Web ИРБИС


	\| начало \| написать нам \| в избранное \| сделать стартовой \|

ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных

ЭБС "РУКОНТ" - результаты поиска

Виды поиска

Электронный каталог

ЭБС "ЛАНЬ"

ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")

ЭБС "РУКОНТ"

Электронная библиотека

Известные деятели культуры в Саратовской губернии

Работы В. А. Артисевич и литература о ней

Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья

Публикации учёных СГУ

Краеведческий обзор

Поступления журналов в ЗНБ СГУ

БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ

БД выпускных квалификационных работ

Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>U=579.67:664(075.8)<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Дроздова, Е. А..
Микрофлора продовольственного сырья и продуктов его переработки [Текст] : учеб. пособие / Е. А. Дроздова, Е. С. Алешина, Н. А. Романенко. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 339 с. : есть. - ISBN 978-5-7410-1948-1 : Б. ц.

УДК

579.67:664(075.8)

ББК 28.4я73+36-1я73

Кл.слова (ненормированные):
продовольственное сырье -- микрофлора продуктов -- зерно -- плоды -- овощи -- ягоды -- мясо -- мясные продукты -- рыба -- рыбопродукты -- молочные продукты -- молоко -- яйца -- хлебопекарное производство -- кондитерское производство -- готовая продукция -- микробиологическая порча -- порча продуктов -- микробиология плодов -- болезни плодов -- микрофлора плодов -- гигиена питания -- хранение продуктов -- промышленная санитария -- санитарно-показательные микроорганизмы
Аннотация: Учебное пособие рекомендовано для обучающихся биологических и медицинских специальностей при изучении дисциплин «Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена», «Санитарная и пищевая микробиология», «Микробиологические основы пищевых и биотехнологических производств», «Микроорганизмы в системе живого мира», также может быть использовано в качестве основной литературы при написании курсовой работы и в качестве справочного материала при выполнении экспериментальной части дипломного проекта. В учебном пособии рассмотрены основные биохимические процессы, протекающие в пищевом сырье и готовой продукции, основные способы биотехнологии производства отдельных групп продовольственных товаров, основанные на жизнедеятельности микроорганизмов, рассмотрены основные процессы микробиологической порчи готовой продукции, описаны основные группы микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов, изложены методы борьбы с ними.
Полный текст/внешний ресурс скачать: rucont.ru

Доп. точки доступа:
Алешина, Е. С.
Романенко, Н. А.
Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив)
Найти похожие

Стандартный (по одному полю)

По словарю (по одному полю)

Профессиональный (по нескольким полям со словарями)

Распределенный (г. Саратов)

Расширенный

Авторизация

Фамилия

Пароль

Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)