| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
в найденном
В текущей базе данных найдено документов :35
 В других БД по вашему запросу найдено:Электронный каталог (7)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=дрожжи<.>)
Общее количество найденных документов : 35
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-35 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663/К 64
Автор(ы) : Коновалов С. А.
Заглавие : Биохимия дрожжей : научное издание . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1980
Колич.характеристики :271 с.: ил., табл.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 247-264 (393 назв.)
Цена : 3.50 р.
ГРНТИ : 65.41
УДК : 663.12
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Дрожжевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--биохимия дрожжей--метаболизм дрожжей--клеточная структура--белковый обмен--аминокислотный обмен--нуклеиновые кислоты--обмен веществ--проточные среды
Аннотация: Книга представляет собой систематизированное обобщение отечественных и зарубежных научно-исследовательских работ в области биохимии дрожжей. В книге подробно описываются дрожжи и молекулярная организация их клеточной структуры, биохимия роста, развития и размножения дрожжей, метаболизм и превращение энергии, вторичные и побочные продукты метаболизма дрожжей, аминокислотный и белковый обмен дрожжей, обмен нуклеиновых кислот, отличительные особенности обмена веществ у дрожжей, культивируемых в проточных средах, основные итоги современных исследований биохимии дрожжей и практическое использование их для интенсификации производства.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663/Т 33
Автор(ы) :
Заглавие : Теория и практика виноделия = Sciences et techniques du vin/ Ж. Риберо-Гайон [и др.] ; пер. с фр. Ф. Д. Шитикова под ред. Г. Г. Валуйко. Т. 2: Характеристика вин. Созревание винограда. Дрожжи и бактерии
Параллельн. заглавия :Caractères des vins. Maturation du raisin. Levures et bactéries
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :352 с.: ил., табл.; 22
Примечания : Тит. л. парал. на фр. яз.
Цена : 2.30 р.
ГРНТИ : 65.49
УДК : 663.2
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Винодельческая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вина--виноделие--сырье--виноград--спиртовое брожение--дрожжи--ингибирование--бактериальное брожение--винные дрожжи--брожение--молочнокислые бактерии--активаторы брожения--цитология--систематика
Аннотация: В книге рассмотрены типы и приведены характеристики вин. Описано сырье для виноделия - виноград и его созревание. Изложены вопросы спиртового брожения: цитология, систематика и экология винных дрожжей, их основные виды, условия развития и активности, факторы и явления ингибирования, активаторы брожения. Освещены вопросы бактериального брожения: морфология, систематика, экология молочнокислых бактерий вина, их классификация и виды, условия развития. Приведены новейшие достижения экологии Франции.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.4/А 65
Автор(ы) : Андреева, Екатерина Владимировна, Метальников, Михаил Дмитриевич
Заглавие : Невидимые друзья и враги : [для сред. и ст. возраста]
Выходные данные : Москва: Детская литература, 1965
Колич.характеристики :191 с.: ил.
Цена : 0.38 р.
ББК : 28.4
Предметные рубрики: Биология-- Микробиология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): азот--антибиотики--бактерии--бешенство--вакцинация--вакцины--вирусы--врачи-исследователи--грипп--детский паралич--дифтерия--дрожжи--изготовление--исследования--клещи--красные микробы--кровь христова--литература для среднего школьного возраста--литература для старшего школьного возраста--малярия--микробы--молочнокислые бактерии--оспа--пендинка--пеницилин--плесень--полиомиелит--проказа--светящиеся бактерии--сибирская язва--стрептомицин--сыпной тиф--туберкулез--углерод--ферменты--холера--чума--энцефалит
Аннотация: В этой книге рассказывается о микробах, о работе, которую совершают в природе микроорганизмы, их огромное значение для жизни человека и их непременное участие в сельском хозяйстве, в медицине и в разных многочисленных отраслях промышленности.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663(075)/Г 78
Автор(ы) : Грачева И. М., Гаврилова Н. Н., Иванова Л. А.
Заглавие : Технология микробных белковых препаратов аминокислот и жиров : учебник
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1980
Колич.характеристики :448 с.: табл., рис.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с. 437-438. - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология микробиолог. пр-в"
Цена : 1.20 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 663.1(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Технологии пищевой промышленности
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белки--аминокислоты--жиры--микробы--микроорганизмы--дрожжи--триптофан--бактерии--водоросли
Аннотация: Рассмотрены вопросы производства белковых препаратов, аминокислот и жиров микробного происхождения. Описаны технологические схемы их производства в зависимости от вида сырья, способов его подготовки и используемого штамма микроорганизма - процудента биологически активных веществ.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663/Г 52
Автор(ы) : Главачек Ф., Лхотский А.
Заглавие : Пивоварение : научное издание
Параллельн. заглавия :Pivovarství/ F. Hlaváček, A. Lhotský
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1977
Колич.характеристики :623 с.: ил., табл.; 22 см
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Тит. л. парал. на чеш. яз.
Цена : 3.10 р.
ГРНТИ : 65.43
УДК : 663
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пивоваренная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пиво--сусло--брожение--дображивание--розлив пива--хмель--солод--дрожжи--виды пива--производство пива
Аннотация: Рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива. Описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663(075)/П 80
Автор(ы) : Семихатова Н. М., Лозенко М. Ф., Буканова В. И., Белова Л. Д., Папок С. П.
Заглавие : Производство хлебопекарных дрожжей : учебник
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :192 с.: ил., табл.; 22
Серия: Для кадров массовых профессий
Примечания : Библиогр.: с. 188 (8 назв.). - Гриф: одобрено Учен. советом Гос. ком. Совета Министров СССР по профессионально-техн. образованию в качестве учеб. для подгот. рабочих на пр-ве
Цена : 0.30 р.
ГРНТИ : 65.41.01.33
УДК : 663(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Дрожжевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжевое производство--дрожжи--производство дрожжей--сырье--питательная среда--размножение дрожжей
Аннотация: Предлагаемый учебник поможет рабочим дрожжевого производства овладеть теоретическими основами процесса выращивания дрожжей, усвоить прогрессивные технологические приемы. Умение управлять технологическим процессом и регулировать основные его параметры позволит рабочим повысить выход дрожжей и улучшить качество готовой продукции.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36-1
Заглавие : Микробиологическая порча пищевых продуктов : пер. с англ.
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2011
Колич.характеристики :784 с
ISBN, Цена 978-5-93913-146-9: 1200 р.
ББК : 36-1
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бактерии--дрожжи--методы обнаружения порчи--микробиологическая порча пищевых продуктов--микроорганизмы--пищевые продукты--плесень--порча пищевых продуктов--процессы порчи--срок годности
Аннотация: В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, а также методы микробиологического контроля мясных, молочных, зерновых продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий и т. п. Подробно описаны отдельные, особо важные виды дрожжей, плесеней и бактерий.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 24г
Автор(ы) : Образцов, Петр
Заглавие : Мир, созданный химиками. От философского камня до графена
Выходные данные : Москва: КоЛибри, 2011
Колич.характеристики :320 с
ISBN, Цена 978-5-389-02734-3: 213.37 р.
ББК : 24г
Предметные рубрики: Химия-- История химии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алхимики--алхимия--аспартам--белки--витамины--водка--гомеопатия--дрожжи--жиры--запахи--золото--история химии--металл--микроэлементы--минералы--озоновые дыры--отравляющие вещества--полынь--пряности--радиация--ртуть--сахарин--свинец--сифилис--соли --таблица менделеева--твердый газ--тератогены--углерод--уран--феромоны--химики--химические науки--хинин--хиральные сорбенты--хлор--ядовитый газ--яды
Аннотация: В своей книге автор увлекательно рассказывает о химии, о великих ученых и великих открытиях.
Найти похожие
9.

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 92
Заглавие : Детская энциклопедия: в 10 т. : для сред. и ст. возраста. Т. 3: Числа и фигуры . Вещество и энергия
Выходные данные : Москва: Академия педагогических наук РСФСР, 1959
Колич.характеристики :710 с.: ил.
Серия:
Цена : 2.80 р.
ББК : 92
Предметные рубрики: Литература универсального содержания-- Справочные издания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алфавитная нумерация--арифметика--ароматические вещества--атомная энергия--атомы--волокна--геометрии--дрожжевые катализаторы--дрожжи--занимательная математика--занимательная механика--занимательная химия--звук--искусственные краски--искусственные пищевые продукты--искусственные спутники земли--исчисление песка--катализаторы--колебания--крахмал--летательные машины--логарифмы--металлы--механика--механические явления--молекулы--неопределенные уравнения--одежда--органические вещества--первобытные люди--периодический закон менделеева--питание--плавание тел--полимеры--полупроводники--приготовление пищи--применение математики--природа--производство тканей--псаммит--радио--ракеты--расчеты--свет--строение атома--строение вещества--счет--теорема ферма--теория вероятности--тепловые машины--термоядерные реакции--техника--ультразвук--уравнения--ферменты--функции--химия--химия вселенной--человек--числа--электромагнитные явления--энциклопедии--ядерная энергия
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.4/Б 54
Автор(ы) : Бетина, Владимир
Заглавие : Путешествие в страну микробов : Пер. со словац.
Выходные данные : Москва: Мир, 1976
Колич.характеристики :272 с.: ил.
Цена : 1.61 р.
ББК : 28.4
Предметные рубрики: Биология-- Микробиология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): днк--рнк--азот--антибиотики--бактериальные клетки--бактерии--бактериофаги--биогенные элементы--болезнетворные микробы--вакцины--виноделие--вирус табачной мозаики--вирусные болезни--вирусы--витамины--водоросли--выращивание микробов--гигиена--грипп--дезинфекция--дифтерия--дрожжи--иммунизация--иммунитет--интерферон--инфекции--лечение болезней--макроэлементы--малярия--микозы--микробные клетки--микробы--микроорганизмы--микроскопы--микроэлементы--мутации--онкология--опухоли--пенициллин--пивоварение--питание--питание микробов--питательные среды--полиомиелит--прививки--размножение--рак--растения--сельское хозяйство--симбиоз--сифилис--спирты--стероиды--сульфаниламиды--трансформации--туберкулез--углерод--фагоцитоз--ферменты--фотосинтез--холера--чума--энзимы
Аннотация: Исследование микроорганизмов, место микроорганизмов в биосфере, вирусы и механизм наследственности, использование микроорганизмов на благо человека - таков далеко не полный перечень проблем, которые освещает в своей книге словацкий ученый.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723
Автор(ы) : Дубцов, Георгий Георгиевич
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : учебник для сред. проф. образования . -5-е изд., испр.
Выходные данные : Москва: Академия, 2008
Колич.характеристики :264 с
Серия: Среднее профессиональное образование
ISBN, Цена 978-5-7695-4790-4: 211 р.
ББК : 30.609я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--безалкогольные напитки--вкусовые продукты--вода--дрожжи--жиры--зерно--качество пищевых продуктов--квас--кодирование--кофе--крупы--макаронные изделия--маркировка--масла--мед--молоко--молочные продукты--морепродукты--мука--мясные продукты--мясо--овощи--пиво--пищевые жиры--пищевые продукты--пряности--рыба--рыхлители теста--сахар--сахаристые продукты--солод--сочное сырье--учебники для среднего профессионального образования--хлебобулочные изделия--чай
Аннотация: Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества.
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.143я7
Заглавие : Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений
Выходные данные : Москва: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1951
Колич.характеристики :487 с.: цв. ил.
Примечания : Предм. указ.: с. 455-486
Цена : 21.50 р.
ББК : 42.143я7
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агротехника--акклиматизация--алкалоиды--алтей лекарственный--анабазис--антибиотики--аптечная система--астрагал--ауксины--бактерициды--белена--белки--белладонна--болезни растений--ботанические сады--бракераж--брожение--валериана--виноград--витаминные растения--витамины--водоросли--возбуждающие вещества--вредители--всхожесть семян--гельминтоциды--гемолитический индекс--герань--гибридизация--глюкозиды--гниение--горечавка--горицвет--гранатник--грибы--дармина--действующие вещества--дрожжи--дурман--желтокорень--желтушник--желчегонные средства--жень-шень--жиры--заготовка растений--засухоустойчивость--иммунитет--инжир--инсектисидные растения--инсектисиды--истод--камеди--кассия--клетка--клещевина--климатические условия--колхозы--комнатные растения--корень--кориандр--крестоцветные--кровеостанавливающие средства--лаванда--лекарственные растения--лекарственные формы--лилейные--лишайники--лютиковые--магнолия--мак--мальва черная--маслина--медицинская промышленность--механизация--мидриатика--миотика--морской лук--мочегонные средства--мхи--мята--наперстянка--научно-исследовательские учреждения--окультуривание растений--омела--органические кислоты--отравления--отхаркивающие средства--папоротник--парфюмерная промышленность--пиретрины--питание растений--питомник--плод--подвой--подорожник--полынь--посев--почва--противоядия--размножение растений--рвотные средства--ревень--роза--розоцветные--ромашки--сахара--сбор растений--сборы--севооборот--сенега--сердечные средства--синюха--скополия--сложноцветные--совхозы--солодка--сорные растения--сосудистые средства--спирты--спорынья--стадийное развитие--стандартизация--стебель--танниды--терпены--тимьян--ткани--тмин--углеводороды--удобрения--фенологические наблюдения--ферменты--физиологическое действие--фотосинтез--хвойник--хлорофилл--цитрусовые--чай--шалфей лекарственный--шалфей мускатный--шафран--эвкалипт--энциклопедии--эфирномасличные растения--эфирные масла--ядовитые растения--ятрышники
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663(083)/С 74
Автор(ы) : Бурьян Н. И., Дануташвили Е. Н., Огородник С. Т., Павленко С. М.
Заглавие : Справочник для работников лабораторий заводов : терминологический и микробиологический контроль производства
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :280 с.: табл.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с. 273
Цена : 0.90 р.
ГРНТИ : 65.49.01.33
УДК : 663(083)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Винодельческая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноделие--дрожжи--молочнокислые бактерии--уксуснокислые бактерии--болезни вин--плодово-ягодные вина--хересы--игристые вина
Аннотация: В справочнике содержатся необходимые сведения по организации лабораторий на винодельческих заводах, по технике выполнения основных лабораторных работ, по технике безопасной работы в условиях производственной лаборатории. Основное внимание уделено методам оценки качества сырья, виноматериалов, готовых вин и вспомогательных материалов. Изложены особенности контроля приготовления плодово-ягодных вин. Специальный раздел посвящен микробиологическому контролю производства.
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663(083)/Н 72
Автор(ы) : Новаковская С. С.
Заглавие : Справочник технолога дрожжевого производства : справочное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1973
Колич.характеристики :288 с.: ил., табл.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 269-275. - Предм. указ.: с. 276-282
Цена : 1.19 р.
ГРНТИ : 65.41.01.33
УДК : 663(083)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Дрожжевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--сырье для производства дрожжей--технология хлебопекарных дрожжей--технология кормовых дрожжей--технохимический контроль производства--санитарный режим производства--оборудование дрожжевого производства
Аннотация: В справочнике изложены основы микробиологии и химии дрожжевого производства; приведены данные по сырью, технологии, санитарному режиму и контролю производства. Освещены принципы технологических, математико-статистических и энергетических расчетов. Даны основные характеристики технологического оборудования и антикоррозийных материалов.
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663/А 18
Автор(ы) : Авакянц С. П.
Заглавие : Биохимические основы технологии шампанского : научное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1980
Колич.характеристики :352 с.: ил., рис., табл.; 20 см
Примечания : Библиогр.: с 333-344 (218 назв.)
Цена : 3.30 р.
ГРНТИ : 65.49.35
УДК : 663.22
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Винодельческая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноделие--биохимия--ликеры--дрожжи--стеклотара--шампанизация--советское шампанское
Аннотация: В монографии на основе литературных данных и результатов проведенных исследований раскрывается сущность биохимических процессов, происходящих при производстве шампанских виноматериалов и их подготовке к шампанизации, при бутылочной и резервуарной шампанизации, при культивировании автолизе дрожжей.
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/М 21
Автор(ы) : Мальцев П. М.
Заглавие : Технология бродильных производств : общий курс : учебник . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1980
Колич.характеристики :560 с.: ил.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 248-249. - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. для студ. вузов, обучающихся по спец. "Технология бродильных пр-в"
Цена : 1.50 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Технологии пищевой промышленности
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологии пищевой промышленности--бродильное производство--технологии бродильного производства--сырье для производства--дрожжи--системы водоснабжения--производство алкогольных напитков--производство безалкогольных напитков--применение бактерий--применение плесневых грибков--управление технологическими процессами
Аннотация: Излагается технология бродильных производств с отражением новейших достижений науки и техники. Рассматриваются основные закономерности размножения и роста дрожжей и других культур микроорганизмов, каталитическая активность и кинетика ферментативных реакций, использование гидролитических ферментов, массообмен, биологические мембраны и их роль в метаболизме микроорганизмов, окислительно-восстановительные процессы в биологических системах и культуральных средах, спиртовое брожение с приведением химизма образования этанола, кислот, высших спиртов и эфиров. Излагаются общие технологические и экономические понятия, включая оптимизацию управления технологическими процессами. Дается химическая и биохимическая характеристика растительного сырья с приведением научно обоснованных способов и режимов хранения зерновых культур, картофеля и хмеля. Описаны способы подготовки воды технологического назначения, методы обеззараживания и очистки сточных вод бродильных производств, системы водоснабжения и водоотведения, На современной научной основе излагаются новейшие и непрерывные способы производства солода, этилового спирта, хлебопекарных дрожжей, пива, хлебного кваса, виноградных вин, коньяков, водок, ликеров, наливок, настоек и безалкогольных напитков. Кроме того, рассмотрены некоторые производства, основанные на применении бактерий (производство спиртового уксуса и молочной кислоты) и плесневых грибов (производство лимонной кислоты). Приведены принципиальные и технологические схемы всех названных производств.
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/П 36
Заглавие : Пищевые продукты с промежуточной влажностью : научное издание
Параллельн. заглавия :Intermediate moisture foods/ ed. by R. Davies, G. Birch, K. Parker
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1980
Колич.характеристики :208 с.: ил., табл.; 22
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Тит. л. парал. на англ. яз.
Цена : 1.10 р.
ГРНТИ : 65.09
УДК : 664
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--промежуточная влажность--активность воды--гидратация--корма--ппв--водная среда--термодинамическая активность--окислительные реакции--микроорганизмы--дрожжи--плесень--безвредность продуктов--микробиологические спецификации--увлажнители--неферментативные процессы--химические процессы
Аннотация: В книге приводятся материалы по теоретическим основам физико-химической концепции активности воды, дается критическая оценка методов ее определения, обсуждаются общие вопросы гидратации и ее частный случай - гидратация простых сахаров в растворах, рассматриваются химические неферментативные процессы, протекающие при производстве и хранении ППВ, устойчивость таких продуктов к поражению микроорганизмами и другие вопросы.
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663(083)/Б 12
Автор(ы) : Бабьева И. П., Голубев В. И.
Заглавие : Методы выделения и идентификации дрожжей : справ. пособие
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :120 с.: ил., табл.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 111-113 (64 назв.)
Цена : 0.40 р.
ГРНТИ : 65.41.01.33
УДК : 663(083)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Дрожжевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--идентификация дрожжей--методы идентификации--классификация дрожжей--аскомицетовые дрожжи--базидиомицетовые--несовершенные дрожжи--диагностическое описание
Аннотация: Руководство издается впервые. В нем изложены приемы обнаружения и выделения дрожжей, способ получения и поддержания чистых культур в лаборатории, а также стандартные методы исследования для видовой идентификации дрожжей. Описаны модифицированные авторами методы идентификации дрожжей.
Найти похожие
19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 530018
Заглавие : Микробиологическая порча пищевых продуктов : научное издание
Параллельн. заглавия :Food Spoilage Microorganisms: пер. с англ.
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2008
Колич.характеристики :781, [3] с.: цв. ил, рис., табл.
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 769-781
ISBN, Цена 978-5-93913-146-9 (в пер.): 950.00 р.
ISBN, Цена 0-8493-9156-3 (CRC Press): Б.ц.
ISBN, Цена 978-1-85573-966-6 (Woodhead Publishing): Б.ц.
УДК : 579.67
Предметные рубрики: биология-- микробиология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--пищевая микробиология--бактерии--дрожжи--плесени--порча пищевых продуктов--срок годности
Найти похожие
20.

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 30.16
Автор(ы) : Бейли Дж.
Заглавие : Основы биохимической инженерии: в 2 ч./ Дж. Бейли, Д. Оллис ; пер. с англ. А. А. Кирюшкина. Ч. 1
Выходные данные : Москва: Мир, 1989 - 1989
Колич.характеристики :692 с.: ил., граф.
Примечания : Загл. парал. англ. - Библиогр. в конце глав
ISBN (в пер.), Цена 5-03-001028-9: 9 р. 10 к.
ББК : 30.16
Предметные рубрики: Техника-- Техническая биология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): днк--рнк--аминокислоты--антитела--бактерии--белки--биосинтез--биохимическая инженерия--водоросли--гликопротеины--дрожжи--животные клетки--катаболизм--катализ--кинетика реакций--липиды--массообмен--массоперенос--метаболизм--микробиология--молекулярная генетика--плесени--полисахариды--прокариотические клетки--простейшие--растительные клетки--сахара--стехиометрия--строение клеток--теплообмен--ферментативные реакции--ферменты--фракционирование клеток--энергетика метаболических превращений
Найти похожие
 1-20    21-35 
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)