| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>KL=ПИРОЖНЫЕ<.>)
Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 14
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/М 29
Автор(ы) : Мархель П. С., Гопенштейн Ю. Л., Смелов С. В.
Заглавие : Производство пирожных и тортов : научно-популярная литература
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1974
Колич.характеристики :288 с.: ил.; 28 см
Цена : 3.09 р.
ГРНТИ : 65.35
УДК : 664
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерская промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пирожные--торты--кремы--вафельные торты--марципан--желатин--агар--пищевые красители--производство кондитерских изделий
Аннотация: В книге рассматривается ассортимент пирожных и тортов, приводятся рецептуры и подробно описывается технология изготовления каждого вида изделий.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997
Автор(ы) : Кенгис, Роберт Петрович
Заглавие : Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов . -4-е изд. стер.
Выходные данные : Москва: Колос, 2000
Колич.характеристики :239 с.: ил.
Цена : 70 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): выпечки--домашняя кулинария--компоты--кондитерские изделия--консервации--кулинарные кремы--кулинарные рецепты--кухонный инвентарь--начинки--печенье--пироги--пирожные--пряники--сиропы--тесто--торты--фрукты--ягоды
Аннотация: В книге приведены рецепты кулинарных изделий широкого ассортимента. Приводятся сведения об инвентаре, обработке и хранении продуктов.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36
Автор(ы) : Kengis, Robert Petrowitsch
Заглавие : Hausliche Backerei
Выходные данные : Moskau ; Verl. fur die Frau: Mir, 1990
Колич.характеристики :183 с
Примечания : На немецком языке
ISBN, Цена 3-7304-0107-6: 2 р.
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Географич. рубрики: Германия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): выпечка--домашняя выпечка--зарубежная литература--кондитерские изделия--кулинария--немецкий язык--печенья--пирожные--пищевая продукция--пряники--рецепты--технология приготовления--торты
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.86я72
Автор(ы) : Барановский, Виктор Александрович, Перетятко, Татьяна Ивановна
Заглавие : Кондитер : учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Б.м., 2001
Колич.характеристики :384 с.: цв. вкл.
Серия: Учебник XXI века
Цена : 85.00 р.
ББК : 36.86я72
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общие вопросы пищевого производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): желе--кондитерские изделия --кремы--кулинария--кулинарные рецепты --пирожные--полуфабрикаты--пособия для пту--продукты--производство--сырье--тесто--торты
Аннотация: В пособии рассказывается о том, как быстро, качественно и профессионально делать торты, пирожные, кремы, желе, др. фирменные кондитерские изделия.
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.86я722
Автор(ы) : Бутейкис, Нина Григорьевна, Жукова, Алла Алексеевна
Заглавие : Приготовление мучных кондитерских изделий : учебник для СПТУ . -3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1988
Колич.характеристики :239 с.: ил.
Серия: Профессионально-техническое училище. Общественное питание
Цена : 0.55 р.
ББК : 36.86я722
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бездрожжевое тесто--восточные кондитерские изделия--кондитерское производство--мучные блюда--национальные кондитерские изделия--организация труда--охрана труда--пирожные--пищевая промышленность --полуфабрикаты--тепловая обработка продуктов--теплотехнический контроль--торты--учебники для пту
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.991
Автор(ы) : Разумная, Ирина Яковлевна
Заглавие : Рецепты домашнего кондитера . -2-е изд., стереотип.
Выходные данные : Москва: Колос, 1995
Колич.характеристики :144 с.: ил.
ISBN, Цена 5-10-002478-X: 4000 р.
ББК : 36.991
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): десерты--кондитеры--кремы--кулинарные рецепты--печенье--пироги--пирожные--поваренные книги--торты
Аннотация: В книге представлены рецепты печенья, пирожных, пирогов и тортов. подробно описана технология выпечки, доступная каждой хозяйке и не требующая больших затрат времени.
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.992
Заглавие : Торты, пирожные...
Выходные данные : Москва: Локид, 1999
Колич.характеристики :345 с.: ил.
Серия: Сладкая жизнь
Цена : 71.00 р.
ББК : 36.992
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): варенье--джемы--домашняя выпечка--желе--кексы--коврижки--кондитерские изделия--коржики--кремы--кулинарные рецепты--печенье--пирожные--помадки--пряники--сиропы--тесто--торты--украшение изделий
Аннотация: Книга адресована хозяйкам, которые любят выпекать домашние сладости. В книге содержится полная рецептура кремов, начинок и кондитерских украшений.
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83
Автор(ы) : Бутейкис, Нина Григорьевна, Жукова, Алла Алексеевна
Заглавие : Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для ПТУ по подготовке кондитеров . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1984
Колич.характеристики :256 с
Цена : 0.65 р.
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): восточные изделия--кондитерские изделия--кондитерское производство--мучные кондитерские изделия--пирожные--пищевая промышленность--полуфабрикаты--тесто--торты--учебники для пту--характеристика сырья
Аннотация: В учебнике излагается порядок приготовления сырья, технология приготовления кондитерских изделий из различных видов теста. Рассматриваются приемы оформления кондитерских изделий, требования, предъявляемые к отделке тортов и пирожных, оборудование кондитерских цехов предприятий общественного питания.
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83
Автор(ы) : Бутейкис, Нина Григорьевна, Жукова, Алла Алексеевна
Заглавие : Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для ПТУ по подготовке кондитеров
Выходные данные : Москва: Экономика, 1976
Колич.характеристики :278 с
Цена : 0.49 р.
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): восточные изделия--кондитерские изделия--кондитерское производство--мучные кондитерские изделия--пирожные--пищевая промышленность--полуфабрикаты--тесто--торты--учебники для пту--характеристика сырья
Аннотация: В учебнике излагается порядок приготовления сырья, технология приготовления кондитерских изделий из различных видов теста. Рассматриваются приемы оформления кондитерских изделий, требования, предъявляемые к отделке тортов и пирожных, оборудование кондитерских цехов предприятий общественного питания.
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я73
Автор(ы) : Шепелев, Анатолий Федорович, Печенежская, Ирина Александровна
Заглавие : Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учеб. пособие для высш. учеб. заведений . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва; Ростов-на-Дону: МарТ, 2004
Колич.характеристики :207 с
Серия: Товароведение и экспертиза
ISBN, Цена 5-241-00320-7: 87.00 р.
ББК : 30.609я73
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): варенье--вафли--восточные сладости--галеты--дефекты конфет--джем--диетические изделия--диетические изделия--драже--изделия для детей--ирис--какао--карамель--качество кондитерских изделий--кексы--классификация кондитерских изделий--кондитерские изделия--конфеты--крахмал--крекер--лечебные изделия--маркировка--мармелад--мед--мучные изделия--пастильные изделия--патока--печенье--пирожные--повидло--пособия для вузов--продукты--пряничные изделия--рулеты--сахар--торты--упаковка--халва--хранение--шоколад--экспертиза конфет
Аннотация: Приведены основные сведения о товароведении всех групп кондитерских изделий.
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 30.609я723/Г 62
Автор(ы) : Голубенко, Ольга Александровна, Коник, Нина Владимировна
Заглавие : Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : учеб. пособие для сред.-спец. образования
Выходные данные : Москва: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011
Колич.характеристики :240 с
Серия: ПРОФИль
ISBN, Цена 978-5-98281-242-1: 249.90 р.
ББК : 30.609я723 + 36.86я723
Предметные рубрики: Техника-- Товароведение
Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиокис--ароматизаторы--варенье--вафли--восточные сладости--джемы--какао-продукты--карамель--кексы--кондитерские изделия--кондитерские товары--кондитерское производство--консерванты--конфеты--крахмал--крахмалопродукты--крекеры--мед--мучные кондитерские изделия--пастильные изделия--пенообразователи--печенье--пирожные--пищевые кислоты--пищевые красители--повидло--пряничные изделия--сахар--сертификация кондитерских товаров--студнеобразователи--товароведческие характеристики кондитерских товаров--торты--учебные пособия для среднего профессионального образования--фруктово-ягодные кондитерские изделия--халва--шоколад--экспертиза качества кондитерских товаров--эмульгаторы
Аннотация: Приводятся товароведческие характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификация сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и д.
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Лемкуль, Лидия Михайловна
Заглавие : Праздничный стол
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1971
Колич.характеристики :360 с.: ил.
Цена : Б.ц.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бутерброды--гарниры--горячие блюда--домашние алкогольные напитки--закусочные торты--заливные блюда--изделия из теста--канапе--каши--кондитерские изделия--кулинария--мясные блюда--пирожные--праздничные обеды--праздничные столы--птифуры--рагу--рецепты--рыбные блюда--салаты--сандвичи--супы--торты--фаршированные яйца--холодные безалкогольные напитки--холодные блюда--щи
Аннотация: В книге приведены рецепты блюд как на каждый день, так и для особых праздничных столов.
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Мархель, Павел Сильвестрович, Гопенштейн, Юрий Лазаревич, Смелов, Сергей Васильевич
Заглавие : Производство пирожных и тортов : учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1975
Колич.характеристики :288 с.
Цена : 3.09 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): выпеченные полуфабрикаты--отделочные полуфабрикаты--пирожные--расчет рецептур--рецепты--торты
Аннотация: В данной книге, предназначенной для инженерно-технических работников и мастеров, обобщен опыт передовых предприятий и отдельных мастеров, вырабатывающих пирожные и торты.
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997/Б 79
Автор(ы) : Хобсон, Уэнди
Заглавие : Большая книга выпечки. 1000 рецептов
Выходные данные : Москва: Мир книги, 2006
Колич.характеристики :512 с
ISBN, Цена 5-486-00490-7: 10 р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): выпечка--домашняя кулинария--кексы--кондитерские изделия--кулинарные рецепты--куличи--печенье--пироги--пирожные--пряники--сконы--торты--хлеб--хлебобулочные изделия
Аннотация: Этот сборник включает 1000 классических рецептов домашней выпечки.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)