| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=крахмал<.>)
Общее количество найденных документов : 31
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-31 
1.

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 03/Э 68
Автор(ы) :
Заглавие : Энциклопедический словарь/ изд. Ф. А. Брокгаузъ, И. А. Ефронъ ; под ред.: К. К. Арсеньева, Е. Е. Петрушевскаго. Т.16А: Кояловичъ-Кулонъ
Выходные данные : СПб.: Типо-Литографiя(И.А.Ефрона), 1895
Колич.характеристики :960 с.: ил.; 26см
Примечания : Карты
Цена : 20.00 р.
ГРНТИ : 00.33 + 43.01.33 + 81.01.33
УДК : 03
Предметные рубрики: Энциклопедии-- Энциклопедический словарь
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): энциклопедия--краб--крахмал--крестьянство--крещение--кровообращение--кромвель--кружева--крепость--кубань
Аннотация: Энциклопедический словарь,крупнейшая дореволюционная русская универсальная энциклопедия.Состоит из 86 тт.(82 осн.и 4 доп.),выходивших в течение 1890-1900гг.Большая насыщенность словаря фактическим материалом,обилие библиографических сведений сохраняют за ним значение важного справочного издания.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 608/У 42
Заглавие : Указатель классов изобретений США : Класс 127 . -3-е изд.
Выходные данные : М.: ВНИИПИ, 1986
Колич.характеристики :11 с. ; 26см
Коллективы : Гос. ком. СССР по делам изобретений и открытий
Цена : 11к. р.
ГРНТИ : 85.35.03
УДК : 608
Предметные рубрики: Патентное дело-- Классы изобретений
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): изобретения сша--указатель классов--сахар--крахмал--углеводы
Аннотация: В текст третьего издания внесены все изменения в соответсвии с приказами Патентного ведомства США,что дает возможность считать класс выверенным на дату издания,указанную на каждой странице текста.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 608/У 42
Заглавие : Указатель классов изобретений США : Класс 127 . -2-е изд.
Выходные данные : М.: ЦНИИПИ, 1969
Колич.характеристики :6 с. ; 26см
Коллективы : . ЦНИИПИ , Ком. по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Цена : 2к. р.
ГРНТИ : 85.35.03
УДК : 608
Предметные рубрики: Патентное дело-- классификация изобретений
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): изобретения сша--сахар--крахмал--углеводы
Аннотация: Класс введен в 1923 г.Класс содержит процессы производства углеводов и соответсвующее оборудование,а также продукты производства,не вошедшие в другие классы.
Найти похожие
4.

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 667/Ш 19
Автор(ы) : Шампетье Г.
Заглавие : Химия лаков, красок и пигментов/ Г. Шампетье, Г. Рабатэ. Т. 2
Выходные данные : М.: Госхимиздат, 1962
Колич.характеристики :576 с.: ил.; 23 см
Цена : 2.35 р.
УДК : 667
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): каменноугольная смола--природные асфальты--нефтяные битумы--пеки--крахмал--казеин--сиккативы--скипидар--растворители--разбавители--пластификаторы--эмульгаторы--защитные коллоиды--печатные краски--металлические пигменты--белые минеральные пигменты--цветные минеральные пигменты--органические пигменты--органические красители--наполнители
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(083)/С 74
Автор(ы) : Абрагам Д. Р., Губин М. Г., Жарова Е. Я., Жушман А. И., Кузин Н. А.
Заглавие : Справочник по крахмало-паточному производству : справочное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :430 с.: ил., табл.; 21 см
Примечания : Предм. указ.: с. 422-426
Цена : 1.60 р.
ГРНТИ : 65.39.01.33
УДК : 664.2(083)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Крахмало-паточная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крахмал--крахмалопродукты--сырье--производство крахмала--оборудование кукурузокрахмального производства--патока--технохимический контроль производства--общезаводское оборудование--оборудование глюкозного производства
Аннотация: В книге приведены справочные данные по физико-химическим свойствам крахмала и крахмалопродуктов, по сырью, технологии, оборудованию крахмало-паточного производства.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 66(077)/Т 38
Автор(ы) : Штильман М. И., Подкорытова А. В., Немцев С. В., Кряжев В. Н., Пешехонова А. Л., Сдобникова О. А., Панов А. В., Свитцов А. А.
Заглавие : Технология полимеров медико-биологического назначения : полимеры природного происхождения : учебно-метод. пособие
Выходные данные : М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2015
Колич.характеристики :328 с.: ил.; 24 см
Серия: Учебник для высшей школы
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Гриф: допущено УМО по образованию в обл. хим. технологии и биотехнологии в качестве учебно-метод. пособия для студ. вузов, обучающихся по направлению "Химическая технология"
ISBN, Цена 978-5-9963-1564-2
ГРНТИ : 61.13.01.33 + 76.13.01.33
УДК : 66.095.2:615.47(077)
ББК : 35 + 53.4
Предметные рубрики: Химическая промышленность-- Химическая технология
Медицина-- Медицинская техника
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полимерные материалы--полисахариды--хитин--целлюлоза--крахмал--декстран--пектины--гликозаминогликаны--белки--коллаген--желатин--инсулин--лектины
Аннотация: Настоящая книга является первым учебным изданием, комплексно отражающим современный уровень технологии производства важнейших природных высокомолекулярных соединений, находящих применение в медико-биологических областях, — полисахаридов (полисахариды водорослей, целлюлоза и ее производные, крахмал, мукополисахариды, хитин и хитозан, декстраны, пектины), белков (коллаген, желатин, инсулин, белковые препараты крови, лектины) и природных сложных полиэфиров. Кроме вопросов, связанных с технологиями получения препаратов и изделий медико-биологического назначения из полимеров, рассмотрены направления использования этих продуктов. Книга написана коллективом авторов, имеющих большой опыт работы в направлениях, отраженных в тех или иных главах.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 24.2
Автор(ы) : Шульпин Г. Б.
Заглавие : Эта увлекательная химия
Выходные данные : Москва: Химия, 1984
Колич.характеристики :184 с.: ил.
Цена : 0.35 р.
ББК : 24.2
Предметные рубрики: Химия-- Органическая химия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аминокислоты--белки--изомеры--клетчатка--крахмал--молекулы--органические вещества--спирты
Аннотация: Эта книга об органической химии. Органические вещества - это топливо и лекарства, красители и яды, продукты питания и одежда. В ней рассказывается о типах органических соединений, об их строении, показана взаимосвязь химии с физикой, биологией, медициной.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51.23
Автор(ы) : Литвина, Инна Иосифовна
Заглавие : Три пользы : альманах. Вып. 4 . -2-е изд., доп. и испр.
Выходные данные : Москва: Физкультура и спорт, 2003
Колич.характеристики :222 с
Серия: Золотая библиотека здоровья
Примечания : Указ.: с. 222 - 223
Цена : 32.65 р.
ББК : 51.23
Предметные рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вегетарианские супы--вегетарианство--гигиена питания--диетологи-натуропаты--диетология--калории--крахмал--лечебное питание--напитки--овощи--правильное питание--приготовление пищи--приправы--салаты--фрукты--ягоды
Аннотация: В книге автор пишет не только о учении диетологов-натуропатов, но и раскрывает свои собственные секреты приготовления блюд.
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 68.9я2
Автор(ы) : Ильичев, Андрей Александрович
Заглавие : Популярная энциклопедия выживания . -2-е изд., испр., доп. и перераб.
Выходные данные : Москва: ЭКСМО-Пресс, 2002
Колич.характеристики :496 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 483. - Прил.: с. 459-482
ISBN, Цена 5-04-003349-4: 117.26 р.
ББК : 68.9я2
Предметные рубрики: Военное дело-- Служба по чрезвычайным ситуациям
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аварии--аварийная сигнализация--аварийная ситуация--аварийно-спасательные наборы--аварийное ориентирование--аварийные комплексы--авиация--азбука морзе--блесны--бутылочная почта--водоисточник--водоросли--воздушные змеи--воля--вторые блюда--выживание--голод--горы--грибы--грузило--десерт--дымовые сигналы--жажда--жара--жизнь--жировые лампы--закалка--звезды--звуковая сигнализация--зимняя рыбалка--керосиновые лампы--кодовая таблица--компас--крахмал--крючок--культовые сооружения--лес--леска--лесные дороги--лесостепь--лесотундра--лишайники--ловля--луна--масло--мгновенная смерть--местные приметы--место аварии--морские сигналы--наблюдение--наживка--неприкосновенный запас--обеззараживание воды--обж--одиночество--орехи--ориентирование--охота--охотничьи снасти--первая помощь--первые блюда--переутомление--пиротехнические средства--полупустыня--поплавок--приемник--приемы ужения--продукты питания--прослушивание--пустыня--радарное отражение--радиосигналы--радиотехнические средства--расстояние--растения--рыбалка--рыболовные снасти--рыбы--салаты--самоспасение--свеча--сигнал бедствия--сигнализации--сигнальное зеркало--сигнальный костер--следопытство--смерть--смешанные леса--солнце--соль--спасательные работы--спасательные средства--спасение--стороны света--страх--суда--тайга--тактика выживания--тень--транспортные средства--третьи блюда--тундра--удочка--факторы выживания--факторы риска--физическая подготовка--флаги-сигналы--хлеб--холод--хранение рыбы--цветовые сигналы--часы--эвакуации--экстремальные ситуации--электрические средства--энциклопедии--ядовитые растения
Аннотация: Книга содержит основы знаний по самоспасению человека в различных экстремальных ситуациях.
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723/Т 41
Автор(ы) : Тимофеева, Валентина Афанасьевна
Заглавие : Товароведение продовольственных товаров : учеб. для сред. -проф. образования . -6-е изд. , доп. и перераб.
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2006
Колич.характеристики :480 с
Серия: Среднее профессиональное образование
ISBN, Цена 5-222-09197-X: 206.01 р.
ББК : 30.609я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--балычные изделия--бараночные изделия--безалкогольные напитки--бобовые овощи--вкусовые товары--восточные сладости--вяленая рыба--грибы--десертные овощи--животные жиры--зерно--икра--капустные овощи--карамель--качество продовольственных товаров--кисломолочные продукты--кисломолочные сыры--классификация продовольственных товаров--клубнеплоды--колбасные изделия--кондитерские товары--конфеты--копченая рыба--корнеплоды--косточковые плоды--кофе--кофейные напитки--крахмал--крупы--кулинарные жиры--луковые овощи--макаронные изделия--маргарин--маркировка--маркировка товаров--мед--молоко--молочные консервы--молочные товары--мороженое--мука--мучные кондитерские изделия--мягкие сыры--мясные консервы--мясные копчености--мясные полуфабрикаты--мясные субпродукты--мясо--мясо птицы--нерыбное водное сырье--орехи--переработанные сыры--пищевые концентраты--приправы--приправы--продовольственные товары--пряности--пряные овощи--рассольные сыры--растительные масла--рыба--рыбные консервы--рыбные полуфабрикаты--рыбные пресервы--салатно-шпинатные овощи--сахар--сахарные изделия--свежие овощи--свежие фрукты--семечковые плоды--сертификация--сертификация--слабоалкогольные напитки--сливки--сливочное масло--соленая рыба--спреды--стандартизация--стандартизация--субтропические плоды--сушеная рыба--табачные изделия--твердые сыры--товароведение продовольственных товаров--томатные овощи--тропические плоды--тыквенные овощи--учебники для средних специальных учебных заведений--фасованное мясо--халва--химический состав продовольственных товаров--хлеб--хранение продовольственных товаров--чай--чайные напитки--шоколад--штриховое кодирование товаров--ягоды--яичные товары--яйца
Аннотация: Рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению и др.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51.23
Автор(ы) : Литвина, Инна Иосифовна
Заглавие : Три пользы : альманах
Выходные данные : Москва: Издание журнала "Физкультура и спорт", 1996
Колич.характеристики :222 с
Серия: ФИС: золотая библиотека здоровья
Примечания : Приложение к журналу "Физкультура и спорт"
Цена : 11000 р.
ББК : 51.23 + 53.51
Предметные рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вегетарианские супы--гигиена питания--диета--диетология--крахмал--лечебное питание--овощи--приправы--салаты--фрукты--ягоды
Аннотация: Эта книга - своеобразная "информация к размышлению" для тех, кто с помощью естественного питания стремится прийти к здоровому образу жизни.
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.072
Автор(ы) : Старз Дж.
Заглавие : Молекулы жизни
Выходные данные : Москва: Атомиздат, 1976
Колич.характеристики :102 с.: ил.
Цена : 0.28 р.
ББК : 28.072
Предметные рубрики: Биология-- Общая биохимия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): днк--аминокислоты--белки--бензол--биологические мембраны--биомолекулы--воск--генетический код--гликоген--жирные кислоты--жиры--крахмал--липиды--мыло--нуклеиновые кислоты--нуклеотиды--олигосахариды--полисахариды--синтез белка--сложные липиды--стероиды--сфинголипиды--углеводороды--углеводы--углерод--фосфолипиды--хроматография--целлюлоза
Аннотация: В книге на весьма доступном уровне излагаются элементарные понятия органической химии и биохимии. Более подробно описываются так называемые молекулы жизни, т. е. те молекулы, которые принимают участие в жизненно важных процессах, протекающих в живом организме.
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я722/Т 50
Заглавие : Товароведение и организация торговли продовольственными товарами : учебник для сред. проф. образования . -3-е изд.
Выходные данные : Москва: Академия, 2004
Колич.характеристики :480 с
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-1488-4: 50 р.
ББК : 30.609я722 + 65.422я722
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение-- Экономика-- Экономика внутренней торговли
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вкусовые товары--зерномучные товары--крахмал--мед--молочные продукты--мясные продукты--мясо--организация торговли--плодоовощные товары--покупательский спрос--продажа товара--продовольственные товары--продукция--розничная торговля--рыба--сахар--соевые продукты--тара--тарные операции--технология приемки товаров--технология снабжения товаром--технология хранения товаров--товароведение--товары--учебники для среднего профессионального образования
Аннотация: Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров.
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я72
Автор(ы) : Кругляков, Геннадий Николаевич, Круглякова, Галина Витальевна
Заглавие : Товароведение продовольственных товаров : учебник
Выходные данные : Ростов-на-Дону: МарТ, 2000
Колич.характеристики :448 с
ISBN, Цена 5-241-00013-5: 110 р.
ББК : 30.609я72
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкоголь--балычные изделия--гигиена питания--грибы--детское питание--жиры--зерно--зернопродукты--икра--колбасы--кондитерские изделия--контроль качества--конфеты--копченая рыба--кофе--крахмал--мед--микроорганизмы--молоко--молочнокислые продукты--мука--мясные консервы--мясо--мясо птицы--нормы питания--обеденные блюда--овощи--пищевые концентраты--плоды--продовольственные товары--профилактика отравления--профилактика пищевых инфекций--пряности--рыба--рыбные консервы--рыбные субпродукты--сахар--сливки--сливочное масло--соленая рыба--соль--субпродукты--сухие завтраки--сыры--табачные изделия--тара--транспортировка продуктов--упаковочные материалы--учебники--физиология питания--халва--хлеб--хранение продуктов--чай--шоколад--ягоды
Аннотация: Излагаются основные вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях, требования гигиены, санитарии. Дается товароведческая характеристика всех групп продовольственных товаров.
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36-9я72
Автор(ы) : Матюхина, Зинаида Петровна, Королькова, Эльвира Павловна
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : Учебник . -2-е изд., стереотип.
Выходные данные : Москва: Академия: ИРПО, 2000
Колич.характеристики :272 с.: ил., [8]л. ил.
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-0528-1: Б.ц.
ББК : 36-9я72
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--балычные изделия--бобовые овощи--быстрозамороженные овощи--варенье--вкусовые продукты--вяленая рыба--грибы--десертные овощи--джем--дрожжи--желирующие вещества--живая рыба--животные жиры--зерно--зерновые овощи--икра--какао-порошок--капустные овощи--качество пищевых продуктов--квас--квашеные овощи--кисломолочные продукты--классификация пищевых продуктов--клубнеплоды--колбасные изделия--кондитерские изделия--консервирование пищевых продуктов--копченая рыба--корнеплоды--косточковые плоды--кофе--кофейные напитки--крахмал--крупа--кулинарные жиры--луковые овощи--макаронные изделия--маргарин--молоко--молочные продукты--мороженая рыба--мука--мясные консервы--мясные полуфабрикаты--мясные продукты--мясные субпродукты--мясо--мясокопчености--нерыбные пищевые продукты моря--овощи--овощные консервы--орехи--охлажденная рыба--пищевые жиры--пищевые кислоты--пищевые красители--пищевые продукты--плоды--поваренная соль--повидло--приправы--пряности--пряные овощи--разрыхлители--растительные масла--рыба--рыбные консервы--рыбные пресервы--рыбные продукты--салатно-шпинатные овощи--сахар--свежие овощи--свежие плоды--сгущенное молоко--семечковые плоды--сливки--сливочное масло--соленая рыба--соленые овощи--субтропические плоды--сухое молоко--сушеная рыба--сушеные овощи--сыры--товароведение--томатные овощи--тропические плоды--тыквенные овощи--учебники для пту--химический состав пищевых продуктов--хлеб--хранение пищевых продуктов--цукаты--чай--экзотические овощи--экзотические плоды--ягоды--яйца--яйцепродукты
Аннотация: Приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству.
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я72
Автор(ы) : Кругляков, Геннадий Николаевич, Круглякова, Галина Витальевна
Заглавие : Товароведение продовольственных товаров : учебник
Выходные данные : Б.м., 1999
Колич.характеристики :448 с
ISBN, Цена 5-241-00013-5: 75.00 р.
ББК : 30.609я72
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вкусовые товары--гигиена питания--грибы--жиры--зерно--зернопродукты--консервирование--крахмал--мед--микроорганизмы--молоко--мясо--овощи--пищевые инфекции--плодоовощная продукция--плоды--продовольственные товары--рыба--сахар--сертификация--стандартизация--сыры--тара--товароведение--упаковочные материалы--учебники--физиология питания--хранение
Аннотация: Излагаются основные вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях, требования гигиены, санитарии. Дается товароведческая характеристика всех групп продовольственных товаров.
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36
Автор(ы) : Вольпер, Израиль Наумович
Заглавие : Легенды и быль о продуктах
Выходные данные : Москва: Экономика, 1969
Колич.характеристики :179 с.: ил.
Цена : 1.20 р.
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бал (киргизский напиток)--бамбуки--бекон--беф-строганов--водоросли--глюкоза--глютамат--глютамат натрия--горчица--дерево какао--детское питание--дынное дерево--история продуктов--какао--камедь--карпы--кемпедака (хлебное дерево)--киргизские напитки--кокосовые орехи--колбасы--консервирование--консервы--концентраты--кофе--кофейные деревья--крахмал--кукуруза--кулинарные жиры--кумыс--куры--ламинария--легенды--лососевые--маргарин--мед--молоко--молочные деревья--молочные продукты--морская капуста--мясо--оливковое масло--орехи--осетровые рыбы--папайя--перепела--перепелки--пищевые водоросли--подсолнечники--подсолнухи--пожарские котлеты--приготовление хлеба--продукты--простокваша--пряности--растительное молоко--растительные масла--рыба--саго--саговая крупа--сазаны--сахар--сахарин--сахарные тростники--семейство карповых--семейство лососевых--семейство осетровых--сладости--сливки--соль--сорбит--сорта сыра--соя--сухие смеси--сыворотка--сыры--тесто--треска--тростники--угри--уксус--уксусная кислота--ферменты--хлеб--хлебное дерево--хлебопечение--хлорелла--чай--шоколад--щуки--яйца
Аннотация: Книга знакомит читателя с древними и современными способами использования мяса, рыбы, молока, меда, сыра и многих других продуктов. В книге собраны легенды о продуктах.
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.84
Автор(ы) : Лурье, Иосиф Саулович
Заглавие : Технология и технохимический контроль кондитерского производства : Учебник для техникумов пищ. пром-сти
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1981
Колич.характеристики :328 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 326
Цена : 01.00 р.
ББК : 36.84
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ароматические вещества--виды сырья--жиры--завертка карамели--какао бобы--кондитерские производства--кондитеры--консерванты--крахмал--масличные семена--метод лурье--метод реутова--методы контроля--молоко--мука--мучные кондитерские изделия--обработка како бобов--организация технохимического контроля--орехи--отделка карамели--охлаждение карамели--пенообразователи--пищевые кислоты--пищевые красители--приготовление какао тертого--приготовление конфетных масс--приготовление начинок--приготовление сиропов--производство вафель--производство галет--производство драже--производство ириса--производство карамели--производство конфет--производство крекера--производство мармелада--производство пастилы--производство пастильно-мармеладных изделий--производство печенья--производство пирожных--производство пористого шоколада--производство пряников--производство тортов--производство халвы--производство шоколада--разрыхлители--расход сырья--расчет рецептур--сахаристые вещества--составление рецептур--студнеобразователи--тароупаковочные материалы--технологический контроль--технохимический контроль--упаковка карамели--учебники для техникумов--фруктово-ягодное сырье--хранение карамели--эмульгаторы--яйца
Аннотация: В книге приведены данные о составе и свойствах сырья, применяемого в кондитерском производстве. Рассмотрены основы технологии карамели, различных конфет, шоколада, мармеладно-пастильных изделий, драже, халвы, мучных кондитерских изделий. Изложены основные данные по расчету рецептур и технологическому контролю за расходом сырья. Описан технохимический контроль производства.
Найти похожие
19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36
Автор(ы) : Гуляев, Валентин Николаевич
Заглавие : Технология пищевых концентратов : учеб. пособие для подгот. рабочих на пр. . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1981
Колич.характеристики :208 с.: ил.
Серия: Для кадров массовых профессий
Примечания : Библиогр.: с. 205
Цена : 00.35 р.
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белые сушеные грибы--бобовые продукты--вторые блюда--детское питание--диетическое питание--желуди--жиры--какао порошок--каштаны--консервное производство--кофе--крахмал--крупы--кукуруза--макаронные изделия--методы расчета--мука--овес--первые блюда--пищевое производство--пищевые концентраты--поваренная соль--производство концентратов--производство смесей--пряности--пшеница--расход сырья--рецептуры пищевых концентратов--сахар--свинокопчености--сухие завтраки--сухое молоко--сухое овощное пюре--сушеный картофель--сырье--технологические схемы--технология--томат-паста--учебники--яичный порошок--ячмень
Аннотация: В книге представлены последние достижения в производстве пищевых концентратов и дополнен технологическими схемами и режимами вновь освоенных производств. Рассмотрены принципы построения рецептур и даны методы расчета норм расхода сырья в производстве пищевых концентратов.
Найти похожие
20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.57
Автор(ы) : Артамонов, Вадим Иванович
Заглавие : Зеленая лаборатория планеты
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :143 с.: ил.
Серия: Научно-популярная библиотека школьника
Цена : 0.25 р.
ББК : 28.57
Предметные рубрики: Биология-- Общая биология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкалоиды--атропин--восконосные растения--гуттаперча--жгучесть перца--жиры--занимательная биология--запахи растений--изопрен--камфора--канифоль--карденолиды--кленовый сахар--клетчатка--крахмал--натуральный каучук--никотин--производные изопрена--растительные белки--растительные масла--сахара--свекловичный сахар--скипидар--смола--теобромин--тростниковый сахар--углеводы--ферменты--фруктоза--холестерин--эфирные масла
Найти похожие
 1-20    21-31 
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)