| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=приготовление блюд<.>)
Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 18
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99/П 14
Автор(ы) : Паланти, Мария Кристина
Заглавие : Сегодня готовлю я! Руководство для юных поварят
Выходные данные : Москва: РОСМЭН, 2008
Колич.характеристики :112 с
ISBN, Цена 978-5-353-02681-5: 50 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): детское издание--кулинария--литература для среднего школьного возраста--приготовление блюд
Аннотация: Начинающий повар сможет приготовить самостоятельно, следуя простым рецептам и рекомендациям, вкусные и полезные блюда, которые удивят даже самых искушенных гурманов.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Маслов, Леонид Александрович
Заглавие : Кулинария . -2-е изд., перераб.
Выходные данные : Москва: Государственное издательство торговой литературы, 1955
Колич.характеристики :296 с
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--блюда из круп--блюда из птицы--блюда из творога--блюда из яиц--бобовые--грибы--закуски--изделия из теста--какао--кофе--крупы--лечебное питание--макаронные изделия--меню--мясные блюда--мясо--обработка сырья--овощи--овощные блюда--овощные гарниры--полуфабрикаты--приготовление блюд--приготовление полуфабрикатов--птица--рецепты--рыба--рыбные блюда--сладкие блюда--соусы--супы--тепловая обработка--холодные блюда--чай--шоколад
Аннотация: В книге представлены сведения о первичной обработке сырья, приготовлении полуфабрикатов, тепловой обработке блюд.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 37.2
Автор(ы) : Бенезе, Жан
Заглавие : Мужчина у себя дома : пер. с франц.
Выходные данные : Москва: Легкая индустрия, 1980
Колич.характеристики :256 с.: ил.
Цена : 2. 20 р.
ББК : 37.2
Предметные рубрики: Производства легкой промышленности-- Домоводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): благоустройство дома--меблировка--организация досуга--отделочные работы--приготовление блюд--ремонтные работы--сервировка стола
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.991
Автор(ы) : Краснощеков, Михаил Юрьевич
Заглавие : 200 кулинарных рецептов для улучшения настроения: улыбка на завтрак
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2006
Колич.характеристики :208 с.: ил.
Серия: Вкусные штучки
ISBN, Цена 5-222-08692-5: 5 р.
ББК : 36.991
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинарные блюда--кулинарные рецепты--приготовление блюд--рецепты блюд
Аннотация: Данная кулинарная книга поможет вам приготовить блюда, которые помогут вам улучшить настроение.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99я73
Автор(ы) : Акимова Н. А., Баранов Б. А., Дзюба Г. Н., Жубрева Т. В., Мглинц А. И.
Заглавие : Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учеб. пособие для высш. учеб. заведений
Выходные данные : Москва: Форум, 2010
Колич.характеристики :392 с.: ил.
Серия: Высшее образование
ISBN, Цена 978-5-91134-384-2: 366.96 р.
ББК : 36.99я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из бобовых--блюда из круп--блюда из макаронных изделий--блюда из овощей--блюда из рыбы--варка--жаренье--закуски--изделия из теста--лабораторные практикумы--мучные блюда--обработка грибов--общественное питание--пособия для вузов--практикумы--приготовление блюд--сладкие блюда--супы--тепловая обработка овощей--тепловая обработка рыбы--технология производства блюд--учебники для вузов--учебные пособия для вузов--холодные блюда--холодные напитки
Аннотация: Рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64(075)/К 56
Автор(ы) : Ковалев Н. И., Сальникова Л. К.
Заглавие : Технология приготовления пищи : учебник . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Экономика, 1983
Колич.характеристики :303 с.: ил.; 22 см
Примечания : Гриф: рекомендовано Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для технолог. отделений техникумов обществ. питания и сов. торговли
Цена : 0.90 р.
ГРНТИ : 75.35.01.33
УДК : 641.5(075.32)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): первичная обработка сырья--тепловая обработка продуктов--приготовление блюд--приготовление кулинарных изделий--лечебное питание
Аннотация: В учебнике излагаются способы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Основное внимание авторы уделяют технологии приготовления разнообразных блюд и кулинарных изделий, в том числе супов, вторых блюд, соусов, гарниров, сладких блюд, горячих и холодных напитков.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 61/К 88
Автор(ы) : Кудашева В. А.
Заглавие : Чудесная диета, или Как стать стройными : кн. для учащихся
Выходные данные : М.: Просвещение, 1991
Колич.характеристики :64 с.: рис.; 28 см
ISBN, Цена 5-09-003324-2: 1.10 р.
ГРНТИ : 76.33
УДК : 613.2
Предметные рубрики: Медицина-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена питания--диета--приготовление блюд--комплексы упражнений--питание--энергетическая ценность
Аннотация: Из книги вы узнаете много интересного и полезного, задумаетесь о своем образе жизни, здоровье, внешности. Она поможет вам стать красивыми, стройными, а значит здоровыми.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64(075)/К 56
Автор(ы) : Ковалев Н. И., Сальникова Л. К.
Заглавие : Технология приготовления пищи : учебник . -3-е изд., перераб.
Выходные данные : М.: Экономика, 1988
Колич.характеристики :303 с.: ил., табл., фот. цв.; 22 см
Серия: Техникум. Общественное питание
Примечания : Предм. указ.: с. 294-299. - Гриф: допущено М-вом торговли СССР в качестве учеб. для студ. техникумов, обучающихся по спец. 1016 "Технология общественного питания" и 1752 "Орг. обслуживания в общественном питании"
ISBN, Цена 5-282-00035-0: 1.10 р.
ГРНТИ : 75.35.01.33
УДК : 641.5(075.3)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): приготовление полуфабрикатов--тепловая обработка--приготовление блюд--супы--мясные продукты--холодные блюда--сладкие блюда--приготовление напитков--лечебное питание
Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи.
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Заглавие : Технология производства продукции общественного питания . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1981
Колич.характеристики :408 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 402-405
Цена : 1.20 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из бобовых--блюда из круп--блюда из макаронных изделий--блюда из овощей--блюда из рыбы--блюда из творога--блюда из яиц--варка--горячие напитки--жаренье--закуски--замороженные блюда--запекание--изделия из теста--изменение белков--изменение жиров--изменение углеводов--кулинарные изделия--мучные блюда--обработка бобовых--обработка грибов--обработка круп--обработка макаронных изделий--обработка нерыбных продуктов моря--обработка овощей--обработка плодов--обработка птицы--обработка рыбы--обработка творога--обработка яиц--пассерование--первичная обработка мяса--приготовление блюд--припускание--сладкие блюда--составление меню--соусы--супы--тепловая обработка овощей--тепловая обработка рыбы--технологический процесс производства--технология производства блюд--тушение--формирование аромата--формирование вкуса--холодные блюда--холодные напитки
Аннотация: В учебнике приводится классификация и дается общая характеристика технологических процессов производства продукции общественного питания. В основных разделах излагается технология первичной и тепловой обработки продуктов. Особое внимание уделяется технология приготовления супов, вторых блюд, а также блюд диетического питания. Все технологические процессы рассматриваются с учетом изменения физико-химических свойств продуктов под влиянием различных способов их тепловой обработки.
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 92/М 74
Автор(ы) : Могилевская, Софья Абрамовна
Заглавие : Девочки, книга для вас
Выходные данные : Москва: АСТ, 2017
Колич.характеристики :240 с.: ил.
ISBN, Цена 978-5-17-091421-0: 100 р.
ББК : 92
Предметные рубрики: Литература универсального содержания-- Справочные издания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена--детские энциклопедии --детское издание--книги для девочек--литература для младшего школьного возраста--литература для среднего школьного возраста--правильное питание--приготовление блюд--рукоделие--советы косметолога--физкультура--энциклопедии--энциклопедии для девочек--этикет
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 46
Автор(ы) : Кисель И. В., Груздева Л. П., Ерофеев Б. И., Кисель, Иван Васильевич, Семенов, Борис Степанович
Заглавие : Приусадебное овцеводство : нелитературный текст
Выходные данные : Ленинград: Колос, 1984
Колич.характеристики :112 с.: ил
Цена : 0.45 р.
ББК : 46
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Общее животноводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баранина--болезни--кормление--овцы--откорм овец--приготовление блюд--разведение овец
Аннотация: В книге приводятся общие сведения об овцеводстве различных направлений, продуктивности, кормление, разведение овец, а также по использованию продуктов овцеводства (мяса, шерсти, шкур).
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Алешина Л. М., Данилова А. И., Елманов С. Ф., Ловачева Г. Н., Лучкина Н. Н., Мглинец А. И., Успенская Н. Р.
Заглавие : Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания : учеб. пособие для технолог. фак. торг. ВУЗов
Выходные данные : Москва: Экономика, 1981
Колич.характеристики :272 с
Цена : 00.85 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лабораторные занятия--отпуск блюд--оформление блюд--пособия для вузов--приготовление блюд--продукты животного происхождения--продукты растительного происхождения--технология производства
Аннотация: Рассматриваются биохимические и химические процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их тепловой обработки, в том числе изменение белков, жиров, цвета, формирование вкуса и аромата кулинарных изделий. Приводятся лабораторные работы по приготовлению, оформлению и отпуску различных гарниров, первых и вторых блюд из овощей, мяса, птицы, субпродуктов, рыбы, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, напитков , изделий из текста.
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997
Автор(ы) : Гасик, Анна
Заглавие : У меня на кухне ничего не пропадает
Выходные данные : Москва: Волюр, 1992
Колич.характеристики :208 с
Серия: Польские хозяйки советуют
Цена : 23.00 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--питание--польская кухня--приготовление блюд--рецепты блюд
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997
Заглавие : 1000 рецептов старинной кухни
Выходные данные : Москва: Эллис Лак, 1993
Колич.характеристики :352 с
Цена : 1000 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баранина--борщи--варенье--ватрушки--вина--водка--говядина--гренки--грибы--дичь--еда--еды--желе--жидкие блюда--квас--кисели--клецки--колбасы--компот--копчение--кумыс--маринование--мармелад--молочные блюда--мучные блюда--мясо--наливки--овощные блюда--окрошка--пастила--пиво--пироги--пирожки--питание--поваренные книги--повидло--постный стол--приготовление блюд--приготовление пищи--пряности--птица--пудинги--пюре--рассольники--рыба--рыбный стол--салаты--свинина--сиропы--сладкие блюда--соки--соление--солянка--соусы--старинная кухня--старинные рецепты--супы--тартины--телятина--торты--ушки--фрикадельки--хлеб--щербеты--щи
Аннотация: Основу книги составляют рецепты из русского кулинарного наследия, рассчитанные на приготовление блюд в домашних условиях. Предназначена для домашних хозяек, как опытных, так и начинающих, а также для кулинаров любителей, пробующих силы в искусстве приготовления пищи.
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99я723
Автор(ы) : Шатун, Любовь Григорьевна
Заглавие : Технология приготовления пищи : учебник
Выходные данные : Москва: Дашков и К, 2004
Колич.характеристики :480 с
ISBN, Цена 5-94798-349-4: Б.ц.
ББК : 36.99я723
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): административная ответственность--бад--биологически активные добавки--блюда--блюда из круп--блюда из макаронных изделий--блюда из мяса--блюда из рыбы--блюда из творога--блюда из яиц--ветеринарное клеймо--грибы--дичь--жаренье--журнал учета--закуски--качество--контроль качества--контроль качества блюд--контрольные органы--котлетная масса--кулинарные рецепты--лечебное питание--меню--мясные полуфабрикаты--мясо--мясопродукты--нарезка овощей--нерыбные продукты моря--нормативно-технологическая документация--обработка грибов--обработка мяса--обработка продуктов--обработка птицы--обработка рыбы--общественное питание--овощи--питание учащихся--пища--пищевые отходы--полуфабрикаты из овощей--полуфабрикаты из птицы--правила оказания услуг--правила отпуска блюд--приготовление блюд--продукты--птица--расход продуктов--рецепты--рубленые полуфабрикаты--рыба--рыбные полуфабрикаты--сертификация предприятий--сладкие блюда--соусы--соусы--супы--тепловая обработка продуктов--технология приготовлении пищи--учебники для средних специальных учебных заведений--фритюр--холодные блюда
Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи.
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 31.392
Автор(ы) : Антипов А. В., Возный В. Ф., Камовников Б. П., Пономарев Ю. А., Ягодин В. М., Каухчешвили Э. И.
Заглавие : Холодильник в вашем доме
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :160 с.: ил.
ISBN, Цена 5-10-000178-X: 00.60 р.
ББК : 31.392
Предметные рубрики: Энергетика-- Промышленная теплотехника и холодильная техника
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бытовые холодильники--замороженные продукты--приготовление блюд--размораживание продуктов--эксплуатация холодильника
Аннотация: В книге популярно изложены основы технической и технологической эксплуатации домашних холодильников и морозильников, даны сто рецептов приготовления пищи с использованием холода, полезные советы по сохранению качества продуктов и сокращению потерь при охлаждении и замораживании.
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 87.717.7
Заглавие : Для вас, девочки! : сборник
Выходные данные : Новосибирск: Детская литература, 1991
Колич.характеристики :352 с.: ил.
ISBN, Цена 5-08-007473-6: 04.20 р.
ББК : 87.717.7 + 37.279
Предметные рубрики: Этика-- Этикет
Производства легкой промышленности-- Домоводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкоголь--аптечка--гимнастика для глаз--девочки--елочные украшение--кройка--курение--материнство--новогодние костюмы--новый год--первая медицинская помощь--правила поведения--правильное питание--приготовление блюд--спид--туризм--уборка--шитье
Аннотация: Как научиться стряпать, шить, готовить веселые праздники, вести домашнее хозяйство, быть аккуратной, здоровой и ловкой, - об этом рассказывает книга.
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.991
Автор(ы) : Воробьева Л. И.
Заглавие : Фуршет
Выходные данные : Москва: АСТ-ПРЕСС СКД, 2003
Колич.характеристики :288 с
Серия: 1000 советов
ISBN, Цена 5-94464-060-Х: 57.60 р.
ББК : 36.991
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--бутерброды--выпечка--горячие закуски --десерты--коктейли--напитки--приготовление блюд--рецепты--традиционное застолье--фуршет--холодные закуски
Аннотация: Собраны рецепты оригинальных бутербродов, горячих и холодных закусок, классических тарталеток, изысканной выпечки и затейливых десертов, которые легко можно приготовить дома из доступных продуктов.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)