Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

В текущей базе данных найдено документов :81

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (3)

ЭБС "ЛАНЬ" (2)

Электронная библиотека (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=сырье<.>)

Общее количество найденных документов : 81
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-81

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.96
Заглавие : Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1984
Колич.характеристики :488 с
Цена : 1.90 р.
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент--детское питание--диетическое питание--качество продукции--кофепродукты--обеденные блюда--оборудование--пищевые концентраты--пряности--сублимационная сушка--сухие завтраки--сушеные овощи--сушеный картофель--сырье--технологические режимы--технохимический контроль
Аннотация: В справочнике приведены классификация и ассортимент продукции, выпускаемой пищеконцентратной и овощесушильной отраслями промышленности. Приведены основные сведения по сырью, применяемому в отраслях. Даны общие сведения по технологическим режимам, качеству продукции и технохимическому контролю производства. Приведены нормативные данные: рецептуры, нормы расхода сырья, нормы отходов и потерь.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/К 12
Автор(ы) : Каверин В. А.
Заглавие : Бестарная и контейнерная перевозка сырья на консервные заводы : научное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1980
Колич.характеристики :175 с.: ил., табл.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 169-173 (88 назв.)
Цена : 0.45 р.
ГРНТИ : 65.53
УДК : 664.8
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервные заводы--бестарные перевозки--контейнерные перевозки--сырье--перевозка сырья--плодоовощное сырье--транспортировка сырья--бестарная доставка--контейнерная доставка
Аннотация: Многие показатели физико-механических свойств перевозимых плодов и овощей носят условный характер, так как определены без учета действующих на плоды и овощи нагрузок при транспортировке и выполнении погрузочно-разгрузочных работ. Автором сделана попытка выявить влияние контактных напряжений при сжатии, ударных напряжений и других прочностных характеристик на транспортабельность овощей и фруктов. Бестарные и контейнерные перевозки плодоовощного сырья - в средне- и крупномонтажных контейнерах, специальных автомобильных и тракторных прицепах - рассматриваются в книге в комплексе с широким внедрением машин для их механизированной уборки. В книге отражен опыт предприятий консервной промышленности нашей страны по организации бестарных перевозок сырья в системе аграрно-промышленных комплексов. Впервые предложено рассматривать вероятность повреждения плодов и потерь сырья в зависимости от интенсивности повреждения и продолжительности различных операций доставки сырья.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/П 75
Автор(ы) : Приймак В. М.
Заглавие : Технология и технохимконтроль сахарного производства : учебник
Выходные данные : М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1981
Колич.характеристики :240 с.: ил., табл.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 237 (3 назв.). - Гриф: допущено М-вом пищ. пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищ. пром-сти
Цена : 0.65 р.
ГРНТИ : 65.37.01.33
УДК : 664.1(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Сахарная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырье--сахар--технологические процессы--свеклосахарное производство--сахарная свекла--диффузионный сок--переработка оттеков--вспомогательное производство
Аннотация: В учебнике приведены характеристика сырья и технологические схемы получения сахара. Освещены теоретические основы технологических процессов свеклосахарного и сахарорафинадного производств, показано их аппаратурное оформление. Большое внимание уделено химическим и физико-химическим процессам, протекающим в производстве, и технохимическому контролю их. Изложены основные принципы организации производства.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663(083)/С 74
Автор(ы) : Балашов В. Е., Балантер И. И., Беленький С. М., Главинский Д. Г., Колпакчи А. П.
Заглавие : Справочник по производству безалкогольных напитков : справочное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :367 с.: ил., табл.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 352-353 (19 назв.)
Цена : 1.60 р.
ГРНТИ : 65.51.01.33
УДК : 663.8(083)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Промышленность безалкогольных напитков
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органолептические показатели--физико-химические показатели--сырье--готовая продукция--безалкогольные напитки--производственное оборудование--технохимический контроль--микробиологический контроль--напитки--производство напитков
Аннотация: Приведены органолептические и физико-химические показатели сырья и готовой продукции - газированных безалкогольных напитков, сиропов, сухих напитков, кваса. Рассмотрена технология их приготовления. Полно представлено оборудование для производства безалкогольных напитков, даны графики его ремонта. Освещены вопросы учета, технохимического и микробиологического контроля сырья и готовой продукции в процессе ее изготовления.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/Ш 65
Автор(ы) : Шифман З. Б., Данилов В. Н., Данилов Н. Ф.
Заглавие : Механизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ в хлебопекарной промышленности : научное издание
Выходные данные : М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1983
Колич.характеристики :231 с.: ил., табл.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 226-229
Цена : 0.95 р.
ГРНТИ : 65.33
УДК : 664.0025
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): погрузочно-разгрузочные работы--транспортно-складские работы--пртс-работы--грузопотоки--механизация работ--средства механизации--склады муки--транспортные средства--перевозка хлеба--хранение хлеба--мука--хлеб--сырье--тесто
Аннотация: Обобщен опыт механизации погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ на хлебопекарных предприятиях по всему производственному циклу. Дан анализ состояния ПРТС-работ на основных грузопотоках предприятий отрасли. описаны схемы механизации работ. Приведены сравнительные характеристики и дано экономическое обоснование использования оборудования и средств механизации ПРТС-работ по всем основным производственным стадиям и операциям.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 66/Ш 78
Автор(ы) : Шокин Н. А.
Заглавие : Методологические проблемы размещения отрасли промышленности : научное издание
Выходные данные : М.: Изд-во "Наука", 1971
Колич.характеристики :327 с.: табл.; 22 см
Коллективы : Ин-т экономики, Акад. наук СССР
Примечания : Библиогр.: с. 313-325
Цена : 1.42 р.
ГРНТИ : 61.01.75
УДК : 66
Предметные рубрики: Химическая промышленность-- Организация производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производительные силы--народное хозяйство--сырье--экономическое развитие--экономическое развитие района
Аннотация: На конкретном материале рассмотрены актуальные и малоисследованные методологические проблемы определения экономической эффективности размещения отраслей промышленности.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 37.13
Автор(ы) : Модлин, Борис Давыдович, Отлев, Иван Алексанрович
Заглавие : Производство древесностружечных плит : учебник для сред. ПТУ . -5-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1983
Колич.характеристики :216 с.: ил.
Серия: Профтехобразование
Цена : 0.65 р.
ББК : 37.13
Предметные рубрики: Технология древесины-- Общие вопросы технологии древесины
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): автоматизация производства--древесностружечные плиты--дсп--изготовление стружки--контроль производства--прессование плит--производственный процесс--производство дсп--связующие материалы--сырье--технологический процесс--щепа
Аннотация: В книге освещены физико-механические свойства древесностружечных плит плит и влияние на них основных технологических факторов; описаны исходное сырье, синтетические смолы для производства плит, а также технологические схемы цехов для изготовления плит; приведены устройство, технические характеристики, рекомендации по наладке основного технологического оборудования.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/М 21
Автор(ы) : Мальский А. Н., Изотов А. К.
Заглавие : Овощные закусочные консервы : научное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :230 с.: ил., табл.; 21
Серия: Современная технология
Примечания : Библиогр.: с. 224-227 (68 назв.)
Цена : 0.95 р.
ГРНТИ : 65.53
УДК : 664.8
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощные консервы--изготовление консервов--технохимический контроль--бактериологический контроль--сырье--хранение сырья--тара--вспомогательные материалы--технологические схемы--производство консервов
Аннотация: Книга посвящена производству овощных закусочных консервов, пользующихся большим спросом у населения. Дана характеристика основного сырья, вспомогательных материалов и тары, указана их подготовка. В книге уделено большое внимание таким важным технологическим процессам изготовления консервов, как обжарка, стерилизация, наполнение и эксгаустирование. Рассмотрены технологические линии по производству консервов "Баклажаны (кабачки), нарезанные кружками, в томатном соусе", "Перец фаршированный", "Икра баклажанная", "Икра кабачковая", а также комплексы оборудования для подготовки корнеплодов, лука и зелени. В отдельной главе приведены требования технохимического и бактериологического контроля к выпуску овощных закусочных консервов.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/Г 68
Автор(ы) : Гореньков Э. С., Горенькова А. Н., Усачева Г. Г.
Заглавие : Технология консервирования : учебник
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :351 с.: ил., табл.; 22
Серия: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов
Примечания : Библиогр.: с. 346 (22 назв.). - Гриф: допущено Упр. высш. и сред. спец. образования Гос. агропром. ком. СССР в качестве учеб. для сред. спец. учеб. заведений по спец. 1009 "Технология консервирования"
Цена : 1.10 р.
ГРНТИ : 65.53.01.33
УДК : 664(075.3)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырье--растительное сырье--плоды--овощи--консервы--консервирование
Аннотация: В учебнике освещены технологические процессы производства консервов из плодов и овощей, сортировка, мойка, измельчение сырья, различные тепловые процессы, а также вопросы технологии производства отдельных видов консервов. Включен материал по комплексной переработке растительного сырья.
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/М 30
Автор(ы) : Маршалкин Г. А.
Заглавие : Технологическое оборудование кондитерских фабрик : учебник . -3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984
Колич.характеристики :447 с.: ил.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 441 (7 назв.). - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств"
Цена : 1.30 р.
ГРНТИ : 65.35.01.33
УДК : 664.0025(075.8)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерская промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырье--полуфабрикаты--изделия--тепловая обработка--аппараты--обработка сырья--механическая обработка--пластичные полуфабрикаты--агрегаты--жидкие полуфабрикаты--кондитерские изделия--заверточные автоматы--фасовочное оборудование--переработка полуфабрикатов
Аннотация: Второе издание учебника вышло в свет в 1965 г. Оборудование в учебнике сгруппировано по его функциональному назначению. Книга состоит из пяти частей. В первой части приведены аппараты и машины для тепловой обработки сырья, полуфабрикатов и изделий, во второй - машины для их механической обработки, в третьей - для переработки пластичного полуфабриката и изделия, в четвертой - для переработки жидкого полуфабриката и изделия, в пятой - для упаковки продукции.
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663(083)/Ф 43
Автор(ы) : Фертман Г. И., Муравицкая Л. В.
Заглавие : Справочник для работников лабораторий пивоваренных заводов : справочное издание
Выходные данные : М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1982
Колич.характеристики :207 с.: ил., табл.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 202 (8 назв.)
Цена : 0.70 р.
ГРНТИ : 65.43.01.33
УДК : 663.4(083)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пивоваренная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пивоваренные заводы--производственные лаборатории--техника безопасности--сырье--полупродукты--готовая продукция--отходы производства--технохимический контроль--производственные цеха--организация учета--контроль качества
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.6я723/О-64
Заглавие : Организация и технология отрасли : учеб. пособие для сред. спец. учеб. заведений
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2001
Колич.характеристики :448 с
Серия: Учебник XXI века
ISBN, Цена 5-222-01663-3: 30 р.
ББК : 30.6я723
Предметные рубрики: Техника-- Организация промышленного производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вода--гибкие производственные системы--древесина--качество продукции--клеи--конструкционные материалы--краски--литье--логистика предприятия--масла--многоцелевые станки--неметаллические материалы--обработка термическая--организация производства--организация труда--отрасли промышленности--пластмассы--полимеры--промышленное производство--сварка--сертификация--сплавы--стали--стандартизация--станки--сырье--технология производства--учебники для среднего профессионального образования
Аннотация: Пособие дает представление об организации и технологии различных отраслей промышленности.
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 26.343/М 43
Униф.заголовок формы :Международная научная конференция. 21-23 мая 2007 г. г. Саратов
Заглавие : Горючие сланцы- альтернативный источник топлива и сырья. Фундаментальные исследования. Опыт и перспективы : материалы междунар. науч. конференции
Выходные данные : Саратов: Издательство Саратовского государственного технического университета им. Ю. А. Гагарина, 2007
Колич.характеристики :169 с
Коллективы : Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное агентство по образованию, Саратовский государственный технический университет
ISBN, Цена 5-7433-1802-6: 30 р.
ББК : 26.343
Предметные рубрики: Геология-- Геология полезных ископаемых
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): горючие сланцы--издания саратова--исследования--научные конференции--полезные ископаемые--сырье--топливо
Аннотация: Представлены материалы Международной научной конференции "Горючие сланцы - альтернативный источник топлива и сырья. Фундаментальные исследования. Опыт и перспективы".
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 37.133я72
Автор(ы) : Михеев И. И., Симонов А. С., Любченко В. И., Воронов В. А.
Заглавие : Производство лущеного и строганого шпона : учебник . -4-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1984
Колич.характеристики :184 с.: ил
Серия: Профтехобразование
Цена : 0.30 р.
ББК : 37.133я72
Предметные рубрики: Технология древесины-- Общие вопросы технологии древесины
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): контрольно-измерительные инструменты--кряжи--лущеный шпон--лущильные станки--производство шпона--режущие инструменты--строганый шпон--сырье--техника безопасности--технология переработки--фанерное сырье--чураки--шпонострогальные станки
Аннотация: В книге рассматриваются стадии технологического процесса переработки древесины в лущеный и строганый шпон (подготовка сырья к лущению и строганию, способы лущения и строгания, сортировка и починка шпона) и применяемое для этого оборудование.
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 37.133.8/В 70
Автор(ы) : Волынский, Владимир Николаевич
Заглавие : Технология древесных плит и композитных материалов : учебно-справочное пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2010
Колич.характеристики :336 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 323-325
ISBN, Цена 978-5-8114-0972-3: 469.92 р.
ББК : 37.133.8
Предметные рубрики: Технология древесины-- Общие вопросы технологии древесины
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): двп--древесноволокнистые плиты--древесные плиты--дсп--композитные материалы--контроль качества--оборудование--получение волокна--получение стружки--получение технологической щепы--прессование плит--производство двп--производство дсп--связующие материалы--стандарты--сырье--технические требования--технологические расчеты--технология древесных плит--технология композитных материалов--цементно-стружечные плиты
Аннотация: В пособии обобщен и систематизирован материал, накопленный в нашей стране и за рубежом в области технологии и оборудования для производства древесных плит и древесно-полимерных композитов.
Найти похожие

16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65.053я73
Автор(ы) : Маркин, Юрий Павлович
Заглавие : Экономический анализ : учеб. пособие для вузов
Выходные данные : Москва: Омега-Л, 2009
Колич.характеристики :450 с
Серия: Высшее экономическое образование
ISBN, Цена 978-5-370-00222-9: 218.90 р.
ББК : 65.053я73
Предметные рубрики: Экономика-- Экономический анализ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): анализ инвестиций--анализ качества продукции--анализ объемов производства--аудит--виды экономического анализа--деловые игры--динамическое программирование--имитационное моделирование--информационное обеспечение--комплексный анализ--линейное программирование--логико-экономические приемы--маркетинг--материалы--методы экономического анализа--оптимизационные методы--основные производственные фонды--планы производства--пособия для вузов--предприятия--прибыль--прогнозирование сбыта--производственно-хозяйственная деятельность--реализация продукции--реклама--рынок--рыночный спрос--себестоимость--системный анализ--сырье--теория игр--теория массового обслуживания--труд--учебники для вузов--учебные пособия--финансовые показатели--финансовые резервы--финансовый анализ--финансы--фирмы--эвристические методы--экономико-математическое моделирование--экономические системы--эффективность
Аннотация: Рассматриваются предмет, методика анализа применительно к экономическим системам, приведена классификация приемов, способов, методов экономического анализа.
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 678(075)/К 85
Автор(ы) : Крючков А. П.
Заглавие : Общая технология синтетических каучуков : учебник . -4-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : M.: Химия, 1969
Колич.характеристики :558 с.: ил., табл.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 545-547. - Гриф: одобрено учен. советом Гос. ком. Совета Министров СССР по профессионально-техн. образованию в качестве учеб. для профессионально-техн. учеб. заведений
Цена : 1.45 р.
ГРНТИ : 61.63.01.33
УДК : 678.76(075)
Предметные рубрики: Химическая промышленность-- Технология резины
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): каучуки--синтетические каучуки--латексы--сырье--мономеры--полимеры--синтез каучуков--техника безопасности--противопожарные мероприятия--бутадиен
Аннотация: В доступной форме изложены современные промышленные методы получения синтетических каучуков и латексов. Описаны основные виды сырья, важнейшие процессы получения мономеров, синтеза и выделения полимеров. Приведены принципиальные технологические схемы ряда производственных процессов и дана характеристика наиболее важной аппаратуры применительно к практике работы советских заводов синтетического каучука.
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663/Х 21
Автор(ы) : Харламова О. А., Кафка Б. В.
Заглавие : Натуральные пищевые красители : научное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :192 с.: ил., табл.; 20
Серия: Качество, ассортимент
Примечания : Библиогр.: с. 180-186 (106 назв.)
Цена : 0.50 р.
ГРНТИ : 65.09
УДК : 663/664
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): натуральные красители--пищевые красители--красители--сырьевые источники--сырье--растительное сырье--красящие вещества--красные красители--желтые красители--зеленые красители
Аннотация: Рассматриваются сырьевые источники и способы получения натуральных красных, желтых и зеленых пищевых красителей из отечественного растительного сырья; химический состав и основные характеристики растений и веществ, обусловливающих их красящие свойства. Описывается технология изготовления натуральных красителей из растительного сырья и способы окрашивания ими различных видов кондитерских и других пищевых изделий. Даны оптимальные дозировки красителей и рекомендации по окрашиванию ими различных видов кондитерских изделий в промышленности.
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663(075)/П 80
Автор(ы) : Семихатова Н. М., Лозенко М. Ф., Буканова В. И., Белова Л. Д., Папок С. П.
Заглавие : Производство хлебопекарных дрожжей : учебник
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :192 с.: ил., табл.; 22
Серия: Для кадров массовых профессий
Примечания : Библиогр.: с. 188 (8 назв.). - Гриф: одобрено Учен. советом Гос. ком. Совета Министров СССР по профессионально-техн. образованию в качестве учеб. для подгот. рабочих на пр-ве
Цена : 0.30 р.
ГРНТИ : 65.41.01.33
УДК : 663(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Дрожжевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжевое производство--дрожжи--производство дрожжей--сырье--питательная среда--размножение дрожжей
Аннотация: Предлагаемый учебник поможет рабочим дрожжевого производства овладеть теоретическими основами процесса выращивания дрожжей, усвоить прогрессивные технологические приемы. Умение управлять технологическим процессом и регулировать основные его параметры позволит рабочим повысить выход дрожжей и улучшить качество готовой продукции.
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99я723/Д 79
Автор(ы) : Дубцов, Георгий Георгиевич
Заглавие : Технология приготовления пищи : учеб. пособие для нач. образ. . -3-е изд.
Выходные данные : Москва: Академия, 2004
Колич.характеристики :272 с
Серия: Среднее профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-2113-9: 44 р.
ББК : 36.99я723
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): диетическое питание--кондитерские изделия--кулинарные блюда--общественное питание--полуфабрикаты--продукты питания--сырье--технология приготовления пищи--учебники для среднего профессионального образования--хлебобулочные изделия
Аннотация: Рассмотрены классификация продуктов питания и основные технологические вопросы приготовления пищи на предприятиях общественного питания.
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-81

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)