| начало | написать нам | в избранное | сделать стартовой |
ДЛЯ РАБОТЫ С БАЗАМИ ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТУПА ТРЕБУЕТСЯ АВТОРИЗАЦИЯ
ДАННАЯ ВЕРСИЯ СИСТЕМЫ НЕ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ!!! БАЗЫ НЕ ОБНОВЛЯЮТСЯ!!! ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НОВОЙ ВЕРСИЕЙ ПОИСКОВОЙ СИСТЕМЫ!!! >>>

Базы данных


ЭБС "РУКОНТ" - результаты поиска

Виды поиска
Электронный каталог
ЭБС "ЛАНЬ"
ЭБС "ZNANIUM.com" (ИД "ИНФРА-М")
ЭБС "ЮРАЙТ"
ЭБС "АЙБУКС"
ЭБС "РУКОНТ"
ЭБС "IPRBOOKS"
ЭБС "BOOK.ru"
Электронная библиотека
Известные деятели культуры в Саратовской губернии
Работы В. А. Артисевич и литература о ней
Издания вузовских библиотек Среднего и Нижнего Поволжья
Публикации учёных СГУ
Краеведческий обзор
Поступления журналов в ЗНБ СГУ
БД коллекций в фонде ЗНБ СГУ
БД выпускных квалификационных работ
Сводный каталог библиотек (СГУ, СГТУ, ЦБС)
Область поиска
В текущей базе данных найдено документов :5
 В других БД по вашему запросу найдено:ЭБС "IPRBOOKS" (9)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>A=Пономарев, В. Я.$<.>
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5
1.

   
    Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие / Г. О. Ежкова [и др.]. - Казань : КГТУ, 2009. - 132 с. : нет. - ISBN 978-5-7882-0934-0 : Б. ц.
132 с.
УДК
637.5(075.8)
ББК 36.92/93

Кл.слова (ненормированные):
технологии мясопереработки -- мясо -- мясные продукты -- пищевые добавки -- улучшители -- мясная промышленность -- пищевые технологии
Аннотация: Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в технологии мясопереработки и производства мясных продуктов.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Казан. гос. технол. ун-т,
Пономарев, В. Я.
Решетник, О. А.
Хабибуллин, Р. Э.
Хусаинова, Х. Р.
Найти похожие
2.

   
    Современные технологии переработки мясного сырья [Текст] : учеб. пособие / Г. О. Ежкова [и др.]. - Казань : КНИТУ, 2013. - 152 с. : есть. - ISBN 978-5-7882-1524-2 : Б. ц.
УДК
663.18+664
ББК 36.92/93

Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- мясная промышленность -- мясо -- пищевая промышленность -- колбасы -- субпродукты -- полуфабрикаты
Аннотация: Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Пономарев, В. Я.
Хабибуллин, Р. Э.
Юнусов, Э. Ш.
Казан. нац. исслед. технол. ун-т, (Автор-коллектив)
Найти похожие
3.

    Пономарев, В. Я..
    Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами [Текст] : монография / В. Я. Пономарев, Г. О. Ежкова, Э. Ш. Юнусов. - Казань : КГТУ, 2009. - 193 с. : нет. - ISBN 978-5-7882-0727-8 : Б. ц.
191 с.
УДК
664

Кл.слова (ненормированные):
микробиологический синтез -- мясное сырье
Аннотация: В работе Обобщены результаты многолетних исследований и систематизированы сведения, характеризующие перспективу и потенциальные возможности применения комплексных протеолитических ферментных препаратов для коррекции свойств низкосортного мясного сырья, а также для мяса имеющего отклонения в характере течения автолитических превращений. Монография подготовлена на кафедре технологии пищевых производств Казанского государственного технологического университета.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Юнусов, Э. Ш.
Найти похожие
4.

   
    Современные методы анализа мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие / Г. О. Ежкова [и др.]. - Казань : КНИТУ, 2013. - 156 с. : нет. - ISBN 978-5-7882-1522-8 : Б. ц.
УДК
637.5
ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясная промышленность -- пищевая промышленность -- анализ мяса -- мясопродукты
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Маргулис, А. Б.
Пономарев, В. Я.
Хабибуллин, Р. Э.
Юнусов, Э. Ш.
Казан. нац. исслед. технол. ун-т, (Автор-коллектив)
Найти похожие
5.

   
    Общая технология мясной отрасли [Текст] : учеб. пособие / Г. О. Ежкова [и др.]. - Казань : КГТУ, 2008. - 170 с. : нет. - ISBN 978-5-7882-0547-2 : Б. ц.
170 с.
УДК
663.18+664
ББК 36.92/93

Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- технология мяса -- мясные продукты -- мясная отрасль -- переработка птицы -- переработка кроликов -- переработка скота -- пищевые субпродукты -- технические жиры -- кормовая мука -- производство мяса
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.
Полный текст/внешний ресурс   скачать: rucont.ru 


Доп. точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Пономарев, В. Я.
Решетник, О. А.
Хабибуллин, Р. Э.
Хусаинова, Х. Р.
Казан. гос. технол. ун-т, (Автор-коллектив)
Найти похожие
 
Стандартный (по одному полю)
По словарю (по одному полю)
Профессиональный (по нескольким полям со словарями)
Распределенный (г. Саратов)
Расширенный
Авторизация
Фамилия
Пароль
 
Заявка на регистрацию в ЭБС

Возникли проблемы? Пишите на oma@info.sgu.ru
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)