Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=маринование<.>)

Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 13

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 663(075)/Ш 64
Автор(ы) : Широков Е. П.
Заглавие : Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации: учебник для студ. сред. спец. заведений, обучающихся по спец. "Агрономия"/ Е. П. Широков, В. И. Полегаев. Ч. 1: Картофель, плоды, овощи
Выходные данные : М.: Колос, 1999
Колич.характеристики :254 с.: ил.; 20см
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов средних специалистов учебных заведений
ISBN, Цена 5100033258: 60.00 р.
ГРНТИ : 65.53.01.33
УДК : 663/664(075.8)
ББК : 36.91я723
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Пищевая промышленность-- Овощесушильная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хранение картофеля--хранение овощей--хранение плодов--переработка картофеля--переработка овощей--переработка плодов--консервирование--маринование
Аннотация: Освещены теоретические основы, методы и технологии хранения картофеля, плодов и овощей. Приведены способы переработки картофеля, овощей и плодов. Рассмотрены основы стандартизации и сертификации. Для студентов.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/Т 38
Автор(ы) : Курдина В. Н., Елисеева Л. Г., Мельников Е. М.
Заглавие : Технология переработки продукции растениеводства : учеб. для студ. вузов
Выходные данные : М.: Колос, 2000
Колич.характеристики :552 с.: ил.; 21см
Серия: Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений
ISBN, Цена 5100032820: 120.00 р.
ГРНТИ : 65.53.01.33
УДК : 664(075.8)
ББК : 36.81я73
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Пищевая промышленность-- Овощесушильная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--продукты растениеводства--переработка овощей--переработка плодов--консервирование--маринование--консервы овощные
Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Приведены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной продукции. Для студентов.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.35
Заглавие : Настольная книга садовода
Выходные данные : Ленинград: Лениздат, 1981
Колич.характеристики :426 с.: ил.
Цена : 2 р.
ББК : 42.35
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): актинидия--биологические особенности--биопрепараты--болезни--вегетация--вина--внешние условия--водный режим--вредители--груши--джемы--желе--жимолость--закладка сада--защита сада--земляника--известкование почв--инсектициды--ирга--клубника--консервирование--конфитюр--крыжовник--малина--маринование--микроудобрения--минеральные удобрения--морфологические особенности--мочение--наливки--напитки--облепиха--обрезка деревьев--органические удобрения--переработка плодов--плодовые растения--посадка деревьев--приготовление варенья--пюре--рябина--садоводство--сады--сбор урожая--свойства почв--смородина--соки--соусы--сушка--типы почв--удобрения--фенологические фазы--формирование деревьев--фунгициды--хранение плодов--шиповник--яблони--ягодники--ядохимикаты
Аннотация: В книге рассказывается о главнейших плодовых и ягодных породах, основных приемах закладки садов и ягодников, уходе за ними, защите плодово-ягодных растений от вредителей и болезней, сборе, хранении и переработке плодов и ягод в домашних условиях.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997
Заглавие : 1000 рецептов старинной кухни
Выходные данные : Москва: Эллис Лак, 1993
Колич.характеристики :352 с
Цена : 1000 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баранина--борщи--варенье--ватрушки--вина--водка--говядина--гренки--грибы--дичь--еда--еды--желе--жидкие блюда--квас--кисели--клецки--колбасы--компот--копчение--кумыс--маринование--мармелад--молочные блюда--мучные блюда--мясо--наливки--овощные блюда--окрошка--пастила--пиво--пироги--пирожки--питание--поваренные книги--повидло--постный стол--приготовление блюд--приготовление пищи--пряности--птица--пудинги--пюре--рассольники--рыба--рыбный стол--салаты--свинина--сиропы--сладкие блюда--соки--соление--солянка--соусы--старинная кухня--старинные рецепты--супы--тартины--телятина--торты--ушки--фрикадельки--хлеб--щербеты--щи
Аннотация: Основу книги составляют рецепты из русского кулинарного наследия, рассчитанные на приготовление блюд в домашних условиях. Предназначена для домашних хозяек, как опытных, так и начинающих, а также для кулинаров любителей, пробующих силы в искусстве приготовления пищи.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Круглякова, Галина Витальевна
Заглавие : Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов . -2-е изд., перераб.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1990
Колич.характеристики :160 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 158-159
Цена : 1.50 р.
ББК : 36.91 + 65.9(2)41
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Экономика-- Потребительская кооперация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): брусника--голубика--грибной порошок--грибные консервы--грибы--дикорастущие ягоды--заготовки--клюква--кондитерские изделия--консервы--маринование--маринованные грибы--переработка--поленика--полуфабрикаты--соленые грибы--сушеные грибы--сушеные ягоды--хранение--ягоды
Аннотация: В книге в популярной форме изложены основные сведения о дикорастущих ягодах и грибах - их виды, пищевая ценность, способы сбора, хранения и переработки.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65.9(2)42
Автор(ы) : Шкодин, Виктор Сергеевич
Заглавие : Овощи, фрукты и вина : (товароведение)
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1983
Колич.характеристики :200 с.: ил.
Серия: Профтехобразование. Торговля
Цена : 0.25 р.
ББК : 65.9(2)42
Предметные рубрики: Экономика-- Экономика общественного питания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): абрикосы--айва--ананасы--апельсины--арбузы--артишок--баклажаны--бананы--белокочанная капуста--бобовые--бобовые овощи--бобы--брюква--брюссельская капуста--вина--виноград--виноградные вина--вишни--гранаты--грейпфруты--грецкий орех--грибы--груши--десертные овощи--детское питание--дыни--замораживание--земляника--инжир--кабачки--капустные овощи--картофель--каштан--клюква--кольраби--компоты--консервирование--консервы--коньяки--корнеплоды--косточковые плоды--краснокочанная капуста--крыжовник--луковые зеленые овощи--луковые овощи--манго--мандарины--маринование--маринование грибов--маслины--миндаль--морковь--моченые яблоки--овощи--овощные консервы--огурцы--оливки--орехи--патиссоны--персики--перцы--петрушка--пищевые продукты--пособия для пту--продовольственные товары--ревень--редис--репа--репчатый лук--савойская капуста--салатные овощи--свекла--сельдерей--сливы--смородина--соки--соление грибов--спаржа--субтропические плоды--сушеные овощи--сушеные плоды--сушеные ягоды--товароведение--томаты--торговля--тропические плоды--тыква--тыквенные овощи--укроп--фасоль--фейхоа--финики--фрукты--хранение--хрен--хурма--цветная капуста--цитрусовые--чабер--черешня--черника--чеснок--шпинат--щавель--эстрагон--яблоки--яблоки--ягоды
Аннотация: В учебном пособии дается подробная характеристика ассортимента плодов, овощей и вин. Рассматриваются помологические сорта плодов и хозяйственно-ботанические сорта овощей, приводятся сведения о пороках и болезнях указанных товаров.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36
Автор(ы) : Назарова, Анна Ивановна, Фан-Юнг, Александр Фроймович
Заглавие : Технология плодоовощных консервов : учебник для сред. проф.-техн. училищ . -2-е изд., испр. и доп.
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1981
Колич.характеристики :239 с.: ил.
Серия: Для кадров массовых профессий
Примечания : Библиогр.: с. 237
Цена : 0.60 р.
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): арбузы--бомбаж--бомбаж консервов--виды брака--горох--детское питание--диетическое питание--закусочные консервы--замораживание--засол овощей--зеленый горошек--капуста--квашение овощей--классификация--компоты--консервирование--консервирование антисептиками--консервная промышленность--консервные производства--консервы--кукуруза--маринады--маринование--маслины--методы консервирования--морковь--мочение--натуральные консервы--нектары--обеденные блюда--общественное питание--овощи--овощные консервы--овощные соки--огурцы--оливки--отходы--отходы производства--охлаждение--охрана труда--патиссоны--перец--пищевая промышленность--плодово-ягодные консервы--плодовые полуфабрикаты--плодоовощные консервы--плоды--полуфабрикаты--помидоры--производство--процессы консервирования--пюреобразные консервы--растительное сырье--свекла--соки--спаржа--стандартизация--стерилизация--сушка--тара--технологии--технология производства--томатные продукты--томатные соусы--томаты--транспортировка--учебники для пту--фаршированные овощи--фасоль--фасоль стручковая--холодильная обработка--хранение--цветная капуста--шпинат--щавель--ягодные полуфабрикаты--ягоды
Аннотация: В книге дана характеристика растительного сырья и вспомогательных материалов, описаны методы консервирования и хранения плодов и овощей, технология овощных и фруктовых консервов, включая сушку, засол и холодильное хранение.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51.23
Автор(ы) : Доценко, Владимир Антонович
Заглавие : Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 1999
Колич.характеристики :496 с
ISBN, Цена 5-901065-12-3: 202.50 р.
ББК : 51.23
Предметные рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринарно-санитарные требования--гигиена питания--гигиенические экспертизы--грибы--заготовка грибов--зерно--инвентарь--кондитерские изделия--консервированные грибы--маринование--маринованные грибы--медицинские обследования--медицинские осмотры--мелкорозничная торговля--молочная промышленность--мясная промышленность--написание акта--нормативные документы--оборудование--общественное питание--овощи--перерабатывающая промышленность--переработка грибов--персонал--пищевая промышленность--пищевые продукты--плоды--предприятия--продовольственные магазины--продовольственные рынки--птицеперерабатывающие предприятия--раздача готовых изделий--реализация готовых изделий--рыбная продукция--санитарно-гигиенические требования--санитарно-гигиенический контроль--санитарно-гигиеническое обследование--санитарно-пищевой надзор--санитарные требования--санитарный надзор--соленые грибы--сушеные грибы--тара--технология производства продуктов--торговля--транспортировка--требования--хлеб--хлебобулочные изделия--хранение--хранение консервов--хранение пищевых продуктов
Аннотация: В книге рассмотрены современные санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговли, мелкорозничной торговли, продовольственным рынкам, а также к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.591
Автор(ы) : Федоров, Федор Владимирович
Заглавие : Грибы
Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1983
Колич.характеристики :255 с.: ил.
Цена : 6.40 р.
ББК : 28.591
Предметные рубрики: Биология-- Ботаника
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белые грибы--вешенки--выращивание--выращивание грибов--грибной порошок--грибы--грибы-двойники--домашние условия--кулинария--кулинарное использование--летние опята--маринование--несъедобные грибы--опята--отравления--охрана грибных ресурсов--первая помощь--переработка--пищевая ценность--разведение грибов--соление--сушка--съедобные грибы--условно съедобные грибы--хранение--шампиньоны--ядовитые грибы
Аннотация: В книге описано более 220 видов грибов. Читатель найдет много полезных советов по заготовке, переработке и хранению грибов в домашних условиях.
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.591
Автор(ы) : Федоров, Федор Владимирович
Заглавие : Грибы . -3-е изд., испр. и доп.
Выходные данные : Москва: Росагропромиздат, 1990
Колич.характеристики :366 с.: цв.ил.
Цена : 10 р.
ББК : 28.591
Предметные рубрики: Биология-- Ботаника
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вешенки--выращивание грибов--грибной порошок--грибные отравления--грибы--грибы-двойники--домашние условия--кулинария--кулинарное использование--летние опята--маринование--несъедобные грибы--опята--отравления--охрана грибных ресурсов--переработка--пищевая ценность--приусадебный участок--разведение грибов--сморчки--соление--строчки--сушка--съедобные грибы--условно съедобные грибы--хранение--шампиньоны--ядовитые грибы
Аннотация: В книге описано более 320 видов грибов. Рассказано об охране грибных ресурсов, выращивании грибов в культуре, способах заготовки и переработки.
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 46
Заглавие : Заботы и радости фермера : практические советы
Выходные данные : Москва: ВО Наука, 1992
Колич.характеристики :360 с
Цена : 800 р.
ББК : 46
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное животноводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): болезни домашней птицы--болезни домашних животных--вакса--варенье--винокурение--вредители растений--выведение пятен--выращивание цветов--гончарные изделия--дрожжи--дубление--желе--зажигательные спички--замазки--золочение--компоты--копчение--краски--крашение--кушанья--лаки--лесоводство--луга--луговые травы--лужение--маринование--молочное хозяйство--напитки--обработка камней--обработка металлов--огородничество--питейные меды--полеводство--политура--порох--приготовление мыла--приусадебное хозяйство--птицеводство--пчеловодство--сельское хозяйство--серебрение--сиропы--скотоводство--соление мяса--сохранение цветов--строительное дело--сургуч--укусы--фермеры--фруктовое садоводство--хранение продуктов--чистка вещей
Аннотация: В книге, вышедшей более ста лет назад, собрано несколько тысяч полезных советов по сельскому хозяйству. Все они нисколько не устарели и могут применяться сегодня.
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.96
Автор(ы) : Жук, Юрий Тимофеевич
Заглавие : Консервирование и хранение грибов : биохимические основы
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1982
Колич.характеристики :144 с
Примечания : Библиогр.: с. 138-142
Цена : 0.45 р.
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): грибные консервы--грибы--консервирование грибов--консервы--маринование--переработка грибов--соление грибов--сушка грибов--хранение
Аннотация: В книге приведены сведения о строении и пищевой ценности грибов, об изменении состава плодов тел в период роста и после отделения от мицелия. Освещены биохимические процессы, происходящие при сушке, солении и мариновании грибов.
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Заглавие : Домашняя кладовая
Выходные данные : Москва: Воскресенье, 1992
Колич.характеристики :432 с.: ил
Цена : 500.00 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аперитивы--безалкогольные пунши--вяление плодов--грибы--домашнее виноделие--домашний хлеб--йогурты--квасы--квашение--консервирование--крахмал--кулинария--лекарственные растения--маринование--мороженое--морсы--мочение плодов--мясные продукты--овощи--патока--переработка молока--переработка рыбы--поваренные книги--сбитни--сбор--сбор лекарственных растений--сгущенное молоко--соки--соление--старинные рецепты--сушка--хранение молока--хранение продукции--щербеты--ягоды
Аннотация: В сборник входят традиционные и новейшие наставления и рекомендации по хранению и переработке фруктов, овощей, ягод, грибов, мяса, рыбы и молока в домашних условиях. Специальные разделы посвящены выпечке домашнего хлеба, сбору, хранению и применению целебных растений. В книге содержатся старинные и современные рецепты сушки плодов, ягод и овощей, приготовления компотов, варенья, соков, квасов, водок, ликеров, вин, а также различных консервов.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)