| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=хлебопекарное производство<.>)
Общее количество найденных документов : 11
Показаны документы с 1 по 11
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/Д 72
Автор(ы) : Драгилев А. И.
Заглавие : Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства : учебник по спец. "Хлебопекар., макарон. и кондит. пр-во"
Выходные данные : М.: Колос, 1997
Колич.характеристики :432 с.: ил.; 21см
Серия: Учебники и учеб. пособия для студ. сред. спец. учеб. заведений
Примечания : Библиогр.:с.430 (10 назв.).
ISBN, Цена 5100032375: 55000р. р.
ГРНТИ : 65.35.01.33
УДК : 664.1(075.3)
ББК : 36.84
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерская промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерские фабрики--кондитерское производство--хлебопекарное производство--молоко--макаронное производство--оборудование кондитерского производства
Аннотация: Учебник радикально переработан, дополнен новыми материалами, отвечающими современному уровню развития психологической науки.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(076)/П 90
Автор(ы) : Пучкова Л. И.
Заглавие : Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства : учеб. пособие . -3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982
Колич.характеристики :232 с.: ил.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 226. - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ., обучающихся по спец. "Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского пр-ва"
Цена : 0.45 р.
ГРНТИ : 65.33
УДК : 664.65(076)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарная промышленность--хлебопекарное производство--мука--свойства ржаной муки--свойства пшеничной муки--качество хлеба--качество хлебобулочных изделий--технологический процесс приготовления теста
Аннотация: Приведены лабораторные работы по определению свойства и качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции хлебопекарного производства. Внесены дополнения, связанные с качеством хлеба: влияние улучшителей, ферментных препаратов, жидкой окислительной фазы, предотвращения дефектов хлеба.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/П 53
Автор(ы) : Полуторнова Т.И., Шведова А. В., Литинский А. М.
Заглавие : Производственная санитария и санитарно-технические устройства предприятий пищевой промышленности : учебник
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :320 с.: ил.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 310-311. - Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учебника для техникумов пищ. пром-сти
Цена : 0.70 р.
ГРНТИ : 65.01.93.01.33
УДК : 664+628.5(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Охрана труда
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производственная санитария--санитарная микробиология--дезинфекция--личная гигиена--пищевые отравления--хлебопекарное производство--кондитерское производство--производство консервных продуктов--санитарно-техническое оборудование--техника безопасности
Аннотация: Учебник знакомит с основными положениями гигиены и промышленной санитарии, микробиологии и эпидемиологии, правилам проведения дезинфекции, дезинсекции и дератизации, санитарными требованиями к размещению, устройству и содержанию предприятий пищевой промышленности, мерами предупреждения пищевых отравлений.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/О-75
Автор(ы) : Артамонова В. В., Белова Е. Н., Варешина Е. А., Васильев В. В., Дрбоглав Е. С.
Заглавие : Основы технологии пищевых производств : учебник
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :384 с.: ил., табл.; 20
Примечания : Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищ. пром-сти
Цена : 0.85 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664(075.3)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Технологии пищевой промышленности
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевое производство--хлебопекарное производство--хлебобулочные изделия--макаронное производство--сахарное производство--крахмало-паточное производство--кондитерское производство--спиртовое производство--ликеро-водочное производство--пиво-безалкогольное производство--масло-жировое производство--консервирование плодов--табачное производство
Аннотация: В учебнике излагается курс технологии пищевых производств для средних специальных учебных заведений. Даются основы технологии продуктов питания, вырабатывающихся предприятиями хлебопекарной, сахарной, масло-жировой, плодоовощной консервной, винодельческой, кондитерской, пивобезалкогольной, табачной и других отраслей промышленности.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.112
Автор(ы) : Марушев, Александр Илларионович
Заглавие : Каравай, каравай
Выходные данные : Саратов: Приволжское книжное издательство, 1981
Колич.характеристики :120 с.: ил.
Цена : 0.25 р.
ББК : 42.112
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Общее растениеводство
Географич. рубрики: Саратовская область
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белотурка--генетика--зерновые культуры--мельницы--почвы--пшеница--саратовский калач--саррубра--селекция--селивановский русак--сорта пшеницы--тесто--хлеб--хлебные избы--хлебопекарни--хлебопекарное производство
Аннотация: Научно-популярная книга "Каравай, каравай" - это увлекательный рассказ о хлебе, о науке высоких урожаев, о знаменитом саратовском калаче, о генетике.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36
Автор(ы) : Жвирблянская А. Ю., Бакушинская О. А.
Заглавие : Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности : Учебник для СПТУ . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983
Колич.характеристики :312 с
Серия: Для кадров массовых профессий
Примечания : Библиогр.: с. 309
Цена : 0.65 р.
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бактерии--биологические факторы--биохимические превращения промышленное использование микроорганизмов--винодельческое производство--вирусы--вредные микроорганизмы--гигиена промышленности--дезинсекция--дезинфекция--дератизация--дрожжи--заражение микроорганизмами--иммунитет--инфекции--квашение овощей--кондитерское производство--крахмально-паточное производство--ликеро-водочное производство--макаронное производство--микробиология сырья--микроскопические грибы--микрофлора воды--микрофлора воздуха--микрофлора пищевых продуктов--микрофлора почвы--микрофлора рыбы--обмен веществ микроорганизмов--оборудование предприятий--общеконсервное производство--парфюмерно-косметическое производство--патогенные микроорганизмы--пивоваренное производство--пищевая промышленность--пищевые инфекции--пищевые отравления--пищевые производства--производство безалкогольных напитков--производство животных жиров--производство растительных жиров--профилактика пищевых отравлений--рыбоперерабатывающие производства--санитария--санитарная бактериология--санитарная вирусология--санитарно-гигиенический режим--санитарно-пищевая микробиология--сахарное производство--соление овощей--спиртовое производство--табачно-махорочное производство--учебники для пту--фаги--физические факторы--химические факторы--хлебопекарное производство--чайное производство
Аннотация: В учебнике рассмотрены морфология и физиология микроорганизмов, их роль в производстве пищевых продуктов, причины отравлений, требования санитарии и гигиены на предприятиях, вопросы государственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83
Автор(ы) : Патт, Виталий Александрович
Заглавие : Наш хлеб
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1984
Колич.характеристики :56с.: ил.
Цена : 0.15 р.
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): история хлебопечения--приготовление хлеба--рецепты--сорта хлебобулочных изделий--технология производства--хлеб--хлебопекарное производство--хлебопечение
Аннотация: Эта книга о непреходящем значении хлеба - ценнейшего продукта питания человека, о секретах приготовления его и нашем к нему отношении, об ассортименте, пищевой ценности хлебобулочных изделий.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36
Автор(ы) : Лисовенко А. Т.
Заглавие : Технологическое оборудование хлебозаводов и пути его совершенствования
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1982
Колич.характеристики :208 с
Примечания : Библиогр.: с. 205
Цена : 00.90 р.
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): оборудование хлебозаводов--хлеб--хлебопекарное производство
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83
Автор(ы) : Кармазин, Виктор
Заглавие : Наш хлеб : документальное повествование о хлебе
Выходные данные : Москва: Правда, 1986
Колич.характеристики :448 с
Цена : 0.80 р.
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): история хлеба--охрана земли--пекари--продовольственная политика--хлеб--хлебопекарное производство--хлебопечение--хлеборобы
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83
Автор(ы) : Кострова, Ирина Евгеньевна
Заглавие : Малое хлебопекарное производство (основные особенности)
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2001
Колич.характеристики :120 с
Примечания : Библиогр.: с. 115 - 116
ISBN, Цена 5-901065-25-5: 109.01 р.
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): болезни хлеба--пищевые добавки--сырье хлебопекарного производства--технологии производства--хлеб--хлебобулочные изделия --хлебопекарное производство --хлебопекарные улучшители--хлебопечение
Аннотация: Книга содержит описание сырья и наиболее распространенных способов производства хлеба; приведены основные виды брака и болезни хлеба.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83
Автор(ы) : Зверева, Лидия Федоровна, Немцова , Зинаида Сергеевна, Волкова, Нина Петровна
Заглавие : Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства : учебник для техникумов пищевой промышленности . -3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983
Колич.характеристики : 416
Цена : 0.95 р.
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент--выпечка--контроль качества--методы исследования--мучные кондитерские изделия--производство хлеба--сырье--тесто--технология--технохимический контроль--хлебопекарная промышленность--хлебопекарное производство--хранение сырья
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)