Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5(07)/Д 46 Автор(ы) : Богатов А.И., Богатова О.В., Мирошникова Е.П., Стадникова С.В., Заглавие : Дипломное проектирование : метод. указания/ А.И. Богатов, О.В. Богатова, Е.П. Мирошникова, С.В. Стадникова Выходные данные : Оренбург: ОГУ, 2012 Колич.характеристики :46 с.: нет Цена : Б.ц. УДК : 637.5(07) ББК : 36.92я7 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): инженерные расчеты--технологические расчеты--технология мясных продуктов--технология мяса--дипломный проект Аннотация: Методические указания для дипломного проектирования по специальности 260301.65 – Технология мяса и мясных продуктов. Доп. точки доступа: Богатов, А.И. Богатова, О.В. Мирошникова, Е.П. Стадникова, С.В.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.521.2(075.8)/О-28 Автор(ы) : Богатов, А. И., Догарева, Н. Г., Мирошникова, Е. П., Соколова, О. Я., Стадникова, С. В., Заглавие : Общая технология отрасли : учеб. пособие/ А. И. Богатов, Н. Г. Догарева, Е. П. Мирошникова и др Выходные данные : Оренбург: ГОУ ОГУ, 2007 Колич.характеристики :183 с.: нет Цена : Б.ц. УДК : 637.521.2(075.8) ББК : 36.92я73 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--мясопродукты--мясные продукты--животноводство--мясные предприятия Аннотация: Учебное пособие содержит курс лекций и раздел приложений, включающих в себя технологические схемы по дисциплине «Общая технология отрасли». Доп. точки доступа: Богатов, А. И. Догарева, Н. Г. Мирошникова, Е. П. Соколова, О. Я. Стадникова, С. В. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив)

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.1(075.8)/Т 38 Автор(ы) : Богатов, А. И., Богатова, О. В., Соколова, О. Я., Стадникова, С. В., Заглавие : Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания : учеб. пособие/ А. И. Богатов, О. В. Богатова, О. Я. Соколова, С. В. Стадникова Выходные данные : Оренбург: ГОУ ОГУ, 2009 Колич.характеристики :130 с.: нет Цена : Б.ц. УДК : 637.1(075.8) ББК : 36.95я73 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лечебно-профилактическое питание--лечебное питание--диетическое питание--гигиена питания--молочные продукты--биологически активные добавки--бад--пищевая ценность Аннотация: Учебное пособие содержит цикл лекций и блок практических и лабораторных занятий по дисциплине «Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания». Доп. точки доступа: Богатов, А. И. Богатова, О. В. Соколова, О. Я. Стадникова, С. В. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив)

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664.93(076)/М 34 Автор(ы) : Богатов, А. И., Богатова, О. В., Стадникова, С. В., Топурия, Г. М., Заглавие : Материальный баланс при производстве мясных консервов (технологические аспекты) : метод. указания/ А. И. Богатов, О. В. Богатова, С. В. Стадникова, Г. М. Топурия Выходные данные : Оренбург: ОГУ, 2012 Колич.характеристики :35 с.: нет Цена : Б.ц. УДК : 664.93(076) ББК : 36.96я7 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервы--продукты животного происхождения--консервное производство--технология производства--материальный баланс--мясные консервы--производство мясных консервов--консервирование--технологии переработки мяса Аннотация: В методических указаниях представлены данные для выполнения технологических расчетов по консервному производству. Основаны принципы построения технологических схем, приведены примеры выбора рационального ассортимента баночных консервов, расчеты вспомогательных материалов, технологического оборудования, численности рабочей силы, площади цеха производства консервов и расчет энергозатрат. Доп. точки доступа: Богатов, А. И. Богатова, О. В. Стадникова, С. В. Топурия, Г. М. Оренбургский гос. ун-т, (Автор-коллектив)