Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=буфеты<.>)

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65.431я73
Автор(ы) : Васюкова А. Т., Пивоваров В. И., Пивоваров К. В.
Заглавие : Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании : учеб. пособие . -3-е изд., испр. и доп.
Выходные данные : Москва: Дашков и К°, 2009
Колич.характеристики :328 с
Примечания : Библиогр.: с. 298 - 299
ISBN, Цена 978-5-394-00497-1: 165 р.
ББК : 65.431я73
Предметные рубрики: Экономика-- Экономика общественного питания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бары--бракераж--буфеты--виды меню--кассовые залы--качество продукции--кондитерские цеха--меню--моечные--мясо-рыбные цеха--научная организация труда--обработка общественного питания--общественное питание--овощные цеха--организация обслуживания в кафе--организация производства общественного питания--организация снабжения--организация труда--оформление блюд--пособия для вузов--разработка норм труда--складское питание--складское хозяйство--составление меню--составление меню--стандартизация--тепловая обработка--торговая мебель--торговые помещения--управление качеством--управление общественным питанием--учебники для вузов--учебные пособия для вузов--холодные цеха
Аннотация: Раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99я722/У 76
Автор(ы) : Усов, Владимир Васильевич
Заглавие : Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для начального проф. образования
Выходные данные : Москва: ПрофОбрИздат: ИРПО, 2002
Колич.характеристики :416 с
Коллективы : Министерство образования Российской Федерации, Институт развития профессионального образования
ISBN, Цена 5-8222-0123-7: 150 р.
ББК : 36.99я722
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): банкеты--буфеты--культура обслуживания--меню--обслуживание потребителей--общественное питание--организация обслуживания--организация питания--организация производства--охрана труда--подача блюд--подача закусок--подача напитков--пожарная безопасность--потребительский спрос--правила этикета--приемы--реклама--рестораны--сомелье--составление меню--столовая посуда--столовое белье--столовые--столовые приборы--техника безопасности--учебники для начального профессионального образования
Аннотация: Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Юдов, Никола Георгиев, Костов, Николай Николов, Попов, Любомир Димитров
Заглавие : Обслуживание на предприятиях общественного питания : пер. с болг.: учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1981
Колич.характеристики :232 с.: ил.
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бригадное обслуживание--буфеты--буфеты-бары--вагоны-рестораны--временные буфеты--гостиницы--дегустация напитков--индивидуальное обслуживание--коктейли--комплексные меню--машины--национальные стили--оборудование--обслуживание--обслуживание банкетов--обслуживание групп--обслуживание приемов--общественное питание--организация обслуживания--официальные переговоры--официанты--планировка--подача блюд--посуда--предметы сервировки--предприятия--приемы--профессиональные заболевания--рестораны--самолеты--самообслуживание--сервировка--сервировочные столики--столовое белье--столовые приборы--тележки--теплоходы--техника обслуживания--типы предприятий--торговые залы--торговые помещения--фуршеты
Аннотация: Книга знакомит с основными вопросами работы предприятий общественного питания, типами предприятий, основами техники обслуживания, предметами сервировки, требованиями, предъявляемые к официантам, организацией обслуживания посетителей, обслуживанием гостей на официальных приемах.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99я722/У 76
Автор(ы) : Усов, Владимир Васильевич
Заглавие : Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для нач. проф. образования: учеб. пособие для сред. проф. образования . -3-е изд., стереотип.
Выходные данные : Москва: Академия, 2005
Колич.характеристики :416 с
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-7695-2566-5: 60 р.
ББК : 36.99я722
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): банкеты--буфеты--культура обслуживания--меню--обслуживание потребителей--общественное питание--организация обслуживания--организация питания--организация производства--охрана труда--подача блюд--подача закусок--подача напитков--пожарная безопасность--пособия для среднего профессионального образования--потребительский спрос--правила этикета--приемы--реклама--рестораны--сомелье--составление меню--столовая посуда--столовое белье--столовые--столовые приборы--техника безопасности--учебники для начального профессионального образования--учебники для среднего профессионального образования--учебные пособия для среднего профессионального образования
Аннотация: Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 85.128/Б 95
Заглавие : Бытовая мебель русского классицизма конца XVIII начала XIX вв. : научное издание
Выходные данные : Москва: Гослитиздат по стр-ву и архитектуре, 1954
Колич.характеристики :18 с. + 53 табл.
Коллективы : Академия архитектуры СССР
Примечания : Библиогр.: с. 16
Цена : 2.90 р.
ББК : 85.128
Предметные рубрики: Искусство-- Декоративно-прикладное искусство, 18 век конец; 19 век начало
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): буфеты--бытовая мебель--дворцовая мебель--диваны--история мебельного искусства--карельская береза--книжные шкафы--комоды--красное дерево--кресла--ломберный стол--мебельное производство--письменный стол--русский классицизм--секретеры--стол-бюро--столы--стулья--тумбочки--чертежи--шифоньеры--шкаф-бюро--шкафчики--шкафы
Аннотация: Альбом включает 53 таблицы, состоящие из фотографий с натуры и обмерных чертежей бытовой мебели конца ХVIII и начала XIX вв.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 28.91я73
Автор(ы) : Павлоцкая, Лариса Федоровна, Дуденко, Нина Васильевна, Эйдельман, Мальвина Михайловна
Заглавие : Физиология питания
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1989
Колич.характеристики :368 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 364
Цена : 1.00 р.
ББК : 28.91я73
Предметные рубрики: Биология-- Биофизика, биохимия, физиология и иммунология человека
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агропромышленные комплексы--антипищевые вещества--антиферменты--ассортимент--белки--блюда--буфеты--вибрация--вилочковая железа--витамины--водители--водный обмен--возрастные изменения--вредные цеха--выделительная система--гормоны--горячие цеха--гуморальная регуляция--дети--диетическое питание--диеты--дифференциация меню--дыхание--дыхательная система--жажда--железо--железы внутренней секреции--жизнедеятельность человека--защитные вещества--защитные действия--защитные компоненты--источники защитных веществ--йод--калий--калориметрия--кальций--кариес зубов--кожа--комплектация блюд--кровь--лейкоциты--лечебно-профилактическое питание--лечебные диеты--липиды--люди--магний--макроэлементы--методические материалы--микроэлементы--минеральные вещества--минеральный обмен--мочевыделительная система--натрий--нормы потребления--общеобразовательные школы--общественное питание--овощи--ограничительные диеты--ожирение--организм--переработка--питание--питание детей--питание подростков--пища--пищеварительная система--пищевая ценность--пищевые вещества--пищевые продукты--пищевые рационы--плазма--плазма крови--повреждающие факторы--подбор ассортимента--поджелудочная железа--подростки--пожилые люди--посетители--почки--практические занятия--предприятия общественного питания--продовольственные магазины--продукты--продукты животного происхождения--продукты растительного происхождения--промышленные предприятия--профилактика--расход энергии--рационы--режим питания--рестораны--роль питания--сбалансированное питание--сбалансированность рационов--сельское хозяйство--сердечно-сосудистая система--сердце--система кровообращения--составление--спортивные профили--спортсмены--стареющий организм--строительные отряды--студенты--суточные энерготраты--технологическая обработка--тимус--транспорт--тромбоциты--туристы--углеводы--умственный труд--учебники для вузов--училища--физиология питания--физический труд--фосфор--человек--школы--школы-интернаты--школьники--шум--щитовидная железа--энерготраты организма--эритроциты
Аннотация: В книге рассмотрены роль различных органов и систем организма в физиологии питания и значение пищевых факторов для нормального его функционирования. Показана роль белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов в питании и обмене веществ.
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)