и управления технологическими процессами. Большое внимание уделено рассмотрению принципов действия и конструкций первичных преобразователей приборов, приведены типы и марки средств контроля технологических параметров и технических средств автоматизации. Рассмотрены конкретные схемы автоматизации отдельных технологических процессов мясной и молочной промышленности.
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/К 64
Автор(ы) : Кондраков Н. П.
Заглавие : Анализ хозяйственной деятельности предприятий мясной и молочной промышленности : учебник
Выходные данные : М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981
Колич.характеристики :280 с.: табл.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 277. - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов, обучающихся по спец. "Экономика и орг. пром-сти прод. товаров"
Цена : 1.00 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33 + 65.59.01.33
УДК : 637(075.8)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция животноводства--молочная промышленность--мясная промышленность--экономический анализ--анализ объема производства--реализация продукции--анализ выполнения плана--использование основных фондов--производительность труда--заработная плата--анализ себестоимости продукции--прибыль--рентабельность--анализ финансового состояния
Аннотация: Изложены теоретические основы экономического анализа. Раскрыта его сущность как науки. Дана организация анализа хозяйственной деятельности предприятий мясной и молочной промышленности. Показана роль анализа в управлении производством, выявлении резервов и повышении эффективности производства. Дан анализ объема производства и реализация продукции, анализ выполнения плана материально-технического снабжения, использования материальных ресурсов в производстве и основных фондов, анализ себестоимости продукции и финансового состояния предприятия.
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/Д 46
Автор(ы) : Буянов А. С., Рейн Л. М., Слепченко И. Р., Чурилин И. Н.
Заглавие : Дипломное проектирование предприятий мясной промышленности : учеб. пособие
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :248 с.: рис., табл.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 248. - Гриф: допущено Упр. кадров и учеб. заведений Минмясомолпрома СССР в качестве учеб. пособия для техникумов мясной и молочной пром-сти
Цена : 0.70 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.59.01.33
УДК : 637.5.001:378.146(075)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция животноводства--мясная промышленность--проектирование предприятий мясной промышленности--проектирование мясо-жирового корпуса--проектирование холодильника--проектирование консервного завода--проектирование птицекомбината--оформление проектов
Аннотация: В книге даны основные понятия и сведения об организации проектирования, технико-экономическом обосновании строительства предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности, порядок выполнения различных стадий проекта. Описаны генеральные планы проектируемых предприятий, принципы компоновки и графическое оформление. Приведены принципы технологических расчетов, указано расположение основных производственных зданий на промышленной площадке. Рассмотрены вопросы, связанные с технологическим проектированием и оформлением проекта.
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/П 77
Автор(ы) : Притыко В. П., Лунгрен В. Г.
Заглавие : Машины и аппараты молочной промышленности : учебник . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :320 с.: ил.; 22
Серия: Для кадров массовых профессий
Примечания : Библиогр.: с. 316. - Гриф: одобрено Учен. советом Гос. ком. СССР по проф.-техн. образованию в качестве учеб. для сред. проф.-техн. училищ
Цена : 0.70 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33
УДК : 637.1.02(075)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция животноводства--молочная промышленность--машины для молочной промышленности--аппараты для молочной промышленности--транспортные средства--оборудование для хранения молока--трубопроводы--насосы
Аннотация: В книге описано типовое оборудование предприятий молочной промышленности. Рассмотрены транспортные средства, трубопроводы и насосы для перемещения молока, машины и аппараты для тепловой и механической обработки молока — сепараторы, пастеризаторы, охладители и т. д. Описаны конструкция и работа маслоизготовителей, маслообразователей, фризеров, вакуум-аппаратов, кристаллизаторов и т. д. Рассмотрены неполадки в работе оборудования и меры по их устранению.
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(083)/С 74
Автор(ы) : Беляев В. В., Гуславский А. И., Долин П. А., Лаут А. А., Николаев В. И.
Заглавие : Справочник по охране труда в мясной и молочной промышленности : справочное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1976
Колич.характеристики :383 с.: ил., табл.; 21
Примечания : Библиогр.: с. 368-372 (63 назв.)
Цена : 1.58 р.
ГРНТИ : 65.01.93.01.33 + 65.59.01.33 + 65.63.01.33 + 68.39.71.01.33
УДК : 637:331.8(083)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Охрана труда
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): профессиональная заболеваемость--пищевые отравления--индивидуальная защита--культура производства--гигиена труда--производственная санитария--техника безопасности--пожарная профилактика--тушение пожаров--несчастные случаи--первая помощь--противопожарная защита
Аннотация: Справочник содержит основные сведения по охране труда, производственной санитарии, технике безопасности и противопожарной защите применительно к предприятиям и организациям системы Министерства мясной и молочной промышленности СССР. Состоит из четырех разделов: общие вопросы охраны труда, гигиена труда и производственная санитария, техника безопасности, защита от пожаров.
Найти похожие

16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/Б 44
Автор(ы) : Беляев В. В.
Заглавие : Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности : учебник
Выходные данные : М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1982
Колич.характеристики :287 с.: ил., табл.; 21
Примечания : Библиогр.: с. 282 (8 назв.). - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" и "Технология молока и молочных продуктов"
Цена : 0.90 р.
ГРНТИ : 65.01.93.01.33 + 65.59.01.33 + 65.63.01.33 + 68.39.71.01.33
УДК : 637(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Охрана труда
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): культура производства--производственный травматизм--профессиональные заболевания--гигиена труда--производственная санитария--техника безопасности--пожарная безопасность
Аннотация: Приведены основы охраны труда на предприятиях мясной и молочной промышленности. Изложены правовые и организационные основы охраны труда. Раскрыта сущность культуры производства, дана характеристика производственного травматизма и профессиональных заболеваний. Освещены вопросы гигиены труда и производственной санитарии, описаны средства защиты и предохранительные приспособления, используемые на предприятиях. Приведены требования безопасности, предъявляемые к технологическим процессам и оборудованию. Освещены основы пожарной безопасности на предприятиях.
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(076)/С 59
Автор(ы) : Соколова З. С.
Заглавие : Сборник задач по курсу "Технология молока и молочных продуктов" : учеб. пособие
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1975
Колич.характеристики :199 с. ; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 196. - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования РСФСР в качестве учеб. пособия для студ. вузов
Цена : 0.34 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33
УДК : 637(076)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--молочные продукты--молочные заводы--нормализация молока--пастеризация--сыры--сычужный фермент
Аннотация: Включает в себя материальные расчеты и расчеты, связанные с физико-химическими, биохимическими и химическими закономерностями в технологических процессах. Развивает у студентов навыки в выполнении материальных расчетов, подготовке нормативных данных для выполнения производственных расчетов, а также в применении ряда закономерностей для расчета технологических процессов.
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(07)/Ш 19
Автор(ы) : Шаманова Г. П., Киселева Р. М.
Заглавие : Производство сухих молочных продуктов детского питания : учеб. пособие
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :103 с.: рис.; 22 см
Серия: Для кадров массовых профессий
Примечания : Библиогр.: с. 101. - Гриф: одобрено Учен. советом Гос. комитета Совета Министров СССР по профессионально-техн. образованию в качестве учеб. пособия для профессионально-техн. училищ
Цена : 0.25 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33
УДК : 637(07)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): детское питание--искусственное вскармливание--сухие смеси--молочные смеси--сухое молоко--молочные каши
Аннотация: Рассматриваются разработка и создание сухих и жидкие молочные продукты, которые облегчают задачу искусственного вскармливания и докорма грудных детей.
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(083)/А 45
Автор(ы) : Алагезян Р. Г.
Заглавие : Моющие и дезинфицирующие средства в молочной промышленности : справ. пособие
Выходные данные : М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1981
Колич.характеристики :168 с.: табл.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с. 158-164
Цена : 0.70 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33
УДК : 637.1(083)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): моющие средства--дезинфицирующие средства--санитарная обработка оборудования--пастеризационные установки--молочный камень--стерилизация--бактерии
Аннотация: Рассмотрены факторы, влияющие на эффективность санитарной обработки оборудования, а также требования, предъявляемые к препаратам, используемым при мойке и дезинфекции оборудования на предприятиях молочной промышленности. Описаны современные синтетические моющие, дезинфицирующие и универсальные препараты и препараты для санитарной обработки рук, а также химикаты для удаления молочного камня с пастеризационных установок. Изложен механизм действия некоторых дезинфицирующих препаратов на микроорганизмы; раздражающее и аллергическое действие препаратов на кожу рук при ручном способе санитарной обработки оборудования. Приведены данные о коррозирующей способности препаратов, используемых для мойки и дезинфекции оборудования.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)