Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=блюда<.>)

Общее количество найденных документов : 53
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-53

Оробейко, Е. С.
Организация обслуживания: рестораны и бары [Текст] : учеб. пособие / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2015. - 320 с. : ил. ; 22 см. - (Профиль). - Библиогр.: с. 316 (13 назв.). - ISBN 978-5-98281-066-3. - ISBN 978-5-16-002497-4 : 606.80 р.
Гриф: допущено Минобрнауки России в качестве учеб. пособия для студ. образоват. учреждений сред. проф. образования, обуч. по спец. 100114 "Орг. обслуживания в общественном питании"

ГРНТИ	71.33.01.33
УДК	640.4(075.3)

ББК 65.431

Рубрики: Служба быта--Общественное питание

Кл.слова (ненормированные):
РЕСТОРАНЫ -- БАРЫ -- МЕБЕЛЬ -- ПОСУДА -- МЕНЮ -- МЕТРДОТЕЛИ -- БЛЮДА -- НАПИТКИ -- ОФИЦИАНТЫ -- ПРИЕМЫ -- БАНКЕТЫ
Аннотация: Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования в производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности.
Держатели документа:
Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А.

Доп. точки доступа:
Шередер, Н. Г.
Найти похожие

Бурда, Борис .
Кухня от знатока [Текст] / Б. Бурда. - Екатеринбург : У-Фактория ; Москва : АСТ, 2008. - 544 с. - ISBN 978-5-9757-0305-7 : 79 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинария -- кулинарные рецепты
Аннотация: Книга откроет перед читателями увлекательный мир кулинарных и культурных традиций разных стран и народов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Фруктовые салаты [Текст]. - Москва : Рипол классик, 2007. - 64 с. - (Вкусно и просто). - ISBN 978-5-7905-2688-6 : 8 р.

ББК 36.991

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинария -- рецепты блюд -- рецепты салатов -- салаты -- фруктовые салаты -- фрукты
Аннотация: В книге собраны самые интересные рецепты фруктовых салатов, которые придутся по душе детям и не оставят равнодушными взрослых.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Яблочная диета [Текст] / сост. М. В. Лазарева. - Москва : АСТ ; Санкт-Петербург : Сова, 2007. - 62 с. - (Красота, любовь, счастье). - ISBN 5-17-041242-8 : 8 р.

ББК 36.996 + 53.51

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- диетология -- диеты -- диеты -- кулинарные рецепты -- рецепты блюд -- яблочная диета
Аннотация: Книга, которую вы держите в руках, посвящена диете, основанной на употреблении всего лишь одного, хорошо всем известного фрукта - яблока. У вас будет уникальная возможность познакомиться с несколькими вариантами яблочной диеты и выбрать для себя наиболее подходящий.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Лазарева, М. В.
Найти похожие

Андреева, Екатерина Алексеевна.
Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты [Текст] / Е. А. Андреева. - Москва : Рипол классик, 2007. - 64 с. - (Вкусно и просто). - ISBN 978-5-7905-5040-9 : 8 р.

ББК 36.992

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- выпечка -- золотой ус -- кулинарные рецепты -- напитки -- настойки -- овощи -- овощные блюда -- овощные салаты -- супы
Аннотация: Золотой ус известен многим как незаменимое лекарственное растение, из которого можно приготовить множество лечебных средств - мази, бальзамы, настойки и прочее. В данном издании эту известную всем культуру мы рассмотрим с другой стороны: в качестве компонента при приготовлении самых разнообразных блюд - супов, салатов, выпечки, напитков и много другого.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Ивушкина, Ольга.
Фаршированные овощи и голубцы [Текст] / О. Ивушкина. - Москва : Рипол классик, 2007. - 64 с. - (Вкусно и просто). - ISBN 978-5-7905-2783-8 : 8 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- голубцы -- кулинарные рецепты -- овощи -- рецепты блюд -- фаршированные овощи
Аннотация: Благодаря этой книге вы сможете порадовать себя и близких оригинальными и необычайными блюдами - фаршированными овощами. Вы сможете разнообразить ими ваш стол, а также узнать много новых рецептов приготовления начинок для самых обычных овощей.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Степанова, Ирина Викторовна.
Вкусные фантазии из фруктов [Текст] / И. В. Степанова. - Москва : Эксмо, 2007. - 64 с. : ил. - (Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом). - ISBN 978-5-699-17859-9 : 57 р.

ББК 36.996

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинария -- кулинарные рецепты -- рецепты блюд -- фрукты
Аннотация: Даны кулинарные рецепты и вкусные фантазии из фруктов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Тихомирова, Вера Анатольевна.
Блюда из овощей [Текст] / В. А. Тихомирова. - Москва : Айрис-пресс, 2007. - 64 с. - (100 лучших рецептов). - ISBN 978-5-8112-2536-1 : 12 р.

ББК 36.992

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинарные рецепты -- овощи -- овощные блюда -- рецепты овощных блюд
Аннотация: В книге представлены блюда из самых разных овощей: капусты, картофеля, сладкого перца, баклажанов, тыквы, кабачков, огурцов, помидоров. Вы сможете приготовить из них витаминные салаты, оригинальные закуски, легкие супы, ароматные вторые блюда, разнообразные запеканки.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

Капустный суп - традиционное русское блюдо [Текст] / авт.-сост. Л. Орлова. - Минск : Харвест, 2007. - 64 с. - (50 самых лучших рецептов). - ISBN 978-985-16-0505-3 : 8 р.

ББК 36.992

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- капустные супы -- кулинарные рецепты -- рецепты блюд -- русские блюда -- супы
Аннотация: На Руси капусту выращивали и потребляли в пищу издревле. Среди овощей первой необходимости капуста и сегодня занимает едва ли не самое почетное место. Капустный суп - не только самое распространенное, но и весьма полезное блюдо.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Орлова, Л.
Найти похожие

10.

Биллер, Рудольф.
Как украсить блюда [Текст] / Р. Биллер ; пер. с нем. Т. Григорьевой. - Москва : АСТ-ПРЕСС, 2007. - 157 с. - (Золотая библиотека хозяйки). - ISBN 978-5-462-00754-5 : 261 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинария -- кулинарное искусство -- технология приготовления блюд -- украшения блюд
Аннотация: Дана технология приготовления блюд и технология украшения блюд.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Григорьева, Т.
Найти похожие

11.

50 правил здорового питания [Текст] / сост. Г. С. Выдревич. - Москва : Эксмо ; Санкт-Петербург : Терция, 2007. - 64 с. - (Очень просто!). - ISBN 5-699-20553-5 : 9 р.

ББК 36.996

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- здоровое питание -- кулинария -- кулинарные рецепты -- рецепты блюд
Аннотация: В этой книге даны правила здорового питания и приведены рецепты вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Выдревич, Г. С.
Найти похожие

12.

Салаты здоровья [Текст] : брошюра. - Челябинск : Аркаим, 2007. - 32 с. : ил. - (Семь поварят). - ISBN 978-5-8029-1914-9

ББК 36.997

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- здоровое питание -- кулинария -- кулинарные рецепты -- рецепты блюд
Аннотация: В этой книге даны кулинарные рецепты салатов.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

13.

Мусса, Лисси.
Моя фортуна - Лакомка, или ОК*с ЮМОРОМ и 3000 способов угостить Удачу [Текст] / Л. Мусса ; худож. Л. Мусса. - Москва : АСТ : Хранитель, 2006. - 287 с. : ил. - ISBN 5-17-036895-X : 120 р.

ББК 36.996

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- диетические блюда -- кулинария -- кулинарные рецепты -- праздничные блюда -- рецепты блюд
Аннотация: Волшебная Кулинария Лисси Муссы - это удивительные рецепты на все случаи жзизни.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Мусса, Л.
Найти похожие

14.

Здоровое питание [Текст] / авт.-сост. И. А. Михайлова. - Москва : Эксмо, 2006. - 320 с. - (Школа красоты и здоровья). - ISBN 5-699-15470-1 : 25 р.

ББК 36.996 + 51.530

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- диетическое питание -- диетология -- здоровое питание -- здоровье -- кулинария -- кулинарные рецепты -- рациональное питание -- рецепты блюд
Аннотация: В книге даны кулинарные рецепты, которые помогут каждой хозяйке сделать питание для своей семьи полноценным и по настоящему здоровым.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Михайлова, И. А.
Найти похожие

15.

Овощи [Текст] / авт.-сост. Л. Смирнова. - Минск : Харвест, 2006. - 64 с. - (Польза или вред?). - ISBN 985-13-8145-4 : 19 р.

ББК 36.996 + 53.51

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- диетические блюда -- диетическое питание -- диетология -- кулинарные рецепты -- овощи -- овощные блюда -- овощные рецепты
Аннотация: Эта книга поможет читателю разобраться, какие овощи для него наиболее полезны, а также получить рекомендации по использованию овощей в лечебных целях.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Смирнова, Л.
Найти похожие

16.

Похлебкин, Вильям Васильевич.
Национальные кухни наших народов [Текст] / В. В. Похлебкин. - Москва : Центрполиграф, 2006. - 639 с. - (Классика кулинарного искусства). - ISBN 5-9524-2209-8 : 119 р.

17.

Профессия повар [Текст] : учеб. пособие / сост. В. А. Барановский. - Минск : Современная школа, 2006. - 448 с. - (Профессия). - ISBN 985-6751-47-0 : 28 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинария -- рецепты блюд
Аннотация: Содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Барановский, Виктор Александрович
Найти похожие

18.

Украшение блюд. Фантазии из овощей и фруктов [Текст]. - Москва : АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2005. - ISBN 5-462-00413-3 : 100 р.

ББК 36.99

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинария -- кулинарное искусство -- технология приготовления блюд -- украшения блюд
Аннотация: Дана технология приготовления и украшения блюд.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

19.

Лазерсон, Илья И..
Русская кухня [Текст] / И. И. Лазерсон; Рис. Е. Шепса. - Москва : Центрполиграф, 2004. - 47 с. : рис. - (Кухни народов мира). - ISBN 5-9524-1327-7 : 5 р.

ББК 36.997

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинария -- кулинарные рецепты -- рецепты -- русская кухня
Аннотация: В этой книге читатель найдет много рецептов классической русской кухни.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)

Доп. точки доступа:
Шепс, Е.
Найти похожие

20.

Шатун, Любовь Григорьевна.
Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Л. Г. Шатун. - Москва : Дашков и К, 2004. - 480 с. - ISBN 5-94798-349-4 : 192.00 р.

ББК 36.99я723

Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
административная ответственность -- бад -- биологически активные добавки -- блюда -- блюда из круп -- блюда из макаронных изделий -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из творога -- блюда из яиц -- ветеринарное клеймо -- грибы -- дичь -- жаренье -- журнал учета -- закуски -- качество -- контроль качества -- контроль качества блюд -- контрольные органы -- котлетная масса -- кулинарные рецепты -- лечебное питание -- меню -- мясные полуфабрикаты -- мясо -- мясопродукты -- нарезка овощей -- нерыбные продукты моря -- нормативно-технологическая документация -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка продуктов -- обработка птицы -- обработка рыбы -- общественное питание -- овощи -- питание учащихся -- пища -- пищевые отходы -- полуфабрикаты из овощей -- полуфабрикаты из птицы -- правила оказания услуг -- правила отпуска блюд -- приготовление блюд -- продукты -- птица -- расход продуктов -- рецепты -- рубленые полуфабрикаты -- рыба -- рыбные полуфабрикаты -- сертификация предприятий -- сладкие блюда -- соусы -- соусы -- супы -- тепловая обработка продуктов -- технология приготовлении пищи -- учебники для средних специальных учебных заведений -- фритюр -- холодные блюда
Аннотация: Учебник дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи.
Держатели документа:
Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова)
Найти похожие

1-20 21-40 41-53

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)