| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=переработка плодов<.>)
Общее количество найденных документов : 34
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-34 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.3
Автор(ы) : Шик Б. И., Добровольский П. М.
Заглавие : Советы садоводам и виноградарям . -3-е изд.
Выходные данные : Киев: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы Украинской ССР, 1960
Колич.характеристики :250 с.: ил.
Цена : 0.80 р.
ББК : 42.3
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): болезни плодовых культур--виноградарство--виноградники--земляника--консервирование плодов--крыжовник--малина--переработка плодов--плодовые деревья--садоводство--смородина--сушка плодов--хранение плодов--ягодные культуры--ягоды
Аннотация: В книге изложены основные сведения, которыми необходимо обладать садоводам и виноградарям, имеющим насаждения плодовых деревьев и винограда на приусадебных участках и в коллективных садах.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.3/С 14
Заглавие : Садоводство . -5-е изд., перераб.
Выходные данные : Саратов: Приволжское книжное издательство, 1965
Колич.характеристики :567 с
Цена : 20 р.
ББК : 42.3
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): болезни растений--виноград--вредители растений--издания саратова--переработка плодов--переработка ягод--плодово-ягодные растения--плодоводство--плодовые растения--садоводство--ягодные растения--ягоды
Аннотация: Кратко изложены биологические основы плодоводства, дано описание основных сортов плодово-ягодных растений и винограда, значительное место отведено агротехнике выращивания саженцев плодово-ягодных культур и винограда, закладке плодово-ягодных насаждений и уходу а ними, а также защите растений от вредителей и болезней. Кратко изложены простейшие способы переработки плодов и ягод.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Белоусов Д. П., Беляева Т. С., Воробьева А. А., Демезер А. А., Краснокутская С. В., Смирнова Н. Н.
Заглавие : Консервирование фруктов и овощей в домашних условиях
Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1966
Колич.характеристики :133 с.: ил.
Цена : Б.ц.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): абрикосы--айва--белая смородина--виноград--виноградные вина--витамины--вишня--грибы--груша--диетические соки--домашние заготовки--ежевика--земляника--инжир--капуста--консервирование--красная смородина--крыжовник--лесные ягоды--малина--овощи--огурцы--переработка овощей--переработка плодов--переработка ягод--персики--плодово-ягодные вина--помидоры--слива--черешня--черная смородина--яблоки
Аннотация: Альбом "Консервирование фруктов и овощей в домашних условиях" ознакомит читателя с основными условиями переработки и консервирования плодов, ягод, овощей и грибов, а также с приготовлением плодово-ягодных и виноградных вин.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.3
Автор(ы) : Виденов Б., Ковачев Г., Ман Ст.
Заглавие : 700 советов садоводу-любителю
Выходные данные : София: Земиздат, 1969
Колич.характеристики :415 с
Цена : 6.00 р.
ББК : 42.3
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): болезни растений--вредители растений--переработка плодов--переработка ягод--плодово-ягодные растения--плодоводство--плодовые растения--садоводство--ягодные растения--ягоды
Аннотация: Кратко изложены биологические основы плодоводства, дано описание основных сортов плодово-ягодных растений , значительное место отведено агротехнике выращивания саженцев плодово-ягодных культур и винограда, закладке плодово-ягодных насаждений и уходу а ними, а также защите растений от вредителей и болезней. Кратко изложены простейшие способы переработки плодов и ягод.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.3
Автор(ы) : Лаврик, Павел Иосифович, Рыбицкий, Николай Антонович, Гаврилов, Иван Степанович
Заглавие : Настольная книга садовода
Выходные данные : Ленинград: Лениздат, 1972
Колич.характеристики :568 с.: ил
Примечания : Библиогр.: с. 552-555
Цена : 1.28 р.
ББК : 42.3
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): болезни сада--вредители сада--переработка плодов--плодовые деревья--плодовые сады--сады--сорта--ягодные культуры--ягодные сады
Аннотация: В книге рассказывается о подборе сортов плодовых и ягодных культур, агротехнике выращивания высоких урожаев, о средствах и приемах защиты сада от вредителей и болезней.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.915
Автор(ы) : Людковский, Виктор Соломонович
Заглавие : Заготовка дикорастущих грибов, ягод, орехов и плодов
Выходные данные : Москва: Экономика, 1973
Колич.характеристики :127 с
Цена : 0.35 р.
ББК : 36.915
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): грибы--дикорастущие растения--орехи--переработка грибов--переработка орехов--переработка плодов--переработка ягод--плоды--ягоды
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/С 41
Автор(ы) : Ситников Е. Д.
Заглавие : Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей : учеб. пособие
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1977
Колич.характеристики :216 с.: ил.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. 214-215 (36 назв.). - Прил.: с. 202-213
Цена : 0.49 р.
ГРНТИ : 65.53.01.33
УДК : 664(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): переработка овощей--переработка плодов--мойка сырья--измельчители--протирочные машины--гомогенизаторы--прессы--смесители--закаточные машины--бланширователи--стерилизаторы--пастеризаторы--компоновка цеха--автоматизация производственных процессов
Аннотация: Настоящее учебное пособие, рассматривающее вопросы проектирования производств по переработке плодов и овощей, предназначено для учащихся техникумов пищевой промышленности и может использоваться ими при курсовом и дипломном проектировании. В книге учтен опыт проектных организаций, приведены примеры подбора и расчета оборудования, необходимые чертежи и справочные данные.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Широков, Евгений Петрович
Заглавие : Технология хранения и переработки плодов и овощей : учеб. пособие для высш. с.-х. учеб. заведений по спец. "Плодоовощеводство и виноградарство" . -2-е изд., испр. и доп.
Выходные данные : Москва: Колос, 1978
Колич.характеристики :310, [1] с
Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений
Примечания : Библиограф.: с. 309
Цена : Б.ц.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консерванты--консервирование--переработка овощей--переработка плодов --технология хранения--учебные пособия--учебные пособия--хранение овощей--хранение плодов
Аннотация: В учебном пособии излагаются основы оценки качества и стандартизации продукции, биологические и биохимические основы лежкости плодов и овощей, методы хранения и консервирования.
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Наместников, Александр Федорович
Заглавие : Консервирование плодов и овощей в домашних условиях . -7-е изд.
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1978
Колич.характеристики :279 с.: ил.
Цена : 1.40 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): варенье--джемы--домашнее консервирование --домашние консервы--желе--замораживание плодов--засолка овощей --квашение овощей--компоты--консервирование овощей--консервирование плодов--консервы--маринование грибов--маринование овощей--маринование ягод--мочение плодов--овощи--овощные консервы --переработка овощей--переработка плодов--пряности--салаты--соки--соление овощей--сушка грибов--сушка овощей--сушка ягод--фрукты--хранение консервов--хранение плодов--цукаты--ягоды
Аннотация: В книге популярно изложены основы консервирования плодов овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов. В отдельной главе описаны замораживание и последующее хранение замороженных плодов и овощей в домашнем холодильнике. В специальную главу выделен материал об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей.
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/П 90
Автор(ы) : Путц Б., Реберс Ф., Ветцольд П.
Заглавие : Переработка картофеля : научное издание
Параллельн. заглавия :VEREDLUNG DER KARTOFFEL/ B. Putz, F. Roebers, P. Wetzold
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :88 с.: ил.; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 83-84 (31 назв.). - Тит. л. парал. на нем. яз.
Цена : 0.35 р.
ГРНТИ : 65.53
УДК : 664
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Переработка продукции растениеводства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология хранения--переработка плодов--переработка овощей--переработка продукции растениеводства
Аннотация: Авторы книги, известные специалисты в области картофелеводства в ФРГ, рассматривают важнейшие продукты переработки картофеля и критерии их качества, влияние климата, почвы, способа обработки земли на технологические свойства картофеля. Особое внимание они уделяют вопросам, с которыми работники сельского хозяйства столкнулись впервые, а именно вопросам культивирования сортов картофеля, специально предназначенных для переработки, а не для употребления в свежем виде. Приводят результаты испытаний по определению влияния метеорологических условий, места выращивания, сорта и удобрений на урожайность картофеля и образование в клубнях крахмала, сахара, белка, минеральных веществ. Рассматривают возможность получения выводов об урожае и качестве картофеля по содержанию минеральных веществ в ботве, изменение химического состава картофеля при хранении.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.35
Заглавие : Садоводство и пчеловодство в Подмосковье : (из опыта 25-летней работы секции биологических основ садоводства МОИП): [сб. статей]
Выходные данные : Москва: Издательство Московского государственного университета, 1979
Колич.характеристики :152 с
Коллективы : Московское общество испытателей природы
Цена : 0.75 р.
ББК : 42.35
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Географич. рубрики: Московская область
Подмосковье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агротехника сада--актинидия--земляника--лимонник--облепиха--обрезка вишни--обрезка деревьев--обрезка сливы--огородничество--пасека--переработка плодов--прививка яблони--пчелиные семьи--пчеловодство--садоводство--сборники--селекция яблони--содержание пчел--черная смородина--яблоня--язык танцев
Аннотация: В книге собраны статьи по истории секции, по селекции и агротехнике плодовых, ягодных и декоративных культур, их размещению и сочетаниям на приусадебных участках. Приведены данные по ягодным кустарникам: актинидии, лимоннику и облепихе, рецепты по переработке и консервированию плодов и ягод в домашних условиях. Помещены работы о зимнем содержании пчел, их языке, предложены некоторые усовершенствования машин, используемым на пасеках.
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.35
Заглавие : Настольная книга садовода
Выходные данные : Ленинград: Лениздат, 1981
Колич.характеристики :426 с.: ил.
Цена : 2 р.
ББК : 42.35
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): актинидия--биологические особенности--биопрепараты--болезни--вегетация--вина--внешние условия--водный режим--вредители--груши--джемы--желе--жимолость--закладка сада--защита сада--земляника--известкование почв--инсектициды--ирга--клубника--консервирование--конфитюр--крыжовник--малина--маринование--микроудобрения--минеральные удобрения--морфологические особенности--мочение--наливки--напитки--облепиха--обрезка деревьев--органические удобрения--переработка плодов--плодовые растения--посадка деревьев--приготовление варенья--пюре--рябина--садоводство--сады--сбор урожая--свойства почв--смородина--соки--соусы--сушка--типы почв--удобрения--фенологические фазы--формирование деревьев--фунгициды--хранение плодов--шиповник--яблони--ягодники--ядохимикаты
Аннотация: В книге рассказывается о главнейших плодовых и ягодных породах, основных приемах закладки садов и ягодников, уходе за ними, защите плодово-ягодных растений от вредителей и болезней, сборе, хранении и переработке плодов и ягод в домашних условиях.
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 43
Автор(ы) : Бережная, Зинаида Георгиевна
Заглавие : Рябина
Выходные данные : Москва: Лесная промышленность, 1985
Колич.характеристики :79 с
Серия: Б-чка "Древесные породы"
Цена : 0.20 р.
ББК : 43
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Лесное хозяйство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агротехника выращивания--арония--болезни--ботаническая характеристика--вредители--леса--народнохозяйственное значение--переработка плодов--размножение рябины--рябина
Аннотация: Приведена ботаническая и биоэкологическая характеристики видов рябины и аронии. Даны рекомендации по возделыванию их в садах и на промышленных плантациях. Описаны наиболее ценные сорта и формы, выращивание посадочного материала, меры борьбы с вредителями и болезнями. Освещены народнохозяйственное значение рябины и аронии, их место в лесном хозяйстве и озеленении. Описаны заготовка и переработка плодов, их пищевое и лекарственное значение.
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.355
Автор(ы) : Курьянов, Михаил Алексеевич
Заглавие : Рябина садовая
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :78 с
Серия: Библиотечка садовода
Примечания : Библиогр.: с. 77
Цена : 0.30 р.
ББК : 42.355
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биологические особенности--болезни рябины--вредители рябины--выращивание посадочного материала--закладка сада--переработка плодов--сорта рябины--уборка урожая--уход за садом
Аннотация: Рассмотрены вопросы истории и значения культуры; дана характеристика морфологических и биологических признаков наиболее ценных для промышленного садоводства видов и сортов рябины; рассказано об особенностях ее агротехники.
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.3
Заглавие : Овощеводство и плодоводство
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :398 с.: ил.
Серия: Учебники и учеб. пособия для сред. с/х учеб. заведений
Примечания : Библиогр.: с. 395
Цена : 1.10 р.
ББК : 42.3
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баклажаны--биологические особенности--борьба с эрозией почвы--ботанические особенности--брюква--внешняя среда--возделывание овощных культур--выращивание саженцев--закладка сада--защищенный грунт--земляника--интенсивные сады--капуста--классификация овощных растений--клоновые подвои--корнеплодные--крыжовник--культурообороты--лук репчатый--лук-порей--малина--маточно-семенной сад--маточно-сортовой сад--микроклимат--многолетние луки--морковь--морфологическая характеристика--обработка почвы--обрезка деревьев--овощеводство--огурцы--орошение--пастернак--переработка овощей--переработка плодов--перец--период вегетации--период покоя--петрушка--плодоводство--плодовые питомники--плодовые растения--подвои--помидоры--посадка сада--посадочный материал--проектирование плодовых насаждений--производственно-биологическая характеристика--производственные процессы--производство рассады--развитие сеянцев--размножение плодовых растений--ранний урожай--редис--редька--репа--салат--свекла--севообороты--смородина--спаржа--способы обогрева--способы размножения--теплично-парниковые грунты--технология возделывания--типы сооружений--томаты--уборка урожая--удобрения--укроп--уход за садом--учебники для техникумов--формирование крон--хранение бахчевых культур--хранение винограда--хранение капусты--хранение корнеплодов--хранение лука--хранение овощей--хранение плодов--хранение подвоев--хранение томатов--хранение чеснока--хранение яблок--хрен--чеснок--шпинат--щавель--эрозия почвы--ягодные растения
Аннотация: Освещены биологические особенности овощных растений, устройство, обогрев и принципы эксплуатации сооружений защищенного грунта, прогрессивная технология возделывания овощных культур в открытом и защищенном грунтах. Рассказано о биологических особенностях плодовых и ягодных культур, способах производства посадочного материала, закладке плодового сада, ягодника, приемах ухода за ними, а также о хранении и переработке овощей, плодов и ягод.
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Заглавие : Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :264 с
Цена : 1.80 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--переработка овощей--переработка плодов--хранение картофеля--хранение овощей--хранение плодов
Аннотация: Обобщены достижения науки и передового опыта в области хранения и переработки картофеля, овощей и плодов. Рассмотрено влияние индустриальных методов возделывания культур на качество продукции. Отражены состояние и перспективы развития средств механизации уборки и товарной обработки картофеля, овощей и плодов, развития прогрессивных технологий хранения продукции в регулируемой газовой среде, использования полимерных материалов, газорегулирующих пленок, а также вопросы комплексного использования сырья, малоэнергоемких и безотходных технологий переработки, расширения ассортимента плодоовощных консервов, в том числе быстрозамороженной плодово-ягодной продукции.
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 634/Н 34
Заглавие : Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля : научное издание
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :250 с.: табл., рис.; 22 см
Коллективы : Всесоюз. ордена Ленина и ордена Труд. Красного Знамени Акад. сельскохоз. наук им. В. И. Ленина (Москва)
Примечания : Библиогр. в конце глав
Цена : 1.80 р.
ГРНТИ : 68.35
УДК : 634+635:631.563
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хранение картофеля--хранение овощей--хранение плодов--удобрения--хранение ягод--хранение винограда--переработка плодов--переработка овощей--переработка ягод
Аннотация: Обобщены достижения науки и передового опыта в области хранения и переработки картофеля, овощей и плодов. Рассмотрено влияние индустриальных методов возделывания культур на качество продукции. Отражены состояние и перспективы развития средств механизации уборки и товарной обработки картофеля, овощей и плодов, развития прогрессивных технологий хранения продукции в регулируемой газовой среде, использования полимерных материалов, газорегулирующих пленок, а также вопросы комплексного использования сырья, малоэнергоемких и безотходных технологий переработки, расширения ассортимента плодовоовощных консервов, в том числе быстрозамороженной плодово-ягодной продукции.
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 41.8
Автор(ы) : Петрова, Вера Петровна
Заглавие : Дикорастущие плоды и ягоды
Выходные данные : Москва: Лесная промышленность, 1987
Колич.характеристики :248 с.: ил.
Цена : 2.10 р.
ББК : 41.8
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Общее растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): абрикос--айва--актинидия--арония--барбарис--боярышник--брусника--бузина--виноград--вишня--голубика--груша--дикорастущие растения--ежевика--жимолость--ирга--калина--кизил--кизильник--клюква--крыжовник--лекарственная ценность--лох--магония--малина--мушмула--облепиха--охрана ресурсов--переработка плодов--пираканта--пищевая ценность--рациональное использование--рябина--слива--смородина--хеномелес--черемуха--черника--шелковица--шефердия--шиповник--яблоня
Аннотация: Читателю хорошо знакомы ягодные дары леса - земляника, малина, черника, брусника, клюква, ежевика. Разумеется, этот перечень может быть продолжен, но до какого предела? Мало кто знает, что на территории нашей страны насчитывается свыше 150 дикорастущих плодов и ягод. И почти все без исключения - вкусные и очень полезные. Автор попыталась восполнить пробел в знаниях, рассказав об ареале распространения, биологии, ресурсах, химическом составе, пищевой и промышленной ценности, перспективности для селекции лесных плодовых и ягодных растений, а также дала советы по срокам их заготовки и рецепты переработки. Для любителей сбора, заготовки и переработки даров леса.
Найти похожие
19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 634/Г 49
Автор(ы) : Гинзбург А. С., Громов М. А.
Заглавие : Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов : научное издание
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :272 с.: ил., табл.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с. 257-271 (330 назв.)
Цена : 3.70 р.
ГРНТИ : 68.35
УДК : 634+635
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хранение картофеля--хранение плодов--хранение овощей--переработка картофеля--переработка овощей--переработка плодов--заморозка овощей--заморозка плодов--сушка плодов--сушка овощей
Аннотация: На основе работ авторов, отечественной и зарубежной литературы систематизированы основные теоретические положения, связанные с методами определения и анализом теплофизических характеристик картофеля, овощей и плодов. Описаны методы и приведены универсальные формулы для определения их плотности, удельной теплоемкости, теплопроводности и коэффициенты температуропроводности в зависимости от химического состава картофеля, овощей и плодов, способов их хранения и переработки (нагрев, сушка, заморозка).
Найти похожие
20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Шашилова В. П.
Заглавие : Хранение и переработка плодов и ягод
Выходные данные : Москва: Росагропромиздат, 1988
Колич.характеристики :56 с.: ил.
Серия: Библиотечка садовода-любителя
Цена : 0.30 р.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): оборудование--переработка плодов--тары--хранение плодов--ягоды
Аннотация: Изложены методы и приемы переработки плодов и ягод в домашних условиях. Приведены характеристики оборудования и тары, а также описаны требования к продукции, используемой для консервирования. Рассматриваются процессы, происходящие в плодах и ягодах, которые необходимо учитывать при их хранении.
Найти похожие
 1-20    21-34 
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)