| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Область поиска
в найденном
В текущей базе данных найдено документов :130
 В других БД по вашему запросу найдено:Электронный каталог (34)Публикации учёных СГУ (1)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=пищевые продукты<.>)
Общее количество найденных документов : 130
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-40   41-60   61-80   81-100   101-120      
1.

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 543(076.5)
Автор(ы) : Хлопин, Григорий Витальевич
Заглавие : Методы исследования пищевых продуктов и напитков: практическое руководство для врачей, слушательниц медицинских курсов и студентов/ Г. В. Хлопин. - Загл. в старой орфографии : Методы изслљдованiя пищевыхъ продуктовъ и напитковъ. Вып. 3: Напитки, содержащие спирт и алкалоиды. Напитки, спирта и алкалоидов не содержащие. Пряности и приправы. Искусственные каменноугольные и натуральные органические краски и методы их распознавания
Выходные данные : Петроград: Издание К. Л. Риккера, 1917
Колич.характеристики :560 с.: ил.
Серия:
Разночтения заглавия :Загл. в старой орфографии : Методы изслљдованiя пищевыхъ продуктовъ и напитковъ; Загл. в старой орфографии : Напитки, содержащiе спиртъ и алкалоиды. Напитки, спирта и алкалоидовъ не содержащiе. Пряности и приправы. Искуственныя каменноугольныя и натуральныя органическiя краски и методы ихъ распознаванiя
ISBN (в пер.), Цена [Б. и.]: 1.63 р.
УДК : 543(076.5)
Предметные рубрики: химия-- аналитическая химия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический анализ--пищевые продукты--напитки--вкусовые приправы
Найти похожие

2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 263010
664.8/9/Л 97
Автор(ы) : Лялин, Леонид Михайлович (Проф.)
Заглавие : Основы консервирования : научное издание
Выходные данные : Петроград: Науч. хим.-техн. изд-во, 1922
Колич.характеристики :40, [4] с
ISBN, Цена [Б. и.]: 15.00 р.
УДК : 664.81.9
Предметные рубрики: химическая технология-- пищевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервирование--пищевые продукты--консерванты
Найти похожие

3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 63
Автор(ы) : Полянский, Иван Иванович
Заглавие : Биологические основы народного хозяйства : пособие для работников совхозов, колхозов и учащихся трудшкол
Выходные данные : Ленинград; Москва: Работник просвещения, 1930
Колич.характеристики :350, [2] с.: ил., портр.
ISBN (в пер.), Цена [Б. и.]: 19.10 р.
УДК : 63
Предметные рубрики: сельское хозяйство-- сельское хозяйство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сельское хозяйство--растения--лесное хозяйство--луговые травы--почвоведение--агротехника--сорные растения--защита растений--животноводство--селекция--охотничий промысел--рыбный промысел--пищевые продукты--растительные материалы--животные материалы--применение--переработка сельскохозяйственной продукции
Найти похожие

4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 621.384/О-87
Заглавие : Отходы атомной промышленности : природа, использование и удаление
Параллельн. заглавия :Atomic energy waste: its nature, use and disposal
Выходные данные : М.: Госатомиздат, 1963
Колич.характеристики :467 с.: ил.; 22 см
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Загл. парал. на англ.
Цена : 2.22 р.
УДК : 621.384
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ядерные реакторы--радиоактивные отходы--радиационная защита--жидкие отходы--сельское хозяйство--пищевые продукты--источники излучения
Найти похожие

5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 61/П 30
Автор(ы) : Петровский К. С.
Заглавие : Наука о питании : научно-популярная литература
Выходные данные : М.: Знание, 1968
Колич.характеристики :64 с.: табл.; 21 см
Цена : 0.12 р.
ГРНТИ : 76.33
УДК : 613.2
Предметные рубрики: Медицина-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание--калории--пищевые продукты--овощи
Аннотация: Автор приводит новые данные о гигиене питания. Читатель узнает, сколько и какой пищи нужно человеку, занимающемуся разными видами труда, какую угрозу здоровью представляет избыточный вес, ожирение, каковы особенности питания в пожилом возрасте.
Найти похожие

6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 81.2Англ-9
Автор(ы) : Пушнова, Павла Михайловна, Орел, Лия Соломоновн, Тимакина, Валентина Михайловна
Заглавие : Пособие по английскому языку для вузов пищевой промышленности : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1970
Колич.характеристики :109 с
Примечания : на английском языке
Цена : 00.16 р.
ББК : 81.2Англ-9 + 36
Предметные рубрики: Языкознание-- Германские языки
Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): английский язык--жиры--злаки--кондитерские изделия--макаронные изделия--мясо--навыки перевода--организация и планирование--пищевая промышленность--пищевые продукты--сахар--специальная лексика--тексты--технологии производства--технологическое оборудование--упражнения--хлеб
Найти похожие

7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51.20
Автор(ы) : Габович Р. Д., Познанский С. С., Шахбазян Г. Х.
Заглавие : Гигиена : учеб. для мед. институтов . -2-е изд.
Выходные данные : Москва: Медицина, 1971
Колич.характеристики :432 с
Примечания : Библиогр. в конце глав
Цена : 1.65 р.
ББК : 51.20
Предметные рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): водоснабжение--гигиена воды--гигиена воздушной среды--гигиена детей--гигиена жилищ--гигиена населенных мест--гигиена одежды--гигиена питания--гигиена подростков--гигиена почвы--гигиена сельскохозяйственного труда--гигиена труда--гигиенические характеристики--загрязнения водоисточников--загрязнения воды--здравоохранение--история гигиены--источники водоснабжения--климат--лечебно-профилактические учреждения--личная гигиена--микроклимат на производстве--обеззараживание--охрана атмосферного воздуха--очистка населенных мест--пищевые отравления--пищевые продукты--планировка населенных мест--предприятия общественного питания--производственная пыль--производственный травматизм--промышленные яды--развитие гигиены--режим питания--санитарно-пищевой надзор--санитарный анализ воды--санитарный контроль--санитарный надзор--солнечная радиация--физиология труда--химический состав воздуха--шум--электромагнитные волны
Аннотация: Учебник состоит из 6 частей - гигиена населенных мест; личная гигиена; гигиена питания; гигиена труда; гигиена детей и подростков; гигиена лечебно-профилактических учреждений.
Найти похожие

8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 74.90/С 73
Автор(ы) : Спок, Бенджамин
Заглавие : Ребенок и уход за ними . -2-е изд.
Выходные данные : Москва: Медицина, 1971
Колич.характеристики :456 с
Цена : 1.47 р.
ББК : 74.90
Предметные рубрики: Образование. Педагогика-- Семейное воспитание и образование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): близнецы--болезни--витамины--воспитание--грудное вскармливание--дети--детские страхи--дисциплина --дошкольники--заболевания--здоровье--искусственное вскармливание--кормление--медицинская помощь--младенцы--неполные семьи--новорожденные--общение--одежда--первая помощь--первый год жизни--питательные вещества--пищевые продукты--поведение--подростки--подростковый возраст--половое воспитание--правонарушения подростков--прививки--приемные дети--приучение к горшку--проблемы--путешествия с детьми--развитие ребенка--развод--резус-фактор--родители--семья--совесть--страх--уход за ребенком--физические недостатки--школа--юношеский возраст
Аннотация: Доктор Спок помогает родителям решить множество проблем, возникающих в процессе воспитания детей, объясняя и иллюстрируя различные темы примерами.
Найти похожие

9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Красницкая, Елизавета Семеновна
Заглавие : Гигиена общественного питания : учеб. для технолог. фак. торговых вузов
Выходные данные : Москва: Экономика, 1973
Колич.характеристики :207 с
Цена : 0.67 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена питания--гигиена труда--кишечные инфекции--кулинарная обработка--личная гигиена--пищевые отравления--пищевые продукты--проектирование предприятий--профилактика отравлений--санитарно-гигиеническая оценка--санитарно-гигиенические требования--санитарный контроль--санитарный режим--технологическое оборудование--транспортирование--учебники--хранение
Аннотация: В книге излагаются основы гигиены питания и пищевой санитарии применительно к предприятиям общественного питания. Автор характеризует требования гигиены и санитарии, предъявляемые к проектированию, строительству и благоустройству столовых, ресторанов и других предприятий. Основное внимание уделяется санитарному режиму предприятий общественного питания, условиям хранения и транспортирования пищевых продуктов и их санитарно- гигиенической оценке, гигиене приготовления и условиям реализации готовой пищи, личной гигиене работников.
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/Д 18
Автор(ы) : Данилов, А. М.
Заглавие : Холодильная технология пищевых продуктов : учеб. пособие
Выходные данные : Киев: ИО "Вища школа", 1974
Колич.характеристики :256 с.: ил., табл.; 21
Примечания : Библиогр.: с. 248-250. - Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли УССР в качестве учеб. пособия для студ. товароведных и технол. фак. торговых вузов
Цена : 0.75 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664.037(075.8)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--консервирование продуктов--холодильная обработка пищевых продуктов--замораживание продуктов--хранение продуктов--транспортирование продуктов--процессы пищевых производств
Аннотация: Изложены основные понятия о химическом составе и физических свойствах скоропортящихся пищевых продуктов, рассмотрены принципы консервирования их холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания продуктов, транспортирования пищевых продуктов в изотермическом транспорте.
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.1
Автор(ы) : Мудрецова-Висс, Клавдия Алексеевна, Колесник, Софья Адамовна, Гринюк, Татьяна Ивановна
Заглавие : Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений
Выходные данные : Москва: Экономика, 1975
Колич.характеристики :151 с.: ил.
Цена : 0.27 р.
ББК : 28.1
Предметные рубрики: Биология-- Микробиология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество--кулинарные изделия--микробиология--пищевое сырье--пищевые продукты
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64(083)/Т 34
Автор(ы) : Гинзбург А. С., Громов М. А., Красовская Г. И., Уколов В. С.
Заглавие : Теплофизические характеристики пищевых продуктов и материалов : справ. пособие
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1975
Колич.характеристики :224 с.: рис., табл.; 21
Примечания : Библиогр.: с. 206-221
Цена : 0.91 р.
ГРНТИ : 75.35.01.33
УДК : 641.1(083)
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--пищевые продукты--теплофизические свойства--пищевые материалы--теплофизические характеристики--процесс сушки--процесс охлаждения--хранение пищевых продуктов
Аннотация: В справочном пособии систематизированы данные о теплофизических характеристиках основных пищевых продуктов и материалов. Описаны методы, рекомендуемые для определения теплофизических характеристик сырья, полуфабрикатов и готовых изделий пищевой промышленности. Для различных пищевых материалов даны зависимости теплофизических характеристик от температур, влажности или концентрации, плотности или насыпной массы и содержания жира.
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/К 88
Автор(ы) : Куденцов Н. Д.
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : учебник . -5-е изд., перераб.
Выходные данные : М.: Экономика, 1975
Колич.характеристики :343 с.: ил.; 20
Примечания : Гриф: рек. Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для технол. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания
Цена : 0.69 р.
ГРНТИ : 65.01.33
УДК : 664(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Товароведение пищевых продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--товароведение--овощи--плоды--грибы--рыба--мясо--молоко--яйца--крупа--мука--макаронные изделия--кондитерские изделия--вкусовые продукты--пищевые концентраты--общественное питание
Аннотация: Материал излагается применительно к условиям работы предприятий общественного питания, являющихся сырьем для приготовления блюд, рассматриваются их химический состав, пищевая ценность, требования к качеству, а также кулинарные свойства и способы использования на предприятиях общественного питания.
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/П 84
Автор(ы) : Стабников В. Н., Попов В. Д., Лысянский В. М., Редько Ф. А.
Заглавие : Процессы и аппараты пищевых производств : учебник . - 3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1976
Колич.характеристики :663 с.: ил.; 20см
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования РСФСР в качестве учеб. для студ. высш. учеб. заведений
Цена : 1.45 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аппараты пищевых производств--пищевые продукты--плотность--вязкость--теплопроводность--измельчение--сортировка--прессование--перемешивание--осаждение--фильтрование--выпаривание--конденсация--сушка--сорбционные процессы--перегонка--экстрагирование
Аннотация: Предлагаемый курс посвящен рассмотрению вопросов, связанных с интенсификацией технологических процессов, полной механизации и автоматизации процессов производства. Наука о процессах и аппаратах является основой каждой отрасли технологии пищевых производств. Предметом изучения курса "Процессы и аппараты пищевых производств" являются процессы, искусственно создаваемые в определенных технологических целях.
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.089
Автор(ы) : Яздовский, Владимир Иванович
Заглавие : Искусственная биосфера
Выходные данные : Москва: Наука, 1976
Серия: Проблемы науки и технического прогресса
Цена : 0.72 р.
ББК : 28.089
Предметные рубрики: Биология-- Общая биология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биосфера--замкнутые экологические системы--искусственная биосфера--космические корабли--космические полеты--космические экипажи--малые замкнутые объемы--межпланетные полеты--окружающая среда--питание--пищевые продукты--системы жизнеобеспечения--утилизация отходов--физиологические потребности--человек--экологические системы жизнеобеспечения
Найти похожие

16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 608/У 42
Заглавие : Указатель классов изобретений США : Класс 426
Выходные данные : М.: ЦНИИПИ, 1977
Колич.характеристики :79 с. ; 26см
Коллективы : Гос. ком. СССР по делам изобретений и открытий
Цена : 74к. р.
ГРНТИ : 85.35.03
УДК : 608
Предметные рубрики: Патентное дело-- Классы изобретений
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): изобретения сша--указатель классов--пищевые продукты--способы изготовления пищевых продуктов--обработка пищевых продуктов--готовые продукты
Аннотация: Для более эффективного использования Указателя классов изобретений США введена новая форма издания определителей классов.Каждый класс состоит из перечня рубрик и определителя класса.Расположение подклассов в перечне рубрик отражает иерархическую структуру класса.Подклассы в определителе класса организованы в нумерационном порядке,а их подчиненность указана в тексте каждого подкласса.
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/Р 59
Автор(ы) : Рогачев В. И., Бабарин В. П.
Заглавие : Стерилизация консервов в аппаратах непрерывного действия : научное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :247 с.: ил.; 23
Примечания : Библиогр.: с. 244-246 (53 назв.)
Цена : 1.00 р.
ГРНТИ : 65.53 + 65.13
УДК : 664.8
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): стерилизаторы--аппараты непрерывного действия--консервы--пищевые продукты--термическая стерилизация--стерилизация консервов--пастеризаторы
Аннотация: В книге впервые систематизирован и обобщен опыт, накопленный при эксплуатации и проектировании стерилизаторов непрерывного действия, которые существенно отличаются от аппаратов периодического действия. Авторы подробно рассматривают основные принципы, заложенные в конструкции аппаратов непрерывного действия, особенности их конструктивного оформления, связанные со способами создания и поддержания давления, методами подвода тепла, к обрабатываемым пищевым продуктам. Особое внимание в книге уделено методам разработки и контроля режимов стерилизации в аппаратах непрерывного действия.
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/П 63
Автор(ы) : Постольски Я., Груда З.
Заглавие : Замораживание пищевых продуктов : научное издание
Параллельн. заглавия :Zamrazanie zywnosci/ J. Postolski, Z. Gruda
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :608 с.: ил., табл.; 21
Примечания : Библиогр.: с. 592-604 (305 назв.)
Цена : 2.50 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--замораживание--хранение--контроль качества--транспортировка--реализация--использование замороженных продуктов
Аннотация: Книга посвящена проблеме технологии и техники замораживания пищевых продуктов. В ней изложены вопросы, связанные с заготовкой и переработкой сырья, экономикой и организацией производства, хранением и реализацией, транспортировкой и размораживанием замороженных пищевых продуктов. Представлены существующие технологические линии по производству замороженных пищевых продуктов растительного (плоды, овощи, хлебные изделия) и животного (мясо, рыба, мясо домашней птицы, молочные продукты) происхождения, замороженных блюд; изложены новейшие направления в области подготовки замороженных пищевых продуктов к потреблению. Всесторонне рассмотрены направления применения различных видов упаковочных материалов, а также методы контроля производства и использования замороженных пищевых продуктов.
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/К 28
Автор(ы) : Касьянов Г. И., Пехов А. В., Таран А. А.
Заглавие : Натуральные пищевые ароматизаторы - СО2-экстракты : научное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :176 с.: ил., табл.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 164-175 (186 назв.)
Цена : 0.50 р.
ГРНТИ : 65.55
УДК : 664
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевкусовая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--натуральные ароматизаторы--технология получения ароматизаторов--ароматизация--пищевые ароматизаторы--пищевкусовая промышленность--co2-экстракты
Аннотация: Дана характеристика пряно-ароматического растительного сырья, эфирных масел и экстрактов, пригодных для использования в качестве ароматизаторов. Описаны способы получения пищевых ароматизаторов из растительного сырья отгонкой с водяным паром, экстракцией органическими растворителями и сжиженными газами, а также применяемая для этого аппаратура. Подробно изложена технология получения натуральных пищевых ароматизаторов с использованием в качестве растворителя жидкой двуокиси углерода. Описаны современные методы определения качества экстрактов и их физико-химических показателей. Приведены рецептуры и описаны способы внесения экстрактов в овощные, рыбные и мясные консервы, пресервы, рыбопродукцию, колбасы, напитки, парфюмерно-косметические и другие изделия.
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64(083)/Н 48
Автор(ы) : Некрутман С. В., Кирпичников В. П., Леенсон Г. Х.
Заглавие : Справочник механика предприятий общественного питания : справочное издание
Выходные данные : М.: Экономика, 1978
Колич.характеристики :223 с.: ил., табл.; 22 см
Цена : 0.95 р.
ГРНТИ : 71.33.01.33
УДК : 643.3(083)
ББК : 35.4
Предметные рубрики: Служба быта-- Общественное питание
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): механическое оборудование--очистительное оборудование--пищевые продукты--гастрономические продукты--тепловое оборудование--пищеварочные котлы--электрические плиты--кипятильники--водонагреватели--пароварочные аппараты
Аннотация: В справочнике приведены необходимые сведения об устройстве механического и теплового оборудования, в том числе универсальных приводов, моечных машин, машин для очистки овощей, измельчения и перемешивания продуктов, их дозировки и формовки, а также различных пищеварочных котлов, плит, электрических шкафов и другого оборудования. Большое внимание уделяется вопросам монтажа, правилам технического обслуживания, эксплуатации и ремонта оборудования, способам устранения возникающих в процессе работы неисправностей.
Найти похожие

 1-20    21-40   41-60   61-80   81-100   101-120      
 
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)