| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=национальные кондитерские изделия<.>)
Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.991
Автор(ы) : Бутейкис, Нина Григорьевна, Сурикова, Нина Федоровна
Заглавие : Пособие для кондитера . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1981
Колич.характеристики :136 с
Цена : 0.50 р.
ББК : 36.991
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бездрожжевое тесто--дрожжевое тесто--кондитерское производство--мучные кондитерские изделия--национальные кондитерские изделия--оформление кондитерских изделий--песочное тесто--пироги--пищевая гигиена--пищевая промышленность--пособия--приготовление фаршей--сиропы--слоеное тесто--технология производства--торты--физиология питания--характеристика сырья
Аннотация: Пособие составлено применительно к программе курса повышения квалификации кондитеров. В нем рассматриваются принципы организации кондитерского производства на предприятиях общественного питания, требования гигиены и санитарии, основные виды оборудования кондитерского цеха.
Найти похожие

2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.86я722
Автор(ы) : Бутейкис, Нина Григорьевна, Жукова, Алла Алексеевна
Заглавие : Приготовление мучных кондитерских изделий : учебник для СПТУ . -3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1988
Колич.характеристики :239 с.: ил.
Серия: Профессионально-техническое училище. Общественное питание
Цена : 0.55 р.
ББК : 36.86я722
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бездрожжевое тесто--восточные кондитерские изделия--кондитерское производство--мучные блюда--национальные кондитерские изделия--организация труда--охрана труда--пирожные--пищевая промышленность --полуфабрикаты--тепловая обработка продуктов--теплотехнический контроль--торты--учебники для пту
Найти похожие

3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Бутейкис, Нина Григорьевна
Заглавие : Изделия из теста
Выходные данные : Москва: Экономика, 1973
Колич.характеристики :151 с.: ил.
Серия: Библиотечка повара
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бездрожжевое тесто--бисквитное тесто--варенье--вафли--воздушное тесто--джем--дрожжевое тесто--жженка--заварное тесто--изделия из теста--кондитерские изделия--крахмал--кремы--мармелад--масляный бисквит--молоко--мука--мучные изделия--национальные кондитерские изделия--оформление кондитерских изделий--песочное тесто--повидло--пралине--пряничное тесто--разрыхлители теста--рецепты--сдобное пресное тесто--сиропы--слоеное пресное тесто--фарши--хлебобулочные изделия--цедра--цукаты--яйца
Аннотация: В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных мучных кондитерских изделий.
Найти похожие

 
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)