| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
В текущей базе данных найдено документов :10
 В других БД по вашему запросу найдено:Электронный каталог (3)Публикации учёных СГУ (1)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=пищевые красители<.>)
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 877503
Автор(ы) : Смирнов, Евгений Валентинович
Заглавие : Пищевые красители : справочник
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2009
Колич.характеристики :352 с.: ил., табл.
Примечания : Библиогр. в конце глав
ISBN (в пер.), Цена 978-5-93913-164-3: 672.70 р.
УДК : 664(03)
Предметные рубрики: производства легкой промышленности.ремесла-- пищевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--пищевая промышленность--пищевые красители--синтетические пищевые красители--натуральные пищевые красители
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 543.48(043.3) рукописный текст
Автор(ы) : Шестопалова, Наталия Борисовна
Заглавие : Системы НПАВ - H2O - электролиты в мицеллярной экстракции и фотометрическом определении синтетических пищевых красителей : диссертация на соискание учёной степени кандидата химических наук : 02.00.02 : защищена 09.04.2015
Выходные данные : Саратов: [б. и.], 2014
Колич.характеристики :203 л.: рис. + 1 автореф.
Коллективы : Сарат. гос. ун-т им. Н. Г. Чернышевского
Примечания : Библиогр.: л. 170-196 (227 назв.)
ISBN (в пер.), Цена [Б. и.]
УДК : 543.48(043.3)
Предметные рубрики: химия-- аналитическая химия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые красители--синтетические пищевые красители--продукты питания--фотометрия--экстракция--мицеллярная экстракция--поверхностно-активные вещества (пав)--неионные поверхностно-активные вещества (нпав)--системы нпав-вода-электролиты
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 543.48(043.3) рукописный текст
Автор(ы) : Шестопалова, Наталия Борисовна
Заглавие : Системы НПАВ - H2O - электролиты в мицеллярной экстракции и фотометрическом определении синтетических пищевых красителей : автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата химических наук : 02.00.02
Выходные данные : Саратов: [б. и.], 2015
Колич.характеристики :22, [2] с.: ил.
Коллективы : ФГБОУ ВПО "Саратовский государственный университет им. Н. Г. Чернышевского"
Примечания : Библиогр.: с. 22-23 (10 назв.)
ISBN, Цена [Б. и.]
УДК : 543.48(043.3)
Предметные рубрики: химия-- аналитическая химия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые красители--синтетические пищевые красители--продукты питания--фотометрия--экстракция--мицеллярная экстракция--поверхностно-активные вещества (пав)--неионные поверхностно-активные вещества (нпав)--системы нпав-вода-электролиты
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/М 29
Автор(ы) : Мархель П. С., Гопенштейн Ю. Л., Смелов С. В.
Заглавие : Производство пирожных и тортов : научно-популярная литература
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1974
Колич.характеристики :288 с.: ил.; 28 см
Цена : 3.09 р.
ГРНТИ : 65.35
УДК : 664
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерская промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пирожные--торты--кремы--вафельные торты--марципан--желатин--агар--пищевые красители--производство кондитерских изделий
Аннотация: В книге рассматривается ассортимент пирожных и тортов, приводятся рецептуры и подробно описывается технология изготовления каждого вида изделий.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663/Х 21
Автор(ы) : Харламова О. А., Кафка Б. В.
Заглавие : Натуральные пищевые красители : научное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :192 с.: ил., табл.; 20
Серия: Качество, ассортимент
Примечания : Библиогр.: с. 180-186 (106 назв.)
Цена : 0.50 р.
ГРНТИ : 65.09
УДК : 663/664
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): натуральные красители--пищевые красители--красители--сырьевые источники--сырье--растительное сырье--красящие вещества--красные красители--желтые красители--зеленые красители
Аннотация: Рассматриваются сырьевые источники и способы получения натуральных красных, желтых и зеленых пищевых красителей из отечественного растительного сырья; химический состав и основные характеристики растений и веществ, обусловливающих их красящие свойства. Описывается технология изготовления натуральных красителей из растительного сырья и способы окрашивания ими различных видов кондитерских и других пищевых изделий. Даны оптимальные дозировки красителей и рекомендации по окрашиванию ими различных видов кондитерских изделий в промышленности.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36-9я72
Автор(ы) : Матюхина, Зинаида Петровна, Королькова, Эльвира Павловна
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : Учебник . -2-е изд., стереотип.
Выходные данные : Москва: Академия: ИРПО, 2000
Колич.характеристики :272 с.: ил., [8]л. ил.
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-0528-1: Б.ц.
ББК : 36-9я72
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--балычные изделия--бобовые овощи--быстрозамороженные овощи--варенье--вкусовые продукты--вяленая рыба--грибы--десертные овощи--джем--дрожжи--желирующие вещества--живая рыба--животные жиры--зерно--зерновые овощи--икра--какао-порошок--капустные овощи--качество пищевых продуктов--квас--квашеные овощи--кисломолочные продукты--классификация пищевых продуктов--клубнеплоды--колбасные изделия--кондитерские изделия--консервирование пищевых продуктов--копченая рыба--корнеплоды--косточковые плоды--кофе--кофейные напитки--крахмал--крупа--кулинарные жиры--луковые овощи--макаронные изделия--маргарин--молоко--молочные продукты--мороженая рыба--мука--мясные консервы--мясные полуфабрикаты--мясные продукты--мясные субпродукты--мясо--мясокопчености--нерыбные пищевые продукты моря--овощи--овощные консервы--орехи--охлажденная рыба--пищевые жиры--пищевые кислоты--пищевые красители--пищевые продукты--плоды--поваренная соль--повидло--приправы--пряности--пряные овощи--разрыхлители--растительные масла--рыба--рыбные консервы--рыбные пресервы--рыбные продукты--салатно-шпинатные овощи--сахар--свежие овощи--свежие плоды--сгущенное молоко--семечковые плоды--сливки--сливочное масло--соленая рыба--соленые овощи--субтропические плоды--сухое молоко--сушеная рыба--сушеные овощи--сыры--товароведение--томатные овощи--тропические плоды--тыквенные овощи--учебники для пту--химический состав пищевых продуктов--хлеб--хранение пищевых продуктов--цукаты--чай--экзотические овощи--экзотические плоды--ягоды--яйца--яйцепродукты
Аннотация: Приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.84
Автор(ы) : Лурье, Иосиф Саулович
Заглавие : Технология и технохимический контроль кондитерского производства : Учебник для техникумов пищ. пром-сти
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1981
Колич.характеристики :328 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 326
Цена : 01.00 р.
ББК : 36.84
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ароматические вещества--виды сырья--жиры--завертка карамели--какао бобы--кондитерские производства--кондитеры--консерванты--крахмал--масличные семена--метод лурье--метод реутова--методы контроля--молоко--мука--мучные кондитерские изделия--обработка како бобов--организация технохимического контроля--орехи--отделка карамели--охлаждение карамели--пенообразователи--пищевые кислоты--пищевые красители--приготовление какао тертого--приготовление конфетных масс--приготовление начинок--приготовление сиропов--производство вафель--производство галет--производство драже--производство ириса--производство карамели--производство конфет--производство крекера--производство мармелада--производство пастилы--производство пастильно-мармеладных изделий--производство печенья--производство пирожных--производство пористого шоколада--производство пряников--производство тортов--производство халвы--производство шоколада--разрыхлители--расход сырья--расчет рецептур--сахаристые вещества--составление рецептур--студнеобразователи--тароупаковочные материалы--технологический контроль--технохимический контроль--упаковка карамели--учебники для техникумов--фруктово-ягодное сырье--хранение карамели--эмульгаторы--яйца
Аннотация: В книге приведены данные о составе и свойствах сырья, применяемого в кондитерском производстве. Рассмотрены основы технологии карамели, различных конфет, шоколада, мармеладно-пастильных изделий, драже, халвы, мучных кондитерских изделий. Изложены основные данные по расчету рецептур и технологическому контролю за расходом сырья. Описан технохимический контроль производства.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95
Автор(ы) : Сарафанова, Лариса Анатольевна
Заглавие : Применение пищевых добавок в молочной промышленности
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2010
Колич.характеристики :224 с
Примечания : Библиогр.: с. 217 - 223
ISBN, Цена 978-5-904757-03-8: 750 р.
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ароматизаторы--молокосодержащие продукты--молочная промышленность--молочные продукты--пищевые добавки--пищевые красители--пищевые эмульгаторы--рецептуры--усилители вкуса
Аннотация: В книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов.
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723/Г 62
Автор(ы) : Голубенко, Ольга Александровна, Коник, Нина Владимировна
Заглавие : Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : учеб. пособие для сред.-спец. образования
Выходные данные : Москва: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011
Колич.характеристики :240 с
Серия: ПРОФИль
ISBN, Цена 978-5-98281-242-1: 249.90 р.
ББК : 30.609я723 + 36.86я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиокис--ароматизаторы--варенье--вафли--восточные сладости--джемы--какао-продукты--карамель--кексы--кондитерские изделия--кондитерские товары--кондитерское производство--консерванты--конфеты--крахмал--крахмалопродукты--крекеры--мед--мучные кондитерские изделия--пастильные изделия--пенообразователи--печенье--пирожные--пищевые кислоты--пищевые красители--повидло--пряничные изделия--сахар--сертификация кондитерских товаров--студнеобразователи--товароведческие характеристики кондитерских товаров--торты--учебные пособия для среднего профессионального образования--фруктово-ягодные кондитерские изделия--халва--шоколад--экспертиза качества кондитерских товаров--эмульгаторы
Аннотация: Приводятся товароведческие характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификация сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и д.
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Заглавие : Справочник кондитера . Ч. 1 : Сырье и технология кондитерского производства . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1966
Колич.характеристики :712 с
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиокислители--ароматизаторы--вина--восточные сладости--драже--жиры--загустители--какао--карамель--кондитерское производство--консерванты--конфеты--кофе--крахмал--мармелад--масличные семена--мед--молоко--молочные продукты--мука--мучные кондитерские изделия--орехи--орехи--пастила--патока--пенообразователи--пищевые кислоты--пищевые красители--производство драже--производство карамели--производство конфет--производство шоколада--пряности--разрыхлители--рецептура--рецепты--сахар--спиртные напитки--справочники--сырье--тара--технология кондитерского производства--упаковка--фруктово-ягодное сырье--фруктово-ягодные полуфабрикаты--чай--шоколад--эмульгаторы--яйца
Аннотация: Справочник предназначен для широкого круга работников кондитерской промышленности.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)