Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>KL=школьное питание<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Сопина, Лидия Николаевна, Хозяева, Светлана Гавриловна
Заглавие : Пособие для повара : учеб. пособие для подгот. квалифицир. рабочих в кооп. проф.-техн. училищах и непосредственно на пр-ве
Выходные данные : Москва: Экономика, 1985
Колич.характеристики :239 с.: ил.
Цена : 0.60 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гарниры--диетические блюда--калькуляция--крупяные блюда--лечебное питание--макаронные изделия--мучные изделия--мясные блюда--обслуживание потребителей--овощные блюда--организация рабочих мест--организация труда--первичная обработка--первичный учет--пищевые продукты--предприятия питания--производство полуфабрикатов--рыбные блюда--санитария--санитарные правила--сладкие блюда--составление меню--соусы--супы--творожные блюда--тепловая обработка--технологическое оборудование--технология приготовления--учебные пособия--холодные блюда--холодные закуски--школьное питание--яичные блюда
Аннотация: Подробно изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Приведена технология приготовления блюд и закусок. Даны необходимые сведения по посуде и инструментам. Для поваров предприятий общественного питания.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)