Новые поступления (книга в стадии обработки) Определение комплексной интегральной оценки эффективности технологии производства пива [Текст] : метод. указания / С. П. Василевская [и др.]. - Оренбург : ОГУ, 2012. - 21 с. : нет. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): бродильное производство -- технологии производства пива -- производство пива -- пиво Аннотация: Основное содержание: общие зависимости баланса сухих веществ и воды, порядок расчета количественного распределения исходных сырьевых компонентов и готовой продукции и отходах на примере производства пива, методика расчета эффективности используемой технологии. Доп. точки доступа: Василевская, С. П. Полищук, В. Ю. Попов, В. П. Сидоренко, Г. А. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Василевская, С. П.. Определение комплексной интегральной оценки эффективности технологии производства абрикосового сока [Текст] : метод. указания / С. П. Василевская, В. Ю. Полищук, В. П. Попов. - Оренбург : ОГУ, 2012. - 17 с. : нет. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): производство абрикосового сока -- абрикосовый сок -- производство соков -- производство напитков -- технология производства абрикосового сока Аннотация: Основное содержание: общие зависимости баланса сухих веществ и воды, порядок расчета количественного распределения исходных сырьевых компонентов и готовой продукции и отходах на примере производства абрикосового сока, методика расчета эффективности используемой технологии. Доп. точки доступа: Полищук, В. Ю. Попов, В. П. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Василевская, С. П.. Определение комплексной интегральной оценки эффективности технологии производства мясо-овощных консервов [Текст] : метод. указания / С. П. Василевская, В. Ю. Полищук, В. П. Попов. - Оренбург : ОГУ, 2012. - 17 с. : нет. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): консервное производство -- мясо-овощные консервы -- технология производства мясо-овощных консервов -- производство мясо-овощных консервов -- консервирование Аннотация: Основное содержание: общие зависимости баланса сухих веществ и воды, порядок расчета количественного распределения исходных сырьевых компонентов и готовой продукции и отходах на примере производства мясо-овощных консервов, методика расчета эффективности используемой технологии. Доп. точки доступа: Полищук, В. Ю. Попов, В. П. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Коротков, В. Г.. Технологическое оборудование отрасли [Текст] : метод. указания / В. Г. Коротков, С. П. Василевская, С. В. Кишкилев. - Оренбург : ОГУ, 2013. - 72 с. : нет. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): технологическое оборудование -- пищевое оборудование -- технологическое оборудование пищевых производств -- оборудование пищевых производств -- технологические машины -- технологическое оборудование пищевых цехов -- оборудование пищевой промышленности -- лабораторные работы Аннотация: Основное содержание: методические указания содержат общие сведения о конструкциях, принципах действия технологического оборудования. Кратко изложены теоретические сведения и методики расчетов основных технологических и конструктивных параметров оборудования. Доп. точки доступа: Василевская, С. П. Кишкилев, С. В. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Василевская, С. П. Методика комплексной интегральной оценки эффективности технологии (на примере производства мясо-овощных консервов) [Текст] : метод. указания к практ. работам / С. П. Василевская, Полищук В. Ю., Попов В. П. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2007. - 14 с. : нет. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): консервы -- пищевые производства -- мясные продукты Аннотация: Пояснительная записка содержит 14 страниц, в том числе 1 рисунок, 3 таблицы, и электронную таблицу Excel (размером 35 КБ). Методические указания содержат общие зависимости баланса сухих веществ и воды, порядок расчета количественного распределения исходных сырьевых компонентов и готовой продукции и отходах на примере производства мясо- овощных консервов, методику расчета эффективности используемой технологии. Методические указания снабжены программой реализации предлагаемой методики в электронных таблицах Excel, приведены варианты исходных данных для расчетов. Методические указания предназначены для выполнения практических работ Доп. точки доступа: Полищук В. Ю., Попов В. П., |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Василевская, С. П.. Практикум по расчету технологического оборудования для продуктов из растительного сырья и общественного питания [Текст] : учеб. пособие / С. П. Василевская, Р. Н. Касимов, А. Н. Холодилин. - Оренбург : ОГУ, 2012. - 97 с. : есть. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): посудомоечные машины -- прессующее оборудование -- соковыжималки -- оборудование для мойки -- оборудование для очистки -- оборудование для калибровки сырья -- технологическое оборудование пищевых цехов -- оборудование пищевой промышленности -- мойки -- сортировочно-калибровочные машины Аннотация: В учебном пособии приведены практические работы по расчету основного технологического оборудования цехов и предприятий пищевых производств различной мощности. Кратко изложены теоретические сведения и методики расчетов основных технологических и конструктивных параметров оборудования. Приведены варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы, справочный и нормативный материал, необходимый для выполнения необходимых расчетов. Доп. точки доступа: Касимов, Р. Н. Холодилин, А. Н. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Василевская, С. П.. Практикум по технологическому оборудованию пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / С. П. Василевская, В. Ю. Полищук. - Оренбург : ОГУ, 2012. - 217 с. : есть. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): оборудование пищевых производств -- оборудование пищевой промышленности -- бутылкомоечные машины -- оборудование для сортировки сырья -- оборудование для переработки сырья -- молотковые дробилки -- протирочные машины -- гомогенизатор -- тестомесильные машины -- экструдер -- макаронный пресс -- сушилки -- технологические машины -- технологическое оборудование пищевых производств Аннотация: В учебном пособии приведены практические работы по расчету основного технологического оборудования цехов и предприятий пищевых производств различной мощности. Кратко изложены теоретические сведения и методики расчетов основных технологических и конструктивных параметров оборудования. Приведены варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы, справочный и нормативный материал, необходимый для выполнения необходимых расчетов. Доп. точки доступа: Полищук, В. Ю. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |
Новые поступления (книга в стадии обработки) Василевская, С. П. Методика комплексной интегральной оценки эффективности технологии (на примере производства абрикосового сока) [Текст] : метод. указания к практ. работам / С. П. Василевская, Полищук В. Ю., Попов В. П. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2007. - 14 с. : нет. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- соки -- абрикосовый сок Аннотация: Пояснительная записка содержит 14 страниц, в том числе 1 рисунок, 3 таблицы, и электронную таблицу Excel (размером 26 КБ). Методические указания содержат общие зависимости баланса сухих веществ и воды, порядок расчета количественного распределения исходных сырьевых компонентов и готовой продукции и отходах на примере производства абрикосового сока, методику расчета эффективности используемой технологии. Методические указания снабжены программой реализации предлагаемой методики в электронных таблицах Excel, приведены варианты исходных данных для расчетов. Методические указания предназначены для выполнения практических работ студентами, обучающимися по программам высшего профессионального образования по специальностям 260601 – машины и аппараты пищевых производств и 260602 – пищевая инженерия малых предприятий при изучении дисциплины «Учебно- исследовательская работа студентов», а также студентами обучающимися по специальностям 260204 – технология бродильных производств и виноделие и 260505 – технология детского и функционального питания при изучении дисциплины «Методы исследования биотехнологических систем». Доп. точки доступа: Полищук В. Ю., Попов В. П., |