Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=хранение консервов<.>)

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(083)/Я 85
Автор(ы) : Ястребов С. М.
Заглавие : Справочник мастера консервного производства : научное издание . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1980
Колич.характеристики :208 с.: ил.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 207 (15 назв.)
Цена : 0.70 р.
ГРНТИ : 65.53.01.33
УДК : 664.8(083)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервы--плодоовощные консервы--консервное производство--хранение консервов--тара--упаковка--оборудование консервного производства--продуктовые расчеты
Аннотация: Первое издание вышло в 1972 г. Во втором издании справочника описана технология основных видов плодоовощных консервов. Рассмотрены основное оборудование консервного производства, виды тары и упаковки, а также условия хранения консервов. Приведены рецептуры и технологические режимы производства, их теоретическое обоснование и влияние их на качество продукта. Представлены наиболее часто встречающиеся продуктовые расчеты.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51.23
Автор(ы) : Доценко, Владимир Антонович
Заглавие : Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 1999
Колич.характеристики :496 с
ISBN, Цена 5-901065-12-3: 202.50 р.
ББК : 51.23
Предметные рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринарно-санитарные требования--гигиена питания--гигиенические экспертизы--грибы--заготовка грибов--зерно--инвентарь--кондитерские изделия--консервированные грибы--маринование--маринованные грибы--медицинские обследования--медицинские осмотры--мелкорозничная торговля--молочная промышленность--мясная промышленность--написание акта--нормативные документы--оборудование--общественное питание--овощи--перерабатывающая промышленность--переработка грибов--персонал--пищевая промышленность--пищевые продукты--плоды--предприятия--продовольственные магазины--продовольственные рынки--птицеперерабатывающие предприятия--раздача готовых изделий--реализация готовых изделий--рыбная продукция--санитарно-гигиенические требования--санитарно-гигиенический контроль--санитарно-гигиеническое обследование--санитарно-пищевой надзор--санитарные требования--санитарный надзор--соленые грибы--сушеные грибы--тара--технология производства продуктов--торговля--транспортировка--требования--хлеб--хлебобулочные изделия--хранение--хранение консервов--хранение пищевых продуктов
Аннотация: В книге рассмотрены современные санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговли, мелкорозничной торговли, продовольственным рынкам, а также к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Наместников, Александр Федорович
Заглавие : Консервирование плодов и овощей в домашних условиях . -7-е изд.
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1978
Колич.характеристики :279 с.: ил.
Цена : 1.40 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): варенье--джемы--домашнее консервирование --домашние консервы--желе--замораживание плодов--засолка овощей --квашение овощей--компоты--консервирование овощей--консервирование плодов--консервы--маринование грибов--маринование овощей--маринование ягод--мочение плодов--овощи--овощные консервы --переработка овощей--переработка плодов--пряности--салаты--соки--соление овощей--сушка грибов--сушка овощей--сушка ягод--фрукты--хранение консервов--хранение плодов--цукаты--ягоды
Аннотация: В книге популярно изложены основы консервирования плодов овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов. В отдельной главе описаны замораживание и последующее хранение замороженных плодов и овощей в домашнем холодильнике. В специальную главу выделен материал об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Самсонова А. Н., Халупная Л. И., Телятникова Г. Н., Аверина Л. И., Гусаченко З. С., Немец С. М., Мазохина-Поршнякова Н. Н.
Заглавие : Справочник технолога плодоовощного консервного производства
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983
Колич.характеристики :408 с
Примечания : Предм. указ.: с. 403-404
Цена : 1.60 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микробиологический контроль--отходы производства--плодоовощные консервы--плодоовощные консервы--производство консервов--технология консервов--технохимический контроль--транспортировка консервов--хранение консервов
Аннотация: Справочник содержит сведения по классификации плодоовощных консервов, о растительном сырье для консервного производства, основных и вспомогательных материалах, используемых в производстве консервов, основные данные по технологии производства отдельных групп и видов консервов, включая фруктовые и овощные полуфабрикаты. В отдельных главах изложены материалы по технохимическому и микробиологическому контролю консервного производства, сведения об отходах плодов и овощей и путях их использования, режимы хранения и правила транспортировки отдельных групп консервов.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)