Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

В текущей базе данных найдено документов :74

В других БД по вашему запросу найдено:

Электронный каталог (4)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=молоко<.>)

Общее количество найденных документов : 74
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-74

Мелентьева, Анастасия Алексеевна.
Анализ молока на содержание жира и общего белка методами оптической спектроскопии рассеяния [Рукопись] : диссертация на соискание учёной степени кандидат химических наук : 02.00.02 : защищена 24.09.2015 / А. А. Мелентьева ; науч. рук. А. Ю. Богомолов ; Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Самарский государственный технический университет". - Самара : [б. и.], 2015. - 134 л. : ил., табл. + 1 автореф. - Библиогр.: л. 124-134 (106 назв.). - ISBN [Б. и.] (в пер.)
Приложение:
Анализ молока на содержание жира и общего белка методами оптической спектроскопии рассеяния : автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата химических наук : 02.00.02 / А. А. Мелентьева ; науч. рук. А. Ю. Богомолов. - Саратов : [б. и.], 2015. - 22, [1] с. - ISBN [Б. и.]. Шифр 543(043.3)/М 473

УДК

543(043.3)

637.12.04/.07(043.3)

Рубрики: химия--аналитическая химия

сельское хозяйство--животноводство

Кл.слова (ненормированные):
молоко -- анализ молока -- жиры -- белки -- оптическая спектроскопия -- комбинационное рассеяние света. - Приложение:Анализ молока на содержание жира и общего белка методами оптической спектроскопии рассеяния : автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата химических наук : 02.00.02 / А. А. Мелентьева ; науч. рук. А. Ю. Богомолов
Держатели документа:
Зональная научная библиотека имени В. А. Артисевич ФГБОУ ВО СГУ имени Н. Г. Чернышевского

Доп. точки доступа:
Богомолов, Андрей Юрьевич
Найти похожие

Успенская, Надежда Родионовна.
Практическое пособие для повара [Текст] : учеб. пособие / Н. Р. Успенская. - Москва : Экономика, 1978. - 182 с. : ил. - 0.35 р.

ББК 36.99я7

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда из круп -- блюда из мяса -- блюда из птицы -- блюда из рыбы -- блюда из яиц -- бутерброды -- гигиена -- грибы -- закуски -- зерно -- изделия из теста -- кондитерские изделия -- крахмал -- мед -- молоко -- молочные продукты -- мясо -- мясопродукты -- напитки -- овощи -- овощные блюда -- первичная обработка продуктов -- пищевые жиры -- пищевые концентраты -- плоды -- рецепты -- рыба -- рыбное продукты -- санитария -- сахар -- сладкие блюда -- соусы -- супы -- тепловая обработка продуктов -- товароведение пищевых продуктов -- физиология питания -- яйца
Аннотация: Изложены вопросы физиологии питания, требования санитарии и гигиены к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного питания, личной гигиене работников, транспортировке и хранению продуктов. Дана характеристика продовольственных товаров, используемых для приготовления кулинарных изделий. Основное внимание уделяется первичной и тепловой обработке продуктов, технологии приготовления супов, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, бобовых, яиц, творога, сладких и холодных блюд, напитков и изделий из теста. Приведены краткие сведения о быстрозамороженных и охлажденных блюдах.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Молочная кулинария [Текст] / comp. Л. И. Зданович. - Москва : Вече, 2000. - 160 с. - (Домашний кулинар). - 20.00 р.

ББК 36.992

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
брынза -- домашнее приготовление -- каши -- кисломолочные продукты -- косметология -- кулинария -- молоко -- молочные блюда -- мороженое -- плавленные сыры -- приготовление -- рецепты -- сметанные соусы -- соусы -- супы -- сыроделие -- сыры
Аннотация: Книга о ценностях молока, о его диетических свойствах, о многих вкусных блюдах, которые из него можно приготовить, а также о том, как лучше использовать различные молочные продукты. Большую часть книги составляют рецепты приготовления самых разнообразных молочных блюд в домашних условиях.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Зданович, Л. И.
Найти похожие

Ковалев, Юрий Николаевич.
От амфоры до тетрапака [Текст] / Ю. Н. Ковалев. - Москва : Колос, 1983. - 157 с. : ил, табл. - (Научно-популярная литература). - 0.20 р.

~РУБ 36.95-5

Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства

Кл.слова (ненормированные):
амфора -- доильные аппараты -- история упаковки -- история доильных аппаратов -- молоко -- молочная промышленность -- молочный пакет -- оборудование пищевых производств -- пищевое машиностроение -- сепараторы -- тетрапак
Аннотация: Читатель проследит путь развития техники для получения и переработки молока - от простейших приспособлений до современных автоматизированных линий на молочных комплексах и комбинатах, заглянет в будущее этой важной народохозяйственной отрасли.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Кугенев, П. В.
Домашние молочные продукты. [Текст] / П. В. Кугенев. - Москва : Издательство Российского Университета Дружбы Народов, 1991. - 132 с. : ил. - 03.80 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
домашние продукты -- молоко -- молочные продукты
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Фетисов, Евгений Алексеевич.
Статистические методы контроля качества молочной продукции [Текст] : справочное руководство / Е. А. Фетисов. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 80 с. - 0.25 р.

ББК 36

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
качество молока -- молоко -- молочная продукция -- оценка качества -- погрешности измерения -- систематические погрешности -- случайные погрешности -- сопоставление результатов
Аннотация: Приведены правила вычисления случайной и систематической погрешностей результатов анализа состава и качества продукции по количественным качественным признакам. Особое внимание уделено интерпретации данных, полученных в результате анализа: взаимному сопоставлению результатов, сопоставлению результатов с заданным значением определяемой величины, сопоставлению точности двух методов, определению оптимального объема выборки при анализе.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Строкова, Л. В.
Десерты и напитки [Текст] / Л. В. Строкова. - Москва : РИПОЛ Классик, 1997. - 256 с. - (Это вы можете). - 14.40 р.

ББК 36.991

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
витаминные напитки -- глазури -- десерты -- желе -- какао -- квас -- кефир -- кисели -- коктейли -- компоты -- кофе -- кремы -- крюшоны -- молоко -- морсы -- муссы -- напитки -- поваренные книги -- пудинги -- пунши -- самбуки -- сиропы -- сиропы -- сладкие блюда -- сливки -- соусы -- суфле -- фруктовые салаты -- чай
Аннотация: Эта книга - уникальное собрание рецептов десертов и напитков, без которых не может обойтись ни праздничный, ни повседневный стол.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Похлебкин, Вильям Васильевич.
Тайны хорошей кухни [Текст] / В. В. Похлебкин. - 3-е изд., испр. и доп. - Москва : Молодая гвардия, 1985. - 191 с. : ил. - (Эврика). - 1.00 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
жарение -- запекание -- каши -- кондитерское искусство -- кулинарные приемы -- молоко -- сладости -- супы -- тесто -- тушение -- хлебопечение
Аннотация: Книга признанного специалиста в области теории, истории и практики кулинарного искусства рассказывает о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарии. Практические советы.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

    Саратовская область за 50 лет [Текст] . - Саратов : Приволжское книжное издательство, 1967. - 448 с. : ил. - 1.10 р.
    Содержание:
Промышленность
Промышленность до Великой Октябрьской социалистической революции
Промышленность в годы гражданской войны
Восстановление промышленности
Довоенные пятилетки
Первая пятилетка
Вторая пятилетка
Третья пятилетка
Промышленность в годы Великой Отечественной войны
Послевоенный период
Четвертая пятилетка
Пятая пятилетка
Шестая пятилетка
Седьмая пятилетка
Расширенное воспроизводство основных фондов
Технический прогресс
Производительность труда
Рубежи новой пятилетки
Первые итоги экономической реформы
Сельское хозяйство
Октябрьская революция и социалистическое преобразование сельского хозяйства
По пути подъема
Область развитого совхозного производства
Рост культуры земледелия и урожайности
Развитие животноводства
На базе новейшей техники
Электроэнергию в производство и быт
Капитальное строительство
Развитие строительной промышленности
Транспорт
Железнодорожный транспорт
Водный транспорт
Безрельсовый сухопутный транспорт
Трубопроводы
Воздушный транспорт
Рост материального благосостояния трудящихся
Торговое обслуживание
Развитие торговли
Общественное питание
Государственная торговля
Развитие торговли на селе
Колхозная торговля
Материально-техническая база торговли и общественного питания
Труд и кадры советской торговли
Бытовое обслуживание
Жилищно-коммунальное хозяйство
Культура и здравоохранение
Народное образование
Высшее образование
Среднее специальное и профессионально-техническое образование
Научно-исследовательские учреждения. Содружество науки с производством
Культурно-просветительные учреждения
Театры, кино, радио, телевидение
Физическая культура и спорт
Здравоохранение
Природа
Размеры и географическое положение Саратовской области
Геологическое прошлое и полезные ископаемые
Поверхность
Воды
Климат
Почвы
Растительность и животный мир
Природные районы

10.

Лурье, Иосиф Саулович.
Технология и технохимический контроль кондитерского производства [Текст] : учебник для техникумов пищ. пром-сти / И. С. Лурье. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 328 с. : ил. - Библиогр.: с. 326. - 01.00 р.

11.

Крусь, Галина Николаевна.
Методы исследования молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. для высш. учеб. заведений / Г. Н. Крусь, З. В. Волокитина ; ред. А. М. Шалыгина. - Москва : КолосС, 2002. - 368 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студ. высш. учеб. заведений). - ISBN 5-9532-0020-Х : 231.00 р.

ББК 36.95я73

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
гомогенизация -- измерение жирности -- методы исследования -- молоко -- молочные продукты -- определение кислотности -- определение плотности -- определение термоустойчивости -- пастеризация -- плотность -- производство молока -- сливочное масло -- спектральные методы -- углеводы -- ультразвуковые исследования -- учебники для вузов -- электрофоретические методы -- электрохимические методы
Аннотация: Рассмотрены различные методы исследования молочных продуктов, описаны современные методы определения состава и свойства молока и молочных продуктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Волокитина, Зинаида Владимировна
Шалыгина, Александра Михайловна
Найти похожие

12.

Свириденко, Александр Карпович.
Поточно-технологические линии и оборудование для переработки молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие для ВУЗов / А. К. Свириденко, А. Н. Березин, А. Я. Змеев ; Министерство сельского хозяйства РФ, Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова. - Саратов : Издательство Саратовского национального государственного университета имени Н. Г. Чернышевского, 2003. - 236 с. : ил. - ISBN 5-292-02999-8 : 8.00 р.
Библиогр.:с.233

13.

Бренц, Мелита Яновна.
Молочные продукты, полезные всем [Текст] / М. Я. Бренц, В. Н. Козлов. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 128 с. : табл. - 0.65 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
вторые блюда -- десертные блюда -- закуски -- кисломолочные продукты -- масло -- молоко -- молочные блюда -- молочные продукты -- напитки -- низкокалорийные продукты -- первые блюда -- пищевая ценность -- правила подачи -- сметана -- соусы -- творог -- технология приготовления
Аннотация: В книге рассказано о молочных продуктах невысокой калорийности - низкожирных и нежирных молочных продуктах, их пищевой ценности и значении в здоровом питании, об ассортименте и свойствах, о том, кому они могут быть рекомендованы, как использовать для приготовления различных блюд. Приведены рецепты.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Козлов, Владимир Николаевич
Найти похожие

14.

Технология производства молока [Текст] / авт.-сост. С. Н. Александров. - Москва : АСТ: Сталкер, 2004. - 239 с. - (Приусадебное хозяйство). - ISBN 5-17-024207-7 : 52.91 р.
Библиогр.: с. 236 - 238

ББК 36.95 + 46.0

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
биологические особенности -- ветеринарное обеспечение -- выращивание ремонтного молодняка -- заготовка кормов -- зоотехнический учет -- корма -- кормление коров -- кормопроизводство -- крупный рогатый скот -- машинное доение -- молоко -- организация труда -- получение молока -- породы рогатого скота -- производство молока -- ремонтный молодняк -- рогатый скот -- селекционно-племенная работа -- технология производства молока
Аннотация: В книге раскрыты основные вопросы, касающиеся организации производства молока: выбор пород, кормопроизводство и подготовка кормов к вскармливанию, содержание и машинное доение коров, проведение ветеринарно-профилактических мероприятий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Александров, С. Н.
Найти похожие

15.

Краткая энциклопедия фермера [Текст] . - [S. l.] : Владис, 2001. - 608 с. - ISBN 5-94194-003-3 : 80.00 р.

ББК 46я2

Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общее животноводство

Кл.слова (ненормированные):
выделка шкурок -- выращивание -- выращивание молодняка -- гуси -- домашние птицы -- животноводство -- индейки -- использование продукции -- козоводство -- козы -- коровы -- кролики -- крупный рогатый скот -- куры -- мелкий рогатый скот -- молоко -- нутрии -- овцеводство -- овцы -- переработка молока -- пух -- разведение -- свиньи -- утки -- фермеры -- шерсть -- энциклопедии
Аннотация: В книге приводятся необходимые фермеру-животноводу сведения по разведению и выращиванию на личном подворье домашних животных(птиц, крупного и мелкого рогатого скота, кроликов, нутрий).
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

16.

Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. для учеб. заведений / Г. Н. Крусь [и др.]. - Москва : КолосС, 2004. - 455 с. - (Учебники и учеб. пособия для студентов вузов). - ISBN 5-9532-0166-4 : 333.52 р.
Библиогр.: с. 450 - 451

ББК 36.95я73

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
молоко -- производственные расчеты -- технология масла -- технология молока -- технология молочных консервов -- технология молочных продуктов -- технология продуктов детского питания -- технология сыра -- учебники для вузов
Аннотация: Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Крусь, Галина Николаевна
Храмцов, Андрей Георгиевич
Волокитина, Зинаида Владимировна
Карпычев, Сергей Васильевич
Шалыгина, А. М.
Найти похожие

17.

Оноприйко, Алексей Владимирович.
Производство молочных продуктов [Текст] : практ. пособие для спец. молочных производств, фермеров, студентов вузов и колледжей / А. В. Оноприйко, А. Г. Храмцов, В. А. Оноприйко. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 383 с. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 378 - 381 . - ISBN 5-461-00005-3 : 200.00 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
маслоделие -- молоко -- молочные консервы -- молочные продукты -- мороженое -- переработка молока -- производство молочных продуктов -- сгущенное молоко -- сыроделие -- сыры -- сыры плавленые -- технология производства
Аннотация: В руководстве описаны технологии производства цельномолочных продуктов, сыра, масла, мороженого и других продуктов применительно к условиям мелких предприятий. Описаны способы переработки вторичного молочного сырья на пищевые продукты и корма для сельхозживотных.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Храмцов, Андрей Георгиевич
Оноприйко, Владимир Алексеевич
Найти похожие

18.

Бредихин, Сергей Алексеевич.
Технология и техника переработки молока [Текст] / С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. - Москва : Колос, 2003. - 400 с. : ил. - Библиогр.: с. 396 - 397 . - ISBN 5-9532-0081-1 : 302.61 р.

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- механическая обработка -- молоко -- молочные консервы -- молочные продукты -- первичная обработка -- питьевое молоко -- пищевые производства -- производство молока -- розлив молока -- сливки -- тепловая обработка -- технология молока -- упаковывание молока -- фасование молока
Аннотация: Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Космодемьянский, Юрий Викторович
Юрин, Виктор Николаевич
Найти похожие

19.

Евстигнеев, Геннадий Михайлович.
Тайны продуктов питания [Текст] / Г. М. Евстигнеев, Ю. А. Лившиц, О. Н. Сингаевский. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 216 с. : ил. - 5.00 р.

ББК 36-9

Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
вина -- витамины -- витамины -- водоросли -- грибы -- история кулинарии -- капуста -- колбасные изделия -- консервирование -- консервы -- кофе -- лук -- мед -- молоко -- морковь -- мясо -- огурцы -- пиво -- пищевая ценность продуктов -- пищевые концентраты -- помидоры -- пресервы -- рыба -- сахар -- ферменты -- хлеб -- чай -- шиповник
Аннотация: Читатель узнает о том, какие "тайны" хранят привычные для нас продукты, каковы их свойства и физиологическая ценность; что и как ели наши предки; познакомятся с современной техникой пищевой индустрии, с химией в пищевой промышленности.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Лившиц, Ю. А.
Сингаевский, О. Н.
Найти похожие

20.

Жебит, Л. И.
Пособие по немецкому языку для пищевых и торговых техникумов: [Текст] : учеб. пособие / Л. И. Жебит. - Москва : Высшая школа, 1984. - 128 с. - 0.30 р.

ББК 81.2Нем-9

Рубрики: Языкознание--Германские языки

Кл.слова (ненормированные):
1 курс -- 2 курс -- картофель -- крахмал -- кулинария -- молоко -- молочные продукты -- мука -- мучные изделия -- мясо -- немецкий язык -- общепит -- общественное питание -- овощи -- пищевые техникумы -- пособия для техникумов -- торговые техникумы -- фрукты -- хлеб -- хлебопечение
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-74

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)