Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.13.01.33$<.>)

Общее количество найденных документов : 39
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-39

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/К 71
Автор(ы) : Космодемьянский Ю. В.
Заглавие : Процессы и аппараты пищевых производств : учебник для сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология молока и молочных продуктов"
Выходные данные : М.: Колос, 1997
Колич.характеристики :208 с.: ил.; 21см
Серия: Учебники и учеб.пособия для студ.техникумов
Примечания : Библиогр.:с.207.
ISBN, Цена 5100029757: 60000р. р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664.0025(075.3)
ББК : 36.81
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): процессы пищевых технологий--пищевая технология--аппараты пищевых технологий
Аннотация: Приведены общие характеристики основных процессов пищевых производств: гидромеханических, тепло- и массообменных, механических и др. Даны основы расчетов аппаратов, используемых для проведения этих процессов. Для студ. техникумов.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/Т 38
Автор(ы) : Ковальская Л. П., Шуб И. С., Мелькина Г. М., Шебершнева Н. Н.
Заглавие : Технология пищевых производств : учебник для вузов
Выходные данные : М.: Колос, 1999
Колич.характеристики :752 с.: ил.; 21см
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов
ISBN, Цена 5100032839: 115.00 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664(075.8)
ББК : 36.81
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Технологии пищевой промышленности
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая технология--пищевые производства--пищевые продукты--сырье для продуктов--технология пищевых производств--технология крахмала--технология пива--технология вин--технология чая
Аннотация: Показана роль отдельных пищевых веществ в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических и биотехнологических процессов. Особое внимание обращено на новые и перспективные технологии всех отраслей пищевой промышленности, способы сокращения производственных потерь, рациональное использование вторичных материальных ресурсов, комплексную переработку сырья.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/К 12
Автор(ы) : Кавецкий Г. Д.
Заглавие : Процессы и аппараты пищевой технологии : учебник для группы спец. "Технология продуктов питания" вузов . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Колос, 1999
Колич.характеристики :551 с.: ил.; 21см
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN, Цена 5100031743: 90.00 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664.0025(075.8)
ББК : 36.81
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--пищевая промышленность--аппараты пищевой промышленности
Аннотация: Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. Даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессы. Для студентов вузов.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/Г 67
Автор(ы) : Горбатюк В. И.
Заглавие : Процессы и аппараты пищевых производств : учебник для студ. средн. спец. учеб. заведений
Выходные данные : М.: Колос, 1999
Колич.характеристики :335 с.: ил.; 21см
Серия: Учебники и учеб. пособия для студ. средних специальных учебных заведений
ISBN, Цена 5100031395: 80.00 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664.0025(075.8)
ББК : 36.81
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--пищевые производства--процессы пищевых технологий--аппараты пищевых технологий
Аннотация: Рассмотрены механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств. Изложены основы теории и методы расчета процессов, принципы действия аппаратов. Показаны пути интенсификации процессов, в том числе применение электрофизических методов и мембранной технологии. Для студентов.
Найти похожие

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 664(075)/М 38
Автор(ы) :
Заглавие : Машины и аппараты пищевых производств: в 2 кн. учебник для вузов/ С. Т. Антипов [и др.] ; ред. В. А. Панфилов. Кн.1
Выходные данные : М.: Высшая школа, 2001
Колич.характеристики :703 с.: ил.; 24см
Серия: Учебник XXI века
Примечания : Допущено М-вом образования РФ
ISBN, Цена 5060041689: 177.43 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664.0025(075.8)
ББК : 36.81-5
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--процессы пищевых производств--аппараты пищевых производств
Аннотация: Анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания.
Найти похожие

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 664(075)/М 38
Автор(ы) :
Заглавие : Машины и аппараты пищевых производств: в 2 кн. : учебник для вузов/ С. Т. Антипов [и др.] ; ред. В. А. Панфилов. Кн.2
Выходные данные : М.: Высшая школа, 2001
Колич.характеристики :680 с.: ил.; 24см
Серия: Учебник XXI века
Примечания : Допущено М-вом образования РФ
ISBN, Цена 5060041697: 166.32 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664.0025(075.8)
ББК : 36.81-5
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--процессы пищевых производств--аппараты пищевых производств
Аннотация: Анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания.
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 621.0(03)/М 38
Автор(ы) :
Заглавие : Машиностроение: в 40 т. : энцикл./ гл. ред. К. В. Фролов ; ред. П. Н. Белянин [и др.]. Т. 4-17: Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности
Выходные данные : М.: Машиностроение, 2003
Колич.характеристики :736 с.: ил.; 24 см
ISBN, Цена 5-217-03181-6: 786.50 р.
ISBN, Цена 5-217-01949-2: Б.ц.
ГРНТИ : 55.01.33 + 65.13.01.33
УДК : 621.002+664.0025(03)
ББК : 34.4 + 36.81-5
Предметные рубрики: Машиностроение
Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): машиностроение--пищевая промышленность--технология пищевой промышленности--расчет машин--конструирование машин--перерабатывающая промышленность
Аннотация: Рассмотрены особенности проектирования оборудования, связанные с обеспечением качества пищевых продуктов, реологическими свойствами пищевых сред, требованиями безопасности, санитарии, экологии и др.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/П 84
Автор(ы) : Стабников В. Н., Попов В. Д., Лысянский В. М., Редько Ф. А.
Заглавие : Процессы и аппараты пищевых производств : учебник . - 3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1976
Колич.характеристики :663 с.: ил.; 20см
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования РСФСР в качестве учеб. для студ. высш. учеб. заведений
Цена : 1.45 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аппараты пищевых производств--пищевые продукты--плотность--вязкость--теплопроводность--измельчение--сортировка--прессование--перемешивание--осаждение--фильтрование--выпаривание--конденсация--сушка--сорбционные процессы--перегонка--экстрагирование
Аннотация: Предлагаемый курс посвящен рассмотрению вопросов, связанных с интенсификацией технологических процессов, полной механизации и автоматизации процессов производства. Наука о процессах и аппаратах является основой каждой отрасли технологии пищевых производств. Предметом изучения курса "Процессы и аппараты пищевых производств" являются процессы, искусственно создаваемые в определенных технологических целях.
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/К 73
Автор(ы) : Котляр Л. И.
Заглавие : Основы монтажа, эксплуатации и ремонта технологического оборудования : учеб. пособие . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Колос, 1977
Колич.характеристики :272 с.: ил.; 27 см
Серия: Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Примечания : Библиогр.: с. 268-269. - Предм. указ.: с. 265-267. - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Хранение и технология перераб. зерна"
Цена : 1.41 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Промышленное оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологическое оборудование--монтаж оборудования--техническое обслуживание--ремонт оборудования--организация монтажа--испытание оборудования--ремонтные мастерские--санитарно-технические системы--монтаж подшипников
Аннотация: В книге изложены технические и технико-экономические основы планирования и финансирования, организации и ведения работ по монтажу, эксплуатации, техническому обслуживанию, планово-предупредительному ремонту, технической диагностике и модернизации оборудования предприятий системы министерства заготовок.
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 621-52(07)/О-75
Заглавие : Основы расчета и конструирования машин и автоматов пищевых производств : учеб. пособие . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Машиностроение, 1969
Колич.характеристики :637 с.: ил., табл.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с. 627-634 (180 назв.). - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования РСФСР в качестве учеб. пособия для механ. спец. вузов пищевой пром-ти
Цена : 2.18 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33 + 65.01.85.01.33
УДК : 621-52:664(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Автоматизация пищевой промышленности
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ситовые сепараторы--приводные механизмы--триеры--цикловая диаграмма--дисковые мельницы--подвесные центрифуги--шелушильные машины
Аннотация: Книга содержит основные сведения по расчету и конструированию машин и автоматов, применяемых в предприятиях различных отраслей промышленности.
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/С 76
Автор(ы) : Стабников В. Н., Лысянский В. М., Попов В. Д.
Заглавие : Процессы и аппараты пищевых производств : учебник . -4-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1985
Колич.характеристики :503 с.: ил., табл.; 21 см
Примечания : Гриф: допущено М-вом высш. и сред. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов пищевой пром-сти
Цена : 1.40 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664(075.8)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): теория подобия--механические процессы--гидравлические процессы--сортирование--осаждение--фильтрование--тепловые процессы--выпаривание--массообменные процессы--сорбционные процессы--экстрагирование
Аннотация: В учебнике (4-е издание) рассмотрены физико-химические свойства пищевых продуктов, основы рационального построения аппаратов, методы физического, математического и аналогового моделирования, механические, гидравлические, тепловые и массообменные процессы. В 4-м издании учебника по сравнению с 3-м, вышедшим в 1976 г., значительно изменены разделы о моделировании, процессах сорбции, перегонки, экстрагирования, разделения неоднородных систем. Для студентов вузов пищевой промышленности.
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/Т 38
Заглавие : Технология и оборудование пищевых производств : учебник
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1977
Колич.характеристики :352 с.: ил., рис.; 24 см
Примечания : Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. инженерно-экон. спец. вузов пищевой пром-сти
Цена : 1.41 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология сахарного производства--технология крахмало-паточного производства--технология хлебопекарного производства--технология кондитерского производства--технология макаронного производства--производство солода
Аннотация: В книге рассматриваются технологические процессы переработки различного растительного сельскохозяйственного сырья в пищевые продукты и приводится описание основных (а не всех) машин и аппаратов, применяемых в пищевых производствах. Весь материал учебника разбит на восемь глав, по числу изучаемых производств. В каждой главе изложены научно-теоретические основы технологии производства данного пищевого продукта. по мере изложения технологического процесса приводятся схемы и описывается принцип действия машин и аппаратов, входящих в состав производственной линии.
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 66(075)/Т 45
Автор(ы) : Титова Л. М., Алексанян И. Ю., Нугманов А. Х-Х.
Заглавие : Массообменные процессы в химической и пищевой технологии : лаб. и практ. занятия : учеб. пособие
Выходные данные : СПб.; М.; Краснодар: Лань, 2014
Колич.характеристики :224 с.: ил.; 21 см
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания : Библиогр.: с. 220-221 (18 назв.). - Гриф: рек. УМО РАЕ по классич. унив. и техн. образованию в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обуч. по напр. подгот. "Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии" (профиль " Машины и аппараты химических производств"), "Технологические машины и оборудование" (профиль "Машины и аппараты пищевых производств")
ISBN, Цена 978-5-8114-1729-2: 650.10 р.
ГРНТИ : 61.13.01.33 + 65.13.01.33
УДК : 66.045+664(076)
ББК : 35 + 36
Предметные рубрики: Химическая промышленность-- Химическая технология
Пищевая промышленность-- Технологии пищевой промышленности
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): массопередача--абсорбция--перегонка жидкостей--экстракция--пищевая технология
Аннотация: Охватывает один из основных разделов курса дисциплин "Процессы и аппараты химической технологии" и "Процессы и аппараты пищевой промышленности" и представляет собой комплексную работу, в которую включены примеры решения типовых задач, основы теории процесса и методы расчета аппаратов, тестовые задания для контроля усвоения знаний, методики выполнения расчетно-графических работ и лабораторного практикума. В каждой расчетной или лабораторной работе Приведен необходимый теоретический и справочный материал, а также список рекомендуемой литературы и контрольных вопросов. Изложенный в пособии теоретический материал также может быть полезен при курсовом, дипломном проектировании и при подготовке к экзаменам.
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/С 40
Автор(ы) : Антипов С.Т., Панфилов В. А., Ураков О. А., Шахов С. В.
Заглавие : Системное развитие техники пищевых технологий : учеб. пособие
Выходные данные : М.: КолосС, 2010
Колич.характеристики :762 с.: ил.; 24 см
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания : Библиогр.: с. 759 (9 назв.). - Гриф: рек. УМО по образованию в обл. технологии продуктов питания и пищ. инженерии в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по направлению подгот. дипломир. специалистов 260600 "Пищевая инженерия" и магистров техники и технологии по направлению 260100 "Технология продуктов питания"
ISBN, Цена 978-5-9532-0813-0: 2018.00 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664.0025(075.8)
ББК : 36.81
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Технологии пищевой промышленности
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--конструкции машин--конструкции аппаратов--биореакторы--пищевая инженерия--технологическое оборудование--пищевые технологии--развитие технологии--развитие техники--продукты питания--технологические системы--технические системы--технологические задачи--инновационная техника--тепломассообменные процессы--гидромеханические процессы--биотехнологические процессы
Аннотация: Обобщен материал, содержащий философские основы развития технологий пищевых производств как систем процессов и поточных линии как систем машин. Описаны методы научного и инженерного обеспечения развития конструкций машин, аппаратов и биореакторов. Представлены аспекты технического творчества в пищевой инженерии, в том числе методы поиска новых технических решении технологических задач. Изложены правила составления, подачи и рассмотрения заявок на изобретения, полезные модели и промышленные образцы. Рассмотрены вопросы реализации объектов интеллектуальной промышленной собственности. Даны примеры новых технических решений технологических задач. Приведены методы и примеры прогнозирования развития технологии и техники пищевых производств, а также организации работ по созданию инновационного технологического оборудования.
Найти похожие

16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/П 79
Автор(ы) : Антипов С. Т., Васильев А. М., Дворецкий С. И., Ковалевский В. И., Мачихин С. А.
Заглавие : Проектирование, конструирование и расчет техники пищевых технологий : учебник
Выходные данные : СПб.; М.; Краснодар: Лань, 2013
Колич.характеристики :912 с.: ил.; 24 см
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания : Библиогр.: с. 904-905 (33 назв.). - Гриф: рек. УМО вузов по унив. политехн. образованию в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по направлению 151000 - "Технологические машины и оборудование"Гриф: рек. УМО по образованию в обл. технологии продуктов питания и пищ. инженерии в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. 260601 - Машины и аппараты пищевых производств" и 260602 - "Пищевая инженерия малых предприятий", направления подгот. дипломир. специалиста 260600 - "Пищевая инженерия"
ISBN, Цена 978-5-8114-1345-4: 2790.00 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664.0025.0012(075.8)
ББК : 36.81
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Технологии пищевой промышленности
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): конструирование аппаратов--биореакторы--перерабатывающая промышленность--пищевая технология--пищевая техника--проектирование техники--пищевые производства--разработка техники--технологические машины--продовольственное машиностроение--инженерные расчеты--биотехнологические процессы--тепломассообменные процессы--пищевые продукты--продукты питания
Аннотация: В учебнике обобщены методы проектирования технологических комплексов, конструирования отдельных машин (аппаратов, биореакторов) и их важнейших расчетов, которые сопровождаются примерами. Рассмотрены рабочие органы, рабочие объемы и рабочие поверхности в ведущем оборудовании практически всех пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности с точки зрения обеспечения его функционального назначения и работоспособности. В целом книга представляет собой методологические и методические основы разработки техники для современных пищевых производств.
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/К 93
Автор(ы) : Лунин О. Г., Вельтищев В. Н., Березовский Ю. М., Калачев М. В., Калошин Ю. А.
Заглавие : Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств : учеб. пособие
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1990
Колич.характеристики :270 с.: ил.; 20
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания : Библиогр.: с. 266 (19 назв.). - Гриф: допущено Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Машины и аппараты пищевых производств"
ISBN, Цена 5-10-001159-9: 0.90 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664.0025:658.512(075.8)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--курсовое проектирование--дипломное проектирование--технологическое оборудование--составление проектов--оформление проектов
Аннотация: Приведены методические материалы, необходимые студентам механических факультетов для работы над курсовыми и дипломным проектами. Изложено содержание расчетно-пояснительной и графической части проекта, требования и рекомендации по их составлению и оформлению. Даны справочные материалы, необходимые для работы над проектом.
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663(075)/Г 19
Автор(ы) : Гапонов К. П.
Заглавие : Процессы и аппараты микробиологических производств : учеб. пособие
Выходные данные : М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981
Колич.характеристики :240 с.: рис.; 21
Примечания : Библиогр.: с. 233-234 (29 назв.). - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология микробиологических производств"
Цена : 0.70 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33 + 65.01.83.01.33
УДК : 663.15(075.8)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): процессы пищевых производств--культивирование--массообмен--пенообразование--пеногашение--стерилизация жидкостей--синтез--очистка--стерилизация воздуха--концентрирование--сушка--измельчение--гранулирование--стандартизация--фасовка--промышленное оборудование
Аннотация: В книге приведены основные положения макрокинетики культивирования, выделения и сушки микроорганизмов. Особое внимание уделено особенностям протекания массообменных, тепловых, гидродинамических и механических процессов в сочетании с биологическими процессами роста, метаболизма и отмирания микроорганизмов. Изложены закономерности таких процессов, как пеногашение, стерилизация жидкости и воздуха, измельчение и фасовка. Рассмотрены основные особенности аппаратурного оформления микробиологических производств.
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/Д 18
Автор(ы) : Данилов, А. М.
Заглавие : Холодильная технология пищевых продуктов : учеб. пособие
Выходные данные : Киев: ИО "Вища школа", 1974
Колич.характеристики :256 с.: ил., табл.; 21
Примечания : Библиогр.: с. 248-250. - Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли УССР в качестве учеб. пособия для студ. товароведных и технол. фак. торговых вузов
Цена : 0.75 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664.037(075.8)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--консервирование продуктов--холодильная обработка пищевых продуктов--замораживание продуктов--хранение продуктов--транспортирование продуктов--процессы пищевых производств
Аннотация: Изложены основные понятия о химическом составе и физических свойствах скоропортящихся пищевых продуктов, рассмотрены принципы консервирования их холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания продуктов, транспортирования пищевых продуктов в изотермическом транспорте.
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663(076)/Л 12
Автор(ы) : Бабьев Н. Н., Васильева А. С., Гинзбург А. С., Грачев Ю. П., Гребенюк С. М.
Заглавие : Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств : учеб. пособие . -3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1990
Колич.характеристики :256 с.: ил., табл.; 21
Серия: Учебники для вузов
Примечания : Гриф: допущено Гос. ком. СССР по нар. образованию в качестве учеб. пособия для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология продовольственных продуктов"
ISBN, Цена 5-10-000866-0: 0.85 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 663/664(076.5)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тепломассообменные аппараты--системный анализ--математическое моделирование--гидромеханические процессы--механические процессы--лабораторные работы
Аннотация: Даны методические указания к проведению лабораторных занятий по исследованию тепломассообменных и других процессов и аппаратов. В третье издание включены вопросы, связанные с системным анализом и математическим моделированием некоторых процессов, а также уделено внимание анализу их экономичности. За счет исключения некоторых устаревших работ расширена глава, посвященная гидромеханическим процессам.
Найти похожие

1-20 21-39

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)