| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=холодные закуски<.>)
Общее количество найденных документов : 11
Показаны документы с 1 по 11
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Васильев, Филипп Измайлович
Заглавие : Двести пятьдесят блюд китайской кухни
Выходные данные : Москва: Госторгиздат, 1959
Колич.характеристики :238 с.: ил.
Цена : 10 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Географич. рубрики: Китай
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): восточная кухня--горячие блюда--изделия из теста--китайская кухня--кухни мира--морепродукты--мясо--национальные блюда--национальные кухни--овощи--приготовление пищи--приправы--рецепты--рис--рыба--сладкие блюда--специи--супы--холодные закуски--яйца
Аннотация: В книге описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Ковалев, Николай Иванович
Заглавие : Русская кулинария . -2-е изд., перераб.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1982
Колич.характеристики :224 с.: ил.
Цена : 2.40 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): запеканки--каши--мучные изделия--мясные блюда--напитки--овощные блюда--праздничные блюда--русская кулинария--русская национальная кухня--рыбные блюда--сладкие блюда--соусы--супы--творожные блюда--холодные закуски--яичные блюда
Аннотация: Книга об истории русской кухни, ее традициях и особенностях, о всем том самобытном и оригинальном, что таит в себе богатейший многовековой опыт питания русского народа. Показывая возможность использования в современных условиях наиболее ценных традиций отечественной кулинарии, авторы предлагают множество рецептов блюд русской кухни, сопровождая их полезными советами и рекомендациями.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Сопина, Лидия Николаевна, Хозяева, Светлана Гавриловна
Заглавие : Пособие для повара : учеб. пособие для подгот. квалифицир. рабочих в кооп. проф.-техн. училищах и непосредственно на пр-ве
Выходные данные : Москва: Экономика, 1985
Колич.характеристики :239 с.: ил.
Цена : 0.60 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гарниры--диетические блюда--калькуляция--крупяные блюда--лечебное питание--макаронные изделия--мучные изделия--мясные блюда--обслуживание потребителей--овощные блюда--организация рабочих мест--организация труда--первичная обработка--первичный учет--пищевые продукты--предприятия питания--производство полуфабрикатов--рыбные блюда--санитария--санитарные правила--сладкие блюда--составление меню--соусы--супы--творожные блюда--тепловая обработка--технологическое оборудование--технология приготовления--учебные пособия--холодные блюда--холодные закуски--школьное питание--яичные блюда
Аннотация: Подробно изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Приведена технология приготовления блюд и закусок. Даны необходимые сведения по посуде и инструментам. Для поваров предприятий общественного питания.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/Е 30
Автор(ы) : Егошкин В. Е.
Заглавие : Кухня народов арабского Магриба : научно-популярная литература
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :383 с.: ил.; 21 см
ISBN, Цена 5-10-000182-8: 1.70 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодные закуски--горячие закуски--рыба--птица--мясо--мучные изделия--изделия из теста--напитки--сладкие блюда
Аннотация: Книга знакомит с кулинарным искусством дружественных нам стран Магриба (Алжира, Ливии, Мавритании, Марокко, Туниса), содержит рецепты разнообразных блюд и изделий, приемлемые в наших условиях.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/К 53
Заглавие : Книга о вкусной и здоровой пище : научно-популярная литература . -11-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Колос, 1993
Колич.характеристики :368 с.: фот. цв.; 27 см
ISBN, Цена 5-10-002860-2: 5000.00 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закуски--бутерброд--салат--винегрет--холодные закуски--бульон--мясные блюда--молочные блюда--изделия из теста--сладкие блюда--нутрициология--суточное потребление калорий
Аннотация: Эта книга - справочное пособие по приготовлению пищи в домашних условиях. Помимо рецептов приготовления закусочных, первых, вторых, сладких блюд и изделий из теста, способов домашнего консервирования, она содержит современные данные науки о питании, полезных сведениях о пищевых продуктах и тепловой обработке их, рекомендации по лечебному и детскому питанию. В заметках, сопровождающих кулинарные разделы книги, читатель найдет много полезных и интересных сведений.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997
Автор(ы) : Лагутина, Лидия Анатольевна, Лагутина, Светлана Владимировна
Заглавие : Вкусно и экономно на каждый день : сб. кулинарных рецептов
Выходные данные : Б.м., 2000
Колич.характеристики :380 с
Серия: Домашняя энциклопедия
ISBN, Цена 5-222-00940-8: 42 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из капусты--блюда из картофеля--блюда из мяса--блюда из рыбы--выпечка--домашняя кулинария--заготовки--каши--кулинарные рецепты--мясной фарш--напитки--паштеты--плов--рыбные закуски--салаты--соусы--супы--холодные закуски
Аннотация: В книге предложена большая коллекция рецептов для приготовления блюд повседневного питания семьи практически из всех используемых в кулинарии и довольно доступных продуктов.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.991
Автор(ы) : Воробьева Л. И.
Заглавие : Фуршет
Выходные данные : Москва: АСТ-ПРЕСС СКД, 2003
Колич.характеристики :288 с
Серия: 1000 советов
ISBN, Цена 5-94464-060-Х: 57.60 р.
ББК : 36.991
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--бутерброды--выпечка--горячие закуски --десерты--коктейли--напитки--приготовление блюд--рецепты--традиционное застолье--фуршет--холодные закуски
Аннотация: Собраны рецепты оригинальных бутербродов, горячих и холодных закусок, классических тарталеток, изысканной выпечки и затейливых десертов, которые легко можно приготовить дома из доступных продуктов.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.991
Заглавие : Ежедневные салаты : рецепты
Выходные данные : Москва: Цитадель-трейд, 2004
Колич.характеристики :64 с
Серия: Рецепты для Вас
ISBN, Цена 5-9564-0018-8: 20.00 р.
ББК : 36.991
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--рецепты--салаты--холодные закуски
Аннотация: О различных рецептах салатов и холодных закусок рассказывает эта книга.
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/Э 68
Заглавие : Энциклопедия закусок. Более 1500 рецептов на любой вкус
Выходные данные : Москва: Эксмо, 2007
Колич.характеристики :512 с
ISBN, Цена 978-5-699-17945-9: 150 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): горячие закуски--закуски--рецепты--салаты--холодные закуски
Аннотация: Книга посвящена закускам - важной составляющей меню.
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.991я722/П 64
Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна
Заглавие : Холодные блюда и закуски : учеб. пособие для нач. проф. образования и проф. подготовки
Выходные данные : Москва: Академия, 2008
Колич.характеристики :80 с
Серия: Непрерывное профессиональное образование .
    Повар. Базовый уровень
ISBN, Цена 978-5-7695-4216-9: 30 р.
ББК : 36.991я722
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пособия для начального профессионального образования--холодные блюда--холодные закуски
Аннотация: Рассмотрены значения холодных блюд в питании человека, предлагается компетентный подход к подготовке повара при работе в холодном цеху.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997/П 64
Автор(ы) : Похлебкин, Вильям Васильевич
Заглавие : Занимательная кулинария : советы и рекомендации всемирно известного кулинара
Выходные данные : Москва: Центрполиграф, 2009
Колич.характеристики :238 с
ISBN, Цена 978-5-9524-4624-3: 50 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашняя кулинария--занимательная кулинария--кисели--кулинария--кулинарные рецепты--кухонная утварь--кухонные инструменты--молоко--мясные блюда--напитки--овощи--поваренное искусство--рыбные блюда--салаты--соленья--соусы--тепловая обработка продуктов--фрукты--хлеб--холодная обработка продуктов--холодные закуски--яичные блюда
Аннотация: В книге известного кулинара популярно изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)