Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>KL=ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ<.>)

Общее количество найденных документов : 34
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-34

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 663(075)/Ш 64
Автор(ы) : Широков Е. П.
Заглавие : Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации: учебник для студ. сред. спец. заведений, обучающихся по спец. "Агрономия"/ Е. П. Широков, В. И. Полегаев. Ч. 1: Картофель, плоды, овощи
Выходные данные : М.: Колос, 1999
Колич.характеристики :254 с.: ил.; 20см
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов средних специалистов учебных заведений
ISBN, Цена 5100033258: 60.00 р.
ГРНТИ : 65.53.01.33
УДК : 663/664(075.8)
ББК : 36.91я723
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Пищевая промышленность-- Овощесушильная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хранение картофеля--хранение овощей--хранение плодов--переработка картофеля--переработка овощей--переработка плодов--консервирование--маринование
Аннотация: Освещены теоретические основы, методы и технологии хранения картофеля, плодов и овощей. Приведены способы переработки картофеля, овощей и плодов. Рассмотрены основы стандартизации и сертификации. Для студентов.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/Т 38
Автор(ы) : Курдина В. Н., Елисеева Л. Г., Мельников Е. М.
Заглавие : Технология переработки продукции растениеводства : учеб. для студ. вузов
Выходные данные : М.: Колос, 2000
Колич.характеристики :552 с.: ил.; 21см
Серия: Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений
ISBN, Цена 5100032820: 120.00 р.
ГРНТИ : 65.53.01.33
УДК : 664(075.8)
ББК : 36.81я73
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Пищевая промышленность-- Овощесушильная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--продукты растениеводства--переработка овощей--переработка плодов--консервирование--маринование--консервы овощные
Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Приведены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной продукции. Для студентов.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 61/Д 71
Автор(ы) : Доценко В. А.
Заглавие : Овощи и плоды в питании : научно-популярная литература
Выходные данные : Л.: Лениздат, 1988
Колич.характеристики :286 с.: ил.; 20 см
ISBN, Цена 5-289-00131-Х: 1.30 р.
ГРНТИ : 76.33.35
УДК : 613.262
ББК : 51.230
Предметные рубрики: Медицина-- Гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена питания--медицина--витамины--витаминотерапия--заготовка впрок--рациональное питание--переработка овощей
Аннотация: В книге профессора, доктора медицинских наук, заведующего кафедрой гигиены питания с клиникой алиментарных заболеваний ЛСГМИ рассказано о важном значении овощей и плодов в питании здорового и больного человека. Особое внимание уделено использованию этих ценных витаминизированных продуктов в рациональном питании различных возрастных групп населения. Даны рецепты приготовления блюд. Рассчитана на массового читателя.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/Х 90
Заглавие : Хранение и переработка овощей и фруктов : научно-популярная литература . -5-е изд.
Выходные данные : М.: Московский рабочий, 1986
Колич.характеристики :254 с.: ил.; 20 см
Цена : 25.00 р.
ГРНТИ : 68.43
УДК : 641
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощи--овощные блюда--переработка овощей--фрукты--переработка фруктов--заготовки из овощей--хранение овощей--заготовки плодов и ягод--варенье--компоты--консервирование
Аннотация: Содержит полезные советы для домашних хозяек по использованию различных овощей, фруктов, ягод и грибов: их консервирование, сушке, приготовлению компотов, варений, цукатов и других продуктов.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 635/П 77
Автор(ы) : Шадрин Г. Г., Колесников Е. В., Курюков И. А., Белоусов Д. П., Лазаренко В. Н.
Заглавие : Приусадебное хозяйство : научно-популярная литература . -2-е изд., доп. и перераб.
Выходные данные : М.: Россельхозиздат, 1979
Колич.характеристики :542 с.: ил.; 21 см
Цена : 60.00 р.
ГРНТИ : 68.35 + 68.37
УДК : 635/636
ББК : 42.3
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Растениеводство
Сельское хозяйство-- Животноводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): приусадебный участок--сад--огород--переработка овощей--консервирование--консервирование продуктов--мясопродукты--приусадебное хозяйство
Аннотация: Книга знакомит читателей с тем, как рационально разместить на приусадебном участке дом, подсобные постройки, сад, огород, как возделывать овощи и ухаживать за плодовыми деревьями и ягодниками.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(075)/С 41
Автор(ы) : Ситников Е. Д.
Заглавие : Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей : учеб. пособие
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1977
Колич.характеристики :216 с.: ил.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. 214-215 (36 назв.). - Прил.: с. 202-213
Цена : 0.49 р.
ГРНТИ : 65.53.01.33
УДК : 664(075)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): переработка овощей--переработка плодов--мойка сырья--измельчители--протирочные машины--гомогенизаторы--прессы--смесители--закаточные машины--бланширователи--стерилизаторы--пастеризаторы--компоновка цеха--автоматизация производственных процессов
Аннотация: Настоящее учебное пособие, рассматривающее вопросы проектирования производств по переработке плодов и овощей, предназначено для учащихся техникумов пищевой промышленности и может использоваться ими при курсовом и дипломном проектировании. В книге учтен опыт проектных организаций, приведены примеры подбора и расчета оборудования, необходимые чертежи и справочные данные.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.34я2
Заглавие : Настольная книга овощевода : справочник
Выходные данные : Ленинград: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :288 с.: ил.
ISBN, Цена 5-10-000639-0: 1.7 р.
ББК : 42.34я2
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биологические особенности овощных растений--борьба с вредителями--защищенный грунт--капустные культуры--корнеплодные растения--листовые однолетние растения--луковые растения--многолетние овощные растения--овощеводство--овощи--овощные растения в комнате--переработка овощей--пестециды--плодовые овощные культуры--почва--размножение овощных растений--ранний картофель--семеноводство овощных культур--справочники--удобрения--хранение овощей
Аннотация: В книге даны краткая характеристика овощных растений, их требования к условиям среды, особенности подготовки почвы, применения удобрений, способы размножения. Приведены сведения о различных видах защищенного грунта для приусадебного участка.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/К 73
Автор(ы) : Котоусова А. М., Котоусов Н. Г.
Заглавие : Вяленые фрукты и овощи : научно-популярная литература
Выходные данные : М.: Россельхозиздат, 1984
Колич.характеристики :144 с.: рис.; 20 см
Цена : 0.70 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641.4:634/635
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервирование--переработка фруктов--отделение сока--переработка овощей--вяленые продукты--цукаты--джем--варенье--пюре
Аннотация: В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья, которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/К 73
Автор(ы) : Котоусова А. М., Котоусов Н. Г.
Заглавие : Вяленые фрукты и овощи : научно-популярная литература . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: Росагропромиздат, 1989
Колич.характеристики :140 с.: рис.; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 140
ISBN, Цена 5-260-00208: 0.70 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641.4:634/635
ББК : 36.91
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервирование овощей--консервирование фруктов--отделение сока--переработка овощей--переработка фруктов--вяленые фрукты--вяленые овощи--цукаты--джемы
Аннотация: В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в предварительном отделении сока и использовании оставшегося продукта для приготовления вяленого пюре, джема, цукатов, варенья, которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей.
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/Х 90
Автор(ы) : Петровский К. С., Ульянов А. М., Белоусов Д. П., Беляева Т. С., Соловова К. П.
Заглавие : Хранение и переработка овощей и фруктов в домашних условиях : научно-популярная литература . -2-е изд., перераб.
Выходные данные : М.: Московский рабочий, 1978
Колич.характеристики : 256: ил., табл.; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 250
Цена : 1.10 р.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 64
Предметные рубрики: Домоводство-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хранение овощей--хранение фруктов--консервирование--квашение--сушка--рецепты приготовления--переработка овощей--переработка фруктов
Аннотация: Книга содержит полезные советы для домашних хозяек по использованию различных овощей, фруктов и ягод: их консервированию, сушке, приготовлению компотов, варений, цукатов и других продуктов. Сообщаются сведения о способах хранения свежих плодов и овощей, об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей.
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/П 90
Автор(ы) : Путц Б., Реберс Ф., Ветцольд П.
Заглавие : Переработка картофеля : научное издание
Параллельн. заглавия :VEREDLUNG DER KARTOFFEL/ B. Putz, F. Roebers, P. Wetzold
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :88 с.: ил.; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 83-84 (31 назв.). - Тит. л. парал. на нем. яз.
Цена : 0.35 р.
ГРНТИ : 65.53
УДК : 664
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Переработка продукции растениеводства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология хранения--переработка плодов--переработка овощей--переработка продукции растениеводства
Аннотация: Авторы книги, известные специалисты в области картофелеводства в ФРГ, рассматривают важнейшие продукты переработки картофеля и критерии их качества, влияние климата, почвы, способа обработки земли на технологические свойства картофеля. Особое внимание они уделяют вопросам, с которыми работники сельского хозяйства столкнулись впервые, а именно вопросам культивирования сортов картофеля, специально предназначенных для переработки, а не для употребления в свежем виде. Приводят результаты испытаний по определению влияния метеорологических условий, места выращивания, сорта и удобрений на урожайность картофеля и образование в клубнях крахмала, сахара, белка, минеральных веществ. Рассматривают возможность получения выводов об урожае и качестве картофеля по содержанию минеральных веществ в ботве, изменение химического состава картофеля при хранении.
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 634/Н 34
Заглавие : Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля : научное издание
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :250 с.: табл., рис.; 22 см
Коллективы : Всесоюз. ордена Ленина и ордена Труд. Красного Знамени Акад. сельскохоз. наук им. В. И. Ленина (Москва)
Примечания : Библиогр. в конце глав
Цена : 1.80 р.
ГРНТИ : 68.35
УДК : 634+635:631.563
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хранение картофеля--хранение овощей--хранение плодов--удобрения--хранение ягод--хранение винограда--переработка плодов--переработка овощей--переработка ягод
Аннотация: Обобщены достижения науки и передового опыта в области хранения и переработки картофеля, овощей и плодов. Рассмотрено влияние индустриальных методов возделывания культур на качество продукции. Отражены состояние и перспективы развития средств механизации уборки и товарной обработки картофеля, овощей и плодов, развития прогрессивных технологий хранения продукции в регулируемой газовой среде, использования полимерных материалов, газорегулирующих пленок, а также вопросы комплексного использования сырья, малоэнергоемких и безотходных технологий переработки, расширения ассортимента плодовоовощных консервов, в том числе быстрозамороженной плодово-ягодной продукции.
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 634/Г 49
Автор(ы) : Гинзбург А. С., Громов М. А.
Заглавие : Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов : научное издание
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :272 с.: ил., табл.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с. 257-271 (330 назв.)
Цена : 3.70 р.
ГРНТИ : 68.35
УДК : 634+635
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хранение картофеля--хранение плодов--хранение овощей--переработка картофеля--переработка овощей--переработка плодов--заморозка овощей--заморозка плодов--сушка плодов--сушка овощей
Аннотация: На основе работ авторов, отечественной и зарубежной литературы систематизированы основные теоретические положения, связанные с методами определения и анализом теплофизических характеристик картофеля, овощей и плодов. Описаны методы и приведены универсальные формулы для определения их плотности, удельной теплоемкости, теплопроводности и коэффициенты температуропроводности в зависимости от химического состава картофеля, овощей и плодов, способов их хранения и переработки (нагрев, сушка, заморозка).
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.34
Автор(ы) : Козлова В.Ф.
Заглавие : Хранение и переработка овощей . -2-е издание переработанное и дополненное
Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1985
Колич.характеристики :48 с.: ил.
Серия: Библиотека овощевода-любителя
Цена : 0.25 р.
ББК : 42.34
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощи--переработка овощей--хранение овощей
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.91я2/П 90
Автор(ы) : Путинцева, Лидия Филипповна
Заглавие : Энциклопедия здоровья. Овощи, фрукты, ягоды. Питание , косметика, лечение
Выходные данные : Москва: Центрполиграф, 2006
Колич.характеристики :543 с
ISBN, Цена 5-9524-2118-0: 135 р.
ББК : 36.91я2
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): здоровое питание--здоровье--овощи--переработка овощей--переработка плодов--питание--фрукты--энциклопедии--ягоды
Аннотация: В книге представлены разнообразные виды овощей, фруктов, ягод, орехов и пряно-вкусовой зелени. Вы узнаете все об истории описанных культур, их ботанических особенностях, полезных для организма веществах, режиме сбора, обработки, хранения и использования в пищевых, лечебных и косметических целях.
Найти похожие

16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.3
Автор(ы) : Ганичкина, Октябрина Алексеевна, Ганичкин, Александр Владимирович
Заглавие : Огород. Сад. Цветник
Выходные данные : Москва: Лабиринт-Пресс, 2002
Колич.характеристики :430 с.: ил.
Серия: Золотая коллекция
Цена : 70.00 р.
ББК : 42.3 + 42.374
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): август--апрель--арония--артишок--базилик--баклажаны--бобовые культуры--боярышник--вишня--газон--голубика--горох--груша--декабрь--ежевика--жасмин--живая изгородь--жимолость--зеленые культуры--земляника--ирга--иссоп--июль--июнь--йошта--кабачки--календарь--калина--капуста--картофель--кинза--китайский лимонник--клематис--кориандр--корнеплоды--кресс-салат--крыжовник--лаванда--лук--любисток--май--майоран--малина--мангольд--март--мелисса--морковь--мята лимонная--мята перечная--ноябрь--облепиха--овощеводство--овощи--огород--огурцы--октябрь--патиссоны--переработка овощей--перец--петрушка--ревень--редис--редька--репа--рябина красноплодная--рябина черноплодная--сад--садоводство--салат--свекла--сельдерей--сентябрь--слива--смородина--сорта--таволга--томаты--тыквы--удобрения--укроп--фасоль--февраль--хрен--цветник--цветоводство--цветы--цикорий--чабер садовый--черемуха--черешня--чеснок--чубушник--шампиньоны--шпинат--щавель--яблоня--ягоды--январь--японская айва
Аннотация: Даются практические советы и рекомендации по эффективному выращиванию овощных, зеленых, плодово-ягодных культур. Уделяется внимание декоративному оформлению участка: устройству живой изгороди, газона, цветника.
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.3
Заглавие : Овощеводство и плодоводство
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :398 с.: ил.
Серия: Учебники и учеб. пособия для сред. с/х учеб. заведений
Примечания : Библиогр.: с. 395
Цена : 1.10 р.
ББК : 42.3
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): баклажаны--биологические особенности--борьба с эрозией почвы--ботанические особенности--брюква--внешняя среда--возделывание овощных культур--выращивание саженцев--закладка сада--защищенный грунт--земляника--интенсивные сады--капуста--классификация овощных растений--клоновые подвои--корнеплодные--крыжовник--культурообороты--лук репчатый--лук-порей--малина--маточно-семенной сад--маточно-сортовой сад--микроклимат--многолетние луки--морковь--морфологическая характеристика--обработка почвы--обрезка деревьев--овощеводство--огурцы--орошение--пастернак--переработка овощей--переработка плодов--перец--период вегетации--период покоя--петрушка--плодоводство--плодовые питомники--плодовые растения--подвои--помидоры--посадка сада--посадочный материал--проектирование плодовых насаждений--производственно-биологическая характеристика--производственные процессы--производство рассады--развитие сеянцев--размножение плодовых растений--ранний урожай--редис--редька--репа--салат--свекла--севообороты--смородина--спаржа--способы обогрева--способы размножения--теплично-парниковые грунты--технология возделывания--типы сооружений--томаты--уборка урожая--удобрения--укроп--уход за садом--учебники для техникумов--формирование крон--хранение бахчевых культур--хранение винограда--хранение капусты--хранение корнеплодов--хранение лука--хранение овощей--хранение плодов--хранение подвоев--хранение томатов--хранение чеснока--хранение яблок--хрен--чеснок--шпинат--щавель--эрозия почвы--ягодные растения
Аннотация: Освещены биологические особенности овощных растений, устройство, обогрев и принципы эксплуатации сооружений защищенного грунта, прогрессивная технология возделывания овощных культур в открытом и защищенном грунтах. Рассказано о биологических особенностях плодовых и ягодных культур, способах производства посадочного материала, закладке плодового сада, ягодника, приемах ухода за ними, а также о хранении и переработке овощей, плодов и ягод.
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.34я2
Автор(ы) : Бексеев, Шавкат Гаясович
Заглавие : Овощные культуры мира : Энцикл. огородничества
Выходные данные : Санкт-Петербург: Диля, 1998
Колич.характеристики :512 с
Примечания : Указ. лат. назв.: с. 503-505
ISBN, Цена 5-88503-018-9: 80.00 р.
ББК : 42.34я2
Предметные рубрики: Сельское и лесное хозяйство-- Специальное растениеводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): азот--амарант--анис--арбузы--артишок--базилик--баклажаны--бамия--бахчевые--безвредные гербициды--биология овощных культур--бобовые--бобы--болезни--брокколи--брюква--восковая тыква--вредители--выращивание рассады--выращивание семян--гибриды овощных культур--горох--горчица--грунты--дыни--змееголовник--иссоп--кабачки--калий--кальций--капуста--капустные--картофель--катран--квашение овощей--кервель--кольраби--консервирование--кориандр--корнеплодные--крукнек--кукуруза--лагенария--лебеда садовая--лимонник--лук репчатый--лук-батун--лук-куррат--лук-порей--лук-слизун--лук-черемша--лук-шалот--лук-шнитт--луковые--любисток--люффа--магний--майоран--мальва--мангольд--мелисса--микроэлементы--момордика--морковь--мята перечная--научно-исследовательские учреждения--нигелла--нитраты--обработка почвы--овощеводство--овощи--овощные культуры--овсяный корень--огуречная трава--огурцы--организация огородничества--открытый грунт--пасленовые--пастернак--патиссоны--переработка овощей--перцы--петрушка--плодородие почв--подготовка семян--портулак--почва--природные условия--происхождение овощей--пряные--рассада овощей--ревень--редис--редька--репа--розмарин--салат--салатные--свекла--сельдерей--сера--серднеазиатско-закавказский подпояс--скорцонер--спаржа--справочники--таежно-лесной подпояс--тепличное овощеводство--теплый природно-хозяйственный пояс--тимьян--тмин--томаты--тригонелла--тыква--тыквенные--удобрения--укроп--умеренный природно-сельскохозяйственный пояс--фасоль--фенхель--физалис--фосфор--хранение овощей--хрен--чабер--чайот--черноземно-степной подпояс--чеснок--шпинат--щавель--эстрагон
Аннотация: Приводятся оригинальные и точные сведения почти по всем овощным растениям, известным в России и странах ближнего зарубежья. Дан исчерпывающий материал по диетическому и лечебному значению огородной продукции.
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99-5
Автор(ы) : Главацкая, Валентина Ипполитовна, Киселева, Инна Ефимовна, Родникова, Тамара Николаевна
Заглавие : Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания : учебник для технолог. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания . -3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1982
Колич.характеристики :408 с
Цена : 1.10 р.
ББК : 36.99-5
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гастрономические товары--детали машин--домашние холодильники--жидкие товары--измельчение хрупких продуктов--льдогенераторы--маслоделители--машины--механизмы--механическое оборудование--мытье овощей--мытье посуды--мясорубки--нарезка--нарезка гастрономических товаров--обработка мяса--обработка овощей--обработка рыбы--общественное питание--очистка корнеклубнеплодов--переработка овощей--подъемники--подъемно-транспортные средства--посудомоечные машины--правила эксплуатации--предприятия--приготовление кремов--приготовление теста--просеиватели--размолочные механизмы--рыбоочистительные машины--рыхление мяса--соковыжималки--способы охлаждения--сульфитация картофеля--тали--тележки--тельферы--тестомесильные машины--тестораскаточные машины--торговые автоматы--универсальные приводы--учебники для техникумов--фаршемешалки--формовка котлет--хлеборезательные машины--холодильники--холодильное оборудование--холодильные витрины--холодильные камеры--холодильные машины--холодильные прилавки--холодильные шкафы--штучные товары
Аннотация: В первом разделе учебника основное внимание авторы уделяют устройству и правилам эксплуатации универсальных приводов, машин для обработки овощей, мяса, рыбы, приготовления теста, посудомоечных машин, подъемно-транспортных устройств. В третьем разделе рассматриваются торговые автоматы. В четвертом разделе излагаются основы получения холода и даются принципиальные схемы устройства холодильных машин и аппаратов.
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.81я723/Т 38
Заглавие : Технология переработки растениеводческой продукции : учебник для сред. спец. учеб. заведений
Выходные данные : Москва: КолосС, 2008
Колич.характеристики :583 с
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений
ISBN, Цена 978-5-9532-0440-8: 484 р.
ББК : 36.81я723
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антисептики--вина--виноделие--винодельческое производство--грибы--закусочные консервы--замораживание--заморозка--картофелепродукты--картофель--квашение овощей--комбикорма--конопля--консервирование--консервирование антисептиками--консервирование грибов--консервы--коньяки--крупяное производство--лен--лубяные культуры--макаронные изделия--махорка--мочение--мукомольное производство--овощи--овощные консервы--охрана окружающей среды--переработка--переработка грибов--переработка овощей--переработка плодов--переработка сельскохозяйственной продукции--пиво--пивоварение--пивоваренное производство--пособия для средних специальных учебных заведений--производство макаронных изделий--производство растительных масел--производство сахара--производство соков--производство табака--производство чая--промышленное консервирование--растениеводческая продукция--растительные масла--сахар--соление грибов--соление овощей--сушка--табак--технология переработки растениеводческой продукции--утилизация отходов--фрукты--хлебопечение--чай--ягоды
Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива; технологические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака.
Найти похожие

1-20 21-34

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)