| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
В текущей базе данных найдено документов :18
 В других БД по вашему запросу найдено:Электронный каталог (1)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=блюда из птицы<.>)
Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 18
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 713414
641.5/Б 71
Заглавие : Блюда из птицы : рекомендовано Мин.образования
Выходные данные : Минск: Бел. Энцыкл., 1994
Колич.характеристики :432 с.: ил.
ISBN (в пер.), Цена 5-85700-185-4: 4200.00 р.
УДК : 641.5(083.12)
Предметные рубрики: домоводство-- кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинарные рецепты--блюда из птицы
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/Н 74
Автор(ы) : Новоженов Ю. М., Сопина Л. Н.
Заглавие : Зарубежная кухня : практ. пособие
Выходные данные : М.: Высшая школа, 1990
Колич.характеристики :288 с. ; 20 см
ISBN, Цена 5-06-000958-0: 2.50 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641
ББК : 36.991
Предметные рубрики: ДОМОВОДСТВО-- КУЛИНАРИЯ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--зарубежная кухня--холодные блюда--супы--закуски--горячие закуски--блюда из мяса--блюда из рыбы--блюда из птицы
Аннотация: Дана краткая характеристика национальных кухонь зарубежных стран. Изложена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/Н 74
Автор(ы) : Новоженов Ю. М.
Заглавие : Советская национальная кухня : Практическое пособие
Выходные данные : М.: Высшая школа, 1990
Колич.характеристики :319 с. ; 20см
ISBN, Цена 5060009572: 2.50 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641.55(083)
ББК : 36.991
Предметные рубрики: ДОМОВОДСТВО-- КУЛИНАРИЯ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--холодные блюда--супы--закуски--горячие закуски--блюда из мяса--блюда из рыбы--блюда из птицы
Аннотация: Рассмотрены особенности национальных кухонь народов Советского Союза. Изложены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных холодных, горячих и сладких блюд, а также мучных кулинарных изделий и напитков.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/Э 90
Автор(ы) : Эткер (доктор)
Заглавие : Фуршет. Красиво, оригинально, вкусно : научно-популярная литература
Выходные данные : М.: БММ АО, 2000
Колич.характеристики :128 с.: ил., фот. цв.; 27 см
Примечания : Указ.: с. 126-127
ISBN, Цена 5-88353-049-4: 137.30 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641
ББК : 36.991
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домоводство--кулинария--фуршет--закуски--блюда из мяса--блюда из птицы--вегетарианские блюда
Аннотация: Собраны рецепты блюд из разных стран мира. Обычно они готовятся очень быстро, количество порций можно легко увеличить в зависимости от количества гостей...
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/Р 78
Автор(ы) : Ростовский В. С.
Заглавие : Азбука кулинарного искусства . -2-е изд., стер.
Выходные данные : Киев: Урожай, 1994
Колич.характеристики :333 с. ; 21 см
ISBN, Цена 5-337-01408-0: 77.00 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домоводство--кулинария--рацион питания--меню--блюда из мяса--блюда из птицы--праздничные блюда
Аннотация: Даны рекомендации по составлению рациона питания по дням недели с учетом бюджета семьи, приведено меню на будничные и праздничные дни.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 61/К 79
Заглавие : Кремлевская диета : научно-популярная литература
Выходные данные : СПб.: Терция; М.: ЭКСМО, 2006
Колич.характеристики :64 с.: ил.; 17 см
Серия: Очень просто!
ISBN, Цена 5-699-18884-3: 30.00 р.
ГРНТИ : 76.33.35
УДК : 613.2
ББК : 53.51
Предметные рубрики: Медицина-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): медицина--гигиена питания--диета--кулинарные рецепты--супы--салаты--закуски--блюда из мяса--блюда из птицы--кремлевская диета
Аннотация: Один из самых действенных и доступных способов борьбы с лишним весом - кремлевская диета. С её помощью, говорят, избавились от ненужных килограммов Юрий Лужков, Борис Грызлов и другие не менее известные люди. Попробуйте и вы. У вас всё получится!
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/Д 44
Автор(ы) : Вечорек-Хелминьская С., Дворницкая А., Рудницкая А., Збышевская М.
Заглавие : Диетическая кухня : научно-популярная литература
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1991
Колич.характеристики :575 с.: ил.; 21 см
ISBN, Цена 5-10-001355-9: 10.00 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641
ББК : 36.996
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): диетические блюда--диетическая кухня--диета--закуски--супы--блюда из птицы--блюда из рыбы--блюда из мяса--блюда из круп
Аннотация: В книге приводятся многочисленные рецепты диетических блюд, описывается современная технология их приготовления с минимальным использованием жиров, даются научно обоснованные рекомендации по рациональному питанию и конкретные указания о возможности употребления блюд при соблюдении той или иной диеты.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99я72
Автор(ы) : Барановский, Виктор Александрович, Шатун, Любовь Григорьевна
Заглавие : Повар : Учеб. пособие для нач. проф. учеб. заведений . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Б.м., 2001
Колич.характеристики :384 с
Серия: Учебник XXI века
ISBN, Цена 5-222-01022-8: 80.00 р.
ББК : 36.99я72
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из круп--блюда из мяса--блюда из птицы--блюда из рыбы--блюда из творога--блюда из яиц--гарниры--грибные блюда--жарка--закуски--изделия из теста--изменение белков--изменение витаминов--изменение жиров--изменение минеральных веществ--изменение углеводов--использование пищевых отходов--красящие вещества--кулинария--лечебное питание--мясные полуфабрикаты--напитки--нерыбные продукты моря--обработка грибов--обработка дичи--обработка капустных овощей--обработка клубнеплодов--обработка консервированных овощей--обработка корнеплодов--обработка мяса--обработка нерыбных продуктов моря--обработка продуктов--обработка птицы--обработка рыбы--овощные блюда--полуфабрикаты из овощей--пособия для пту--приготовление рыбных полуфабрикатов--рецепты блюд--рецепты блюд--сладкие блюда--соусы--супы--тепловая обработка--требование к качеству--формы нарезки--холодные блюда--хранение овощей
Аннотация: В пособии изложены приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. В издание включены рецепты блюд.
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 46.8
Автор(ы) : Артемьев В. И., Елисеев О. А.
Заглавие : Приусадебное птицеводство . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Ленинград: Агропромиздат, 1988
Колич.характеристики :96 с.: ил.
Серия: Приусадебное хозяйство
Цена : 0.50 р.
ББК : 46.8
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Общее животноводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из птицы--выращивание молодняка--голуби--гуси--домашние птицы--заболевания птицы--индейки--кормление птицы--кулинария--куры--мясные породы--мясояичные породы--перепела--породы птиц--приусадебное хозяйство--птицеводство--разведение птицы--содержание птицы--убой птицы--утки--цесарки--яичные породы
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99я7
Автор(ы) : Успенская, Надежда Родионовна
Заглавие : Практическое пособие для повара : учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Экономика, 1978
Колич.характеристики :182 с.: ил.
Цена : 0.35 р.
ББК : 36.99я7
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из круп--блюда из мяса--блюда из птицы--блюда из рыбы--блюда из яиц--бутерброды--гигиена--грибы--закуски--зерно--изделия из теста--кондитерские изделия--крахмал--мед--молоко--молочные продукты--мясо--мясопродукты--напитки--овощи--овощные блюда--первичная обработка продуктов--пищевые жиры--пищевые концентраты--плоды--рецепты--рыба--рыбное продукты--санитария--сахар--сладкие блюда--соусы--супы--тепловая обработка продуктов--товароведение пищевых продуктов--физиология питания--яйца
Аннотация: Изложены вопросы физиологии питания, требования санитарии и гигиены к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного питания, личной гигиене работников, транспортировке и хранению продуктов. Дана характеристика продовольственных товаров, используемых для приготовления кулинарных изделий. Основное внимание уделяется первичной и тепловой обработке продуктов, технологии приготовления супов, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, бобовых, яиц, творога, сладких и холодных блюд, напитков и изделий из теста. Приведены краткие сведения о быстрозамороженных и охлажденных блюдах.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997
Автор(ы) : Сахарова, Саида Юсуфовна
Заглавие : Домашний повар, или Калинкины записки для начинающих кулинаров
Выходные данные : Москва: Молодая гвардия, 1992
Колич.характеристики :207 с.: ил
ISBN, Цена 5-235-01349-2: 49.40 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из картофеля--блюда из мяса--блюда из овощей--блюда из птицы--блюда из риса--блюда из рыбы--закуски--кухня--рецепты--соусы--супы
Аннотация: Эта книга – прекрасный подарок начинающему кулинару. Здесь он найдет советы, как быстро приготовить завтрак и ужин, сделать обед за полчаса, а также множество рецептов пирогов, печенья. О тонкостях приготовления блюд рассказывает веселая героиня книги Калинка. В книгу включены также рецепты из знаменитых кулинарных изданий.
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997
Автор(ы) : Федак, Алина, Федак, Паулина
Заглавие : Азбука кулинарного искусства
Выходные данные : Москва: Фирма Алеся, 1990
Колич.характеристики :206 с
Серия: Польские хозяйки советуют...
Цена : 50.00 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из картофеля--блюда из мяса--блюда из овощей--блюда из птицы--блюда из риса--блюда из рыбы--десерты--еда--закуски--кухня--поваренные книги--рецепты--соусы--супы
Аннотация: Полезные советы и рецепты, приведенные в книге, помогут "выкрутится" не только начинающим кулинаркам. Даже хозяйки со стажем обнаружат здесь новые для себя способы приготовить "все" из "ничего".
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997
Автор(ы) : Калинкина, Клавдия Алексеевна
Заглавие : Современная русская кухня : 900 кулинарных рецептов
Выходные данные : Саратов: Приволжское книжное издательство: Кооператив "Товарищ", 1992
Колич.характеристики :368 с
ISBN, Цена 5-7633-0630-9: 43.75 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из кролика--блюда из мяса--блюда из птицы--грибные блюда--домашняя кулинария--закуски--изделия из теста--кулинарные рецепты--молочные блюда--мучные блюда--напитки--овощные блюда--русская кухня--рыбные блюда--сладкие блюда--супы--яичные блюда
Аннотация: В книге приведены рецепты и описана технология приготовления салатов и закусок, первых и вторых блюд, мучных и кондитерских изделий, соусов и напитков. Большой раздел составляет приготовление сладких блюд и кремов.
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997
Заглавие : 1500 кулинарных рецептов
Выходные данные : Москва: Фирма СТД, 2002
Колич.характеристики :697 с.: ил.
ISBN, Цена 5-89808-014-7: 95.00 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из мяса--блюда из птицы--бульоны--бутерброды--вторые блюда--грибы--заправки--кулинарные рецепты--молочные блюда--мучные изделия--напитки--начинки--овощные закуски--пасты--паштеты--рыба--салаты--сладкие блюда--соусы--супы--творог--яйца
Аннотация: Эта книга поможет каждой хозяйке не только приготовить вкусное и питательное блюдо, но и научит, как сделать это быстро и с наименьшими затратами продуктов.
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99я723/П 82
Автор(ы) : Простакова, Татьяна Михайловна
Заглавие : Технология приготовления пищи
Выходные данные : Б.м., 1999
Колич.характеристики :352 с
Серия: Учебный курс
ISBN, Цена 5-222-00796-0: 60.00 р.
ББК : 36.99я723
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из мяса--блюда из птицы--блюда из рыбы--кондитерские изделия--кулинарные блюда--обработка овощей--общественное питание--продукты питания--сырье--технология приготовления пищи--учебники для среднего профессионального образования--хлебобулочные изделия
Аннотация: В книге подробно приводятся не только приемы и способы обработки сырья, технология приготовления различных блюд, но и даются рекомендации, как лучше сохранить вс питательные вещества продуктов при их тепловой обработке.
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Молчанова О. П., Григорьев П. Я., Ананьев А. А., Никашин Ф. П.
Заглавие : Кулинария
Выходные данные : Москва: Госторгиздат, 1959
Колич.характеристики :404 с.: ил.
Примечания : Указ.: с. 377 - 387
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из бобовых--блюда из круп--блюда из макарон--блюда из птицы--бутерброды--винегреты--гарниры--заготовка продуктов--изделия из теста--кулинарные рецепты--мясные блюда--напитки--нормы питания--обработка продуктов--овощные блюда--оформление блюд--пищевая ценность блюд--пищевые вещества--подача блюд--рациональное питание--режим питания--рыбные блюда--салаты--сладкие блюда--соусы--супы--творожные блюда--холодные блюда--яичные блюда
Аннотация: В издании помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Григорьев, Петр Яковлевич
Заглавие : Холодные блюда и закуски : издания для досуга
Выходные данные : Москва: Госторгиздат, 1966
Колич.характеристики :128 с.: ил.
Серия: Библиотека повара
Цена : 0.31
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из мяса--блюда из птицы--бутерброды--винегреты--гарниры--закуски--закуски из яиц--рецептура--салаты--соусы--холодные блюда
Аннотация: В настоящем издании изложена технология приготовления 223 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов и др. Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодильного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд.
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Маслов, Леонид Александрович
Заглавие : Кулинария . -2-е изд., перераб.
Выходные данные : Москва: Государственное издательство торговой литературы, 1955
Колич.характеристики :296 с
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--блюда из круп--блюда из птицы--блюда из творога--блюда из яиц--бобовые--грибы--закуски--изделия из теста--какао--кофе--крупы--лечебное питание--макаронные изделия--меню--мясные блюда--мясо--обработка сырья--овощи--овощные блюда--овощные гарниры--полуфабрикаты--приготовление блюд--приготовление полуфабрикатов--птица--рецепты--рыба--рыбные блюда--сладкие блюда--соусы--супы--тепловая обработка--холодные блюда--чай--шоколад
Аннотация: В книге представлены сведения о первичной обработке сырья, приготовлении полуфабрикатов, тепловой обработке блюд.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)