Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=растительные белки<.>)

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 57(075)/Х 46
Автор(ы) :
Заглавие : Химия пищи: В 2 кн.: Учебник/ И. А. Рогов [и др.]. Кн. 1: Белки:структура, функции, роль в питании
Выходные данные : М.: Колос, 2000
Колич.характеристики :384 с.: ил.; 21 см
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания : Рекомендовано М-вом образования РФ
ISBN, Цена 5-10-003538-2: 77.00 р.
ГРНТИ : 31.27.01.33
УДК : 577(075.8)
ББК : 28.072
Предметные рубрики: Биология-- Биохимия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химия--белки (хим.)--биохимия--химия пищи--животные белки--растительные белки
Аннотация: Приведены данные о химической и пространственной структуре животных белков, их биологических функциях, физико-химических свойствах и классификации белков, а также о строении и свойствах растительных белков как объектов для получения белковой пищи.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95я73
Автор(ы) : Крусь, Галина Николаевна, Храмцов, Андрей Георгиевич, Волокитина, Зинаида Владимировна, Карпычев, Сергей Васильевич
Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : учебник для вузов
Выходные данные : Москва: КолосС, 2008
Колич.характеристики :455 с.: ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN, Цена 978-5-9532-0599-3: 550 р.
ББК : 36.95я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент молочных продуктов--гомогенизация молока--детское питание--история молочной промышленности--качество молока--кисломолочные продукты--классификация сыров--молоко--молочная промышленность--молочная сыворотка--молочные каши--молочные консервы--молочные продукты--молочные смеси--молочный сахар--мороженое--мягкие сыры--нормализация сырья--обезжиренное молоко--обработка молока--охлаждение молока--очистка молока--пастеризация молока--пахта--пищевые добавки--плавленные сыры--пороки молочных консервов--производственные потери--производственные расчеты--рассольные сыры--растительное сырье--растительные белки--растительные жиры--расход сырья--расчет рецептур--сгущенное молоко--сепарирование молока--сливки--стерилизация молока--сухие молочные смеси--сухое молоко--сыры--сычужные сыры--технология заквасок--технология масла--технология молока--технология молочных продуктов--технология мороженого--технология сметаны--технология сыра--технология творога--транспортирование молока--уравнения материального баланса--учебники для вузов--хранение молока
Аннотация: Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.57
Автор(ы) : Артамонов, Вадим Иванович
Заглавие : Зеленая лаборатория планеты
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :143 с.: ил.
Серия: Научно-популярная библиотека школьника
Цена : 0.25 р.
ББК : 28.57
Предметные рубрики: Биология-- Общая биология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкалоиды--атропин--восконосные растения--гуттаперча--жгучесть перца--жиры--занимательная биология--запахи растений--изопрен--камфора--канифоль--карденолиды--кленовый сахар--клетчатка--крахмал--натуральный каучук--никотин--производные изопрена--растительные белки--растительные масла--сахара--свекловичный сахар--скипидар--смола--теобромин--тростниковый сахар--углеводы--ферменты--фруктоза--холестерин--эфирные масла
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.96я73
Автор(ы) : Безуглова А. В., Касьянов Г. И., Палагина И. А.
Заглавие : Технология производства паштетов и фаршей : учеб. -практ. пособие . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва; Ростов-на-Дону: МарТ, 2004
Колич.характеристики :304 с
Серия: Технология пищевых производств
Примечания : Библиогр.: с. 289 - 292
ISBN, Цена 5-241-00421-1: 151.00 р.
ББК : 36.96я73 + 36.92я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жировое сырье--консервное производство--консервы--кулинарные изделия--мясное сырье--мясные изделия--мясо-растительные консервы--пасты--паштетные изделия--паштеты--паштеты--пищевые производства--пособия для вузов--производство мясных продуктов--растительное сырье--растительные белки--рыбное сырье--рыбные масла--рыбные пасты--рыбные паштеты--рыбный фарш--тепловая обработка--технологическое оборудование--фаршевые изделия--фаршевые продукты--фарши
Аннотация: Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)