Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=мясные полуфабрикаты<.>)

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723/Т 41
Автор(ы) : Тимофеева, Валентина Афанасьевна
Заглавие : Товароведение продовольственных товаров : учеб. для сред. -проф. образования . -6-е изд. , доп. и перераб.
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2006
Колич.характеристики :480 с
Серия: Среднее профессиональное образование
ISBN, Цена 5-222-09197-X: 206.01 р.
ББК : 30.609я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--балычные изделия--бараночные изделия--безалкогольные напитки--бобовые овощи--вкусовые товары--восточные сладости--вяленая рыба--грибы--десертные овощи--животные жиры--зерно--икра--капустные овощи--карамель--качество продовольственных товаров--кисломолочные продукты--кисломолочные сыры--классификация продовольственных товаров--клубнеплоды--колбасные изделия--кондитерские товары--конфеты--копченая рыба--корнеплоды--косточковые плоды--кофе--кофейные напитки--крахмал--крупы--кулинарные жиры--луковые овощи--макаронные изделия--маргарин--маркировка--маркировка товаров--мед--молоко--молочные консервы--молочные товары--мороженое--мука--мучные кондитерские изделия--мягкие сыры--мясные консервы--мясные копчености--мясные полуфабрикаты--мясные субпродукты--мясо--мясо птицы--нерыбное водное сырье--орехи--переработанные сыры--пищевые концентраты--приправы--приправы--продовольственные товары--пряности--пряные овощи--рассольные сыры--растительные масла--рыба--рыбные консервы--рыбные полуфабрикаты--рыбные пресервы--салатно-шпинатные овощи--сахар--сахарные изделия--свежие овощи--свежие фрукты--семечковые плоды--сертификация--сертификация--слабоалкогольные напитки--сливки--сливочное масло--соленая рыба--спреды--стандартизация--стандартизация--субтропические плоды--сушеная рыба--табачные изделия--твердые сыры--товароведение продовольственных товаров--томатные овощи--тропические плоды--тыквенные овощи--учебники для средних специальных учебных заведений--фасованное мясо--халва--химический состав продовольственных товаров--хлеб--хранение продовольственных товаров--чай--чайные напитки--шоколад--штриховое кодирование товаров--ягоды--яичные товары--яйца
Аннотация: Рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению и др.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99я723
Автор(ы) : Шатун, Любовь Григорьевна
Заглавие : Технология приготовления пищи : учебник
Выходные данные : Москва: Дашков и К, 2004
Колич.характеристики :480 с
ISBN, Цена 5-94798-349-4: Б.ц.
ББК : 36.99я723
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): административная ответственность--бад--биологически активные добавки--блюда--блюда из круп--блюда из макаронных изделий--блюда из мяса--блюда из рыбы--блюда из творога--блюда из яиц--ветеринарное клеймо--грибы--дичь--жаренье--журнал учета--закуски--качество--контроль качества--контроль качества блюд--контрольные органы--котлетная масса--кулинарные рецепты--лечебное питание--меню--мясные полуфабрикаты--мясо--мясопродукты--нарезка овощей--нерыбные продукты моря--нормативно-технологическая документация--обработка грибов--обработка мяса--обработка продуктов--обработка птицы--обработка рыбы--общественное питание--овощи--питание учащихся--пища--пищевые отходы--полуфабрикаты из овощей--полуфабрикаты из птицы--правила оказания услуг--правила отпуска блюд--приготовление блюд--продукты--птица--расход продуктов--рецепты--рубленые полуфабрикаты--рыба--рыбные полуфабрикаты--сертификация предприятий--сладкие блюда--соусы--соусы--супы--тепловая обработка продуктов--технология приготовлении пищи--учебники для средних специальных учебных заведений--фритюр--холодные блюда
Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36-9я72
Автор(ы) : Матюхина, Зинаида Петровна, Королькова, Эльвира Павловна
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : Учебник . -2-е изд., стереотип.
Выходные данные : Москва: Академия: ИРПО, 2000
Колич.характеристики :272 с.: ил., [8]л. ил.
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-0528-1: Б.ц.
ББК : 36-9я72
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--балычные изделия--бобовые овощи--быстрозамороженные овощи--варенье--вкусовые продукты--вяленая рыба--грибы--десертные овощи--джем--дрожжи--желирующие вещества--живая рыба--животные жиры--зерно--зерновые овощи--икра--какао-порошок--капустные овощи--качество пищевых продуктов--квас--квашеные овощи--кисломолочные продукты--классификация пищевых продуктов--клубнеплоды--колбасные изделия--кондитерские изделия--консервирование пищевых продуктов--копченая рыба--корнеплоды--косточковые плоды--кофе--кофейные напитки--крахмал--крупа--кулинарные жиры--луковые овощи--макаронные изделия--маргарин--молоко--молочные продукты--мороженая рыба--мука--мясные консервы--мясные полуфабрикаты--мясные продукты--мясные субпродукты--мясо--мясокопчености--нерыбные пищевые продукты моря--овощи--овощные консервы--орехи--охлажденная рыба--пищевые жиры--пищевые кислоты--пищевые красители--пищевые продукты--плоды--поваренная соль--повидло--приправы--пряности--пряные овощи--разрыхлители--растительные масла--рыба--рыбные консервы--рыбные пресервы--рыбные продукты--салатно-шпинатные овощи--сахар--свежие овощи--свежие плоды--сгущенное молоко--семечковые плоды--сливки--сливочное масло--соленая рыба--соленые овощи--субтропические плоды--сухое молоко--сушеная рыба--сушеные овощи--сыры--товароведение--томатные овощи--тропические плоды--тыквенные овощи--учебники для пту--химический состав пищевых продуктов--хлеб--хранение пищевых продуктов--цукаты--чай--экзотические овощи--экзотические плоды--ягоды--яйца--яйцепродукты
Аннотация: Приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99я72
Автор(ы) : Барановский, Виктор Александрович, Шатун, Любовь Григорьевна
Заглавие : Повар : Учеб. пособие для нач. проф. учеб. заведений . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Б.м., 2001
Колич.характеристики :384 с
Серия: Учебник XXI века
ISBN, Цена 5-222-01022-8: 80.00 р.
ББК : 36.99я72
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из круп--блюда из мяса--блюда из птицы--блюда из рыбы--блюда из творога--блюда из яиц--гарниры--грибные блюда--жарка--закуски--изделия из теста--изменение белков--изменение витаминов--изменение жиров--изменение минеральных веществ--изменение углеводов--использование пищевых отходов--красящие вещества--кулинария--лечебное питание--мясные полуфабрикаты--напитки--нерыбные продукты моря--обработка грибов--обработка дичи--обработка капустных овощей--обработка клубнеплодов--обработка консервированных овощей--обработка корнеплодов--обработка мяса--обработка нерыбных продуктов моря--обработка продуктов--обработка птицы--обработка рыбы--овощные блюда--полуфабрикаты из овощей--пособия для пту--приготовление рыбных полуфабрикатов--рецепты блюд--рецепты блюд--сладкие блюда--соусы--супы--тепловая обработка--требование к качеству--формы нарезки--холодные блюда--хранение овощей
Аннотация: В пособии изложены приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. В издание включены рецепты блюд.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723
Автор(ы) : Лихачева, Екатерина Ивановна, Юсова, Ольга Викторовна
Заглавие : Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов : учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009
Колич.характеристики :304 с
Серия: ПРОФИль
Примечания : Библиогр.: с. 299 - 301
ISBN, Цена 978-5-98281-166-0: 170.94 р.
ББК : 30.609я723 + 36.92я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасные изделия--консервы--морфологический состав мяса--мясные копчености--мясные полуфабрикаты--мясные продукты--мясо птицы--органолептическая оценка--субпродукты--товароведение пищевых продуктов--убой скота--учебные пособия для среднего профессионального образования--химический состав мяса--экспертиза мяса
Аннотация: Рассматривается химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723
Автор(ы) : Лихачева, Екатерина Ивановна, Юсова, Ольга Викторовна
Заглавие : Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов : учеб. пособие для сред. проф. образования
Выходные данные : Москва: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011
Колич.характеристики :304 с.: ил.
Серия: ПРОФИль
ISBN, Цена 978-5-98281-166-0 1: 179.41 р.
ББК : 30.609я723 + 36.92я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасные изделия--консервы--морфологический состав мяса--мясные копчености--мясные полуфабрикаты--мясные продукты--мясо птицы--органолептическая оценка--пособия для среднего профессионального образования--субпродукты--товароведение пищевых продуктов--убой скота--учебники для среднего профессионального образования--учебные пособия для среднего профессионального образования--химический состав мяса--экспертиза мяса
Аннотация: Рассматривается химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65.32(2Рос-4Сар)
Заглавие : Агропромышленный комплекс Саратовской области
Выходные данные : Б. м.: Б. и., Б. г.
Колич.характеристики :49 с
Цена : 100 р.
ББК : 65.32(2Рос-4Сар)
Предметные рубрики: Экономика-- Экономика сельского хозяйства, 21 век; 2010 год; 2011 год; 2012 год
Географич. рубрики: Россия
Саратовская область
Саратов
Приволжский федеральный округ
Татищевский район
Марксовский район
Базарно-Карабулакский район
Калининский район
Хвалынский район
Вольский район
Балаково
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аграрное образование--аграрные учебные заведения--агропромышленный комплекс--апк--бюджетная поддержка--валовое производство молока--валовый сбор зерна--водохозяйственное строительство--групповые водопроводы--дождевальные машины--животноводство--животноводческие объекты--жиры--закрытая оросительная сеть--земельный фонд--зерновые культуры--издания саратова--институты--кадровая политика--казахская белоголовая порода--калмыцкая порода скота--капуста--картофель--коневодство--кормопроизводство--краеведение--лошади--лук--льготная техника--макаронные изделия--маргариновое производство--маргарины--масложировая отрасль--мелиоративный комплекс--модернизация отрасли--молодежь--молодые специалисты--молоко--молочная промышленность--молочное скотоводство--морковь--мясная промышленность--мясное скотоводство--мясные полуфабрикаты--мясные породы--мясо--мясо птицы--мясоперерабатывающие предприятия--направления научных исследований--насосные станции--обязательный экземпляр--овцеводство--овцы--орошаемые земли--орошение полей--перерабатывающая промышленность--перерабатывающие предприятия--переработка зерна--пищевая промышленность--племенное поголовье--подготовка специалистов--подсолнечник--подсолнечное масло--полив культур--породы лошадей--программные мероприятия--проекты животноводства--производство скота--производство яиц--прочие овощи--птица на убой--птицеводство--работа с молодежью--развитие апк--растениеводство--регионы--реконструкция земель--рыбная продукция--саломас растительный--саранчовые вредители--саратовский калач--сахарная свекла--сбор овощей--свиноводство--свиньи--сельская местность--сельское хозяйство--сельскохозяйственные культуры--сельхозпредприятия--сенаж--социологические исследования--сочные корма--средства федерального бюджета--университеты--урожайность культур--финансирование программных мероприятий--хлебобулочные изделия--хозяйственное мыло--элитные семена--ярмарочные торговли
Аннотация: Развитие АПК Саратовской области осуществляется в соответствии с ориентирами областной целевой программы.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я73/И 29
Заглавие : Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2014
Колич.характеристики :544 с
Серия: Высшее образование: Бакалавриат
Примечания : Глоссарий: с. 539
ISBN, Цена 978-5-16-003791-2: 559.90 р.
ББК : 30.609я73
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортиментная идентификация --ассортиментная идентификация мяса --безопасность рыбных товаров и морепродуктов --белковое питание--биологические факторы риска --виды мяса --виды товарной экспертизы --животные пищевые жиры --идентификационная товарная экспертиза--идентификация безопасности товаров --идентификация дефектов --идентификация жиров --идентификация молока--идентификация молочных продуктов --идентификация мяса птицы --идентификация мясных консервов --идентификация мясосодержащих консервов--идентификация размерности --идентификация субпродуктов --идентификация яиц--импортное мясо птицы --качественная идентификация --качественная идентификация мяса --квалиметрическая идентификация --кисломолочные продукты --классификация колбасных изделий --классификация мяса птицы --количественная идентификация --кондитерские жиры --коровье масло--кулинарные жиры --майонезная продукция --маргариновая продукция--масляная паста --микробиологические показатели --молокосодержащие продукты --молочное сырье --молочные консервы--мороженое --мясные консервы --мясные пищевые субпродукты --мясные полуфабрикаты --мясо птицы --мясо убойных животных--мясосодержащие консервы --органолептическая оценка колбас --отбор образцов--отбор проб --паразитарные факторы риска --питьевое молоко --питьевые сливки --пищевые жиры--пищевые яйца--приемка продукции --признаки фальсификации --продукты из мяса --продукты переработки яиц--растительные масла --рынок пищевых жиров --способы обработки товаров --стандарты faq--сыры--терминология колбасных изделий --терминология полуфабрикатов --терминология продуктов из мяса --терминология субпродуктов --товарная экспертиза--товарная экспертиза молочных продуктов--товарная экспертиза мясных продуктов--товарная экспертиза пищевых жиров--товарная экспертиза яичных продуктов--учебники для вузов--фальсификация колбас --фальсификация мясных полуфабрикатов --фальсификация полуфабрикатов --хлебопекарные жиры --экспертиза градации качества--экспертиза продуктов белкового питания--экспертиза продуктов пищевых жиров--экспертиза товаров
Аннотация: Рассмотрены актуальные вопросы идентификационной и товарной экспертизы продуктов; назначение и правовые основы идентификации, виды товарной экспертизы. Основное внимание уделяется ассортиментной и категорийной идентификации товаров, позволяющей выявить признаки фальсификации.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)