| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
в найденном
В текущей базе данных найдено документов :49
 В других БД по вашему запросу найдено:Электронный каталог (3)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=молочные продукты<.>)
Общее количество найденных документов : 49
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-40   41-49 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723
Автор(ы) : Дубцов, Георгий Георгиевич
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : учебник для сред. проф. образования . -5-е изд., испр.
Выходные данные : Москва: Академия, 2008
Колич.характеристики :264 с
Серия: Среднее профессиональное образование
ISBN, Цена 978-5-7695-4790-4: 211 р.
ББК : 30.609я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--безалкогольные напитки--вкусовые продукты--вода--дрожжи--жиры--зерно--качество пищевых продуктов--квас--кодирование--кофе--крупы--макаронные изделия--маркировка--масла--мед--молоко--молочные продукты--морепродукты--мука--мясные продукты--мясо--овощи--пиво--пищевые жиры--пищевые продукты--пряности--рыба--рыхлители теста--сахар--сахаристые продукты--солод--сочное сырье--учебники для среднего профессионального образования--хлебобулочные изделия--чай
Аннотация: Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36
Автор(ы) : Вольпер, Израиль Наумович
Заглавие : Легенды и быль о продуктах
Выходные данные : Москва: Экономика, 1969
Колич.характеристики :179 с.: ил.
Цена : 1.20 р.
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бал (киргизский напиток)--бамбуки--бекон--беф-строганов--водоросли--глюкоза--глютамат--глютамат натрия--горчица--дерево какао--детское питание--дынное дерево--история продуктов--какао--камедь--карпы--кемпедака (хлебное дерево)--киргизские напитки--кокосовые орехи--колбасы--консервирование--консервы--концентраты--кофе--кофейные деревья--крахмал--кукуруза--кулинарные жиры--кумыс--куры--ламинария--легенды--лососевые--маргарин--мед--молоко--молочные деревья--молочные продукты--морская капуста--мясо--оливковое масло--орехи--осетровые рыбы--папайя--перепела--перепелки--пищевые водоросли--подсолнечники--подсолнухи--пожарские котлеты--приготовление хлеба--продукты--простокваша--пряности--растительное молоко--растительные масла--рыба--саго--саговая крупа--сазаны--сахар--сахарин--сахарные тростники--семейство карповых--семейство лососевых--семейство осетровых--сладости--сливки--соль--сорбит--сорта сыра--соя--сухие смеси--сыворотка--сыры--тесто--треска--тростники--угри--уксус--уксусная кислота--ферменты--хлеб--хлебное дерево--хлебопечение--хлорелла--чай--шоколад--щуки--яйца
Аннотация: Книга знакомит читателя с древними и современными способами использования мяса, рыбы, молока, меда, сыра и многих других продуктов. В книге собраны легенды о продуктах.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95я73/Х 89
Автор(ы) : Храмцов, Андрей Георгиевич, Нестеренко, Павел Григорьевич
Заглавие : Безотходная переработка молочного сырья : учеб. пособие для высш. учеб. заведений
Выходные данные : Москва: КолосС, 2008
Колич.характеристики :200 с
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN, Цена 978-5-9532-0622-8: 484 р.
ББК : 36.95я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): концентраты--молочная промышленность--молочная сыворотка--молочное сырье--молочные продукты--молочный сахар--обезжиренное молоко--обработка молочной сыворотки--переработка молока--пособия для вузов--продукты из пахты--технологические циклы--учебники для вузов
Аннотация: Обобщены опыт рационального использования вторичных сырьевых ресурсов молочной промышленности (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки) в производстве различных пищевых продуктов, а также кормовых средств и заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95я73
Автор(ы) : Крусь, Галина Николаевна, Храмцов, Андрей Георгиевич, Волокитина, Зинаида Владимировна, Карпычев, Сергей Васильевич
Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : учебник для вузов
Выходные данные : Москва: КолосС, 2008
Колич.характеристики :455 с.: ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN, Цена 978-5-9532-0599-3: 550 р.
ББК : 36.95я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент молочных продуктов--гомогенизация молока--детское питание--история молочной промышленности--качество молока--кисломолочные продукты--классификация сыров--молоко--молочная промышленность--молочная сыворотка--молочные каши--молочные консервы--молочные продукты--молочные смеси--молочный сахар--мороженое--мягкие сыры--нормализация сырья--обезжиренное молоко--обработка молока--охлаждение молока--очистка молока--пастеризация молока--пахта--пищевые добавки--плавленные сыры--пороки молочных консервов--производственные потери--производственные расчеты--рассольные сыры--растительное сырье--растительные белки--растительные жиры--расход сырья--расчет рецептур--сгущенное молоко--сепарирование молока--сливки--стерилизация молока--сухие молочные смеси--сухое молоко--сыры--сычужные сыры--технология заквасок--технология масла--технология молока--технология молочных продуктов--технология мороженого--технология сметаны--технология сыра--технология творога--транспортирование молока--уравнения материального баланса--учебники для вузов--хранение молока
Аннотация: Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723/Т 50
Автор(ы) : Новикова А. М., Голубкина Т. С., Никифорова Н. С., Прокофьева С. А.
Заглавие : Товароведение и организация торговли продовольственными товарами : учеб. пособие для сред. проф. образования
Выходные данные : Москва: Академия, 2006
Колич.характеристики :480 с
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-2752-8: 75 р.
ББК : 30.609я723 + 65.422я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Экономика-- Экономика торговли
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерномучные товары--молочные продукты--мясные продукты--мясо--организация торговли--плодоовощные товары--покупательский спрос--пособия для средних профессиональных учебных заведений--продажа товара--продовольственные товары--продукция--розничная торговля--тара--тарные операции--технология приемки товаров--технология снабжения товаром--технология хранения товаров--товары
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 53.59/С 34
Автор(ы) : Сидоров, Павел Иванович
Заглавие : Золотая книга народной медицины. Оздоровление натуральными продуктами
Выходные данные : Москва: Вече, 2005
Колич.характеристики :480 с
ISBN, Цена 5-9533-0691-1: 165 р.
ББК : 53.59
Предметные рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки-- Прикладные отрасли медицины
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкоголизм--вредные привычки--жидкости--крупа--молоко--молочные продукты--мумие--народная медицина--овощи--табакокурение--травы--фрукты--ягоды
Аннотация: Эта книга - прекрасное и полноценное пособие для тех, кто хочет улучшить свое здоровье, не прибегая к лекарственным препаратам, за счет правильного питания и оздоровления натуральными продуктами.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я722/Т 50
Заглавие : Товароведение и организация торговли продовольственными товарами : учебник для сред. проф. образования . -3-е изд.
Выходные данные : Москва: Академия, 2004
Колич.характеристики :480 с
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-1488-4: 50 р.
ББК : 30.609я722 + 65.422я722
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение-- Экономика-- Экономика внутренней торговли
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вкусовые товары--зерномучные товары--крахмал--мед--молочные продукты--мясные продукты--мясо--организация торговли--плодоовощные товары--покупательский спрос--продажа товара--продовольственные товары--продукция--розничная торговля--рыба--сахар--соевые продукты--тара--тарные операции--технология приемки товаров--технология снабжения товаром--технология хранения товаров--товароведение--товары--учебники для среднего профессионального образования
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51.1(2)1/Г 72
Заглавие : Государственный доклад "О санитарно-эпидемиологической обстановке в Саратовской области в 2005 году"
Выходные данные : Саратов: Орион, 2006
Колич.характеристики :170 с
Коллективы : Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Территориальное управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Саратовской области
Цена : 30 р.
ББК : 51.1(2)1
Предметные рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки-- Санитарно-эпидемиологическое дело, 21 век; 2003 год; 2004 год; 2005 год
Географич. рубрики: Россия
Саратовская область
Саратов
Балаково
Вольск
Энгельс
Балашов
Приволжский федеральный округ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вич-инфекции--крс--лпу--мрс--овп--орви--автомагистрали--автомобильный транспорт--административные санкции--алкоголь--анализ онкозаболеваемости--атмосферный воздух--бактериологические лаборатории--барсук--бешенство--брюцеллез--брюшной тиф--бытовая химия--вакцинация--вакцинопрофилактика--виды животных--вирусные гепатиты--вирусный гепатит а--вирусный гепатит в--вирусологические лаборатории--внутрибольничные инфекции--водные объекты--водный транспорт--водоемы области--водоистоки--водоотведение--водопроводная сеть--воздушная среда--воздушно-капельный путь--воздушный транспорт--волки--воспитание детей--вредные производственные факторы--временная утрата трудоспособности--выбросы транспорта--высеваемость возбудителей--геморрагическая лихорадка--гигиена населенных мест--гигиена обучения--гигиена почвы--гигиена труда--гигиенические нормативы--государственные доклады--готовые блюда--грипп--грузоперевозки--дезинсекция--дезинфекционные мероприятия--дезкамеры--декретированный контингент--демографические показатели--детские учреждения--детское население--деятельность лабораторий--дизентерия--динамика заболеваемости--динамика смертности--дифиллоботриоз--дифтерия--доклады--женщины--заболеваемость гриппом--забракованное сырье--загрязнение почвы--загрязняющие вещества--заключительная дезинфекция--закрытые помещения--здоровье--злокачественные новообразования--зооантропонозные инфекции--издания саратова--инфекционные заболевания--ионизирующее излучение--исследование воды--исследование почвы--исследования проб--кадры учреждений--камерная дезинфекция--канализация--карантинные инфекции--качество воды--кишечные инфекции--коклюш--коммунальные объекты--коммунальный водопровод--кондитерские изделия--контроль напряженности иммунитета--концепции--корь--кошки--краснуха--крысы--куницы--лабораторно-инструментальные исследования--лабораторные исследования--лабораторные службы--лабораторный контроль--лекарственные препараты--лентоспироз--лечебно-профилактические учреждения--лисицы--лоси--лошади--малярия--медицинские осмотры--менингококковая инфекция--мероприятия санитарной обстановки--меры административного принуждения--микробиологическая загрязненность--микробиологические исследования--микробиологические показатели--микроклимат--молочные продукты--мониторинг воздуха--мыши--мясные продукты--надзор за объектами--наложенные штрафы--население--населенные места--неудовлетворительное качество воды--неудовлетворительные пробы--нефтедобывающая отрасль--нефтеперерабатывающая отрасль--нефтехимическая отрасль--нозологии оки--нозологические формы--нормативные документы--областные программы--образование отходов--обследование детей--общественное питание--объекты транспорта--овощи--оздоровительные лагеря--оздоровление детей--определение иммунитета--опухоли молочной железы--организационно-методическая работа--организация питания--освещенность--острые заболевания--острые отравления--острый гепатит в--острый гепатит с--отравление этанолом--отравления суррогатами алкоголь--отруби--охват прививками--охрана здоровья--паразитарные заболевания--пассажиропоток--передозировка наркотических веществ--питание населения--питание учащихся--питьевая вода--питьевое водоснабжение--пищевая промышленность--пищевые волокна--пищевые продукты--плавательные бассейны--плотность загрязнения почвы--подземные воды--подконтрольные объекты--подростки--подростковые учреждения--полиомиелит--почечный синдром--предупреждения--прививки--приказы--приостановление объектов--природно-очаговые инфекции--природные источники--проб воды водоемов--проблема загрязнения--пробы воздуха--продовольственное сырье--промстройматериалы--промышленные предприятия--профессиональная заболеваемость--профессиональные заболевания--профилактика болезней--профилактическая дезинфекция--птица--рабочая зона--радиационная гигиена--радиационная обстановка--радиационные аварии--радиация--радон--рак желудка--рак легких--реализация программ--речной транспорт--рождаемость населения--рыбные продукты--сальмонеллез--санитарно-химические исследования--санитарно-эпидемиологическая обстановка--санитарно-эпидемиологическая служба--санитарно-эпидемиологический надзор--санитарное законодательство--санитарные врачи--свиньи--серологические исследования--сеть организаций--сибирская язва--собаки--состояние водоемов--социально обусловленные инфекции--среда обитания--створы--стерилизационные аппараты--столбняк--структура отравлений--тенииды--токсические вещества--транспорт--трихинеллез--туберкулез--туляремия--тяжелые металлы--укусы животных--уровень эмп--уровень шума--уровни загрязнения воздуха--условия труда--физические факторы--финансирование программ--химическая отрасль--химическая этиология--химические показатели--хлебобулочные изделия--хорьки--хронические заболевания--целевые программы--число родивших--число умерших--электроэнергетика--энтеробиоз--эпидемический паротит--эпизоотическая ситуация--эхинококкоз
Содержание : Состояние среды обитания человека и ее влияние на здоровье населения ; Гигиена населения ; Гигиена атмосферного воздуха ; Гигиена водных объектов и питьевого водоснабжения ; Состояние плавательных бассейнов области ; Гигиена почвы ; Надзор за строящимися и реконструируемыми объектами ; Гигиена труда и профессиональные заболевания с временной утратой трудоспособности ; Условия труда ; Профессиональная заболеваемость ; Условия труда женщин ; Медицинские осмотры ; Меры административного принуждения ; Гигиена на транспорте ; Лабораторно-инструментальные исследования по объектам транспорта ; Гигиена обучения, воспитания и здоровье детского населения ; Санитарно-эпидемиологическая характеристика детских и подростковых учреждений ; Организация питания ; Оздоровление детей и подростков в летний период ; Организационно-методическая работа ; Административные санкции ; Питание и здоровье населения Саратовской области ; Состояние питания населения области ; Лабораторный контроль за безопасностью и качеством пищевых продуктов ; Анализ деятельности лабораторной службы области ; Исследование воды, почвы ; Исследование пищевых продуктов ; Исследование атмосферного воздуха ; Исследование воздуха рабочей зоны и закрытых помещений ; О состоянии надзора за источниками физических факторов на территории области ; Радиационная гигиена и радиационная обстановка в Саратовской области ; Радиационная обстановка на территории Саратовской области ; Радиационные аварии и ситуации на территории Саратовской области ; Радиационная обстановка на пункте хранения радиоактивных отходов, в санитарно-защитной зоне и зоне наблюдения ; Радон. Природные источники ионизирующего излучения ; Деятельность государственной санитарно-эпидемиологической службы Саратовской области ; Сеть, структура и кадры учреждений госсанэпид службы ; Здоровье человека и среда обитания ; Медико-демографические показатели здоровья населения ; Аналииз отравлений веществами химической этиологии на территории Саратовской области ; Анализ онкозаболеваемости на территории Саратовской области ; О развитии санитарного законодательства в Саратовской области ; Разработка и реализация областных, городских и районных целевых программ ; Деятельность организации Роспотребнадзора области по осуществлению санитарно-эпидемиологического надзора, информационное обеспечение ; Инфекционные и паразитарные заболевания ; Острые кишечные инфекции ; Брюшной тиф ; Сальмонеллез ; Воздушно-капельные и управляемые средствами специфической профилактики инфекции ; Полиомиелит и ОВП ; Дифтерия ; Столбняк ; Коклюш ; Краснуха ; Корь ; Эпидемический паротит ; Менингококковая инфекция ; Грипп и ОРВИ ; Вирусные гепатиты ; Вирусный гепатит А ; Острый гепатит В ; Острый гепатит С ; Хронические вирусные гепатиты ; Паразитарные заболевания ; Малярия ; Эхинококкоз ; Трихинеллез ; Дефиллоботриоз ; Энтеробиоз ; Тенииды ; Внутрибольничные инфекции ; Зооантропонозные и природно-очаговые инфекции ; Бешенство ; Бруцеллез ; Гемморрагическая лихорадка с почечным синдромом ; Сибирская язва ; Лептоспироз ; Туляремия ; Карантинный инфекции ; Социально-обусловленные инфекции ; Туберкулез ; ВИЧ-инфекции ; Деятельность бактериологических лабораторий ; Деятельность вирусологической лаборатории ; Дезинфекционные мероприятия ; Заключительная дезинфекция ; Камерная дезинфекция ; Профилактическая дезинфекция ; Дезинсекция ; Состояние контроля за дезинфекционно-стерилизационным режимом в ЛПУ ; Мероприятия по улучшению санитарно-эпидемиологической обстановки в Саратовской области ; Сведения об источниках инфоормации
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51.23
Автор(ы) : Петровский, Константин Семенович
Заглавие : Гигиена питания : учеб. для санитарно-гигиенических факультетов мед. институтов
Выходные данные : Москва: Медицина, 1964
Колич.характеристики :460 с
Цена : 1.36 р.
ББК : 51.23
Предметные рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баночные консервы--белки--биологическая ценность продуктов--витамины--вкусовые вещества--гигиеническая характеристика продуктов--грибы--жиры--зерновые продукты--кисломолочные продукты--колбасные изделия--крупы--методы консервирования--минеральные вещества--молоко--молочные продукты--мука--мясные продукты--мясо--мясо птиц--мясокомбинаты--напитки--овощи--орехи--основы питания--питание в больницах--питание детей--питание пожилых людей--питание промышленных рабочих--питание сельскохозяйственных рабочих--питание спортсменов--пищевая ценность продуктов--пищевые блоки--пищевые жиры--пищевые отравления--плоды--полноценность питания--продукты переработки зерна--рыба--рыбные продукты--санитарно-гигиеническая оценка--санитарный надзор--сахаристые продукты--углеводы--учение о питании--физиолого-гигиенические основы питания--фрукты--химический состав зерна--хлеб--ягоды--ядохимикаты--яичные продукты--яйца
Аннотация: Учебник состоит из пяти частей: физиолого-гигиенические основы питания; пищевая и биологическая ценность продуктов питания и их гигиеническая характеристика; питание различных групп населения; пищевые отравления; санитарный надзор.
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Заглавие : Справочник кондитера . Ч. 1 : Сырье и технология кондитерского производства . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1966
Колич.характеристики :712 с
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиокислители--ароматизаторы--вина--восточные сладости--драже--жиры--загустители--какао--карамель--кондитерское производство--консерванты--конфеты--кофе--крахмал--мармелад--масличные семена--мед--молоко--молочные продукты--мука--мучные кондитерские изделия--орехи--орехи--пастила--патока--пенообразователи--пищевые кислоты--пищевые красители--производство драже--производство карамели--производство конфет--производство шоколада--пряности--разрыхлители--рецептура--рецепты--сахар--спиртные напитки--справочники--сырье--тара--технология кондитерского производства--упаковка--фруктово-ягодное сырье--фруктово-ягодные полуфабрикаты--чай--шоколад--эмульгаторы--яйца
Аннотация: Справочник предназначен для широкого круга работников кондитерской промышленности.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95
Автор(ы) : Сарафанова, Лариса Анатольевна
Заглавие : Применение пищевых добавок в молочной промышленности
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2010
Колич.характеристики :224 с
Примечания : Библиогр.: с. 217 - 223
ISBN, Цена 978-5-904757-03-8: 750 р.
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ароматизаторы--молокосодержащие продукты--молочная промышленность--молочные продукты--пищевые добавки--пищевые красители--пищевые эмульгаторы--рецептуры--усилители вкуса
Аннотация: В книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов.
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я73/Т 50
Автор(ы) : Шевченко В. В., Вытовтов А. А., Карасева Е. Н., Лазарев Е. Н.
Заглавие : Товароведение и экспертиза потребительских товаров : учеб. пособие для высш. учеб. заведений . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2009
Колич.характеристики :752 с
Серия: Высшее образование
ISBN, Цена 978-5-16-003476-8: 215.93 р.
ББК : 30.609я73
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вкусовые товары--зерномучные товары--кондитерские товары--молочные продукты--мясные товары--переработанные овощи--пищевые жиры--потребительские товары--рыбные товары--сертификация товара--учебники для вузов--экспертиза товара--яичные продукты
Аннотация: В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность отдельных групп товаров. Даны современные особенности технологии отечественных и импортных продуктов. Особое внимание уделяется сертификации и проведению экспертизы товаров растительного и животного происхождения.
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723/К 64
Автор(ы) : Коник, Нина Владимировна, Павлова, Елена Анатольевна, Киселева, Ирина Сергеевна
Заглавие : Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов : учеб. пособие для сред. проф. образования
Выходные данные : Москва: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009
Колич.характеристики :236 с.: ил.
Серия: ПРОФИль
Примечания : Библиогр.: с. 228 - 231
ISBN, Цена 978-5-98281-184-4: 134.86 р.
ББК : 30.609я723 + 36.95я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): идентификация--масло--молоко--молочные консервы--молочные продукты--мороженное--пособия для среднего профессионального образования--сертификация продукции--сливки--сыры--товароведение пищевых продуктов--учебники для среднего профессионального образования--учебные пособия для среднего профессионального образования--экспертиза молока
Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства.
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723/К 64
Автор(ы) : Коник, Нина Владимировна
Заглавие : Товароведение продовольственных товаров : учеб. пособие для сред. проф. образования
Выходные данные : Москва: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009
Колич.характеристики :416 с
Серия: ПРОФИль
Примечания : Библиогр.: с. 413
ISBN, Цена 978-5-98281-108-0: 242.88 р.
ББК : 30.609я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент--вкусовые товары--зерно--качество--кондитерские товары--консервирование--молочные продукты--мясные продукты--пищевые жиры--продовольственные товары--товароведение--товары--учебные пособия--хранение--яйцепродукты
Аннотация: Рассматриваются теоретические основы товароведения, факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров, их потребительская ценность, классификация и ассортимент.
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/П 50
Автор(ы) : Полищук П. К., Дербинова Э. С., Казанцева Н. Н.
Заглавие : Микробиология молока и молочных продуктов : учебник
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :240 с.: ил.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 235 (12 назв.). - Гриф: допущено Упр. кадров и учеб. заведений Минмясомолпрома СССР в качестве учеб. для техникумов молоч. пром-сти
Цена : 0.70 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.63.01.33
УДК : 637.1(075)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--микроорганизмы--микробиологические процессы--молочные продукты--гигиена молока--патогенные микроорганизмы--инфекция микроорганизмов--иммунитет--микробиология молока
Аннотация: В учебнике изложены основные сведения по морфологии, систематике и физиологии микроорганизмов. Рассмотрено влияние физических, химических и биологических факторов на развитие микроорганизмов. Описаны источники бактериальной обсемененности молока. Изложены основные микробиологические процессы при производстве молочных продуктов. В отличие от ранее изданных учебников по этому курсу в книге впервые рассмотрены следующие вопросы: наследственность и изменчивость микроорганизмов; гигиена молока и молочных продуктов; свойства основных физиологических групп микроорганизмов, оказывающих влияние на качество молока и молочных продуктов, а также приведены краткие сведения об инфекции патогенных микроорганизмов и иммунитете.
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/В 68
Автор(ы) : Волчков И. И.
Заглавие : Автоматы для фасовки и упаковки молока и молочных продуктов : научное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1977
Колич.характеристики :127 с.: ил.; 21
Серия: Новая техника в пищевой промышленности
Цена : 0.44 р.
ГРНТИ : 68.39.71 + 65.63 + 65.13
УДК : 637
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Пищевая промышленность-- Процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фасовка молока--упаковка молока--автоматы--молочные продукты
Аннотация: В книге рассматриваются автоматы для разлива молока и кисломолочных напитков в стеклянные бутылки, для фасовки молока и сливок в пакеты, для фасовки и упаковки молочных продуктов в брикеты, в стаканчики и коробки из полимерных материалов, для групповой упаковки брикетов в картонные ящики, для порционирования и упаковки под вакуумом сыра, для упаковки сухих молочных продуктов в бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем. В книге приведены основные данные по применению и устройству, технические характеристики, особенности эксплуатации и принципы действия аппаратов.
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 61/Д 13
Автор(ы) : Давидов Р. Б., Соколовский В. П.
Заглавие : Молоко и молочные продукты в питании человека : научно-популярная литература
Выходные данные : М.: Медицина, 1968
Колич.характеристики :236 с.: табл.; 20 см
Серия: Б-ка санитарного врача
Примечания : Библиогр.: с. 228-234
Цена : 0.72 р.
ГРНТИ : 76.33
УДК : 613.287
Предметные рубрики: Медицина-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена питания--молочные продукты--сыры--пестициды--общественное питание
Аннотация: В книге излагается история применения молока в различных странах. Рассматривается значение молока и молочных продуктов в питании здорового и больного человека. Приводится химический состав молока коровы и других сельскохозяйственных животных.
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(083)/С 46
Автор(ы) : Скурихин И. М., Нечаев А. П.
Заглавие : Все о пище с точки зрения химика : справ. издание
Выходные данные : М.: Высшая школа, 1991
Колич.характеристики :288 с.: ил., табл.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 287. - Прил.: с. 213-285
ISBN, Цена 5-06-000673-5: 2.70 р.
ГРНТИ : 65.01.33
УДК : 664.011:54(083)
ББК : 36.1
Предметные рубрики: Пищевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белковые вещества--липиды--углеводы--витамины--пищевые добавки--молочные продукты--мясные продукты--рыбные продукты--рациональное питание
Аннотация: Рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов. Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных продуктов: хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных, рыбных продуктов, напитков. Основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом происходят. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищи.
Найти похожие
19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 339/П 32
Автор(ы) : Пик Х. С., Пик Э. Ф.
Заглавие : Супермаркет : организация и управление
Параллельн. заглавия :Supermarket: merchandising and management/ H. S. Peak, E. F. Peak
Выходные данные : М.: Экономика, 1979
Колич.характеристики :224 с.: ил.; 20 см
Примечания : Тит. л. парал. на англ. яз.
Цена : 1.10 р.
ГРНТИ : 71.31.11
УДК : 339.138
Предметные рубрики: Торговля-- Розничная торговля
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): товародвижение--мясной отдел--отдел фруктов--молочные продукты--непродовольственные товары--организация рекламы--оформление супермаркета
Аннотация: В книге показаны общие принципы управления супермаркетом, даны типовые схемы организации управления и структуры аппарата. Значительное место уделено описанию работы основных товарных отделов, подробно изложены вопросы рационального размещения рабочих мест кассиров-контролеров, рекламного оформления торгового зала и торгового оборудования, приведены примеры оптимального размещения товаров в торговом зале.
Найти похожие
20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(075)/Л 32
Автор(ы) : Лашутина Н. Г.
Заглавие : Холодильная техника в мясной и молочной промышленности : учебник . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :176 с.: ил.; 21
Серия: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов
Примечания : Библиогр.: с. 176 (11 назв.). - Гриф: допущено Упр. высш. и сред. спец. образования Гос. агропром. ком. СССР в качестве учеб. для учащихся сред. спец. учеб. заведений по спец. 0542 "Машины и оборудование предприятий мясной пром-сти" и 05113 "Машины и оборудование предприятий молочной пром-сти"
ISBN, Цена 5-10-000952-7: 0.35 р.
ГРНТИ : 68.39.71.01.33 + 65.59.01.33 + 65.63.01.33 + 65.13.01.33
УДК : 637(075.32)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Пищевая промышленность-- Мясная промышленность
Пищевая промышленность-- Молочная промышленность
Пищевая промышленность-- Промышленное оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодильная техника--холодильные машины--холодильное оборудование--холодильный транспорт--холодильная обработка--мясные продукты--молочные продукты--схемы машин--холодильные установки--автоматизация установок
Аннотация: Изложены рабочие процессы холодильных машин, приведены современные конструкции холодильного оборудования, применяемого на предприятиях мясной и молочной промышленности, а также принципы расчета и подбора оборудования. Дано понятие о холодильном транспорте, торговом холодильном оборудовании, перспективных методах холодильной обработки мясных и молочных продуктов.
Найти похожие
 1-20    21-40   41-49 
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)