| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ<.>)
Общее количество найденных документов : 17
Показаны документы с 1 по 17
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(076)/П 90
Автор(ы) : Пучкова Л. И.
Заглавие : Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства : учеб. пособие . -3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982
Колич.характеристики :232 с.: ил.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 226. - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учеб. пособия для студ., обучающихся по спец. "Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского пр-ва"
Цена : 0.45 р.
ГРНТИ : 65.33
УДК : 664.65(076)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарная промышленность--хлебопекарное производство--мука--свойства ржаной муки--свойства пшеничной муки--качество хлеба--качество хлебобулочных изделий--технологический процесс приготовления теста
Аннотация: Приведены лабораторные работы по определению свойства и качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции хлебопекарного производства. Внесены дополнения, связанные с качеством хлеба: влияние улучшителей, ферментных препаратов, жидкой окислительной фазы, предотвращения дефектов хлеба.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/С 34
Автор(ы) : Сигал М. Н., Володарский А. В., Тропп В. Д.
Заглавие : Оборудование предприятий хлебопекарной промышленности : учеб. пособие
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1978
Колич.характеристики :248 с.: ил.; 22
Серия: Для кадров массовых профессий
Примечания : Библиогр.: с. 245. - Гриф: одобрено Учен. советом Гос. ком. Совета Министров СССР по проф.-техн. образованию в качестве учеб. пособия для проф.-техн. училищ
Цена : 0.55 р.
ГРНТИ : 65.33.01.33
УДК : 664(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарная промышленность--оборудование для хлебопекарной промышленности--хлебопекарные печи--поточные линии--хлебохранилища--автоматизация процессов промышленности
Аннотация: Учебное пособие предназначено для изучения конструкции и правил эксплуатации технологического оборудования предприятий хлебопекарной промышленности. В нем описано оборудование, получившее широкое распространение в хлебопекарной промышленности, а также некоторые виды оборудования, осваиваемые в настоящее время.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(07)/Г 70
Автор(ы) : Горошенко М. К.
Заглавие : Основы теории и расчета машин-автоматов и автоматических линий хлебопекарной промышленности : учебник
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1977
Колич.характеристики :312 с.: ил.; 27
Примечания : Библиогр.: с. 306-308 (74 назв.). - Гриф: допущено М-вом высш. и сред. спец. образования СССР в качестве учебника для студ. вузов пищ. пром-сти
Цена : 1.47 р.
ГРНТИ : 65.33.01.33 + 65.13.01.33
УДК : 664(07)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарная промышленность
Пищевая промышленность-- Аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарная промышленность--аппараты пищевых производств--управление машинами-автоматами--автоматизация поточных линий--контроль--надежность машин-автоматов--системы автоматического управления
Аннотация: Рассматриваются классификация систем управления машинами-автоматами, средства управления, структура автоматических линий и управление ими, автоматические и механические поточные линии, находящиеся в эксплуатации в хлебопекарной промышленности, средства контроля и регулирования поточных линий, надежность и общие вопросы проектирования машин-автоматов и поточных линий.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(083)/С 74
Автор(ы) : Тилькунов Н. А., Полторак М. И., Торкунова Т. В., Чернышев В. Л., Егорова В. В.
Заглавие : Справочник по охране труда на предприятиях хлебопекарной промышленности : в вопросах и ответах
Выходные данные : М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984
Колич.характеристики :112 с.: ил.; 20
Примечания : Библиогр.: с. 108
Цена : 0.45 р.
ГРНТИ : 65.33.01.33
УДК : 664.6(083)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарная промышленность--хлебозаводы--охрана труда на предприятиях--безопасность труда--пожарная профилактика--средства индивидуальной защиты--первая медицинская помощь
Аннотация: Написанный в форме вопросов и ответов справочник содержит основные сведения по охране труда для хлебопекарных предприятий: о положениях системы стандартов безопасности труда, работы по охране труда, об основных методах обеспечения безопасности труда на технологическом оборудовании и электроустановках, пожарной профилактике, средствах индивидуальной защиты, мерах оказания первой медицинской помощи. Изложение материала в доступной и конкретной форме призвано помочь работникам хлебозаводов в изучении основных требований безопасности труда.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/Т 82
Автор(ы) : Тульский Н. В., Руденко В. П.
Заглавие : Машины и агрегаты для приготовления теста : научное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :176 с.: рис.; 21
Серия: Эксплуатация и наладка оборудования
Примечания : Библиогр.: с. 176
Цена : 0.45 р.
ГРНТИ : 65.33
УДК : 664.6
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарная промышленность--тестомесильные машины--тестоприготовительные агрегаты--эксплуатация оборудования--наладка оборудования
Аннотация: В книге описана конструкция наиболее распространенных в хлебопекарной промышленности тестоприготовительных агрегатов и отдельных видов тестомесильных машин. Подробно рассмотрены вопросы эксплуатации этих машин и агрегатов, их наладки. Особое внимание уделено разбору неполадок, возникающих в процессе эксплуатации оборудования, причинам их появления и мерам по их устранению.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/Т 82
Автор(ы) : Тульский Н. В., Руденко В. П.
Заглавие : Агрегаты для приготовления теста на густых и жидких заквасках : научное издание
Выходные данные : М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1983
Колич.характеристики :192 с.: рис.; 21
Серия: Эксплуатация и наладка оборудования
Примечания : Библиогр.: с. 192 (10 назв.)
Цена : 0.75 р.
ГРНТИ : 65.33
УДК : 664.6
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарная промышленность--приготовление теста--агрегаты для приготовления теста--технические характеристики--эксплуатация агрегатов--ремонт агрегатов--тестомесильные машины--дозаторы--автомукомер
Аннотация: Описаны конструкции распространенных в хлебопекарной промышленности современных агрегатов для приготовления теста и отдельных машин, входящих в их состав. Данные агрегаты предназначены для выработки теста на густых и жидких заквасках, что позволяет получать хлеб высокого качества. Описана их работа, даны основные технические характеристики. Рассмотрены вопросы эксплуатации агрегатов, кинематические схемы и карты смазки. Проанализированы неполадки, возникающие в процессе эксплуатации агрегатов, причины их появления и приведены меры по их устранению.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(083)/П 76
Заглавие : Применение холода в пищевой промышленности : холод в рыбной и пищевой промышленности : справочник
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :152 с.: ил.; 21
Серия: Холодильная техника
Примечания : Библиогр. в конце глав
Цена : 0.75 р.
ГРНТИ : 65.13.01.33
УДК : 664.8(083)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Технологии пищевой промышленности
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыбная промышленность--консервирование рыбы--холодильная техника--кондитерская промышленность--хлебопекарная промышленность--замороженные блюда--плодоовощная промышленность--производство пива--производство безалкогольных напитков--технологические процессы--технологии пищевой промышленности
Аннотация: В настоящем справочнике серии «Холодильная техника» приведены технологические процессы холодильного консервирования рыбы. Показаны особенности применения холода на промысловых судах и на береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Даны планировки и строительные особенности береговых холодильников. Большое внимание уделено применению холода в кондитерской, хлебопекарной и плодоовощной промышленности, при производстве замороженных готовых блюд, овощей, фруктов, пива и безалкогольных напитков. Даны схемы технологических процессов, основанных на применении холода, и описание холодильного технологического оборудования.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/В 75
Автор(ы) : Воротеницкая С. С., Комаров В. И.
Заглавие : Комплексная система управления качеством продукции в пищевой промышленности : научное издание
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :151 с.: табл.; 21
Примечания : Библиогр.: с. 148-149 (16 назв.)
Цена : 0.45 р.
ГРНТИ : 65.01.75
УДК : 664
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Организация производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество продукции--управление качеством--система управления--комплексная система--сахарная промышленность--хлебопекарная промышленность--консервная промышленность--кондитерская промышленность--винодельческая промышленность--пивоваренная промышленность
Аннотация: В книге отражена актуальность дальнейшего улучшения качества и ассортимента продукции пищевой промышленности как основы для решения важнейших социальных и экономических задач. Описана комплексная система управления качеством продукции в процессе ее развития, разработки и внедрения. Обобщен опыт, накопленный в пищевой промышленности на уровне министерств, ведомств и предприятий. Авторами изложены основные принципы расчета фактической экономической эффективности внедрения комплексной системы управления качеством продукции.
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663/Р 17
Автор(ы) : Разладин Ю. С., Сагань И. И., Стабников В. Н.
Заглавие : Использование вторичных энергересурсов в пищевой промышленности : научное издание
Выходные данные : М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984
Колич.характеристики :232 с.: ил., табл.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с. 222-227 (106 назв.)
Цена : 1.00 р.
ГРНТИ : 65.01.75
УДК : 663/664
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Организация производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вторичные энергоресурсы--вторичный пар--пар самоиспарения--теплота конденсатов--газы парогенератов--газы печей--газы сушилок--сахарная промышленность--спиртовая промышленность--пивоваренная промышленность--хлебопекарная промышленность--кондитерская промышленность--масло-жировая промышленность--консервная промышленность
Аннотация: Обобщен опыт передовых предприятий пищевой промышленности по использованию вторичных энергоресурсов (ВЭР). Рассмотрены пути использования вторичного пара, паров самоиспарения, теплоты конденсатов, отходящих газов парогенератов, печей и сушилок в сахарной, спиртовой, пивоваренной, хлебопекарной, кондитерской, масло-жировой и консервной отраслях промышленности.
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 65.9
Заглавие : Инфляционные процессы на потребительском рынке в 2004 году : Аналитическая записка
Выходные данные : Саратов, 2005
Коллективы : Федеральная служба государственной статистики. Территориальный орган федеральной службы государственной статистики по Саратовской области
Цена : Б.ц.
ББК : 65.9
Предметные рубрики: Экономика-- Экономическая статистика, 21 век; 2002 год; 2003 год; 2004 год
Географич. рубрики: Россия
Российская Федерация
Саратовская область
Приволжский федеральный округ
Башкортостан
Марий Эл
Мордовия
Татарстан
Удмуртская Республика
Чувашская Республика
Кировская область
Нижегородская область
Оренбургская область
Пензенская область
Пермская область
Самарская область
Ульяновская область
Иркутская область
Кемеровская область
Новосибирская область
Омская область
Томская область
Дальневосточный федеральный округ
Саха (Якутия)
Хабаровский край
СНГ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белье--бензин--бобовые--бумажно-беловые товары--бытовые услуги--ветеринарные услуги--водка--говядина--гречка--денежные доходы--джемпер--доходы--доходы населения--дошкольное воспитание--жакет--жилищно-коммунальные услуги--импорт--инфляционные процесс--капуста--картофель--ковровые изделия--ковры--колбаса вареная--кондитерская промышленность--кондитерские изделия--консервы овощные--костюм мужской--крупа--крупа гречневая--куртка мужская--куры потрошенные--ликероводочная--лук репчатый--макаронная промышленность--макаронные изделия--маргарин--маргариновая продукция--масла растительные--масло животное--масло подсолнечное--масло сливочное--масложировая промышленность--маслосыродельная промышленность--мебель--медикаменты--медицинские услуги--меха--меховые изделия--минимальный набор продуктов--молоко--молочная продукция--молочная промышленность--морковь--моющие средства--мужская сорочка--мужской костюм--мука--мукомольно-крупяная промышленность--мясная промышленность--мясо--мясопродукты--набор продуктов--население--непродовольственные товары--образование--обувь--одежда--пассажирский транспорт--перевязочные материалы--пиво--пивоваренная промышленность--пищевая промышленность--платные услуги--плодовоовощная продукция--покупательная способность--потребительские цены--потребительский рынок--продовольственные товары--продукты--продукты питания--продукция животноводства--продукция рыбная--регионы--рис--рыба замороженная--рыба мороженая--рыбопродукты--рынки--санаторно-оздоровительные услуги--сахар--сахар-песок--свекла--свитер--связь--сигареты--сметана--соль--спорт--страхование--строительные материалы--сыры сычужные--табачные изделия--телевизоры--телерадиотовары--ткани--товары--трикотажные изделия--туризм--услуги--учреждения культуры--физическая культура--хлеб--хлебобулочные изделия--хлебопекарная промышленность--холодильники--цены--цитрусовые--чай черный--чулочно-носочные изделия--электротовары--яблоки--яйца
Аннотация: В сборнике представлены данные, характеризующие динамику ввоза потребительских товаров из регионов РФ в Саратовскую область в 2001-2003 гг. В структуре потребительских товаров представлены продовольственные и непродовольственные товары, включая табачные изделия.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83
Автор(ы) : Ауэрман, Лев Янович
Заглавие : Технология хлебопекарного производства : учебник для вузов по спец. "Технология хлебопекарн., макаронного и кондитерского пр-ва" . -8-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1984
Колич.характеристики :415 с
Примечания : Библиогр.: с. 403. - Указ.: с. 406
Цена : 1.40 р.
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент хлеба--болезни хлеба--вода--выпечка--выход хлеба--дефекты хлеба--дрожжи--история хлебопечения--качество хлеба--мука--пищевая промышленность--пищевая ценность--приготовление пшеничного теста--приготовление ржаного теста--производство хлебобулочных изделий--процесс производства--развитие хлебопечение--разделка теста--рецептура--соль--стандарты на хлеб--сырье--улучшение качества хлеба--учебники для вузов--хлебобулочные изделия--хлебопекарная промышленность--хлебопекарные производства--хлебопекарные свойства--хлебопечение--хранение муки--хранение хлеба
Аннотация: В книге излагаются научные основы технологии хлебопекарного производства. Рассмотрены хлебопекарные свойства основного сырья; технологические процессы на отдельных стадиях производства и хранения хлеба; технологические потери и затраты, а также выход готовой продукции; дефекты и болезни хлеба; пути улучшения качества хлеба; ассортимент хлеба и хлебных изделий и вопросы их пищевой полноценности и качества.
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83
Автор(ы) : Сигал, Марк Нисонович, Володарский, Александр Викторович
Заглавие : Эксплуатация хлебопекарных печей : справочник для рабочих
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983
Колич.характеристики :136 с
Примечания : Библиогр.: с. 133
Цена : 0.50 р.
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): печи--справочники--хлебопекарная промышленность--хлебопекарные печи--хлебопечение
Аннотация: В справочнике рассматриваются обязанности и права оператора хлебопекарных печей. Приведены возможные неполадки в работе хлебопекарных печей и способы их устранения.
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83
Автор(ы) : Сигал, Марк Нисонович, Володарский, Александр Викторович
Заглавие : Конвейерные хлебопекарные печи
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1981
Колич.характеристики :161 с
Цена : 0.60 р.
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): печи--хлебопекарная промышленность--хлебопекарные печи--хлебопечение
Аннотация: В книге приведены классификация, конструкции и теплотехнические характеристики современных конвейерных хлебопекарных печей как отечественных марок, так и зарубежных, применяемых в СССР.
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83
Автор(ы) : Лебедев Е. И.
Заглавие : Устройство, монтаж и обслуживание хлебопекарного оборудования : учеб. пособие для техн. училищ
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1984
Колич.характеристики :311 с.: ил.
Серия: Для кадров массовых профессий
Цена : 0.70 р.
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пособия для техникумов--хлебопекарная промышленность--хлебопекарное оборудование
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.81я73
Автор(ы) : Левачев, Николай Александрович
Заглавие : Механизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ в пищевой промышленности : учеб. пособие для студентов ВТУЗов
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1984
Колич.характеристики :183 с.: ил.
Цена : 0.40 р.
ББК : 36.81я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): конвейеры--механизация работ--пищевая промышленность--плодоовощная промышленность--погрузка грузов--подъемно-транспортные машины--пособия для вузов--поточно-транспортные системы--пртс-работы--сахарная промышленность--складские работы--склады--транспортные работы--хлебопекарная промышленность
Аннотация: В учебном пособии показано значение механизации ПРТС-работ для повышения производительности труда в пищевой промышленности. В соответствии с программой описаны современные подъемно-транспортные машины и установки, даны их технико-экономические показатели. На примере некоторых отраслей пищевой промышленности изложены основные направления комплексной механизации ПРТС-работ. Описана методика составления технико-экономических обоснований и выбора наиболее эффективных решений комплексной механизации ПРТС-работ с учетом внешних транспортных связей предприятий пищевой промышленности с поставщиками и потребителями.
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83
Автор(ы) : Зверева, Лидия Федоровна, Немцова , Зинаида Сергеевна, Волкова, Нина Петровна
Заглавие : Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства : учебник для техникумов пищевой промышленности . -3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983
Колич.характеристики : 416
Цена : 0.95 р.
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент--выпечка--контроль качества--методы исследования--мучные кондитерские изделия--производство хлеба--сырье--тесто--технология--технохимический контроль--хлебопекарная промышленность--хлебопекарное производство--хранение сырья
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51.245/Г 46
Заглавие : Гигиена труда и профессиональный риск для здоровья работников хлебопекарной промышленности
Выходные данные : Саратов: Издательство Саратовского государственного медицинского университета, 2016
Колич.характеристики :172 с
Коллективы : Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Саратовский государственный медицинский университет им. В. И. Разумовского"
ISBN, Цена 978-5-7213-0638-9: 150 р.
ББК : 51.245
Предметные рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена труда--здоровье работников--издания саратова--профессиональные риски--хлебопекарная промышленность
Аннотация: Монография посвящена решению актуальной задачи гигиены труда - оценке профессионального риска здоровью работников хлебопекарного производства и обоснованию управленческих решений по ограничению риска и оптимизации условий труда на примере предприятий города Саратова.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)