| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС) - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>A=Наместников, А. Ф.$<.>)
Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/Н 24
Автор(ы) : Наместников А. Ф.
Заглавие : Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах : научное издание
Выходные данные : М.: Россельхозиздат, 1983
Колич.характеристики :189 с.: ил.; 19см
Цена : 0.50 р.
ГРНТИ : 65.53
УДК : 664.8
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервная промышленность--консервирование плодов--консервирование овощей--плодоовощное сырье--квашение овощей--соление овощей--маринование плодов--овощные консервы--плодово-ягодные консервы--сушка овощей--сушка плодов--мочение плодов
Аннотация: Приведены рекомендации по организации плодоовощеперерабатывающего производства применительно к условиям колхозов и совхозов, сведения по технологии переработки плодов и овощей - квашению, солению, мочению, маринованию, сушке и производству консервов.
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 635/Г 74
Автор(ы) : Гоулд У. А.
Заглавие : Производство томатов : выращивание и переработка
Параллельн. заглавия :Tomato production: processing and quality evaluation/ W. A. Gould
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1979
Колич.характеристики :152 с.: ил.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 307-309 (73 назв.)
Цена : 2.00 р.
ГРНТИ : 68.35.51 + 65.53
УДК : 635
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Овощеводство
Пищевая промышленность-- Консервная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощеводство--консервная промышленность--выращивание томатов--уборка томатов--транспортировка томатов--переработка томатов--томатопродукты--контроль качества
Аннотация: Приведены сведения о культуре томатов, требования к ним как к сырью для консервной промышленности (пригодность для механизированной уборки, высокое содержание сухих веществ, витамина С и др.). Подробно изложены агротехника и селекция этой культуры в США. Рассмотрены оборудование, методы сбора урожая. Приведены технологические схемы производства продуктов из томатов: сока, пульпы, пасты, кетчупов, соусов, супов и др. Много внимания уделено вопросам качества, изложены вопросы технохимического и микробиологического контроля.
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/П 36
Заглавие : Пищевые продукты с промежуточной влажностью : научное издание
Параллельн. заглавия :Intermediate moisture foods/ ed. by R. Davies, G. Birch, K. Parker
Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1980
Колич.характеристики :208 с.: ил., табл.; 22
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Тит. л. парал. на англ. яз.
Цена : 1.10 р.
ГРНТИ : 65.09
УДК : 664
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--промежуточная влажность--активность воды--гидратация--корма--ппв--водная среда--термодинамическая активность--окислительные реакции--микроорганизмы--дрожжи--плесень--безвредность продуктов--микробиологические спецификации--увлажнители--неферментативные процессы--химические процессы
Аннотация: В книге приводятся материалы по теоретическим основам физико-химической концепции активности воды, дается критическая оценка методов ее определения, обсуждаются общие вопросы гидратации и ее частный случай - гидратация простых сахаров в растворах, рассматриваются химические неферментативные процессы, протекающие при производстве и хранении ППВ, устойчивость таких продуктов к поражению микроорганизмами и другие вопросы.
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.96
Автор(ы) : Херсум А. С., Халланд Е. Д.
Заглавие : Консервированные пищевые продукты : термическая стерилизация и микробиология
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983
Колич.характеристики :320 с
Примечания : Библиогр.: с. 293-319
Цена : 1.90 р.
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бактерии--грибы--доброкачественные консервы--консервирование--лабораторные исследования--микробиальная порча--микробиология--тара--термическое консервирование
Аннотация: Рассмотрены основные виды микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов, источники микробиального загрязнения, принципы тепловой стерилизации, асептического и радиационного консервирования, типы порчи, вопросы микробиологии доброкачественных консервов и бактериальных пищевых отравлений, особенности проведения анализов сырья, консервов, тары и других лабораторных исследований, новые виды консервной тары.
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)