Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=пряности<.>)

Общее количество найденных документов : 32
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-32

Вольпер, Израиль Наумович.
Легенды и быль о продуктах [Текст] / И. Н. Вольпер. - Москва : Экономика, 1969. - 179 с. : ил. - 1.20 р.

ББК 36

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
бал (киргизский напиток) -- бамбуки -- бекон -- беф-строганов -- водоросли -- глюкоза -- глютамат -- глютамат натрия -- горчица -- дерево какао -- детское питание -- дынное дерево -- история продуктов -- какао -- камедь -- карпы -- кемпедака (хлебное дерево) -- киргизские напитки -- кокосовые орехи -- колбасы -- консервирование -- консервы -- концентраты -- кофе -- кофейные деревья -- крахмал -- кукуруза -- кулинарные жиры -- кумыс -- куры -- ламинария -- легенды -- лососевые -- маргарин -- мед -- молоко -- молочные деревья -- молочные продукты -- морская капуста -- мясо -- оливковое масло -- орехи -- осетровые рыбы -- папайя -- перепела -- перепелки -- пищевые водоросли -- подсолнечники -- подсолнухи -- пожарские котлеты -- приготовление хлеба -- продукты -- простокваша -- пряности -- растительное молоко -- растительные масла -- рыба -- саго -- саговая крупа -- сазаны -- сахар -- сахарин -- сахарные тростники -- семейство карповых -- семейство лососевых -- семейство осетровых -- сладости -- сливки -- соль -- сорбит -- сорта сыра -- соя -- сухие смеси -- сыворотка -- сыры -- тесто -- треска -- тростники -- угри -- уксус -- уксусная кислота -- ферменты -- хлеб -- хлебное дерево -- хлебопечение -- хлорелла -- чай -- шоколад -- щуки -- яйца
Аннотация: Книга знакомит читателя с древними и современными способами использования мяса, рыбы, молока, меда, сыра и многих других продуктов. В книге собраны легенды о продуктах.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

История культуры древней Руси [Текст] / ред.: Б. Д. Греков, М. И. Артамонов. - Москва; Ленинград : Издательство Академии наук СССР, 1948 - .
Т. 1 : Домонгольский период, Ч. 1 : Материальная культура / ред.: Н. Н. Воронин, М. К. Каргер, М. А. Тихонова. - 1951. - 485 с. : вкл. л., ил. - ). - 3.20 р.

ББК 63.3(2)41

Рубрики: История--История России--Древний мир

   Древняя Русь
    Киев
    Новгород
    Смоленск
    Владимир
    Византия
    Западная Европа
    Царьград
    Польша
    Прибалтика
    Белгород
    Переяславль
    Владимиро-Суздальское княжество
    Рязанское княжество
    Старая Ладога
    Псков
    Владимир
    Боголюбово
Кл.слова (ненормированные):
анты -- арабы -- археологические материалы -- бани -- боевые топоры -- болгары -- бондарное дело -- бортничество -- булава -- водоснабжение -- военное дело -- возникновение городов -- вооружение -- галеи -- головные уборы -- гончарное ремесло -- городское ремесло -- гривны -- гридницы -- дворовые службы -- денарии -- денежное обращение -- деньги -- деревенское ремесло -- деревообделочные промыслы -- домонгольский период -- древнерусские города -- дружинное оружие -- жилище -- замки -- земледелие -- зернь -- зимние одежды -- золочение -- игрушки -- избы -- изделия из стекла -- импорт -- инкрустация -- история культуры -- камнерезное искусство -- киевские землянки -- кирпич -- ковка -- кожевенное дело -- кольчуги -- конница -- крепости -- крепостные сооружения -- кузнечное дело -- куны -- купцы -- ладьи -- литье -- материальная культура -- металлургия -- монастыри -- монголы -- морские походы -- народная одежда -- насады -- оборонительные сооружения -- обработка кости -- обувь -- одежда -- оружие -- освещение -- отопление -- охота -- пехота -- пиры -- пища -- плащи -- плотничные работы -- погребальные обряды -- подсечное земледелие -- поселения -- промыслы -- прядение -- пряности -- пути сообщения -- пушнина -- работорговля -- ремесленники -- ремесло -- ремесло в религии -- ремесло в фольклоре -- рисунки одежды -- сельское хозяйство -- скань -- склавины -- скотоводство -- славянские племена -- слободы -- стратегия -- струги -- судоходство -- тактика -- тактические приемы -- ткани -- ткачество -- токарные станки -- торговля -- торговые пути -- торговые связи -- транзитная торговля -- укрепления -- утварь -- учаны -- феодальные города -- феодальные княжества -- флот -- хоромы -- цветные металлы -- цехи -- чеканка -- чернь -- щиты -- экспорт -- эмаль -- ювелирное дело -- языческие трапезы -- ярмарки
Аннотация: Книга расскажет о традициях и обычаях Древней Руси от языческих до первохристианских: в еде и пиршествах, убранстве и одежде и во многом другом. В первом томе охвачен период с 9 века по начало 13.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Воронин, Н. Н.
Каргер, М. К.
Тихонова, М. А.
Греков, Борис Дмитриевич \\ред.\\
Артамонов, М. И. \\ред.\\
Найти похожие

Дубцов, Георгий Георгиевич.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для сред. проф. образования / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., испр. . - Москва : Академия, 2008. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-4790-4 : 211 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- вкусовые продукты -- вода -- дрожжи -- жиры -- зерно -- качество пищевых продуктов -- квас -- кодирование -- кофе -- крупы -- макаронные изделия -- маркировка -- масла -- мед -- молоко -- молочные продукты -- морепродукты -- мука -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- пиво -- пищевые жиры -- пищевые продукты -- пряности -- рыба -- рыхлители теста -- сахар -- сахаристые продукты -- солод -- сочное сырье -- учебники для среднего профессионального образования -- хлебобулочные изделия -- чай
Аннотация: Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Образцов, Петр.
Мир, созданный химиками. От философского камня до графена [Текст] / П. Образцов. - Москва : КоЛибри, 2011. - 320 с. - ISBN 978-5-389-02734-3 : 213.37 р.

ББК 24г

Рубрики: Химия--История химии

Кл.слова (ненормированные):
алхимики -- алхимия -- аспартам -- белки -- витамины -- водка -- гомеопатия -- дрожжи -- жиры -- запахи -- золото -- история химии -- металл -- микроэлементы -- минералы -- озоновые дыры -- отравляющие вещества -- полынь -- пряности -- радиация -- ртуть -- сахарин -- свинец -- сифилис -- соли -- таблица Менделеева -- твердый газ -- тератогены -- углерод -- уран -- феромоны -- химики -- химические науки -- хинин -- хиральные сорбенты -- хлор -- ядовитый газ -- яды
Аннотация: В своей книге автор увлекательно рассказывает о химии, о великих ученых и великих открытиях.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Найти похожие

Поскребышева, Галина Ивановна.
Большая кулинарная энциклопедия [Текст] / Г. И. Поскребышева. - Москва : ОЛМА-ПРЕСС, 2001. - 207 с. - ISBN 5-87322-927-9 : 20 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
бутерброды -- закуски -- кулинарные рецепты -- пирожки -- поваренные книги -- приправы -- пряности -- салаты -- соусы
Аннотация: Книга знакомит с удивительными блюдами, рецепты которых автор собирает более 35 лет.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

    Лес и человек [Текст] : ежегодник: научно-популярный ежегодник о лесе и его роли в нашей жизни: 1989. - Москва : Лесная промышленность, 1988. - 192 с. : ил. - 2.70 р.
    Содержание:
Ахмадулина, Белла Ахатовна. Барс / Б. Ахмадулина
Ахматова, Анна Андреевна. Ива / А. А. Ахматова
Кушнер, Александр. Новорожденная листва / А. Кушнер
Маршак, Самуил Яковлевич. Будущий лес / С. Я. Маршак
Маршак, Самуил Яковлевич. В лесу / С. Я. Маршак
Панченко, Николай. Снегопад / Н. Панченко

ББК 43

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общие вопросы сельского и лесного хозяйства

Мстера
Кл.слова (ненормированные):
аквариумные рыбки -- аквариумы -- бамбуки -- береста -- бумага -- бумажные игрушки -- венерины башмачки -- волосы -- выращивание -- вязы -- гербарии -- гербы -- гравюры -- дерево -- деревья -- дупла -- дуплистые деревья -- жабы -- животные -- игрушки -- кедры -- конструирование -- косметика -- крапчатые сомики -- ксилография -- лаковые миниатюры -- ласка -- лирохвостые трематокранусы -- лубочные картинки -- мраморные абрамиты -- мстерские миниатюры -- народное творчество -- панды -- поделки -- прялки -- пряности -- птицы -- растения -- растительная косметика -- рододендроны -- рыбки -- символы -- следы -- сомики -- стихи -- ткачики -- флаги -- цветы -- шампиньоны -- янтарь
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Справочник товароведа продовольственных товаров [Текст] : в 2-х т. - Москва : Экономика, 1968.
Т. 2 / А. И. Бармаш, Е. Н. Барабанова, М. А. Габриэльянц. - Москва : Экономика, 1968. - 455 с. - 2.13 р.

ББК 65.9(2)242

Рубрики: Экономика--Экономика России

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- кондитерские товары -- кофе -- крахмал -- майонез -- мед -- молоко -- молочные товары -- мясные продукты -- мясо -- пищевые жиры -- пряности -- рыба -- рыбные товары -- сахар -- соль -- справочники -- табак -- чай -- яичные товары -- яйца
Аннотация: Второй том книги "Справочник товароведа продовольственных товаров" содержит сведения о мясных, рыбных, молочных, яичных и кондитерских товарах, пищевых жирах, крахмале, сахаре, алкогольных и безалкогольных напитках, чае, кофе, пряностях, табаке.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Бармаш, А. И.
Барабанова, Е. Н.
Габриэльянц, М. А.
Найти похожие

Тимофеева, Валентина Афанасьевна.
Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб. для сред. -проф. образования / В. А. Тимофеева. - 6-е изд. , доп. и перераб. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2006. - 480 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-222-09197-X : 206.01 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- балычные изделия -- бараночные изделия -- безалкогольные напитки -- бобовые овощи -- вкусовые товары -- восточные сладости -- вяленая рыба -- грибы -- десертные овощи -- животные жиры -- зерно -- икра -- капустные овощи -- карамель -- качество продовольственных товаров -- кисломолочные продукты -- кисломолочные сыры -- классификация продовольственных товаров -- клубнеплоды -- колбасные изделия -- кондитерские товары -- конфеты -- копченая рыба -- корнеплоды -- косточковые плоды -- кофе -- кофейные напитки -- крахмал -- крупы -- кулинарные жиры -- луковые овощи -- макаронные изделия -- маргарин -- маркировка -- маркировка товаров -- мед -- молоко -- молочные консервы -- молочные товары -- мороженое -- мука -- мучные кондитерские изделия -- мягкие сыры -- мясные консервы -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные субпродукты -- мясо -- мясо птицы -- нерыбное водное сырье -- орехи -- переработанные сыры -- пищевые концентраты -- приправы -- приправы -- продовольственные товары -- пряности -- пряные овощи -- рассольные сыры -- растительные масла -- рыба -- рыбные консервы -- рыбные полуфабрикаты -- рыбные пресервы -- салатно-шпинатные овощи -- сахар -- сахарные изделия -- свежие овощи -- свежие фрукты -- семечковые плоды -- сертификация -- сертификация -- слабоалкогольные напитки -- сливки -- сливочное масло -- соленая рыба -- спреды -- стандартизация -- стандартизация -- субтропические плоды -- сушеная рыба -- табачные изделия -- твердые сыры -- товароведение продовольственных товаров -- томатные овощи -- тропические плоды -- тыквенные овощи -- учебники для средних специальных учебных заведений -- фасованное мясо -- халва -- химический состав продовольственных товаров -- хлеб -- хранение продовольственных товаров -- чай -- чайные напитки -- шоколад -- штриховое кодирование товаров -- ягоды -- яичные товары -- яйца
Аннотация: Рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению и др.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / ред. В. Н. Гуляев. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 488 с. - 1.90 р.

ББК 36.96

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- детское питание -- диетическое питание -- качество продукции -- кофепродукты -- обеденные блюда -- оборудование -- пищевые концентраты -- пряности -- сублимационная сушка -- сухие завтраки -- сушеные овощи -- сушеный картофель -- сырье -- технологические режимы -- технохимический контроль
Аннотация: В справочнике приведены классификация и ассортимент продукции, выпускаемой пищеконцентратной и овощесушильной отраслями промышленности. Приведены основные сведения по сырью, применяемому в отраслях. Даны общие сведения по технологическим режимам, качеству продукции и технохимическому контролю производства. Приведены нормативные данные: рецептуры, нормы расхода сырья, нормы отходов и потерь.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Гуляев, В. Н.
Найти похожие

10.

Дубцов, Георгий Георгиевич.
Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учеб. для сред. проф. образ. / Г. Г. Дубцов. - Москва : Академия, 2006. - 264 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-7695-3329-3 : 50 р.

ББК 30.609я723

Рубрики: Техника--Товароведение

Кл.слова (ненормированные):
вкусовые товары -- вода -- жиры -- кондитерские товары -- маркировка товаров -- масла -- молочные товары -- мясные товары -- мясо -- пищевые жиры -- пищевые концентраты -- приправы -- продовольственные товары -- пряности -- разрыхлители теста -- сертификация -- стандартизация -- товароведение продовольственных товаров -- учебники для средних специальных учебных заведений -- штриховое кодирование товаров -- яйца -- яйцепродукты
Аннотация: Рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению и др.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

11.

Справочник кондитера [Текст]. Ч. 1. Сырье и технология кондитерского производства / ред. Е. И. Журавлева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1966. - 712 с. - Б. ц.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
антиокислители -- ароматизаторы -- вина -- восточные сладости -- драже -- жиры -- загустители -- какао -- карамель -- кондитерское производство -- консерванты -- конфеты -- кофе -- крахмал -- мармелад -- масличные семена -- мед -- молоко -- молочные продукты -- мука -- мучные кондитерские изделия -- орехи -- орехи -- пастила -- патока -- пенообразователи -- пищевые кислоты -- пищевые красители -- производство драже -- производство карамели -- производство конфет -- производство шоколада -- пряности -- разрыхлители -- рецептура -- рецепты -- сахар -- спиртные напитки -- справочники -- сырье -- тара -- технология кондитерского производства -- упаковка -- фруктово-ягодное сырье -- фруктово-ягодные полуфабрикаты -- чай -- шоколад -- эмульгаторы -- яйца
Аннотация: Справочник предназначен для широкого круга работников кондитерской промышленности.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Журавлева, Е. И.
Найти похожие

12.

Похлебкин, Вильям Васильевич.
Все о пряностях [Текст] / В. В. Похлебкин ; худ. И. А. Озеров. - Москва : Центрполиграф, 2007. - 207 с. - (Высокая кухня). - ISBN 978-5-9524-2817-1 : 78 р.

ББК 36.98

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
классические пряности -- пряности -- пряные овощи -- пряные травы -- рецепты блюд
Аннотация: Автор рассказывает о пряностях, дает классификацию пряных растений; знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетаний с пищей и друг с другом.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Озеров, И. А.
Найти похожие

13.

Ольгин, Ольгерт Маркович.
Приглашение к столу [Текст] : для ср. и ст. шк. возр. / О. М. Ольгин ; худ. В. Любаров. - Москва : Детская литература, 1989. - 158 с. - ISBN 5-08-000583-1 : 1.00 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
история происхождения продуктов питания -- мармелад -- мороженое -- постное масло -- продукты питания -- пряности -- рыба -- сыр -- хлеб -- шоколад
Аннотация: Эта книга о продуктах питания. В ней рассказывается о том, какой путь проходит пища, прежде чем она попадет к нам на стол.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Любаров, В.
Найти похожие

14.

Наместников, Александр Федорович.
Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. - 7-е изд. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 279 с. : ил. - 1.40 р.

ББК 36.91

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
варенье -- джемы -- домашнее консервирование -- домашние консервы -- желе -- замораживание плодов -- засолка овощей -- квашение овощей -- компоты -- консервирование овощей -- консервирование плодов -- консервы -- маринование грибов -- маринование овощей -- маринование ягод -- мочение плодов -- овощи -- овощные консервы -- переработка овощей -- переработка плодов -- пряности -- салаты -- соки -- соление овощей -- сушка грибов -- сушка овощей -- сушка ягод -- фрукты -- хранение консервов -- хранение плодов -- цукаты -- ягоды
Аннотация: В книге популярно изложены основы консервирования плодов овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов. В отдельной главе описаны замораживание и последующее хранение замороженных плодов и овощей в домашнем холодильнике. В специальную главу выделен материал об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

15.

Комарова, Р. А.
Пряные культуры [Текст] / Р. А. Комарова, Л. И. Левандовская, Э. Г. Мантрова. - Ленинград : Колос, 1984. - 71 с. : ил. - (Б-ка овощевода). - 0.15 р.

ББК 42.3

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Специальное растениеводство

Кл.слова (ненормированные):
культуры пряные -- овощеводство -- пастернак -- петрушка -- пряности -- пряные растения -- растения -- сельдерей -- сорта -- укроп
Аннотация: Приведены особенности пряных культур и их сорта. Основное внимание обращено на их возделование.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Левандовская, Л.И.
Мантрова, Э.Г.
Найти похожие

16.

Юрченко, Л. А.
Пряности и специи [Текст] / Л. А. Юрченко, С. И. Василькевич. - 2-е изд., перераб. и доп. - Минск : Полымя, 1995. - 239 с. : ил. - 15000 р.

ББК 42.19 + 36.997

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общее растениеводство

Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
ароматизация -- домашнее консервирование -- домашняя кулинария -- культивирование -- лекарственные растения -- происхождение -- пряноароматические растения -- пряности -- пряные растения -- распространение -- салаты -- соусы -- специи -- целебные напитки -- целебные свойства растений
Аннотация: В книге рассказывается о пряноароматических растениях и специях, их происхождении, распространении, целебных свойствах, даны советы по культивированию этих растений на дачных участках, а также по заготовке и хранению их. Большое внимание в книге уделяется использованию пряностей и специй при консервировании овощей и фруктов, приготовлении блюд, напитков
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Василькевич, С. И.
Найти похожие

17.

Морозов, Александр Терентьевич.
Соусы и пряности [Текст] / А. Т. Морозов. - Москва : Экономика, 1973. - 135 с. - (Библиотечка повара). - 0.25 р.

ББК 36.991

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
бульоны -- пряности -- соусы
Аннотация: Библиотечка повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

18.

Пантиелев, Яков Хецкелевич.
Зеленные культуры [Текст] / Я. Х. Пантиелев. - Москва : Россельхозиздат, 1979. - 56 с. - (Б-чка овощевода-любителя). - 0.25 р.

ББК 42.344

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Специальное растениеводство

Кл.слова (ненормированные):
агротехника -- зеленные культуры -- лук -- лук-порей -- овощные культуры -- петрушка -- пряности -- редис -- салат -- сельдерей -- укроп -- шпинат
Аннотация: Приведены основные сведения о биологических и питательных свойствах наиболее распространенных зеленных культур (лук, салат, укроп, шпинат, петрушка, сельдерей и др.) Популярно изложены приемы агротехники в открытом и защищенном грунтах.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

19.

Ковалев, Николай Иванович.
Энциклопедия гурмана [Текст] : о продуктах и блюдах, посуде и утвари, их названиях и истории / Н. И. Ковалев. - Санкт-Петербург : Фламинго, 1996. - 448 с. - (Энциклопедия для любознательных). - 18000 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- грибы -- дикорастущие травы -- закуски -- застольный этикет -- история кулинарии -- история хлеба -- консервы -- крупы -- кулинария -- кулинарная поэзия -- мука -- мясо -- напитки -- овощи -- орехи -- праздничное застолье -- пряности -- распорядок питания -- рациональное питание -- рыба -- сладкие блюда -- съестные припасы -- фрукты -- энциклопедии -- ягоды
Аннотация: Эта книга - для всех. О чем она? О предметах сервировки, о блюдах и напитках, продуктах и способах их приготовления.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

20.

Справочник технолога общественного питания [Текст] / А. И. Мглинец [и др.]. - Москва : Колос, 2000. - 416 с. : ил. - ISBN 5-10-003463-7 : 105.00 р.

ББК 36.99я2

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- вкусовые продукты -- готовая продукция -- грибы -- кондитерские товары -- контроль качества -- кофе -- крупы -- мед -- молоко -- мука -- мясо -- овощи -- пищевые жиры -- плоды -- полуфабрикаты -- приправы -- пряности -- рациональное питание -- рыба -- санитарные требования -- сахар -- сертификация услуг -- справочники -- стандартизация продукции -- сырье -- технология полуфабрикатов -- чай
Аннотация: Изложен весь комплекс вопросов по технологии полуфабрикатов и готовых блюд. Дана характеристика перерабатываемого сырья, описаны свойства и кулинарное назначение полуфабрикатов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Мглинец, А. И.
Ловачева, Г. Н.
Алешина, Л. М.
Алекаев, Н. С.
Баранов, Б. А.
Бабиченко, Л. В
Бехова, Е. А.
Ефимов, А. Д.
Кочурова, А. И.
Лучкина, Н. Н.
Малыгина, В. Ф.
Маркушева, Т. И.
Орлова, Л. П.
Потапов, С. В.
Ратушный, А. С.
Рубина, Е. А.
Санина, И. В.
Трегубова, А. И.
Успенская, Н. Р.
Найти похожие

1-20 21-32

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)