| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
В текущей базе данных найдено документов :7
 В других БД по вашему запросу найдено:Электронный каталог (2)Публикации учёных СГУ (1)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=консерванты<.>)
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 263010
664.8/9/Л 97
Автор(ы) : Лялин, Леонид Михайлович (Проф.)
Заглавие : Основы консервирования : научное издание
Выходные данные : Петроград: Науч. хим.-техн. изд-во, 1922
Колич.характеристики :40, [4] с
ISBN, Цена [Б. и.]: 15.00 р.
УДК : 664.81.9
Предметные рубрики: химическая технология-- пищевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервирование--пищевые продукты--консерванты
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 66/П 384-285054315
Автор(ы) : Плетнёв, Михаил Юрьевич
Заглавие : Консерванты и современные способы защиты продукции : учебно-справочное руководство
Выходные данные : Долгопрудный: Издательский дом "Интеллект", 2013
Колич.характеристики :215, [1] с.: ил., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 142-152 (164 назв.). - Указ.: с. 201-215
ISBN (в пер.), Цена 978-5-91559-151-5: 1089.00 р.
УДК : 66(075+03)
Предметные рубрики: химическая технология-- химическая технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консерванты--промышленные консерванты--консервация--презервирование--защита--фармацевтическая химия--пищевая промышленность--косметология--древесные материалы--продукция--микробиологическая чистота продукции
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.84
Автор(ы) : Лурье, Иосиф Саулович
Заглавие : Технология и технохимический контроль кондитерского производства : Учебник для техникумов пищ. пром-сти
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1981
Колич.характеристики :328 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 326
Цена : 01.00 р.
ББК : 36.84
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ароматические вещества--виды сырья--жиры--завертка карамели--какао бобы--кондитерские производства--кондитеры--консерванты--крахмал--масличные семена--метод лурье--метод реутова--методы контроля--молоко--мука--мучные кондитерские изделия--обработка како бобов--организация технохимического контроля--орехи--отделка карамели--охлаждение карамели--пенообразователи--пищевые кислоты--пищевые красители--приготовление какао тертого--приготовление конфетных масс--приготовление начинок--приготовление сиропов--производство вафель--производство галет--производство драже--производство ириса--производство карамели--производство конфет--производство крекера--производство мармелада--производство пастилы--производство пастильно-мармеладных изделий--производство печенья--производство пирожных--производство пористого шоколада--производство пряников--производство тортов--производство халвы--производство шоколада--разрыхлители--расход сырья--расчет рецептур--сахаристые вещества--составление рецептур--студнеобразователи--тароупаковочные материалы--технологический контроль--технохимический контроль--упаковка карамели--учебники для техникумов--фруктово-ягодное сырье--хранение карамели--эмульгаторы--яйца
Аннотация: В книге приведены данные о составе и свойствах сырья, применяемого в кондитерском производстве. Рассмотрены основы технологии карамели, различных конфет, шоколада, мармеладно-пастильных изделий, драже, халвы, мучных кондитерских изделий. Изложены основные данные по расчету рецептур и технологическому контролю за расходом сырья. Описан технохимический контроль производства.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723/Г 62
Автор(ы) : Голубенко, Ольга Александровна, Коник, Нина Владимировна
Заглавие : Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : учеб. пособие для сред.-спец. образования
Выходные данные : Москва: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011
Колич.характеристики :240 с
Серия: ПРОФИль
ISBN, Цена 978-5-98281-242-1: 249.90 р.
ББК : 30.609я723 + 36.86я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиокис--ароматизаторы--варенье--вафли--восточные сладости--джемы--какао-продукты--карамель--кексы--кондитерские изделия--кондитерские товары--кондитерское производство--консерванты--конфеты--крахмал--крахмалопродукты--крекеры--мед--мучные кондитерские изделия--пастильные изделия--пенообразователи--печенье--пирожные--пищевые кислоты--пищевые красители--повидло--пряничные изделия--сахар--сертификация кондитерских товаров--студнеобразователи--товароведческие характеристики кондитерских товаров--торты--учебные пособия для среднего профессионального образования--фруктово-ягодные кондитерские изделия--халва--шоколад--экспертиза качества кондитерских товаров--эмульгаторы
Аннотация: Приводятся товароведческие характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификация сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и д.
Найти похожие
5.

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 20.1
Автор(ы) : Ревелль П.
Заглавие : Среда нашего обитания: в четырех книгах/ П. Ревелль, Ч. Ревелль. Кн. 4: Здоровье и среда, в которой мы живем : [для школьников, студентов]
Выходные данные : Москва: Мир, 1995
Колич.характеристики :191 с.: ил.
Примечания : Предм. указ.: с. 188-191. - Слов.: с. 184-187
Цена : 7000 р.
ББК : 20.1 + 51.21
Предметные рубрики: Экология-- Охрана природы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкоголь--днк--заповедники--здоровье--земельные ресурсы--злокачественные опухоли--канцерогены--консерванты--курение и здоровье--магнитные поля--мутации--наука--озон--озоновый слой--окружающая среда--пестициды--питание и экология--радиация--рак--токсины--токсичные продукты--урановые отходы--экология--электромагнитные излучения--энергетика
Аннотация: Книга является руководством по охране окружающей среды. В книге показана экологическая цена использования традиционных энергетических ресурсов.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91
Автор(ы) : Широков, Евгений Петрович
Заглавие : Технология хранения и переработки плодов и овощей : учеб. пособие для высш. с.-х. учеб. заведений по спец. "Плодоовощеводство и виноградарство" . -2-е изд., испр. и доп.
Выходные данные : Москва: Колос, 1978
Колич.характеристики :310, [1] с
Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений
Примечания : Библиограф.: с. 309
Цена : Б.ц.
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консерванты--консервирование--переработка овощей--переработка плодов --технология хранения--учебные пособия--учебные пособия--хранение овощей--хранение плодов
Аннотация: В учебном пособии излагаются основы оценки качества и стандартизации продукции, биологические и биохимические основы лежкости плодов и овощей, методы хранения и консервирования.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Заглавие : Справочник кондитера . Ч. 1 : Сырье и технология кондитерского производства . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1966
Колич.характеристики :712 с
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиокислители--ароматизаторы--вина--восточные сладости--драже--жиры--загустители--какао--карамель--кондитерское производство--консерванты--конфеты--кофе--крахмал--мармелад--масличные семена--мед--молоко--молочные продукты--мука--мучные кондитерские изделия--орехи--орехи--пастила--патока--пенообразователи--пищевые кислоты--пищевые красители--производство драже--производство карамели--производство конфет--производство шоколада--пряности--разрыхлители--рецептура--рецепты--сахар--спиртные напитки--справочники--сырье--тара--технология кондитерского производства--упаковка--фруктово-ягодное сырье--фруктово-ягодные полуфабрикаты--чай--шоколад--эмульгаторы--яйца
Аннотация: Справочник предназначен для широкого круга работников кондитерской промышленности.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)