| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>A=Татарская, Лариса Львовна$<.>)
Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99я722/А 73
Автор(ы) : Анфимова, Нина Алексеевна, Татарская, Лариса Львовна
Заглавие : Кулинария : учебник для нач. проф. образования
Выходные данные : Москва: ПрофОбрИздат, 2001
Колич.характеристики :328 с
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-94231-072-6: 40 р.
ББК : 36.99я722
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--кулинарные изделия--пищевые продукты--технология приготовления блюд--учебники для начального профессионального образования
Аннотация: Учебник предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.996я722
Автор(ы) : Татарская, Лариса Львовна, Бутейкис, Нина Григорьевна
Заглавие : Технология приготовления и организация производства блюд для детей : учеб. для сред. проф. учеб. заведений
Выходные данные : Б.м., 2001
Колич.характеристики :383 с
Серия: Учебники и учебные пособия
ISBN, Цена 5-222-01979-9: 47.08 р.
ББК : 36.996я722
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда--весовое хозяйство--гигиена--детская кулинария--меню--обработка грибов--обработка мяса--обработка овощей--обработка птицы--обработка рыбы--обработка субпродуктов--общественное питание--организация производства--организация работы--охрана природы--пищеблок--производство детского питания--противопожарные мероприятия--рыбная котлетная масса--рыбные блюда--санитария--сладкие блюда--соки--составление меню--соусы--супы--тарное хозяйство--тепловая обработка продуктов--техника безопасности--технология приготовления--учебники для средних специальных учебных заведений--холодные блюда--хранение продуктов
Аннотация: В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.99
Автор(ы) : Татарская, Лариса Львовна, Бутейкис, Нина Григорьевна
Заглавие : Кулинария и организация производства детского питания . -2-е изд., доп. и перераб.
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1988
Колич.характеристики :311 с.: ил.
Цена : 0.65 р.
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из круп--блюда из овощей--блюда из творога--блюда из яиц--бульоны--весовое хозяйство--гарниры из овощей--дети первого года жизни--детское питание--естественное скармливание--искусственное скармливание--качество продуктов--кулинария--молочные супы--мясные блюда--напитки--обработка грибов--обработка мяса--обработка овощей--обработка птицы--обработка рыбы--обработка субпродуктов--овощное пюре--организация производства--организация работы--пищеблок--производство детского питания--противопожарные мероприятия--рыбная котлетная масса--рыбные блюда--сладкие блюда--снабжение--соки--составление меню--соусы--супы--тарное хозяйство--тепловая обработка продуктов--тесто--техника безопасности--технология приготовления--фруктовое пюре--холодные блюда--хранение продуктов
Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)