Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

В текущей базе данных найдено документов :49

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=молочные продукты<.>)

Общее количество найденных документов : 49
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-49

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 194885
636+637/Г 96
Автор(ы) : Гусева, Клавдия Михайловна
Заглавие : Свое хозяйство - свои продукты
Выходные данные : Москва: Моск. рабочий, 1992
Колич.характеристики :271 с.: ил.
Разночтения заглавия :Загл., сост. каталогизатором: Своё хозяйство - свои продукты
ISBN, Цена 5-239-01334-9: 37.50 р.
УДК : 636:631.115+637
Предметные рубрики: сельское хозяйство-- животноводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты животноводства--мясные продукты--молочные продукты--приусадебное животноводство
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 729654
637.1/К 95
Автор(ы) : Кутырин Г. А.
Заглавие : Пищевые продукты из отходов молочной промышленности
Выходные данные : Москва-Ленинград: Всес. кооп. объед. изд-во, 1935
Колич.характеристики :108 с.: ил.
Примечания : Библиогр.
ISBN, Цена [Б. и.]: 20.00 р.
УДК : 637.1.002.82
Предметные рубрики: сельское хозяйство-- животноводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--отходы молочных продуктов--молочные продукты
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 645215
641.5/П 78
Заглавие : Продукты из молока: домашнее приготовление, кулинарные рецепты : рекомендовано Мин.образования
Выходные данные : Москва: Колос, 1992
Колич.характеристики :63 с.: ил.
ISBN, Цена 5-10-002898-X: 10.00 р.
УДК : 641.55
Предметные рубрики: домоводство-- домоводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинарные рецепты--молочные продукты
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/Г 67
Автор(ы) : Горбатова К. К.
Заглавие : Биохимия молока и молочных продуктов : учебник для студ. сред. спец. учеб. зав. по спец. "Технология молока и молочных продуктов" . -2.изд.,перераб.и доп.
Выходные данные : М.: Колос, 1996
Колич.характеристики :288 с.: ил.; 21см
Серия: Учебники и учеб. пособия для студ. техникумов
ISBN, Цена 5100031271: 60000р. р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.29.01.33
УДК : 637:577(075.3)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--биохимия молока--молочные продукты--биохимия молочных продуктов--молочная промышленность
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/С 79
Автор(ы) : Степаненко П. П.
Заглавие : Микробиология молока и молочных продуктов : учеб. для сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология молока и молочных продуктов"
Выходные данные : М.: Колос, 1996
Колич.характеристики :271 с.: ил.; 21см
Серия: Учебники и учеб. пособия для студ. техникумов
ISBN, Цена 5100031255: 45000р. р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33
УДК : 637:579(075.3)
ББК : 36.95я723
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--молочные продукты--микробиология--микроорганизмы--молочные консервы
Аннотация: Изложены основные сведения по систематике, морфологии и физиологии микроорганизмов. Рассмотрено влияние физических, химических и биологических факторов на развитие микробов. Описаны биологические свойства основных физиологических групп микроорганизмов, используемых в молочной промышленности. Даны основы промышленной гигиены и санитарии на предприятиях молочной промышленности, а также организации микробиологического контроля производства молока и молочных продуктов. Для студ.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(083)/С 46
Автор(ы) : Скурихин И. М., Нечаев А. П.
Заглавие : Все о пище с точки зрения химика : справ. издание
Выходные данные : М.: Высшая школа, 1991
Колич.характеристики :288 с.: ил., табл.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 287. - Прил.: с. 213-285
ISBN, Цена 5-06-000673-5: 2.70 р.
ГРНТИ : 65.01.33
УДК : 664.011:54(083)
ББК : 36.1
Предметные рубрики: Пищевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белковые вещества--липиды--углеводы--витамины--пищевые добавки--молочные продукты--мясные продукты--рыбные продукты--рациональное питание
Аннотация: Рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов. Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных продуктов: хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных, рыбных продуктов, напитков. Основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом происходят. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищи.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 339/П 32
Автор(ы) : Пик Х. С., Пик Э. Ф.
Заглавие : Супермаркет : организация и управление
Параллельн. заглавия :Supermarket: merchandising and management/ H. S. Peak, E. F. Peak
Выходные данные : М.: Экономика, 1979
Колич.характеристики :224 с.: ил.; 20 см
Примечания : Тит. л. парал. на англ. яз.
Цена : 1.10 р.
ГРНТИ : 71.31.11
УДК : 339.138
Предметные рубрики: Торговля-- Розничная торговля
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): товародвижение--мясной отдел--отдел фруктов--молочные продукты--непродовольственные товары--организация рекламы--оформление супермаркета
Аннотация: В книге показаны общие принципы управления супермаркетом, даны типовые схемы организации управления и структуры аппарата. Значительное место уделено описанию работы основных товарных отделов, подробно изложены вопросы рационального размещения рабочих мест кассиров-контролеров, рекламного оформления торгового зала и торгового оборудования, приведены примеры оптимального размещения товаров в торговом зале.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 61/Д 13
Автор(ы) : Давидов Р. Б., Соколовский В. П.
Заглавие : Молоко и молочные продукты в питании человека : научно-популярная литература
Выходные данные : М.: Медицина, 1968
Колич.характеристики :236 с.: табл.; 20 см
Серия: Б-ка санитарного врача
Примечания : Библиогр.: с. 228-234
Цена : 0.72 р.
ГРНТИ : 76.33
УДК : 613.287
Предметные рубрики: Медицина-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена питания--молочные продукты--сыры--пестициды--общественное питание
Аннотация: В книге излагается история применения молока в различных странах. Рассматривается значение молока и молочных продуктов в питании здорового и больного человека. Приводится химический состав молока коровы и других сельскохозяйственных животных.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/П 50
Автор(ы) : Полищук П. К., Дербинова Э. С., Казанцева Н. Н.
Заглавие : Микробиология молока и молочных продуктов : учебник
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :240 с.: ил.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 235 (12 назв.). - Гриф: допущено Упр. кадров и учеб. заведений Минмясомолпрома СССР в качестве учеб. для техникумов молоч. пром-сти
Цена : 0.70 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33
УДК : 637.1(075)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--микроорганизмы--микробиологические процессы--молочные продукты--гигиена молока--патогенные микроорганизмы--инфекция микроорганизмов--иммунитет--микробиология молока
Аннотация: В учебнике изложены основные сведения по морфологии, систематике и физиологии микроорганизмов. Рассмотрено влияние физических, химических и биологических факторов на развитие микроорганизмов. Описаны источники бактериальной обсемененности молока. Изложены основные микробиологические процессы при производстве молочных продуктов. В отличие от ранее изданных учебников по этому курсу в книге впервые рассмотрены следующие вопросы: наследственность и изменчивость микроорганизмов; гигиена молока и молочных продуктов; свойства основных физиологических групп микроорганизмов, оказывающих влияние на качество молока и молочных продуктов, а также приведены краткие сведения об инфекции патогенных микроорганизмов и иммунитете.
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/В 68
Автор(ы) : Волчков И. И.
Заглавие : Автоматы для фасовки и упаковки молока и молочных продуктов : научное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1977
Колич.характеристики :127 с.: ил.; 21
Серия: Новая техника в пищевой промышленности
Цена : 0.44 р.
ГРНТИ : 68.39.71 + 65.63 + 65.13
УДК : 637
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фасовка молока--упаковка молока--автоматы--молочные продукты
Аннотация: В книге рассматриваются автоматы для разлива молока и кисломолочных напитков в стеклянные бутылки, для фасовки молока и сливок в пакеты, для фасовки и упаковки молочных продуктов в брикеты, в стаканчики и коробки из полимерных материалов, для групповой упаковки брикетов в картонные ящики, для порционирования и упаковки под вакуумом сыра, для упаковки сухих молочных продуктов в бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем. В книге приведены основные данные по применению и устройству, технические характеристики, особенности эксплуатации и принципы действия аппаратов.
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/Л 32
Автор(ы) : Лашутина Н. Г.
Заглавие : Холодильная техника в мясной и молочной промышленности : учебник . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :176 с.: ил.; 21
Серия: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов
Примечания : Библиогр.: с. 176 (11 назв.). - Гриф: допущено Упр. высш. и сред. спец. образования Гос. агропром. ком. СССР в качестве учеб. для учащихся сред. спец. учеб. заведений по спец. 0542 "Машины и оборудование предприятий мясной пром-сти" и 05113 "Машины и оборудование предприятий молочной пром-сти"
ISBN, Цена 5-10-000952-7: 0.35 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.59.01.33 + 65.63.01.33 + 65.13.01.33
УДК : 637(075.32)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Пищевая промышленность-- Промышленное оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодильная техника--холодильные машины--холодильное оборудование--холодильный транспорт--холодильная обработка--мясные продукты--молочные продукты--схемы машин--холодильные установки--автоматизация установок
Аннотация: Изложены рабочие процессы холодильных машин, приведены современные конструкции холодильного оборудования, применяемого на предприятиях мясной и молочной промышленности, а также принципы расчета и подбора оборудования. Дано понятие о холодильном транспорте, торговом холодильном оборудовании, перспективных методах холодильной обработки мясных и молочных продуктов.
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95
Автор(ы) : Банникова, Людмила Александровна, Королева, Наталья Сергеевна, Семенихина, Вера Филатовна
Заглавие : Микробиологические основы молочного производства : справочник
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :400 с.: ил
Примечания : Библиогр.: с. 392. - Предм. указ.: с. 393-396
Цена : 50 р.
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закваски--микробиологический контроль--микробиология--микрофлора молока--молоко--молочные продукты--молочные производства--пищевая промышленность --пищевые производства--санитарно-гигиенический контроль--справочники
Аннотация: Дана характеристика микроорганизмов, рассмотрены факторы, влияющие на их жизнедеятельность в молоке и молочных продуктах. Изложены способы сохранения производственных штаммов молочнокислых бактерий. Большое внимание уделено описанию микробиологических процессов, происходящих при производстве и хранении продуктов, а также методам и организации микробиологического контроля.
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/Г 62
Автор(ы) : Голубев А. Г., Граф В. А., Шевченко Ю. С.
Заглавие : Пакетные и контейнерные перевозки мясных и молочных продуктов : научное издание
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1988
Колич.характеристики :128 с.: ил., табл.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 126 (15 назв.)
ISBN, Цена 5-10-000009-0: 0.45 р.
ГРНТИ : 68.39.71 + 65.59 + 65.63 + 73.31.61
УДК : 637.1+656.13.07
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Транспорт-- Автомобильный транспорт-- Грузовые перевозки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пакетные перевозки--контейнерные перевозки--мясные продукты--молочные продукты--доставка продукции--хранение продуктов--торговая сеть--пакетирование
Аннотация: Освещены направления развития и совершенствования пакетных и контейнерных перевозок на предприятиях мясной и молочной промышленности. Описаны современные технические средства, применяемые при пакетных и контейнерных перевозках. Даны рекомендации по организации и использованию транспортно-технологических схем процессов перемещения. Приведены методологические основы определения экономической эффективности пакетных и контейнерных перевозок.
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(076)/С 59
Автор(ы) : Соколова З. С.
Заглавие : Сборник задач по курсу "Технология молока и молочных продуктов" : учеб. пособие
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1975
Колич.характеристики :199 с. ; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 196. - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования РСФСР в качестве учеб. пособия для студ. вузов
Цена : 0.34 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33
УДК : 637(076)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--молочные продукты--молочные заводы--нормализация молока--пастеризация--сыры--сычужный фермент
Аннотация: Включает в себя материальные расчеты и расчеты, связанные с физико-химическими, биохимическими и химическими закономерностями в технологических процессах. Развивает у студентов навыки в выполнении материальных расчетов, подготовке нормативных данных для выполнения производственных расчетов, а также в применении ряда закономерностей для расчета технологических процессов.
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723/Т 50
Автор(ы) : Новикова А. М., Голубкина Т. С., Никифорова Н. С., Прокофьева С. А.
Заглавие : Товароведение и организация торговли продовольственными товарами : учеб. пособие для сред. проф. образования
Выходные данные : Москва: Академия, 2006
Колич.характеристики :480 с
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-2752-8: 75 р.
ББК : 30.609я723 + 65.422я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Экономика-- Экономика торговли
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерномучные товары--молочные продукты--мясные продукты--мясо--организация торговли--плодоовощные товары--покупательский спрос--пособия для средних профессиональных учебных заведений--продажа товара--продовольственные товары--продукция--розничная торговля--тара--тарные операции--технология приемки товаров--технология снабжения товаром--технология хранения товаров--товары
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Найти похожие

16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 53.59/С 34
Автор(ы) : Сидоров, Павел Иванович
Заглавие : Золотая книга народной медицины. Оздоровление натуральными продуктами
Выходные данные : Москва: Вече, 2005
Колич.характеристики :480 с
ISBN, Цена 5-9533-0691-1: 165 р.
ББК : 53.59
Предметные рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки-- Прикладные отрасли медицины
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкоголизм--вредные привычки--жидкости--крупа--молоко--молочные продукты--мумие--народная медицина--овощи--табакокурение--травы--фрукты--ягоды
Аннотация: Эта книга - прекрасное и полноценное пособие для тех, кто хочет улучшить свое здоровье, не прибегая к лекарственным препаратам, за счет правильного питания и оздоровления натуральными продуктами.
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я722/Т 50
Заглавие : Товароведение и организация торговли продовольственными товарами : учебник для сред. проф. образования . -3-е изд.
Выходные данные : Москва: Академия, 2004
Колич.характеристики :480 с
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-1488-4: 50 р.
ББК : 30.609я722 + 65.422я722
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение-- Экономика-- Экономика внутренней торговли
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вкусовые товары--зерномучные товары--крахмал--мед--молочные продукты--мясные продукты--мясо--организация торговли--плодоовощные товары--покупательский спрос--продажа товара--продовольственные товары--продукция--розничная торговля--рыба--сахар--соевые продукты--тара--тарные операции--технология приемки товаров--технология снабжения товаром--технология хранения товаров--товароведение--товары--учебники для среднего профессионального образования
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.992
Автор(ы) : Кугенев П. В.
Заглавие : Молоко и молочные продукты . -2-е изд., доп. и перераб.
Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1981
Колич.характеристики : с
Цена : .40 р.
ББК : 36.992
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): айран--ацидофилин--брынза--варенец--домашнее мороженое--йогурт--кефир--кисломолочные продукты--кисломолочные сыры--кулинарные советы--молочное пиво--молочные продукты--молочный квас--питьевое молоко--простокваша--ряженка--сливочное масло--сметана--сузма--сычужные сыры--творог
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36-9я72
Автор(ы) : Матюхина, Зинаида Петровна, Королькова, Эльвира Павловна
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : Учебник . -2-е изд., стереотип.
Выходные данные : Москва: Академия: ИРПО, 2000
Колич.характеристики :272 с.: ил., [8]л. ил.
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-0528-1: Б.ц.
ББК : 36-9я72
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--балычные изделия--бобовые овощи--быстрозамороженные овощи--варенье--вкусовые продукты--вяленая рыба--грибы--десертные овощи--джем--дрожжи--желирующие вещества--живая рыба--животные жиры--зерно--зерновые овощи--икра--какао-порошок--капустные овощи--качество пищевых продуктов--квас--квашеные овощи--кисломолочные продукты--классификация пищевых продуктов--клубнеплоды--колбасные изделия--кондитерские изделия--консервирование пищевых продуктов--копченая рыба--корнеплоды--косточковые плоды--кофе--кофейные напитки--крахмал--крупа--кулинарные жиры--луковые овощи--макаронные изделия--маргарин--молоко--молочные продукты--мороженая рыба--мука--мясные консервы--мясные полуфабрикаты--мясные продукты--мясные субпродукты--мясо--мясокопчености--нерыбные пищевые продукты моря--овощи--овощные консервы--орехи--охлажденная рыба--пищевые жиры--пищевые кислоты--пищевые красители--пищевые продукты--плоды--поваренная соль--повидло--приправы--пряности--пряные овощи--разрыхлители--растительные масла--рыба--рыбные консервы--рыбные пресервы--рыбные продукты--салатно-шпинатные овощи--сахар--свежие овощи--свежие плоды--сгущенное молоко--семечковые плоды--сливки--сливочное масло--соленая рыба--соленые овощи--субтропические плоды--сухое молоко--сушеная рыба--сушеные овощи--сыры--товароведение--томатные овощи--тропические плоды--тыквенные овощи--учебники для пту--химический состав пищевых продуктов--хлеб--хранение пищевых продуктов--цукаты--чай--экзотические овощи--экзотические плоды--ягоды--яйца--яйцепродукты
Аннотация: Приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству.
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95я73
Автор(ы) : Крусь, Галина Николаевна, Храмцов, Андрей Георгиевич, Волокитина, Зинаида Владимировна, Карпычев, Сергей Васильевич
Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : учебник для вузов
Выходные данные : Москва: КолосС, 2008
Колич.характеристики :455 с.: ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN, Цена 978-5-9532-0599-3: 550 р.
ББК : 36.95я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент молочных продуктов--гомогенизация молока--детское питание--история молочной промышленности--качество молока--кисломолочные продукты--классификация сыров--молоко--молочная промышленность--молочная сыворотка--молочные каши--молочные консервы--молочные продукты--молочные смеси--молочный сахар--мороженое--мягкие сыры--нормализация сырья--обезжиренное молоко--обработка молока--охлаждение молока--очистка молока--пастеризация молока--пахта--пищевые добавки--плавленные сыры--пороки молочных консервов--производственные потери--производственные расчеты--рассольные сыры--растительное сырье--растительные белки--растительные жиры--расход сырья--расчет рецептур--сгущенное молоко--сепарирование молока--сливки--стерилизация молока--сухие молочные смеси--сухое молоко--сыры--сычужные сыры--технология заквасок--технология масла--технология молока--технология молочных продуктов--технология мороженого--технология сметаны--технология сыра--технология творога--транспортирование молока--уравнения материального баланса--учебники для вузов--хранение молока
Аннотация: Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
Найти похожие

1-20 21-40 41-49

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)