| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=жарочно-пекарное оборудование<.>)
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 36.9
Автор(ы) : Беляев М. И.
Заглавие : Оборудование предприятий общественного питания/ М. И. Беляев. Т. 3: Тепловое оборудование
Выходные данные : Москва: Экономика, 1990 - 1990
Серия:
Примечания : Предм. указ.: с. 553-556
ISBN, Цена 5-282-00430-5: 1.30 р.
ББК : 36.9
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): водогрейное оборудование--вспомогательное оборудование--газоснабжение--жарочно-пекарное оборудование--оборудование--пароснабжение--пищеварочное оборудование--плиты--предприятия общественного питания--тепловая обработка--тепловое оборудование--тепловые аппараты--теплогенерирующие устройства--теплоносители--топливо--электроснабжение
Аннотация: Приводятся общие сведения о тепловых аппаратах, дается классификация теплового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Подробно рассматриваются устройство, принципы действия и правила эксплуатации основных видов оборудования с электрическим, газовым, паровым и огневым обогревом. Излагаются способы тепловой обработки продуктов, позволяющие экономно расходовать сырье, топливо, электроэнергию.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Могильный, Михаил Петрович, Калашнова, Татьяна Васильевна, Баласанян, Артур Юрович
Заглавие : Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование : учеб. пособие для высш. учеб. заведений
Выходные данные : Москва: Академия, 2004
Колич.характеристики :191 с
Серия: Высшее профессиональное образование
Примечания : Библиогр.: с. 188 - 189
ISBN, Цена 5-7695-1367-5: 10.00 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виды топлива--водогрейное оборудование--жарочно-пекарное оборудование--пищеварочное оборудование--пищевое производство--предприятия общественного питания--продукты--продукты питания--свч-аппараты--тепловая обработка--тепловое оборудование--теплоносители
Аннотация: Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)