| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=СУПЫ<.>)
Общее количество найденных документов : 73
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-40   41-60   61-73 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Войтинская, Севиль Евгеньевна, Дунцова, Клавдия Георгиевна
Заглавие : Блюда из свинины
Выходные данные : Москва: Государственное издательство торговой литературы, 1961
Колич.характеристики :96 с.: ил.
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из свинины--вторые блюда--жареная свинина--запеченная свинина--мучные изделия--рецепты--свинина--свиные полуфабрикаты--супы--тушеная свинина--холодные блюда
Аннотация: В книге приведены рецепты и краткая технология приготовления блюд из свинины.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.992/А 65
Автор(ы) : Андреева, Екатерина Алексеевна
Заглавие : Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты
Выходные данные : Москва: Рипол классик, 2007
Колич.характеристики :64 с
Серия: Вкусно и просто
ISBN, Цена 978-5-7905-5040-9: 8 р.
ББК : 36.992
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--выпечка--золотой ус--кулинарные рецепты--напитки--настойки--овощи--овощные блюда--овощные салаты--супы
Аннотация: Золотой ус известен многим как незаменимое лекарственное растение, из которого можно приготовить множество лечебных средств - мази, бальзамы, настойки и прочее. В данном издании эту известную всем культуру мы рассмотрим с другой стороны: в качестве компонента при приготовлении самых разнообразных блюд - супов, салатов, выпечки, напитков и много другого.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.992/К 20
Заглавие : Капустный суп - традиционное русское блюдо
Выходные данные : Минск: Харвест, 2007
Колич.характеристики :64 с
Серия: 50 самых лучших рецептов
ISBN, Цена 978-985-16-0505-3: 8 р.
ББК : 36.992
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--капустные супы--кулинарные рецепты--рецепты блюд--русские блюда--супы
Аннотация: На Руси капусту выращивали и потребляли в пищу издревле. Среди овощей первой необходимости капуста и сегодня занимает едва ли не самое почетное место. Капустный суп - не только самое распространенное, но и весьма полезное блюдо.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Лемкуль, Лидия Михайловна
Заглавие : Праздничный стол
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1971
Колич.характеристики :360 с.: ил.
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бутерброды--гарниры--горячие блюда--домашние алкогольные напитки--закусочные торты--заливные блюда--изделия из теста--канапе--каши--кондитерские изделия--кулинария--мясные блюда--пирожные--праздничные обеды--праздничные столы--птифуры--рагу--рецепты--рыбные блюда--салаты--сандвичи--супы--торты--фаршированные яйца--холодные безалкогольные напитки--холодные блюда--щи
Аннотация: В книге приведены рецепты блюд как на каждый день, так и для особых праздничных столов.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Заглавие : Краткий сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Выходные данные : Москва: Экономика, 1965
Колич.характеристики :296 с
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из грибов--блюда из картофеля--блюда из круп--блюда из макаронных изделий--блюда из овощей--блюда из творога--блюда из яиц--винегреты--гарниры--гастрономические товары--колбасные изделия--копчености--мучные изделия--мясные блюда--национальные блюда--предприятия общественного питания--рецепты--рыбные блюда--рыбные товары--салаты--сборники--сладкие блюда--соусы--супы--сыры--холодные блюда
Аннотация: В Сборнике даны рецептуры наиболее распространенных блюд, рекомендуемых для предприятий общественного питания.
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Сопина, Лидия Николаевна, Хозяева, Светлана Гавриловна
Заглавие : Пособие для повара : учеб. пособие для подгот. квалифицир. рабочих в кооп. проф.-техн. училищах и непосредственно на пр-ве
Выходные данные : Москва: Экономика, 1985
Колич.характеристики :239 с.: ил.
Цена : 0.60 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гарниры--диетические блюда--калькуляция--крупяные блюда--лечебное питание--макаронные изделия--мучные изделия--мясные блюда--обслуживание потребителей--овощные блюда--организация рабочих мест--организация труда--первичная обработка--первичный учет--пищевые продукты--предприятия питания--производство полуфабрикатов--рыбные блюда--санитария--санитарные правила--сладкие блюда--составление меню--соусы--супы--творожные блюда--тепловая обработка--технологическое оборудование--технология приготовления--учебные пособия--холодные блюда--холодные закуски--школьное питание--яичные блюда
Аннотация: Подробно изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Приведена технология приготовления блюд и закусок. Даны необходимые сведения по посуде и инструментам. Для поваров предприятий общественного питания.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997/Б 71
Заглавие : Блюда для микроволновой печи
Выходные данные : Москва: Цитадель-Трейд, 2006
Колич.характеристики :64 с
Серия: Рецепты для вас
ISBN, Цена 5-7657-0185-X: 12.15 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закуски--кулинарные рецепты--мясные блюда--рыбные блюда--супы
Аннотация: В книге предлагаются рецепты приготовления разнообразных блюд в микроволновой печи.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Заглавие : Кукуруза на столе
Выходные данные : Москва: Государственное издательство торговой литературы, 1962
Колич.характеристики :152 с.: рис.
Примечания : Библиогр.: с. 146
Цена : 0.24 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вторые блюда--кукуруза--маис--овощные блюда--правила подачи--рецептура--салаты--соусы--супы--технология приготовления
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99я73
Автор(ы) : Акимова Н. А., Баранов Б. А., Дзюба Г. Н., Жубрева Т. В., Мглинц А. И.
Заглавие : Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учеб. пособие для высш. учеб. заведений
Выходные данные : Москва: Форум, 2010
Колич.характеристики :392 с.: ил.
Серия: Высшее образование
ISBN, Цена 978-5-91134-384-2: 366.96 р.
ББК : 36.99я73
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из бобовых--блюда из круп--блюда из макаронных изделий--блюда из овощей--блюда из рыбы--варка--жаренье--закуски--изделия из теста--лабораторные практикумы--мучные блюда--обработка грибов--общественное питание--пособия для вузов--практикумы--приготовление блюд--сладкие блюда--супы--тепловая обработка овощей--тепловая обработка рыбы--технология производства блюд--учебники для вузов--учебные пособия для вузов--холодные блюда--холодные напитки
Аннотация: Рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки.
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997
Заглавие : Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства. 3000 рецептов, проверенных практикою : в 2 ч. . -[Репр. 1892 г.]
Выходные данные : Екатеринбург: Уральский рабочий, 1991
Колич.характеристики :736 с.: ил.
ISBN, Цена 5-7055-0843-5: 29 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашнее хозяйство--домашние заготовки--идентификация продукции--инвентарь--кухонная посуда--молочные блюда--мучные изделия--мясные блюда--напитки--овощные блюда--продукты питания--рецептура--рыбные блюда--сладкие блюда--супы--технология приготовления
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Татарская, Лариса Львовна, Бутейкис, Нина Григорьевна
Заглавие : Кулинария и организация производства детского питания . -2-е изд., доп. и перераб.
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1988
Колич.характеристики :311 с.: ил.
Цена : 0.65 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из круп--блюда из овощей--блюда из творога--блюда из яиц--бульоны--весовое хозяйство--гарниры из овощей--дети первого года жизни--детское питание--естественное скармливание--искусственное скармливание--качество продуктов--кулинария--молочные супы--мясные блюда--напитки--обработка грибов--обработка мяса--обработка овощей--обработка птицы--обработка рыбы--обработка субпродуктов--овощное пюре--организация производства--организация работы--пищеблок--производство детского питания--противопожарные мероприятия--рыбная котлетная масса--рыбные блюда--сладкие блюда--снабжение--соки--составление меню--соусы--супы--тарное хозяйство--тепловая обработка продуктов--тесто--техника безопасности--технология приготовления--фруктовое пюре--холодные блюда--хранение продуктов
Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности.
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997
Автор(ы) : Макаревич, Андрей Вадимович
Заглавие : Смак. Встречи на кухне : лучшие рецепты от артистов, певцов, юмористов и просто хороших людей
Выходные данные : Москва: ТРИЭН: Эксмо, 1998
Колич.характеристики :128 с.: ил.
ISBN, Цена 5-7961-0032-7: 5 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): выпечка--закуски--кулинарные рецепты --морепродукты--напитки--салаты--супы
Аннотация: Книга "Смак" познакомит вас с лучшими рецептами от самых разных людей: артистов, певцов, юмористов и серьезных писателей.
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36
Заглавие : Книга о вкусной и здоровой пище
Выходные данные : Москва: Пищепромиздат, 1962
Колич.характеристики :425 с
Цена : 2 р.
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бульоны--грибные блюда--детское питание--домашнее консервирование--закуски--картофельные блюда--крупяные блюда--лечебное питание--макаронные изделия--молочные блюда--мучные изделия--мясные блюда--напитки--оборудование--овощные блюда--организация питания--правила подачи--праздничное меню--рациональное питание--рецептура--рыбные блюда--сладкие блюда--соусы--супы--творожные блюда--технология приготовления--холодные блюда--яичные блюда
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Заглавие : Технология производства продукции общественного питания . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1981
Колич.характеристики :408 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 402-405
Цена : 1.20 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из бобовых--блюда из круп--блюда из макаронных изделий--блюда из овощей--блюда из рыбы--блюда из творога--блюда из яиц--варка--горячие напитки--жаренье--закуски--замороженные блюда--запекание--изделия из теста--изменение белков--изменение жиров--изменение углеводов--кулинарные изделия--мучные блюда--обработка бобовых--обработка грибов--обработка круп--обработка макаронных изделий--обработка нерыбных продуктов моря--обработка овощей--обработка плодов--обработка птицы--обработка рыбы--обработка творога--обработка яиц--пассерование--первичная обработка мяса--приготовление блюд--припускание--сладкие блюда--составление меню--соусы--супы--тепловая обработка овощей--тепловая обработка рыбы--технологический процесс производства--технология производства блюд--тушение--формирование аромата--формирование вкуса--холодные блюда--холодные напитки
Аннотация: В учебнике приводится классификация и дается общая характеристика технологических процессов производства продукции общественного питания. В основных разделах излагается технология первичной и тепловой обработки продуктов. Особое внимание уделяется технология приготовления супов, вторых блюд, а также блюд диетического питания. Все технологические процессы рассматриваются с учетом изменения физико-химических свойств продуктов под влиянием различных способов их тепловой обработки.
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Молчанова О. П., Григорьев П. Я., Ананьев А. А., Никашин Ф. П.
Заглавие : Кулинария
Выходные данные : Москва: Госторгиздат, 1959
Колич.характеристики :404 с.: ил.
Примечания : Указ.: с. 377 - 387
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из бобовых--блюда из круп--блюда из макарон--блюда из птицы--бутерброды--винегреты--гарниры--заготовка продуктов--изделия из теста--кулинарные рецепты--мясные блюда--напитки--нормы питания--обработка продуктов--овощные блюда--оформление блюд--пищевая ценность блюд--пищевые вещества--подача блюд--рациональное питание--режим питания--рыбные блюда--салаты--сладкие блюда--соусы--супы--творожные блюда--холодные блюда--яичные блюда
Аннотация: В издании помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/Н 74
Автор(ы) : Новоженов Ю. М., Сопина Л. Н.
Заглавие : Зарубежная кухня : практ. пособие
Выходные данные : М.: Высшая школа, 1990
Колич.характеристики :288 с. ; 20 см
ISBN, Цена 5-06-000958-0: 2.50 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641
ББК : 36.991
Предметные рубрики: ДОМОВОДСТВО-- КУЛИНАРИЯ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кулинария--зарубежная кухня--холодные блюда--супы--закуски--горячие закуски--блюда из мяса--блюда из рыбы--блюда из птицы
Аннотация: Дана краткая характеристика национальных кухонь зарубежных стран. Изложена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки.
Найти похожие
17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/О-66
Автор(ы) : Орлова Ж. И.
Заглавие : Блюда из круп : научно-популярная литература
Выходные данные : М.: Колос, 1992
Колич.характеристики :335 с.: ил.; 20 см
ISBN, Цена 5-10-002418-6: 36.00 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641
ББК : 36.997
Предметные рубрики: ДОМОВОДСТВО-- КУЛИНАРИЯ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): супы--домоводство--кулинария--каши--пудинги--запеканки--овощные блюда--сладкие блюда--салаты
Аннотация: В книге представлены рецепты "крупяной" кулинарии - это и общеизвестные блюда из круп, и незаслуженно забытые.
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Маслов, Леонид Александрович
Заглавие : Кулинария . -2-е изд., перераб.
Выходные данные : Москва: Государственное издательство торговой литературы, 1955
Колич.характеристики :296 с
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--блюда из круп--блюда из птицы--блюда из творога--блюда из яиц--бобовые--грибы--закуски--изделия из теста--какао--кофе--крупы--лечебное питание--макаронные изделия--меню--мясные блюда--мясо--обработка сырья--овощи--овощные блюда--овощные гарниры--полуфабрикаты--приготовление блюд--приготовление полуфабрикатов--птица--рецепты--рыба--рыбные блюда--сладкие блюда--соусы--супы--тепловая обработка--холодные блюда--чай--шоколад
Аннотация: В книге представлены сведения о первичной обработке сырья, приготовлении полуфабрикатов, тепловой обработке блюд.
Найти похожие
19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997/П 64
Автор(ы) : Похлебкин, Вильям Васильевич
Заглавие : Тайны хорошей кухни
Выходные данные : Москва: Центрполиграф, 2007
Колич.характеристики :191 с
Серия: Высокая кухня
ISBN, Цена 978-5-9524-2786-0: 20 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жарение--запекание--каши--кондитерское искусство--кулинарные приемы--молоко--сладости--супы--тесто--тушение--хлебопечение
Аннотация: Книга признанного специалиста в области теории, истории и практики кулинарного искусства рассказывает о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарии. Практические советы.
Найти похожие
20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/Б 89
Автор(ы) : Бруннек Н. И.
Заглавие : Доморачительным хозяевам : научно-популярная литература
Выходные данные : М.: Изд. дом "МСП", 1995
Колич.характеристики :381 с.: ил.; 21 см
ISBN, Цена 5-7150-0221-4: 15000.00 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 64
ББК : 37.279
Предметные рубрики: Домоводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домоводство--плетение--пищевые продукты--салаты--супы--каши--ремонт квартиры--досуг--доврачебная помощь
Аннотация: В учебнике рассмотрены вопросы создания предприятия и управления им в рыночной экономике на примере Германии, дан анализ маркетинга. Для предпринимателей, менеджеров, студентов.
Найти похожие
 1-20    21-40   41-60   61-73 
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)