| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
в найденном
В текущей базе данных найдено документов :31
 В других БД по вашему запросу найдено:Электронный каталог (1)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=мясные продукты<.>)
Общее количество найденных документов : 31
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-31 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51.23
Автор(ы) : Петровский, Константин Семенович
Заглавие : Гигиена питания : учеб. для санитарно-гигиенических факультетов мед. институтов
Выходные данные : Москва: Медицина, 1964
Колич.характеристики :460 с
Цена : 1.36 р.
ББК : 51.23
Предметные рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баночные консервы--белки--биологическая ценность продуктов--витамины--вкусовые вещества--гигиеническая характеристика продуктов--грибы--жиры--зерновые продукты--кисломолочные продукты--колбасные изделия--крупы--методы консервирования--минеральные вещества--молоко--молочные продукты--мука--мясные продукты--мясо--мясо птиц--мясокомбинаты--напитки--овощи--орехи--основы питания--питание в больницах--питание детей--питание пожилых людей--питание промышленных рабочих--питание сельскохозяйственных рабочих--питание спортсменов--пищевая ценность продуктов--пищевые блоки--пищевые жиры--пищевые отравления--плоды--полноценность питания--продукты переработки зерна--рыба--рыбные продукты--санитарно-гигиеническая оценка--санитарный надзор--сахаристые продукты--углеводы--учение о питании--физиолого-гигиенические основы питания--фрукты--химический состав зерна--хлеб--ягоды--ядохимикаты--яичные продукты--яйца
Аннотация: Учебник состоит из пяти частей: физиолого-гигиенические основы питания; пищевая и биологическая ценность продуктов питания и их гигиеническая характеристика; питание различных групп населения; пищевые отравления; санитарный надзор.
Найти похожие
2.

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 65.9(2)242
Автор(ы) : Бармаш А. И., Барабанова Е. Н., Габриэльянц М. А.
Заглавие : Справочник товароведа продовольственных товаров: в 2-х т. Т. 2
Выходные данные : Москва: Экономика, 1968
Колич.характеристики :455 с
Цена : 2.13 р.
ББК : 65.9(2)242
Предметные рубрики: Экономика-- Экономика России
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--безалкогольные напитки--кондитерские товары--кофе--крахмал--майонез--мед--молоко--молочные товары--мясные продукты--мясо--пищевые жиры--пряности--рыба--рыбные товары--сахар--соль--справочники--табак--чай--яичные товары--яйца
Аннотация: Второй том книги "Справочник товароведа продовольственных товаров" содержит сведения о мясных, рыбных, молочных, яичных и кондитерских товарах, пищевых жирах, крахмале, сахаре, алкогольных и безалкогольных напитках, чае, кофе, пряностях, табаке.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65.9(2)4
Автор(ы) : Парфентьева, Татьяна Рафаиловна, Стародубцева, Зинаида Алексеевна
Заглавие : Мясные и рыбные товары : товароведение: учеб. для проф.-техн. училищ
Выходные данные : Москва: Экономика, 1979
Колич.характеристики :239 с.: ил
Цена : 0.55 р.
ББК : 65.9(2)4
Предметные рубрики: Экономика-- Экономика России
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дичь--икра--категории--качество продуктов--классификация--консервы--копчености--морепродукты--мясные продукты--мясо--организация торговли--первичная обработка--пищевая ценность--пищевые жиры--полуфабрикаты--птица--рыба--рыбные продукты--субпродукты--упаковка--учебники--химический состав--хранение
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Беляев, Михаил Иванович
Заглавие : Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании
Выходные данные : Москва: Экономика, 1979
Колич.характеристики :134 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 132
Цена : 0.40 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): интенсификация процессов--качество продукции--комбинированные способы--коррозионные процессы--кулинарные изделия--мясные продукты--переработка костей--пищевые продукты--повышение качества--показатели качества--полуфабрикаты--рыбные продукты--способы обработки--тепловая обработка--технико-экономические показатели--технология приготовления
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/Г 62
Автор(ы) : Голубев А. Г., Граф В. А., Шевченко Ю. С.
Заглавие : Пакетные и контейнерные перевозки мясных и молочных продуктов : научное издание
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1988
Колич.характеристики :128 с.: ил., табл.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 126 (15 назв.)
ISBN, Цена 5-10-000009-0: 0.45 р.
ГРНТИ : 68.39.71 + 65.59 + 65.63 + 73.31.61
УДК : 637.1+656.13.07
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Транспорт-- Автомобильный транспорт-- Грузовые перевозки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пакетные перевозки--контейнерные перевозки--мясные продукты--молочные продукты--доставка продукции--хранение продуктов--торговая сеть--пакетирование
Аннотация: Освещены направления развития и совершенствования пакетных и контейнерных перевозок на предприятиях мясной и молочной промышленности. Описаны современные технические средства, применяемые при пакетных и контейнерных перевозках. Даны рекомендации по организации и использованию транспортно-технологических схем процессов перемещения. Приведены методологические основы определения экономической эффективности пакетных и контейнерных перевозок.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64(075)/К 56
Автор(ы) : Ковалев Н. И., Сальникова Л. К.
Заглавие : Технология приготовления пищи : учебник . -3-е изд., перераб.
Выходные данные : М.: Экономика, 1988
Колич.характеристики :303 с.: ил., табл., фот. цв.; 22 см
Серия: Техникум. Общественное питание
Примечания : Предм. указ.: с. 294-299. - Гриф: допущено М-вом торговли СССР в качестве учеб. для студ. техникумов, обучающихся по спец. 1016 "Технология общественного питания" и 1752 "Орг. обслуживания в общественном питании"
ISBN, Цена 5-282-00035-0: 1.10 р.
ГРНТИ : 75.35.01.33
УДК : 641.5(075.3)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): приготовление полуфабрикатов--тепловая обработка--приготовление блюд--супы--мясные продукты--холодные блюда--сладкие блюда--приготовление напитков--лечебное питание
Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/Л 32
Автор(ы) : Лашутина Н. Г.
Заглавие : Холодильная техника в мясной и молочной промышленности : учебник . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :176 с.: ил.; 21
Серия: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов
Примечания : Библиогр.: с. 176 (11 назв.). - Гриф: допущено Упр. высш. и сред. спец. образования Гос. агропром. ком. СССР в качестве учеб. для учащихся сред. спец. учеб. заведений по спец. 0542 "Машины и оборудование предприятий мясной пром-сти" и 05113 "Машины и оборудование предприятий молочной пром-сти"
ISBN, Цена 5-10-000952-7: 0.35 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.59.01.33 + 65.63.01.33 + 65.13.01.33
УДК : 637(075.32)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Пищевая промышленность-- Промышленное оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодильная техника--холодильные машины--холодильное оборудование--холодильный транспорт--холодильная обработка--мясные продукты--молочные продукты--схемы машин--холодильные установки--автоматизация установок
Аннотация: Изложены рабочие процессы холодильных машин, приведены современные конструкции холодильного оборудования, применяемого на предприятиях мясной и молочной промышленности, а также принципы расчета и подбора оборудования. Дано понятие о холодильном транспорте, торговом холодильном оборудовании, перспективных методах холодильной обработки мясных и молочных продуктов.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(083)/С 46
Автор(ы) : Скурихин И. М., Нечаев А. П.
Заглавие : Все о пище с точки зрения химика : справ. издание
Выходные данные : М.: Высшая школа, 1991
Колич.характеристики :288 с.: ил., табл.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 287. - Прил.: с. 213-285
ISBN, Цена 5-06-000673-5: 2.70 р.
ГРНТИ : 65.01.33
УДК : 664.011:54(083)
ББК : 36.1
Предметные рубрики: Пищевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белковые вещества--липиды--углеводы--витамины--пищевые добавки--молочные продукты--мясные продукты--рыбные продукты--рациональное питание
Аннотация: Рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов. Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных продуктов: хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных, рыбных продуктов, напитков. Основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом происходят. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищи.
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 194885
636+637/Г 96
Автор(ы) : Гусева, Клавдия Михайловна
Заглавие : Свое хозяйство - свои продукты
Выходные данные : Москва: Моск. рабочий, 1992
Колич.характеристики :271 с.: ил.
Разночтения заглавия :Загл., сост. каталогизатором: Своё хозяйство - свои продукты
ISBN, Цена 5-239-01334-9: 37.50 р.
УДК : 636:631.115+637
Предметные рубрики: сельское хозяйство-- животноводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты животноводства--мясные продукты--молочные продукты--приусадебное животноводство
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Заглавие : Домашняя кладовая
Выходные данные : Москва: Воскресенье, 1992
Колич.характеристики :432 с.: ил
Цена : 500.00 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аперитивы--безалкогольные пунши--вяление плодов--грибы--домашнее виноделие--домашний хлеб--йогурты--квасы--квашение--консервирование--крахмал--кулинария--лекарственные растения--маринование--мороженое--морсы--мочение плодов--мясные продукты--овощи--патока--переработка молока--переработка рыбы--поваренные книги--сбитни--сбор--сбор лекарственных растений--сгущенное молоко--соки--соление--старинные рецепты--сушка--хранение молока--хранение продукции--щербеты--ягоды
Аннотация: В сборник входят традиционные и новейшие наставления и рекомендации по хранению и переработке фруктов, овощей, ягод, грибов, мяса, рыбы и молока в домашних условиях. Специальные разделы посвящены выпечке домашнего хлеба, сбору, хранению и применению целебных растений. В книге содержатся старинные и современные рецепты сушки плодов, ягод и овощей, приготовления компотов, варенья, соков, квасов, водок, ликеров, вин, а также различных консервов.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91/Б 20
Автор(ы) : Балаштик, Ярослав
Заглавие : Консервирование плодов, овощей и мяса в домашних условиях : пер. со словац.
Выходные данные : Москва: ЦТР МГП ВОС, 1995
Колич.характеристики :285 с.: ил.
ISBN, Цена 5-87044-007-6: 15 р.
ББК : 36.91 + 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): грибы--домашние заготовки--домашние консервы--консервирование--консервирование грибов--консервирование мяса--консервирование овощей--консервирование плодов--мясные продукты--мясо--овощи--плоды--рецепты
Аннотация: В книге в подробной, популярной форме изложена переработка в домашних условиях плодов ягод, овощей, мяса и грибов и приготовление из них самых разнообразных консервированных продуктов.
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92
Заглавие : Изготовление колбасных изделий
Выходные данные : Москва: Вече, 2000
Колич.характеристики :160 с.: ил.
Серия: Домашний кулинар
ISBN, Цена 5-7838-0737-0: 20.00 р.
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баранина--вареные колбасы--вяление--говядина--гуси--домашние птицы--домашняя кулинария--зельц--колбасная мастерская--колбасные заводы--колбасные изделия--колбасные оболочки--колбасный фарш--колбасы--колбасы по-немецки--копчение--копчение баранины--копчение говядины--копчение гусей--копчение свиного сала--копченые колбасы--кровяные колбасы--кулинарные рецепты--ливерные колбасы--мясные продукты--мясо--окорок--полукопченые колбасы--свинина--свиное сало--старец--сырокопченые колбасы
Аннотация: Популярно рассказывается об изготовлении колбасных изделий, консервировании, копчении, солении, вялении продуктов животноводства.
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36-9я72
Автор(ы) : Матюхина, Зинаида Петровна, Королькова, Эльвира Павловна
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : Учебник . -2-е изд., стереотип.
Выходные данные : Москва: Академия: ИРПО, 2000
Колич.характеристики :272 с.: ил., [8]л. ил.
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-0528-1: Б.ц.
ББК : 36-9я72
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--балычные изделия--бобовые овощи--быстрозамороженные овощи--варенье--вкусовые продукты--вяленая рыба--грибы--десертные овощи--джем--дрожжи--желирующие вещества--живая рыба--животные жиры--зерно--зерновые овощи--икра--какао-порошок--капустные овощи--качество пищевых продуктов--квас--квашеные овощи--кисломолочные продукты--классификация пищевых продуктов--клубнеплоды--колбасные изделия--кондитерские изделия--консервирование пищевых продуктов--копченая рыба--корнеплоды--косточковые плоды--кофе--кофейные напитки--крахмал--крупа--кулинарные жиры--луковые овощи--макаронные изделия--маргарин--молоко--молочные продукты--мороженая рыба--мука--мясные консервы--мясные полуфабрикаты--мясные продукты--мясные субпродукты--мясо--мясокопчености--нерыбные пищевые продукты моря--овощи--овощные консервы--орехи--охлажденная рыба--пищевые жиры--пищевые кислоты--пищевые красители--пищевые продукты--плоды--поваренная соль--повидло--приправы--пряности--пряные овощи--разрыхлители--растительные масла--рыба--рыбные консервы--рыбные пресервы--рыбные продукты--салатно-шпинатные овощи--сахар--свежие овощи--свежие плоды--сгущенное молоко--семечковые плоды--сливки--сливочное масло--соленая рыба--соленые овощи--субтропические плоды--сухое молоко--сушеная рыба--сушеные овощи--сыры--товароведение--томатные овощи--тропические плоды--тыквенные овощи--учебники для пту--химический состав пищевых продуктов--хлеб--хранение пищевых продуктов--цукаты--чай--экзотические овощи--экзотические плоды--ягоды--яйца--яйцепродукты
Аннотация: Приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству.
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.922
Заглавие : Домашние колбасы и копчености
Выходные данные : Донецк: Донеччина, 2000
Колич.характеристики :192 с.: ил.
Серия: В помощь фермеру
ISBN, Цена 966-556-143-X: 20.00 р.
ББК : 36.922
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашние колбасы--колбасы--копчение мясных изделий--копчености--кровь--мясные продукты--мясные субпродукты--мясные туши--нутровка мясных туш--разделка мясных туш--рецепты колбас--сало--смалец--технология приготовления колбас--хранение мяса--хранение мясных продуктов--шпик
Аннотация: Книга содержит рекомендации по изготовлению вкусных и любимых всеми мясных изделий, которые можно изготовить в домашних условиях.
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 48.1/Ж 74
Автор(ы) : Житенко, Петр Васильевич
Заглавие : Переработка и хранение продуктов животноводства в домашних условиях
Выходные данные : Москва: АКВАРИУС ЛТД, 2001
Колич.характеристики :144 с
ISBN, Цена 5-85684-572-2: 24.20 р.
ББК : 48.1 + 36.92
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Ветеринария
Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринарная санитария--возраст яиц--домашние колбасы --качество меда--качество яиц--кисломолочные продукты --кишечное сырье--консервирование мяса--копчение мяса--копчение мясопродуктов --куриные яйца--молокопродукты--морфологический состав мяса--мясные продукты--первичная переработка скота--переработка молока--переработка продуктов--пищевые жиры--посол мяса--посол мясопродуктов--продукты животноводства--продукты убоя--сливочное масло--субпродукты--сыры--транспортировка животных--убой скота--химический состав мяса
Аннотация: В книге в популярной форме раскрываются основные требования при убое и первичной обработке скота, птицы, кроликов и нутрий. Даются рекомендации по рациональному использованию, переработке и консервированию продуктов животноводства в домашних условиях.
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 48.1
Автор(ы) : Сенченко, Борис Семенович
Заглавие : Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения
Выходные данные : Ростов-на-Дону: МарТ, 2001
Колич.характеристики :704 с
Серия: Технология пищевых продуктов
Примечания : Библиогр.: с. 689-691
ISBN, Цена 5-241-00079-8: 150.00 р.
ББК : 48.1
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Ветеринария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бактериологические исследования--ветсанэкспертиза--внутренние незаразные болезни --грибы--грибы--дезинсекция--дезинфекция--дератизация--дичь--животноводства продукты--животные--животные жиры--зернобобобые культуры--инфекционные болезни--качество сырья--кетоз--кожевенное сырье--колбасное производство--колбасные изделия--колбасы--консервы--копчености--кровепаразитарные болезни--кролики--мед--мех--меховое сырье--молоко--молочные продукты--мясные продукты--мясо--незаразные болезни--нормативы качества --овощи--пищевые животные жиры--пищевые продукты --пищевые токсикоинфекции--продовольственное сырье --продукты животноводства --пчелиный мед--радиация обеззараживания--раки--растительные продукты--сальмонеллез--санитария--сельскохозяйственные птицы--сырокопченые колбасы--токсикозы--токсикоинфекции--утилизация--фрукты--экспертиза--яичные продукты--яйца
Аннотация: Издание рассчитано на практических ветеринарно-санитарных экспертов мясоперерабатывающих предприятий, ветеринарных врачей, студентов соответствующих факультетов.
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.94
Автор(ы) : Мезенова, Ольга Яковлевна, Ким И. Н., Бредихин С. А.
Заглавие : Производство копченых пищевых продуктов
Выходные данные : Москва: Колос, 2001
Колич.характеристики :208 с
Примечания : Библиогр.:с.205 - 206
ISBN, Цена 5-10-003572-2: 90.00 р.
ББК : 36.94 + 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бездымное копчение--коптильный дым--копчение--мясные продукты--рыбные продукты--способы копчения--технологическое оборудование--технология копчения--эффекты копчения
Аннотация: Рассмотрены методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов, описана технология изготовления различных рыбных и мясных копченых продуктов.
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92
Автор(ы) : Сенченко Б. С., Гугушвили Н. Н.
Заглавие : Технология производства колбасных изделий и копченостей в домашних условиях
Выходные данные : Б.м., 2001
Колич.характеристики :96 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 92
ISBN, Цена 5-241-00073-9: 12.80 р.
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вареные колбасы--колбасы--копчение--копчености--копченые колбасы--мясные продукты--мясо--окорок--полукопченые колбасы--производство колбас--соусы
Аннотация: В сельской местности после убоя скота (птицы) можно путем переработки мяса и субпродуктов получить качественное мясное продовольствие, в том числе деликатесную продукцию, если следовать советам и приведенным в настоящем руководстве технологиям переработки.
Найти похожие
19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.92я73
Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Глотова, Ирина Анатольевна, Рогов, Иосиф Александрович
Заглавие : Методы исследования мяса и мясных продуктов : учеб. для ВУЗов
Выходные данные : Москва: КолосС, 2004
Колич.характеристики :571 с
Серия: Учебники и учеб. пособия для студентов ВУЗов
Примечания : Предм. указ.: с. 568 - 571
ISBN, Цена 5-9532-0187-7: Б.ц.
ББК : 36.92я73 + 36-1я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биохимические свойства--исследования мяса--контаминанты мяса--лабораторные работы--мясные продукты--мясные продукты--пищевая ценность--пособия для вузов--теплофизические свойства--технология мяса--технология мясных продуктов--физические свойства--химические компоненты
Аннотация: Приведены теоретические основы и различные физические, химические и микробиологические методы анализа состава, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.
Найти похожие
20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я722/Т 50
Заглавие : Товароведение и организация торговли продовольственными товарами : учебник для сред. проф. образования . -3-е изд.
Выходные данные : Москва: Академия, 2004
Колич.характеристики :480 с
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-1488-4: 50 р.
ББК : 30.609я722 + 65.422я722
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение-- Экономика-- Экономика внутренней торговли
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вкусовые товары--зерномучные товары--крахмал--мед--молочные продукты--мясные продукты--мясо--организация торговли--плодоовощные товары--покупательский спрос--продажа товара--продовольственные товары--продукция--розничная торговля--рыба--сахар--соевые продукты--тара--тарные операции--технология приемки товаров--технология снабжения товаром--технология хранения товаров--товароведение--товары--учебники для среднего профессионального образования
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Найти похожие
 1-20    21-31 
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)